Como conservar a pimenta búlgara para o inverno

A pimenta búlgara marinada foi amada por muitas famílias pelas suas propriedades saudáveis, aroma agradável e excelente sabor. Nem todo mundo sabe, mas vegetais enlatados contêm mais vitamina C do que os notórios citrinos, groselhas e chucrute. Marinar permite que você salve todos os minerais e desfrute de deliciosos pimentões durante todo o ano. Na maioria dos casos, os frutos são vertidos com salmoura à base de vinagre, ácido cítrico e óleo vegetal.

Recheio de pimenta

1. O vinagre é considerado o principal conservante, a segurança da pimenta depende disso.O vazamento tradicional é preparado com base em açúcar, sal, vinagre (maçã, mesa).
2. Sal e açúcar são derramados para dar um sabor rico, enfatizam doçura ou amargura (dependendo da variedade). Também os sólidos a granel atuam como conservantes.
3. Marinada é feita de água. O fluido deve ser suavizado antecipadamente. Para estes fins, é passado através de um filtro, fervido ou congelado-descongelado. A água não deve ter cheiro e sabor a mofo.
4. Se houver muito ferro na água, eventualmente a pimenta búlgara pode perder sua cor rica. Também gosto ligeiramente distorcido, mas o produto não perderá suas propriedades.
5. Você não pode conservar pimenta búlgara em água que contém muito sal. Este fluido é muito duro, deve ser suavizado pelos métodos acima.
6. O sal-gema é adequado para fazer lanches, mas se dissolve na água por muito tempo. Se possível, pré-esmague a composição ou use um ready-made (apenas não iodado).
7. Para fazer a marinada, você precisa aquecer a água, em seguida, despeje açúcar e sal de acordo com a receita.Depois que os cristais se dissolvem completamente, a panela deve ser fervida por um quarto de hora.
8. Escolha a panela "certa" para cozinhar marinada. Embalagem com revestimento oxidante não é adequado. Prefira o esmaltado com um fundo grosso.
9. Para conserva, a pimenta búlgara com paredes densas é mais adequada. Você não deve escolher os frutos, em que a casca é muito dura e fina.
10. Se desejar, você pode preservar frutas com outros vegetais. Tomates, pepinos, alho combinam-se perfeitamente com a pimenta. Adicione greens e seasonings a seu critério.

Pimenta búlgara marinada: clássicos do gênero

• alho - 6 dentes
• Pimento búlgaro - 1,7 kg.
• Vinagre de mesa ou vinagre de maçã (concentração 6%) - 230 ml.
• pimenta de ervilha - 12 unid.
• Açúcar granulado - 145 gr.
• laurel - 5 peças
• água purificada - 340 g.
• óleo de girassol - 260 ml.

1. Marinar pode ser submetido a pimenta uma ou mais variedades. Para a beleza, escolha vegetais de diferentes cores e tamanhos. Prepare a pimenta, para isso é necessário lavar, cortar o miolo e cortar as tiras.
2. O comprimento e largura das fatias, escolha de acordo com as preferências pessoais.É importante que a pimenta fique confortavelmente no garfo e se encaixe na boca. Derramando é preparado do sal deles / delas, louro, óleo, açúcar, pimenta de ervilha, vinagre, alho.
3. Envie os ingredientes listados em uma panela de esmalte, adicione água, misture. Traga para as primeiras bolhas, coloque as pimentas picadas em um recipiente, cozinhe em potência máxima por 5 minutos.
4. Durante o branqueamento, a pimenta desbota um pouco e fica compacta. Trate o recipiente de torção com vapor ou esterilize-o de outra maneira. Ferva tampas.
5. Após o período especificado, coloque as fatias de pimenta em frascos, adicione o recheio, permanecendo na panela. Mova os dentes de alho mesmo, folha de louro, pimenta ervilha.
6. Prepare um banho de água. Para fazer isso, pegue uma panela com uma diagonal larga, cubra o fundo com uma toalha. Coloque os bancos, cubra-os, deixando uma lacuna. Encha com água quente antes do cabide.
7. Tomit em média de energia por cerca de um quarto de hora, em seguida, girá-lo com uma chave especial. Vire os recipientes, enrole a camisa, espere o resfriamento (4-6 horas).

Pimenta búlgara quente

• cenouras - 2 pcs.
• Pimenta búlgara - 650 gr.
• pimenta vermelha (amarga) - 350 gr.
• óleo de girassol - na verdade
• alho - 1 cabeça
• água purificada - 550 ml.
• sal - 120 gr.
• Açúcar granulado - 330 gr.
• solução acética (concentração 9%) - 525 ml.

1. Pimenta búlgara pode tomar qualquer cor. Se falamos de leguminosas vermelhas, frutos inteiros sem danos são adequados. Para tornar a composição apetecível, disponha os componentes alternando.
2. Descasque as pimentas, corte a borda do talo com uma faca. Despeje o óleo na panela, frite a fruta por todos os lados. Resfrie a pimenta, misture com sal.
3. Prepare legumes doces. Eles precisam lavar, core e cortar em tiras. Lave a cenoura e passe-a pela área central do ralador. Esprema o alho pela prensa.
4. Pegue o recipiente para apertar, ferva as tampas. Coloque a primeira fruta afiada, depois pimenta búlgara. Transfira os ingredientes com uma mistura de alho e cenoura.
5. Comece a cozinhar a marinada. Despeje a água na panela, adicione vinagre, sal e açúcar. Levar líquido até aparecerem bolhas e depois ferver por mais 15 minutos.
6. Despeje a marinada em frascos com pimenta, enrole as tampas. Vire o recipiente, mergulhe nesta posição por 6-8 horas. Após 3 dias de infusão no frio, a pimenta pode ser degustada.

Pimenta marinada com verduras

• alho - 15 dentes
• Pimenta búlgara - 1,3 kg.
• coentro - 30 gr.
• Salsa - 40 gr.
• manjerona - 30 gr.
• endro - 45 gr.
• oleo vegetal - 140 ml.
• água potável - 1,1 l.
• Solução acética - 30 ml.
• sal - 40 gr.

1. Prepare o pimentão para mais ação. Para fazer isso, deve ser lavado, limpo de sementes e pedúnculos. Agora pique a fruta em tiras finas, coloque-a na panela.
2. Despeje o óleo, frite por 5 minutos, constantemente amassar. Desligue o queimador quando aparecer uma crosta na pimenta. Lave os verdes, seque em uma toalha, pique finamente.
3. Envie o recipiente para esterilização, faça o mesmo com as tampas. Comece a colocar fatias de pimenta em uma jarra. Alternar com verduras raladas.
4. Cozinhe a marinada. Para fazer isso, despeje a água na panela, adicione sal e despeje uma solução de 9% de vinagre. Ferva por cerca de 10 minutos, em seguida, envie imediatamente o pote para o pote.
5. Pegue uma panela com um fundo largo, cubra com uma toalha de algodão. Coloque o recipiente dentro, despeje água fervente sobre o cabide, cubra o pescoço com uma tampa.
6. Se você enrolar a pimenta em latas de 0,5 l, a esterilização é realizada por 10 minutos. Para tanques de litro, a duração é aumentada para um quarto de hora.
7. Quando o tempo alocado chegar ao fim, remova o recipiente com tachinha. Torça com a chave para a conservação. Vire, segure nessa posição por 8 horas.

Pimenta búlgara com alho e cebola

• Vinagre de mesa - 245 ml.
• pimenta - 4,75 kg.
• alho - 3 cabeças
• cebola bulbo (roxo, amarelo) - 130-160 gr.
• Açúcar granulado - 260 gr.
• pimenta malagueta - 2 unid.
• sal - 25—35 gr.
• óleo de girassol - 500 gr.

1. Descasque as cabeças de alho da casca, corte cada dente em fatias. Pegue as pimentas, retire as sementes, corte em anéis. Você pode usar pimenta em uma forma seca, ela deve ser esmagada em flocos.
2. Retire os bulbos. Se os frutos forem grandes, pique-os com o semi-búzio. Esmagar pequenos pedaços. Comece a cozinhar derramando.
3. Misture o óleo vegetal com vinagre, sal e açúcar granulado. Despeje a composição em uma panela, leve para as primeiras bolhas. Marinada fervente despeje as pimentas com alho, cebola, deixe por 10 minutos.
4. Agora mova toda a mistura para a panela, adicione a paprika descascada e preparada. Cubra com uma tampa e cozinhe por meia hora. Durante esse tempo, você precisa esterilizar a tampa e o recipiente.
5. Quando o tempo chegar ao fim, coloque dois tipos de pimentão e o restante dos ingredientes em recipientes. Enrole as tampas, vire o pescoço para o chão. Deixe esfriar.

Pimenta búlgara em vinagre de maçã

• pimentão - 1,8 kg.
• azeite (o óleo de girassol serve) - 80 ml.
• água potável - 650 ml.
• Concentração de vinagre de maçã de 6% - 550 ml.
• Ketchup para espetadas - 110 gr.
• sal picado - 35 gr.

1. Lave a páprica e seque com guardanapos. Corte a cauda e as sementes. Coloque a fruta inteira em uma assadeira, leve ao forno a 150 graus. Prepare um recipiente de litro, envie o fruto assado para dentro.
2. Comece a cozinhar marinada. Pegue uma panela com esmalte, adicione água a ela, coloque óleo. Mexa a composição por 3 minutos, depois mande ketchup e sal para kebab aqui. Tomite muito 8 minutos, tempo zaseksya do momento de ferver.
3. Quando o gorgolejante começar, despeje o vinagre de maçã em um fluxo fino, mexa por mais 5 minutos. Desligue o fogo, preencha despeje pimenta. Coloque as tampas no topo, esterilize.
4. Construa um banho de água. Para fazer isso, coloque uma toalha no fundo de uma panela grande.Coloque os frascos dentro, adicione água quente para que ela atinja o cabide.
5. Coloque o fogão, em média, definhar por um quarto de hora. Durante esse tempo, as pimentas em conserva atingirão a prontidão. Você precisará selar o recipiente e resfriá-lo.

Pimentas marinadas em suco de tomate

• raiz de rábano - 65 gr.
• pimenta - 4,5 kg.
• endro (verdes) - 40 gr.
• alho - 3 cabeças
• suco de tomate - 1,2 l.
• sal - 50 gr.

1. Prepare o pimentão para preservação. Lave a fruta sob a torneira e seque. Recorte a parte do meio e remova a cauda. Corte a fruta em tiras e mergulhe em água fervente por 4 minutos.
2. Quando o tempo passar, retire os vegetais com uma escumadeira e envie-os em água gelada. Prepare raiz de raiz forte (lavar, secar, limpar). Rale o legume em um ralador fino ou corte em semi-joelho.
3. Retire as cascas do alho, pique os dolets. Lave o endro, retire as pernas, corte as folhas muito finamente. Prepare os potes, coloque a maldita rábano no fundo.
4. Coloque as fatias de pimenta no interior, transfira as camadas com tempero. Encha os frascos, retirando-os do pescoço em 0,5 cm. Comece a preparação do vazamento.
5. Despeje o suco de tomate em uma panela de esmalte, adicione sal, alho picado e açúcar na ponta de uma faca. Levar a massa até borbulhar, reduzir o queimador à média. Ferva derramando mais 10 minutos.
6. Após o tempo especificado, adicione a marinada em um recipiente com pimenta. Coloque as tampas no topo para deixar um pequeno espaço. Construa um banho de água, coloque dentro do frasco.
7. A esterilização de um contêiner de meio litro leva meia hora, litro - 45 minutos, dois litros - 55 e mais. Após o período de tempo especificado, os bancos devem ser removidos, fechados e virados para esfriar.

Pimenta búlgara para recheio futuro

• Açúcar granulado - 20 gr.
• concentração de vinagre de 9% - 60 ml.
• sal fino (não iodado!) - 35 gr.
• água filtrada - 1,65 l.
• Pimenta búlgara - 1,7 g.
• aipo - 15 gr.
• pimenta de ervilha - 8 unid.
• louro - 5 l.
• sal - 20 gr.

1. Lave a pimenta, retire as sementes e as caudas. Pegue um prato resistente ao calor para cozinhar, coloque na água, adicione sal. Espere a composição ferver, então não desligue o fogo.
2. Comece abaixando 3-5 pimentas nos pratos, mergulhe-os por aproximadamente 4 minutos. Durante este período, eles probanhiruyutsya. Esterilize os recipientes. Comece a extrair a pimenta em 1 pedaço. Despeje o líquido da fruta, em seguida, envie para o frasco.
3. Agora faça uma marinada. Para fazer isso, despeje a água na panela, açúcar granulado, sal, pimenta da Jamaica, aipo. Envie o recipiente para o fogão, deixe ferver por 5 minutos.
4. Despeje o vinagre em uma tigela com pimentão.Em seguida, adicione a marinada cozida. Cork o recipiente, vire de baixo para cima. Enrole o moletom velho, espere esfriar.

Pimenta Marinada com Mel

• Vinagre de mesa - 240 ml.
• Açúcar granulado - 120 gr.
• Pimento Búlgaro - 3,5 gr.
• mel - 130 gr.
• água potável - 1,3 l.
• laurel - 5 peças
• sal picado - 65 gr.
• óleo de girassol - 245 gr.
• ervilhas - 5 gr.

1. Primeiro enxágüe a pimenta, retire as sementes do miolo e corte a cauda. Pique a fruta com línguas ou cubos como quiser. A principal coisa é que o vegetal era conveniente para comer.
2. Despeje a água na panela com esmalte. Adicione o açúcar, ervilhas, mel, sal, louro e óleo de girassol. Aguarde as primeiras bolhas, despeje imediatamente a solução de vinagre.
3. Ferva a marinada por 3 minutos. Quando esse tempo passar, reduza o queimador para a marca do meio. Mergulhe as pimentas no líquido, espere fervê-las e cozinhe os legumes por mais 10 minutos.
4. Quando a composição muda de tom, o spin está pronto. Coloque a pimenta em recipientes limpos e sele com uma chave especial. Mantenha cerca de 8 horas de cabeça para baixo.

Se você planeja usar pimenta búlgara como um lanche, escolha a opção de preservação em óleo, suco de tomate, vinagre de maçã.Para aqueles que desejam encher um vegetal no futuro, um método com uma nota “para recheio futuro” é adequado. As receitas são selecionadas de acordo com as preferências de gosto. Suplementar a composição com especiarias, tipos favoritos de vegetação.

Vídeo: deliciosa pimenta com ketchup