Como fazer halva em casa

Halva tem sido famosa por suas propriedades benéficas e valor energético. Donas de casa experientes através de tentativa e erro trouxeram a mais deliciosa tecnologia culinária. Halvah pode ser feito de sementes de girassol, nozes, mel, amendoim. No entanto, como qualquer outro assunto, existem algumas peculiaridades que precisam ser levadas em conta. Considere os aspectos importantes em ordem.

Halva de sementes de girassol

• sementes de girassol - 450 gr.
• farinha de trigo - 300 gr.
• Açúcar granulado - 80 gr.
• água potável - 160 ml.
• oleo vegetal - 75 ml.
• açúcar de baunilha - 12 gr.

1. Descasque as sementes de girassol. Prepare uma frigideira com um revestimento antiaderente, despeje as matérias-primas lá, frite sem adicionar óleo vegetal.
2. Envie as matérias-primas fritas para o moedor, moedor de café ou liquidificador, pule as sementes algumas vezes para obter grãos granulados finos.
3. Lave e seque a panela, aqueça, adicione a farinha previamente peneirada. Frite até dourar (novamente, sem óleo vegetal).
4. Tome uma panela, despeje a água filtrada, adicione o açúcar granulado e a vanilina. Coloque no fogo, traga para completar a dissolução dos cristais.
5. Despeje no xarope resultante, óleo de girassol, adicione as sementes de girassol passadas através de um liquidificador, farinha frita. Mexa a mistura com um garfo ou uma espátula de madeira.
6. Prepare uma assadeira de plástico, alumínio ou silicone. Espalhe com papel manteiga ou graxa com óleo.
7. Tamp o composto firmemente no molde, pressionando-o camada por camada. Envie o futuro halva na geladeira até o congelamento final (2-3 horas).

Halva de aveia

• farinha de aveia - 85 gr.
• mel - 65 gr.
• água potável - 60 ml.
• oleo vegetal - 40 ml.
• sementes de girassol - 210 gr.

1. Prepare uma pequena panela esmaltada, misture mel e água para beber, coloque-a no fogão. Tomit antes das primeiras bolhas aparecerem, mas não ferver. Assim que o mel derreter, o xarope fica pronto.
2. Lave e seque a panela com um revestimento antiaderente.Despeje a farinha de aveia, frite a um tom de caramelo sem manteiga. Você vai sentir um sabor de noz sutil, neste exato momento a farinha pode ser removida do fogão.
3. Agora despeje o óleo vegetal para ele, misture, coloque o recipiente de lado. Neste momento, frite as sementes de girassol em uma frigideira sem óleo e, em seguida, passe-as pelo liquidificador várias vezes.
4. Combine as sementes moídas com farinha, mande a massa para a panela. Assar cerca de 5-7 minutos, mexendo sempre, em seguida, despeje o xarope à base de mel.
5. Prepare os moldes, lubrifique-os com óleo, coloque a massa na cavidade. Cubra com papel manteiga, coloque uma garrafa pesada por cima, que servirá de prensa. Envie a halva na geladeira por 5 horas.

Halva com base em leite condensado

• leite condensado - 55 gr.
• sementes de girassol - 165 gr.
• farinha de trigo - 30 gr.
• Açúcar granulado - 45 gr.
• oleo vegetal (nao refinado) - 40 ml.

1. Pegue uma frigideira grossa ou antiaderente, aqueça-a no fogão, exponha um fogo pequeno. Despeje as sementes, frite-as a um tom dourado. Depois de assar, coloque as sementes em um liquidificador ou moedor de carne, rolar várias vezes para o estado de cereais finamente moídos.
2. Envie o açúcar granulado para a panela, cubra com uma pequena quantidade de água e espere os cristais se dissolverem completamente. Despeje as sementes fritas com calda, adicione a farinha para torná-lo espesso. Mexa até que os grumos sejam completamente removidos.
3. Misture a massa resultante com leite condensado e óleo de girassol. Enrole a massa em gaze, dobrada em várias camadas. Coloque em um prato e pressione com uma garrafa pesada. Envie na geladeira até a cura completa (3-4 horas).

Amendoim Halva

• amendoim (cru ou torrado) - 480 gr.
• cana de açúcar - 240 gr.
• Farinha de trigo - 360 gr.
• água potável - 80 ml.
• açúcar de baunilha - 12 gr.

1. Se você comprou amendoim cru, você deve conduzir um tratamento térmico preliminar. Para fazer isso, coloque as nozes em uma frigideira antiaderente, coloque em fogo lento e mexa por 7 minutos. Depois disso, mande as nozes para um liquidificador, moedor de carne ou moedor de café, transformando a composição em grãos finamente moídos.
2. Agora frite a farinha de trigo (você pode substituir o centeio) até dourar em uma panela antiaderente, não adicione óleo, os pratos devem estar secos.
3. Misture o açúcar granulado, a vanilina e a água em uma massa, despeje em uma panela e cozinhe em fogo baixo. Não fique, mexa constantemente a composição. Quando os grânulos se dissolvem, o xarope pode ser considerado pronto.
4. Combine cereais de amendoim, farinha frita e xarope em uma mistura, despeje o óleo vegetal de acordo com as proporções. Mexa para uma consistência uniforme, tanto quanto possível.
5. Prepare uma forma de plástico, alumínio ou silicone, envie halva para lá. Comprimir com uma garrafa pesada, envie para a geladeira por 4 horas.

Halva de chocolate

• amendoim cru - 460 gr.
• farinha de centeio - 380 gr.
• vanilina - 10-15 gr.
• chocolate escuro - 60 gr.
• óleo de girassol - 220 ml.
• Açúcar granulado - 240 gr.
• água filtrada - 100 ml.

1. Frite os amendoins em uma panela sem a infusão de óleo vegetal. Quando a fruta ficar marrom, desligue a placa. Esmagar amendoins em pó usando um liquidificador ou moedor de carne. Agora frite a farinha de centeio em uma frigideira seca, ela deve ficar com um tom de caramelo.
2. Misture a farinha com amendoim, adicione a baunilha. Em uma tigela separada, derreta o chocolate, em seguida, despeje o óleo vegetal para ele, mexa até obter uma consistência uniforme.
3. Ferva o açúcar de beterraba e xarope de água. Quando os grânulos se dissolverem, despeje a composição resultante no chocolate derretido e as nozes com farinha. Prepack a massa em moldes, coloque na geladeira por 2 horas.

Halva de Noz

• miolo de nozes descascadas - 165 gr.
• Manteiga (teor de gordura de 72%) - 120 gr.
• beterraba sacarina - 210 gr.
• leite (teor de gordura de 3,2) - 410 ml.
• amido de milho - 15 gr.

1. Prepare uma panela com revestimento de esmalte. Despeje o leite no recipiente, adicione o açúcar, leve a massa para ferver. Assim que as primeiras bolhas aparecerem, reduza a potência e cozinhe a composição por mais 10 minutos.
2. Lentamente, despeje o amido de milho no xarope pré-resfriado e mexa ao mesmo tempo para que não se formem grumos. Mais uma vez colocar fogo, definhar por 10 minutos.
3. Corte a manteiga em cubos, derreta em uma frigideira antiaderente. Pique as nozes em pedaços pequenos, frite na manteiga até dourar.
4. Depois disso, coloque as nozes em uma panela de paredes grossas, cubra com xarope de leite e cortiça. Ligue o queimador em fogo lento, ferva a mistura por 25 minutos.Sirva o produto acabado quente.

Um produto verdadeiramente oriental ganhou grande popularidade, a receita desta iguaria se espalhou por todo o mundo. Prepare halva de amendoim, sementes de girassol, mel, aveia, nozes ou chocolate. Sirva frio ou calor.

Vídeo: como fazer halva caseiro