Como fazer picar sem picar: 3 maneiras

Cozinhar carne picada usando um moedor de carne envolve muitas dificuldades. Isso inclui o dispositivo de coleta, análise, lavagem e secagem. O barulho desagradável é praticamente não causado por qualquer coisa, é mais fácil cozinhar o recheio com ferramentas improvisadas. Você precisa de facas afiadas, um martelo de corte e um ralador com grandes buracos. Vamos falar sobre cada método em mais detalhes.

Como cozinhar o recheio com um ralador

1. Pegue um pedaço de carne de porco com baixo teor de gordura, envie-o para o freezer até que ele esteja parcialmente curado. Em seguida, retire a carne, deixe em temperatura ambiente por 10 minutos.
2. O tempo alocado é reservado para as matérias-primas derreterem parcialmente, mas ao mesmo tempo permanecerem sólidas. Agora lubrifique o ralador com óleo vegetal do lado que estará envolvido no processo.
3. Se um pedaço de carne for grande, pique-o em várias seções de forma retangular. Comece a esfregar a barra lenta e uniformemente, as peças formam um recheio uniforme.
4. Do produto você pode cozinhar almôndegas ou almôndegas. O recheio é perfeitamente preservado no freezer. É suficiente embalá-lo em sacos ou recipientes e, em seguida, cortá-lo hermeticamente.

Como cozinhar carne picada

Para fazer carne picada sem um moedor de carne, cuide do inventário. Você precisará de 2 facas: com uma lâmina longa e estreita e uma larga (picada). O primeiro é necessário para triturar o lombo de carne, e o segundo - para moer.

Escolha uma tábua de corte grande adequada. Deve ser feito de madeira sem qualquer revestimento (vai descascar e cair no recheio).

Se preferir cozinhar carne moída à base de carne de vaca, porco ou vitela, escolha um lombo ou área acima dos rins. Essas áreas têm a quantidade ideal de gordura.

Tecnologia de cozinha

1. Compre cerca de 0,3-0,5 kg. carne em seu próprio país. Lave o lombo, remova os filmes externos e remova os ossos, se houver. Pedaços de 250 a 300 gramas são levados para o trabalho, portanto, se necessário, corte o produto em várias seções.
2. Arme-se com uma faca longa, comece a cortar um pedaço de carne com fatias. Posteriormente, corte a barra em cubos de até 1 cm.
3. Quando todo o grande pedaço de carne é picado, prossiga para um corte menor. Para trabalhar mais rápido, processe várias fatias ao mesmo tempo.
4. Pegue uma faca com uma lâmina larga, comece a cortar cubos de carne, levantando apenas a alça do dispositivo (a ponta repousa sobre a placa). Não se esqueça que o recheio acabado deve ser avançado para o centro para um corte menor.
5. Não tente cortar o recheio rapidamente, você vai gastar cerca de um quarto de hora para todo o procedimento. Se não houver faca larga, arme os outros dois.
6. Depois de cozinhar a carne picada de toda a carne disponível, você pode apimentar o produto com pimenta preta moída. Para costeletas, adicione cebolas picadas, pão ralado embebido em leite, ervas a gosto.
7. As pessoas que querem deixar o recheio neste formulário devem pular o número 6. Enrole a carne em uma bola e bata a tábua várias vezes. Então você vai dar a pompa e suculência do produto acabado.

Como cozinhar frango picado

1. Picadinho de frango é usado em todos os lugares para fazer costeletas, almôndegas, almôndegas, bolos, etc.Escolha coxas de frango, pois o lombo está seco.
2. A quantidade de matéria-prima depende da quantidade de carne que você precisa para obter no futuro. Primeiro de tudo, lave o frango. Remova a pele, filmes e ossos.
3. Quando restar apenas carne, seque-a em toalhas, eliminando a água. Corte o frango em pratos e depois use um martelo de cozinha para fazer costeletas.
4. Coloque a matéria-prima na placa de corte, comece a bater intensamente com os dois lados do dispositivo alternadamente (com saliências pequenas e grandes). Quando toda a carne estiver quebrada, corte-a com uma faca em pedaços pequenos.
5. Novamente bata o recheio algumas vezes para obter uma massa homogênea. Role a bola, bata nela com uma palma ou lance. Então você começa picada de frango arejado.

Como escolher o recheio da loja

A maneira mais certa de cozinhar recheio é usar uma composição de loja já formada. Para selecionar um produto de qualidade, é necessário estudar os requisitos para matérias-primas.

1. Inspecione o produto, se possível, cheire. Recheio deve ter o tipo adequado de cor da carne. Por exemplo, o produto de frango e peru tem um tom rosado.Enquanto vitela, carne bovina e suína são vermelhas.
2. Carne picada de alta qualidade tem um cheiro sem a composição química, cebola, alho.
3. Examine a consistência. Um bom produto é homogêneo, solto e macio. No recheio não está presente uma grande quantidade de gordura, ossos e cartilagem.
4. Preste atenção à embalagem e rotulagem. A loja tem a data de fabricação, o endereço do remetente do fabricante, a linha telefônica, a composição completa.
5. Os principais fabricantes fornecem produtos para prateleiras que são claramente visíveis sob o filme. Todo o ar é bombeado para fora da embalagem, o que prolonga a vida útil.
6. Se você não viu a data de produção na embalagem ou peças notadas de uma composição heterogênea embaixo da embalagem, desista da compra. Inspecione cuidadosamente o produto quanto à ausência de mofo, bem como outros sinais de danos.
7. É importante lembrar para sempre, carne picada de alta qualidade combinada com suco de carne rosa pálido. Se não for, então os produtos químicos são adicionados ao conteúdo. Eles são projetados para aumentar a vida útil e o sabor das matérias-primas.

Picar sem moedor de carne é preparado por desmoronamento, não corte banal.A carne que você já cortou, mova para o meio do tabuleiro durante todo o procedimento. Tal movimento fará recheio suculento. Examine as características da compra de estoque da loja.

Vídeo: picar sem moedor de carne