Como fazer nozes com leite condensado: 3 maneiras

As nozes com leite condensado são consideradas a iguaria preferida da maioria das pessoas, independentemente da idade. As peculiaridades da preparação de sobremesas incluem o uso de uma forma especial para assar massa - oreshnitsa. As recepcionistas usam tanto um dispositivo de ferro fundido como um moderno aparelho elétrico. Primeiro você precisa amassar a massa e cozinhar o recheio com base no leite condensado, só então você pode iniciar o tratamento térmico. Considere os principais aspectos em ordem.

Nozes com leite condensado em avelã de ferro fundido

Esta receita é considerada um clássico do gênero, já que nem todas as donas de casa têm um oreshnitsa elétrico. Para começar, prepare os ingredientes necessários.

Massa:

• refrigerante - 5 gr.
• Manteiga (pode ser substituída por margarina) - 325 gr.
• farinha de trigo (grau superior) - 900-950 gr.
• Açúcar granulado - 240 gr.
• ovo de galinha - 3 peças.
• vinagre de mesa - de fato
• sal grosso - 3 gr.

Recheio:

• leite condensado cozido - 330-340 gr.
• manteiga - 225 gr.

1. Depois de preparar todos os ingredientes, comece a amassar a massa. Pegue uma tigela grande, esfregue na manteiga ou na margarina. Use uma grande parte do flutuador. Você também pode esmagar o produto com um garfo, então é necessário segurá-lo antecipadamente à temperatura ambiente.
2. Agora esfriar os ovos, separar as gemas, misture com margarina / manteiga. Nós não precisamos de proteínas, então coloque-as de lado. Despeje na composição básica de sal, açúcar granulado. Saciar o refrigerante com vinagre, adicione à tigela. Peneire a farinha, introduza-a em pequenas porções, ao mesmo tempo amassando a massa.
3. Em seguida, você precisa preparar uma massa homogênea, excluir grumos com um garfo ou liquidificador. Por conveniência, você pode usar um mixer poderoso. Massa bem misturada se assemelha a um mel grosso em consistência e tonalidade. A massa está pronta para mais manipulação.
4. Prepare uma porca de ferro fundido, lave e seque. Coloque um queimador a gás ou elétrico, aqueça-o. Ao contrário dos aparelhos elétricos, os aparelhos soviéticos se aqueceram por muito tempo.Quando isso acontecer, você pode começar a assar.
5. Mergulhe a escova de silicone no óleo vegetal, cuidadosamente processe cada recesso da oreshnitsa. Agora, colher a massa com uma colher de chá ou apertá-lo com as mãos, coloque um pedaço em cada poço. Não encha os entalhes para os lados, caso contrário, quando aquecido, a massa aumentará de volume e rastejará para fora. Neste caso, você precisa cortar o excesso com uma faca.
6. Preencha as ranhuras da seção de forma exatamente na metade ou 2/3. Faça pequenos furos no interior para encaixar o leite condensado. Agora conecte o oreshnitsa, corte os restos do teste. Definir a laje na marca do meio, coloque o dispositivo de ferro fundido sobre ela.
7. Espere 1 minuto, depois vire o molde para o outro lado, segure-o sobre o fogo por mais 30-45 segundos. Tal movimento permitirá que o teste se torne marrom uniformemente. Cascas de nozes prontas são facilmente removidas da forma quente. Portanto, após o primeiro lote, inicie o segundo cozimento.
8. Continue cozinhando a base até que a massa esteja completa. Em seguida, coloque cada metade das nozes em uma bandeja, deixe esfriar até a temperatura ambiente. Neste momento, comece a misturar os componentes para o recheio.
9. Deixe a manteiga amolecer, depois pique-a em cubos ou amasse com um garfo. Adicione o leite condensado cozido, misture com um misturador ou liquidificador até homogêneo. Se no final você obtiver uma massa líquida, envie-a no frio por um terço de hora para solidificar.
10. Agora você tem todos os ingredientes prontos para a formação final da iguaria. Comece enchendo as conchas com o recheio. Colher um creme delicioso com uma colher de chá, coloque-o em cada metade. Em seguida, prenda as seções para obter uma porca inteira com leite condensado.

Nozes com leite condensado sem ovos

Nem sempre é possível ir à loja buscar ovos, por isso faz sentido considerar uma receita sem esses ingredientes.

Massa:

• farinha - 720 gr.
• refrigerante - 3 gr.
• vinagre - de fato
• creme azedo de alto teor de gordura - 120 gr.
• Açúcar granulado - 130 gr.
• Manteiga - 275 gr.

Recheio:

• Leite condensado (não fervido) - 345 gr.
• manteiga - 110 gr.
• noz ou avelã - 200 gr.

1. Envie uma jarra de leite condensado em uma panela, despeje água fervente sobre ela e coloque-a no fogão. Cubra os pratos com uma tampa, deixe um buraco para o vapor.
2. Ferva o leite condensado por 3 horas, periodicamente adicione água enquanto evapora.Após a data de vencimento, você receberá o preenchimento de acordo com todos os requisitos.
3. Comece a cozinhar a massa. Deixe a manteiga em temperatura ambiente para descongelar ou acelerar o processo, colocando-a em polietileno e enviando-a para água fervente.
4. Adicione o açúcar, uma pitada de sal, creme azedo. Saciar o refrigerante com vinagre (pode ser substituído por uma pitada de ácido cítrico), adicione à composição básica. Mexa a massa com um garfo e, em seguida, mexa no liquidificador.
5. Peneire a farinha. Comece a entrar em pequenas porções, ao mesmo tempo livrar-se de caroços. Agora bata a mistura com um misturador, traga a homogeneidade.
6. Prepare um ferro fundido ou elétrico Oreshnitsa. Lubrifique cada célula do molde com manteiga ou óleo de girassol. Aqueça o dispositivo soviético no fogão, conecte o dispositivo moderno à rede.
7. Pegue pedaços de massa e enrole-os nos orifícios. Preencha as ranhuras não até o fim, caso contrário, no processo de fechar a massa sairá. Asse a composição por 2 minutos em cada lado (para conexões de ferro fundido) e 1,5 minutos no total (para oreshits elétricos modernos).
8. Depois de um tempo especificado, a massa pode ser considerada pronta.Conchas com facilidade desaparecem da forma quente. Remova-os e coloque em uma bandeja para esfriar. Comece a assar um novo lote.
9. A massa pode ser considerada pronta se tiver adquirido uma tonalidade dourada com manchas acastanhadas. Faça o recheio. Para fazer isso, frite as nozes em uma frigideira seca, corte-as em pedaços ou deixe-as inteiras.
10. Misture a manteiga derretida com leite condensado, bata com um liquidificador. Se o recheio for líquido, envie-o para a geladeira por meia hora. Comece a encher os moldes de massa.
11. Usando uma colher de chá, retire o recheio, coloque-o em cada metade. Coloque a porca no centro ou misture as peças na massa total, depois encha. Conecte cuidadosamente as duas seções para obter bolas sólidas.

Como usar nozes na forma de

1. Nem toda casa tem um oreshnitsa elétrico ou de ferro fundido. Algumas donas de casa compram formulários especiais na forma de nozes, cada célula é um dispositivo separado.
2. Para preparar as nozes com leite condensado desta forma, pré-amasse a massa de acordo com uma das receitas sugeridas acima.Pegue um pedaço da composição, coloque-o em uma cela e amasse com os dedos.
3. Deixe os molhos na massa, que serão preenchidos com leite condensado com manteiga. Agora defina o forno para aquecer, manter a temperatura de 200 graus.
4. Retire a assadeira com antecedência, coloque as nozes na forma de metades sobre ele. Após um quarto de hora, o forno aquecerá o suficiente, envie a assadeira para dentro.
5. A duração do tratamento térmico é de 1,5 a 2 minutos, não mais. A cada 30 segundos verifique a prontidão, a massa deve ficar dourada.
6. Quando as cascas estiverem assadas, você pode extraí-las facilmente das louças quentes. Você pode pré-cortar as bordas, dando aos produtos a forma desejada.
7. Agora cozinhe o recheio. Para fazer isso, misture a manteiga amolecida com leite condensado. Apague a composição da colher, coloque em cada metade.
8. No centro você pode colocar 1 noz inteira (avelãs, amêndoas, nozes, etc.). Sele seções, sirva um deleite à mesa. Tradicionalmente, as nozes são consumidas com cacau, café ou chá.

Prepare um tratamento em um ferro fundido ou quebra-nozes elétrico. Aqueça o molde com antecedência, estenda a massa até a borda.Asse as conchas por 1,5-2 minutos. Como recheio, você também pode usar chocolate ralado em combinação com manteiga.

Vídeo: como cozinhar nozes com leite condensado