Como preparar sopa de ervilha com carnes defumadas: 4 receitas

Desde muito tempo ervilhas são famosas por suas propriedades benéficas. Pratos baseados em leguminosas estão ganhando cada vez mais popularidade. Particularmente relevantes são receitas de sopas com a adição de salsichas de caça, bacon, cogumelos e outros alimentos defumados. Como qualquer outra coisa, cozinhar primeiro pratos inclui certas características que devem ser consideradas. Destaque as receitas mais deliciosas.

Sopa de ervilha com bacon

Antes de falarmos sobre possíveis variações do produto, considere a receita clássica da sopa com o defumado.

• ervilhas (de preferência esmagadas em dois) - 270 gr.
• cenouras - 2 pcs. tamanho médio
• Cebola Amarela - 2 unid.
• batatas - 750 gr.
• costelas de porco fumadas - 600 gr.
• bacon - 350 gr.
• folha de louro (a gosto)
• pimenta, sal
• óleo de girassol
• greens

1. Coloque as costelas de porco na panela, despeje sobre água fervente e coloque no fogão.Ligue o fogo médio, cozinhe por 45 minutos, coberto com uma tampa.
2. Depois do tempo, retire as costelas, esfrie-as um pouco. Retire a carne dos ossos, corte em pedaços pequenos, envie para o caldo para posterior processamento.
3. Despeje as ervilhas em um coador, enxágüe os grãos com água corrente várias vezes para remover a placa. Coloque nas costelas de porco, cozinhe cerca de 30-40 minutos a mais.
4. Rale a cenoura com uma seção fina, pique a cebola em pequenos quadrados. Esmagar o bacon em fatias finas ou cubos (opcional).
5. Despeje o óleo vegetal em uma panela funda, aqueça no máximo. Envie a cebola para assar até dourar.
6. Em seguida, adicione as cenouras, se necessário, adicione mais óleo, porque o vegetal absorverá tudo.
7. Pegue outra panela com um revestimento antiaderente, frite as fatias de presunto sem óleo vegetal. Misture o bacon com as cebolas e cenouras.
8. Descasque as batatas, pique-as em quadrados ou fatias uniformes, adicione as ervilhas e a carne. Em seguida, adicione um filé com bacon, misture.
9. Pique as ervas (endro, salsa), adicione à panela com a sopa.Pimenta, sal, jogue 5 pedaços de louro.
10. Ferva a sopa com uma tampa meio fechada. A batata irá dizer-lhe sobre a disponibilidade do prato: deve ser macio, totalmente cozido.

Sopa de ervilha com cogumelos

• costelas de porco fumadas - 600 gr.
• ervilhas - 230 gr.
• salsichas de caça - 180 gr.
• Bacon (de preferência fumado) - 160 gr.
• cogumelos secos - 45-50 gr.
• batatas - 650 gr.
• cenouras - 1 pc.
• cebola branca - 1 pc.
• óleo vegetal
• aipo - 1 talo
• sal, pimenta
• folha de louro

1. Despeje os cogumelos secos em um recipiente e mergulhe em água quente, deixe por meia hora.
2. Lavar as ervilhas várias vezes, mova-o para a panela, adicione as costelas defumadas.
3. Despeje água fervente sobre as ervilhas e costelas, coloque a panela em fogo lento, cozinhe por cerca de 1 hora.
4. Fatia de bacon defumado e salsichas de caça de uma forma conveniente, adicione ao caldo.
5. Remova as costelas, deixe esfriar e separe a carne dos ossos. Esmagar em pequenos pedaços, coloque de volta no caldo. Se preferir comer carne com ossos, pule esta etapa e prossiga para a próxima etapa.
6. Coloque salsichas picadas e bacon em uma panela, sal e pimenta.
7. Retire os cogumelos encharcados, esprema a água deles, corte-os em fatias finas, mande-os para a sopa. Ferva por cerca de 20-25 minutos.
8. Corte as cebolas e o aipo em fatias finas, esfregue as cenouras. Prepare um filé processando os vegetais em uma frigideira com óleo vegetal adicionado.
9. Pique as batatas em pequenos cubos, coloque-as na sopa e cozinhe até ficarem prontas.
10. Adicione a folha de louro, depois de cozinhar, deixe a sopa descansar por cerca de meia hora para que o sabor seja totalmente revelado.

Sopa de ervilha com croutons

• ervilhas - 280 gr.
• costelas de porco fumadas - 350 gr.
• filé mignon - 750 gr.
• cebola branca - 2 peças.
• batatas - 300 gr.
• peito defumado - 240 gr.
• bacon defumado - 210 gr.
• Pimenta búlgara - 1 pc.
• pão de centeio - 220 gr.
• alho - 4 dentes
• cenouras - 2 pcs.
• óleo de milho - 80 ml.
• pimenta, sal

1. Despeje as ervilhas em um recipiente, encha com água fria filtrada, deixe por 1 hora.
2. Envie as costelas de porco, filé mignon ao osso em uma panela grande. Despeje com água fervente, coloque no fogão, acenda um fogo pequeno, deixe ferver por cerca de 2-2,5 horas.
3. Para aumentar a riqueza do caldo, acrescente à sopa 1 cenoura, cortada em rodelas e 1 cebola picada em 4 partes. Neste caso, não se esqueça de adicionar constantemente água em todo o caldo fervente.
4. No final, você ganha 2,3-2,5 litros de caldo saboroso. Após duas horas a carne estará pronta, deve ser retirada.
5. Acrescente às cebolas cozidas e cenouras, ervilhas lavadas e infundidas, assadas no fogão por cerca de meia hora.
6. Neste momento, prossiga para limpar as batatas. Pique-o em cubos, envie-o para a sopa, cozinhe até ficar pronto, o que pode ser verificado com um garfo (o dispositivo vai cair na fruta).
7. Pique o lombo em pedaços pequenos, coloque em uma panela com a sopa, cozinhe até ficar macio. Sopa de sal e pimenta, adicione os verdes, se desejar.
8. Corte o bacon defumado em tiras, frite em uma panela com a adição de óleo de milho. Esmagar de forma conveniente (palhas, cubos), pimenta búlgara, cebola e cenoura, enviar para a carne assando.
9. Em seguida, acrescente a batata cozida à sopa e cozinhe-a no fogão por cerca de um quarto de hora.
10. Cozinhe os croutons. Pique o pão em cubos de tamanho médio, aqueça a panela, adicione a manteiga e adicione o alho. Depois que estiver pronto, adicione croutons, frite-os até dourar.

Antes de servir, polvilhe o prato com croutons e verduras cozidos.

Sopa de ervilha com salsicha em um fogão lento

O prato é considerado dietético, porque é preparado com base no filé de frango.

• Filé de Frango ou Peito - 600 gr.
• linguiça defumada - 300 gr.
• ervilhas secas esmagadas - 350 gr.
• cebola - 1 pc.
• cenouras - 1 pc.
• batatas - 400 gr.

1. Antes de cozinhar, encha a cidade com água fria e deixe de molho durante a noite. Após a data de validade, lave e coloque em uma panela, cozinhe por 1 hora.
2. Pique as cebolas e esfregue as cenouras, pique as batatas em quadrados, pique a salsicha.
3. Divida o filé de frango de forma a fazer pequenos pedaços. Em seguida, frite-os com manteiga no modo “Frying” por 10 minutos.
4. Em seguida, envie as cebolas para a carne com cenoura, salsicha e ervilhas. Monitorar a condição de legumes, assim que eles se tornam macios, mude o modo para indexação "Sopa".
5. Despeje a água filtrada no fogão lento, adicione as batatas, temperos a gosto, verduras. Sal, pimenta, deixe ferver até o timer desligar.

Muitos argumentam que alimentos saudáveis ​​podem não ser saborosos, mas esse equívoco está errado. Sopa de ervilha com carne defumada é uma ótima prova disso.Use a receita "Clássicos do gênero", cozinhe um prato com cogumelos ou croutons.

Vídeo: receita de sopa de ervilha com carne defumada em um fogão lento