Como fazer damascos secos em casa

Os damascos secos são valorizados por suas propriedades benéficas que são preservadas na fruta mesmo após a secagem. Por via de regra, o procedimento executa-se por um forno, secadores elétricos, muitas vezes os damascos secam-se no sol. Damascos secos são decorados com sobremesas, adicionados ao café da manhã e usado como um lanche para o chá. Compotas e bebidas de frutas são preparadas com base em frutas secas, sem adição de açúcar. Se você quiser desfrutar de todos os prazeres dos damascos secos, você precisa fazer o certo. Considere os principais aspectos em ordem.

O que é damascos úteis

1. Os frutos secos puxam das paredes dos órgãos internos de impurezas e metais pesados, que muitas vezes são depositados no intestino e no estômago. Devido à grande quantidade de pectinas e ácidos orgânicos, o produto remove os radionuclídeos.
2. Os damascos secos são famosos pelo grande acúmulo de vitaminas de todos os grupos, em particular A, B, C, PP. Se falamos de minerais, damascos secos são ricos em potássio, magnésio, cálcio, ferro, fósforo.
3. Médicos nutricionistas aconselham usar damascos secos para a prevenção da função gastrointestinal, bem como o tratamento de gastrite e úlceras. Muitas vezes frutas secas deste tipo são prescritas para anemia das extremidades.
4. Se você tomar o hábito de comer damascos secos em pequenas porções diárias, você pode evitar o bloqueio dos capilares e vasos sanguíneos. Além disso, os damascos secos têm um efeito saudável no corpo e no coração.
5. Para apertar a pele, melhorar a circulação sanguínea, suavizar rugas finas, é o suficiente para comer cerca de 85-90 gramas. damascos secos por dia. Neste caso, o produto é utilizado de forma independente ou como parte dos pratos.

Preparação de damascos para secagem

1. Loop através das frutas, exclui todo o wormy, amassado e parcialmente podre. Damascos maduros não devem ser usados ​​para fazer damascos secos.
2. Avalie a fruta ao toque, ela não deve ser muito macia. A melhor opção é uma fruta dura com uma rica cor amarelo-laranja.
3. Após cuidadosa seleção, prossiga até a pia.Lave os damascos com água fria para remover o filme. Corte cada fruta em duas metades, avalie a presença de buracos de minhoca.
4. Se você encontrar uma praga, imediatamente jogue fora os damascos estragados (mesmo que à primeira vista a fruta pareça boa). Caso contrário, após a secagem, as larvas se transformarão em vermes completos.
5. Donas de casa experientes não recomendam a lavagem de damascos após sua divisão em duas metades. Tal curso lavará enzimas úteis, tornando o fruto amaciado.
6. Não deite fora os grãos de damasco. No futuro, você também pode secá-las, cortá-las e depois adicionar 1 colher de chá a bolos ou papas.
7. Como regra geral, no processo de secagem de damascos escurecer. Para preservar um belo tom de laranja, envie as metades da fruta para um coador. Segure-os em uma panela com água fervente por um quarto de hora.
8. O tratamento a vapor é extremamente importante em qualquer método de secagem (sol, forno, secador elétrico, etc.). Após um período de tempo, dobre a fruta em uma toalha, deixando uma pequena distância entre a fruta. Espere até secar completamente.

Método número 1. Cozinhar damascos secos no forno

1. Faça uma preparação completa.Pegue e enxágue os damascos com antecedência, corte-os em partes iguais.
2. É importante entender que as frutas são lavadas com antecedência. Não lave os futuros damascos secos com água antes de secar. Caso contrário, a umidade não evapora a cavidade.
3. Tente separar os ossos sem danificar a polpa do feto. Caso contrário, os damascos secos não parecerão esteticamente agradáveis ​​após a preparação final.
4. Agora, dobre a fruta em um coador, segure-a sobre o vapor por 15 minutos. Coloque uma toalha de algodão, deixe por 45-60 minutos. Prepare uma assadeira, cubra com papel manteiga.
5. Espalhe as fatias de damasco em fatias. Pré-aqueça o forno a 60-65 graus. Envie uma assadeira com a fruta no interior, defina o temporizador para 8-9 horas.
6. A cada 1,5 horas, abra a porta do aparelho para ajudar o excesso de umidade. Por conveniência, instale uma barra de madeira no buraco, ele irá consertar a porta.
7. Periodicamente remova a assadeira para avaliar a disponibilidade de damascos secos. Não deve estar seco e escuro. Frutas cozinhadas qualitativamente mantêm uma rica cor e densidade.

Método número 2.Preparação de damascos secos no secador elétrico

1. Estude as recomendações do fabricante para o secador elétrico. Escolha o programa apropriado, mantenha a temperatura e a duração do procedimento.
2. Prepare a fruta com antecedência (lavagem, corte, processamento de vapor, secagem). Retire a grelha do dispositivo, coloque damascos nele com costuras.
3. Não permita que as frutas toquem, senão elas ficarão juntas durante o processo de secagem. Envie a grade para dentro, conecte o dispositivo à rede. Defina o tempo de secagem para 1,5-2 horas a uma temperatura de 45 graus.
4. Quando o tempo especificado passar, ligue o dispositivo a 55 graus e seque por mais 6 horas. Depois disso, reduza novamente a temperatura até a primeira marca, continue o tratamento térmico por 1,5 horas.
5. Depois de todas as manipulações (8,5-9 horas de secagem), abra o dispositivo, coloque os damascos secos para esfriar em uma toalha de algodão. Mude para uma bolsa de lona ou caixa de madeira com boa circulação de ar.

Método número 3. Preparação de damascos secos em uma corda

1. Essa tecnologia é a mais gentil e natural. A secagem de frutas é realizada de forma natural. Pré-processe os damascos.Você precisa lavar, classificar, cortar em duas seções e segurar o vapor.
2. Coloque os futuros damascos secos em gaze ou pano de algodão, em seguida, prepare o fio de nylon (você pode usar a linha de pesca). Comece a amarrar as metades dos damascos, mantendo uma distância de 1,5 a 2 cm um do outro.
3. Pendure a corda sob luz solar direta durante o dia. À noite, retire a fruta no apartamento, de manhã novamente, mande secar. É necessário ter paciência, já que secar os damascos levará de 12 a 14 dias.

Método número 4. Preparação de damascos secos em um palete

1. A opção de cozimento é semelhante à anterior, a secagem também é realizada ao sol. Para fazer isso, cozinhe damascos, lavando e cortando-os. Como todas as outras tecnologias, segure a fruta em água fervente.
2. Alinhe uma bandeja de madeira ou plástico com folhas de álbum (você pode substituir o papel de pergaminho). Coloque damascos "ass" para baixo. Arrume a fruta livremente para que não se toquem.
3. Para começar, deixe a fruta a uma temperatura de 20-23 graus durante 3 horas. Em seguida, mova-se sob o sol escaldante até o anoitecer. À noite, retire as bandejas no apartamento, novamente de manhã, deixe secar.
4. A preparação de damascos secos por este método levará cerca de 10 dias. Para evitar que os insetos rastejem em damascos secos durante o envelhecimento no apartamento, cubra a fruta com gaze, coloque as pernas das bandejas em um recipiente de água.

É fácil fazer damascos secos, se você seguir os conselhos práticos. Prepare damascos secos usando o forno ou um dispositivo especial. Tente secar a fruta ao sol, amarrando-a em uma corda ou colocando-a em paletes. Guarde o produto acabado em um saco de tecido, caixa de papelão ou caixa de madeira.

Vídeo: secagem de damasco