Como preparar rapidamente uma pizza em casa

O que poderia ser melhor do que uma pizza caseira, preparada de acordo com a receita italiana original? Molho torrado, macio, queijo e vegetais frescos - tudo isso não pode ser comparado com o produto adquirido. Tradicionalmente, a pizza é preparada no forno, mas os chefs criaram receitas que permitem que você crie um prato em uma panela. Tudo depende do tempo e da imaginação, o principal é seguir as recomendações práticas e não violar o tempo de exposição.

Pizza de queijo quatro

Massa:

• farinha de centeio - 550 gr.
• leite (teor de gordura de 1,5%) - 280 ml.
• ovo de galinha - 1 pc.
• Levedura seca - 10 gr.
• azeite - 90 ml.
• Açúcar granulado - 35 gr.
• sal moído - 3 pitadas

Recheio

• Queijo parmesão - 90 gr.
• Queijo Mussarela - 120 gr.
• Queijo Emmental - 100 gr.
• Queijo Fontina - 80 gr.
• manjericão seco
• pimenta preta moída
• azeite de oliva

1. Peneire a farinha, misture com outros ingredientes a granel (sal, açúcar, fermento).
2. Bata o ovo em um recipiente separado, adicione azeite e leite ao longo da parede do prato.
3. Delicadamente despeje a mistura na mistura com farinha, misture com um garfo para não formar pedaços. Em seguida, ligue a batedeira e sove a massa, fazendo a massa ficar homogênea.
4. Cubra o recipiente com a massa com uma toalha ou guardanapo de algodão, coloque em um lugar quente por 1 hora. A massa deve subir e engrossar.
5. Após a data de vencimento, coloque um pouco de farinha na mesa de corte, unte as mãos e coloque a massa na superfície. Formar um bolo redondo ou quadrado a partir da composição (cerca de 5-7 mm de espessura).
6. Cubra a assadeira com papel alumínio ou papel manteiga, mova suavemente a base para a pizza. Unte a massa com azeite, faça furos com um garfo para que fique bem assado.
7. Rale ou pique de qualquer outra forma todos os tipos de queijos, coloque-os na seguinte ordem: coloque a mussarela no fundo e coloque Fontina, Emmental, Parmesão na parte inferior.
8. Pressione suavemente a massa de queijo com as mãos, polvilhe com manjericão seco e pimenta.Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque uma panela por 25 minutos.

Idealmente, você deve ter uma pizza com uma tonalidade dourada suave, crosta crocante e queijo macio.

Caesar Pizza

Massa:

• farinha de trigo - 450 gr.
• fermento seco (subida rápida) - 10 gr.
• óleo de milho ou óleo vegetal - 85 ml.
• leite ou água purificada - 275 ml.
• sal

Recheio

• Tomate cereja - 200 gr.
• filé de frango - 600 gr.
• Queijo Mussarela - 240 gr.
• Queijo holandês - 60 gr.
• Queijo parmesão - 110 gr.
• Alface Iceberg - 3 folhas
• maionese - 145 gr.
• molho de soja - 80 ml.
• suco de limão - 75 ml.
• alho - 2 dentes
• bolachas de centeio "3 crostas"
• salsa, endro
• pimenta, sal

1. Passe a farinha por uma peneira, combine-a com sal, acrescente o fermento.
2. Continuando a interferir, adicione óleo (vegetal, milho). Aqueça a água ou leite a 40 graus, despeje ao longo da borda da parede do prato, enquanto mexendo com um garfo, amasse os caroços.
3. Quando a massa estiver completamente molhada, bata com uma batedeira e amasse a massa sobre uma mesa de corte. A composição final não deve ficar nas mãos.
4. Enrole o recipiente com uma toalha ou embrulhe com filme plástico, coloque em um lugar quente por 1 hora. Comece a cozinhar coberturas de pizza.
5. Corte o filé de frango em fatias ou cubos, sal, pimenta, frite em uma frigideira até dourar. Em seguida, despeje a água filtrada e deixe ferver mais 5-7 minutos para tornar a carne macia.
6. Despeje a maionese em uma tigela funda, coloque o alho na mistura e adicione à tigela. Coloque o suco de limão e molho de soja lá, misture tudo até ficar homogêneo.
7. Abra a massa no tamanho desejado, coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio. Unte com o molho e fure os buracos com um garfo.
8. Corte o "mussarela" em cubos, coloque a massa sobre o molho. Entre os pedaços de queijo, coloque o filé de frango frito e os tomates cereja fatiados.
9. Pré-aqueça o forno a 190-200 graus, envie uma pizza lá e asse por um quarto de hora. Após a expiração, retire, coloque as folhas de alface picadas e bolachas, despeje todos os restos do molho. Esfregue o queijo parmesão em cima de todos os ingredientes, sirva imediatamente à mesa.

Como cozinhar pizza sem fermento

Massa:

• farinha de centeio - 450 gr.
• kefir ou iogurte - 230 ml.
• refrigerante - 3 aperitivos
• sal - 5 pitadas

Recheio

• Pimenta búlgara - 0,5 unid.
• tomates - 4 pcs.
• Cebola Amarela - 1 pc.
• azeitonas sem caroço - 100 gr.
• bacon - 125 gr.
• Queijo parmesão - 280—300 gr.
• maionese, ketchup (pasta de tomate)
• pimenta, sal, especiarias (opcional)

1. Peneire a farinha. Em uma tigela separada, misture o kefir, sal e refrigerante, espere 10 minutos até a composição começar a borbulhar. Após este período, adicione a mistura à farinha e misture com um garfo.
2. Sove a massa, deve ser macia, não pegajosa para as mãos. Em seguida, enrole em um bolo fino com uma espessura de cerca de 7 mm. Faça buracos com um garfo ou palito.
3. Cubra a assadeira com papel ou papel alumínio, espalhe a massa. Aqueça o forno a 190 graus, coloque uma assadeira, asse o bolo por 10 minutos.
4. Corte a cebola em rodelas e corte os tomates em fatias finas. Descasque a pimenta, pique-a em tiras, divida as azeitonas em duas partes, esfregue uma parte do queijo em um ralador fino e a segunda em um grosso. Pique o bacon em fatias ou quadrados (opcional).
5. Retire a massa do forno, misture a maionese e ketchup (pasta de tomate) em proporções iguais, unte a massa no molho. Trate as bordas completamente para que não fiquem secas.
6. Coloque meia cebola anéis, bacon, azeitonas, pimentão.Polvilhe com queijo por cima e espalhe fatias de tomate. Coloque a pizza no forno por 20-25 minutos. O queijo deve derreter e "ferver".

Pizza com champignon em uma panela

Massa:

• farinha de trigo - 400 gr.
• ovo de galinha - 1 pc.
• manteiga - 50 gr.
• leite gordo - 200 ml.
• sal, pimenta

Recheio

• champignons - 225 gr.
• bacon - 65 gr.
• tomates - 2 pcs.
• Queijo parmesão ou holandês - 300 gr.
• carne picada (carne de porco, carne) - 275 gr.
• cebola branca - 0,5 unid.
• endro, salsa
• ketchup, maionese

1. Aqueça o leite a 50 graus, pique a manteiga em pedaços e adicione à tigela. Mexa para tornar a composição uniforme. Arrefecer a mistura, quebrar o ovo e bata com um mixer por 5 minutos.
2. Peneire a farinha, misture com sal e pimenta, em seguida, despeje lentamente na composição anterior, simultaneamente mexa.
3. Sove a massa em uma superfície plana para que ela pare de grudar nas mãos. Role o bolo em uma espessura de 6-10 mm.
4. Pegue uma frigideira com um fundo grosso, engraxe e coloque a massa. Combine ketchup e maionese, trate o bolo com eles, faça buracos com um garfo. É importante! Se não houver frigideira de fundo grosso, use panelas antiaderentes comuns.O principal é cobri-lo com papel alumínio e lubrificá-lo com óleo para que a massa não grude.
5. Corte o bacon e os cogumelos em fatias finas, coloque-os na base. Acrescente as rodelas de tomate, metade dos anéis de cebola, carne picada (você pode fritar de antemão).
6. Cubra com uma tampa, coloque a panela em fogo lento, deixe ferver por 10 minutos. Após este período, cubra os ingredientes com queijo ralado, esmigalhe e espere outro quarto de hora.

Pizza de carne em uma panela

Massa:

• creme de leite com um teor de gordura de 20% - 280 gr.
• codorna ovo / codorna - 2/5, respectivamente
• farinha do mais alto grau - 200 gr.
• fermento em pó para massa - 7 gr.
• pimenta preta, sal

Recheio

• tomates - 2 pcs.
• Pimenta doce - 0,5 unid.
• azeitonas sem caroço - 50 gr.
• peito de frango - 200 gr.
• presunto - 100 gr.
• linguiça defumada ou salsicha - 70 gr.
• Salsichas (opcional) - 1 pc.
• Queijo duro (qualquer) - 250 gr.
• aneto

1. Bata os ovos com creme azedo para que a massa aumente 2 vezes. Misture a farinha, sal, pimenta, fermento em pó em uma composição a granel, adicione à mistura batida.
2. Peneire a farinha sobre a tigela, misture simultaneamente com dois garfos, um misturador ou um batedor, não permita a formação de grumos. Sove a massa na mesa da cozinha, enrole-a na espessura desejada (1 cm é suficiente).
3. Corte os tomates em meio-anéis finos, pique a pimenta, presunto, linguiça defumada e salsichas. Cozinhe o peito de frango, em seguida, corte em fatias com uma faca afiada. Corte as azeitonas e o endro, rale o queijo.
4. Cubra a panela com papel alumínio ou pincele com manteiga. Coloque a massa e recheio, coloque o fogão em fogo lento. Cubra com uma tampa, cozinhe por 15 minutos, polvilhe com queijo, guarneça com endro e leve a pizza à prontidão (mais 5-10 minutos).

Pizza com abacaxis em uma panela

Massa:

• farinha (centeio, aveia) - 200 gr.
• ovo de galinha - 2 pcs.
• creme azedo (teor de gordura de 20%) - 130 gr.
• fermento em pó para massa - 10 gr.
• sal, açúcar

Recheio

• abacaxi enlatado - 50 gr.
• pepino em conserva - 0,5 unid.
• milho enlatado - 50 gr.
• presunto - 140 gr.
• salsicha cozida - 60 gr.
• Tomate - 2 peças
• Queijo duro - 200 gr.
• salsa, endro, manjericão
• maionese, pasta de tomate

1. Espalhe o creme de leite com sal, açúcar e fermento em pó, adicione os ovos à mistura, bata por 10 minutos. Peneire a farinha e despeje lentamente no restante dos ingredientes, continue mexendo. A massa deve ser cremosa, se necessário, dissolva-a com leite.
2. Escorra o xarope de abacaxi, coloque a fruta em um waffle ou toalha de papel para absorver o excesso de umidade.Corte metade do pepino em fatias muito finas (translúcidas) e cozinhe o milho.
3. Pique a salsicha cozida e presunto em tiras, pique os tomates em anéis. Crumble dill, manjericão e salsa, misture verduras com queijo pré-ralado.
4. Unte uma frigideira de fundo frio com um fundo grosso com manteiga ou óleo vegetal, despeje a massa, feche a tampa e cozinhe por 5 minutos.
5. Quando o tempo expirar, misture o tomate com maionese, esfregue o bolo, coloque a primeira linha de salsicha, presunto, pepino. Cubra com abacaxis e tomates de maneira escalonada, polvilhe com queijo e ervas. Asse por 10-15 minutos, monitore constantemente a prontidão.

Há uma abundância de opções para fazer pizza em casa, consideramos o mais delicioso e popular. Você pode cozinhar o produto tanto no forno quanto na panela. Se não houvesse fermento na mão, não fique chateado, amasse a massa com base em kefir ou iogurte. Altere as proporções do preenchimento a seu critério, adicione componentes adicionais.

Vídeo: Top 5 maneiras de fazer pizza saborosa