Como cozinhar espiga de milho: 6 receitas

Todas as pessoas gostam de milho cozido, independentemente do sexo e da idade. Apesar da óbvia facilidade de preparação, espigas fervendo requer algum conhecimento e habilidade. O milho contém muitas vitaminas úteis, devido ao alto valor energético da saturação permanece por um longo tempo. Pela popularidade de espigas de milho são iguais a melancias e sorvetes. Para desfrutar de todos os encantos, você precisa ter uma abordagem responsável para o processo de cozimento.

Propriedades úteis de milho

1. Nutricionistas recomendam comer pelo menos 1 espiga de milho por dia.Desta forma, você fornecerá ao corpo a taxa diária de vitaminas e aminoácidos benéficos.
2. O milho é rico em vitaminas de todos os grupos, incluindo PP, E, C, B. As papas incluem ácido ascórbico, magnésio, triptofano, aminoácidos, ferro, potássio, lisina e cálcio.
3. Devido a essa lista impressionante, a atividade do trato gastrointestinal, do músculo cardíaco e do sistema vascular é normalizada. Do corpo venenos, toxinas.
4. Os médicos prescrevem fortemente milho cozido na quantidade de 50 gramas para seus pacientes diabéticos. por dia. Esta quantidade normaliza o nível de glicose no sangue, não permitindo um aumento de açúcar.
5. Além de todos os itens acima, espiga de milho cozido combate distúrbios metabólicos, alergias, patologias do sistema digestivo e excesso de peso.
6. As espigas de milho aceleram a atividade cerebral, desenvolvem a memória, previnem a ocorrência de ataques cardíacos e derrames. Além disso, o produto coloca em ordem o fundo psico-emocional, forma músculo e tecido ósseo.

Variedades de milho e suas diferenças

1. O resultado final depende do grau de maturidade e do grau das espigas.Até o momento, existem dois tipos principais de milho. O primeiro - o habitual, forragem (para criar animais). O segundo é doce, comida, ideal para cozinhar.
2. Você pode comer as duas variedades, mas o sabor vai variar. A espécie de popa é mais firme, sem graça, enquanto as espigas têm suculência, leite e doçura.
3. O milho tipo alimentação é cozido por mais tempo (cerca de 4 horas) devido a grãos duros e ricos em amido. Espigas doces jovens são preparadas por 20 a 50 minutos e literalmente derretem em sua boca.

Escolha de milho para cozinhar

1. Frutas coletadas recentemente (1 a 5 horas atrás) são consideradas ideais para o tratamento térmico. Espigas jovens são melhor cozidos moles e contêm um máximo de substâncias úteis.
2. Escolha milho com folhas (não peladas). A casca não permite a veia dos grãos e indica a frescura da fruta. Para determinar a qualidade do milho, dê preferência a espécimes com folhas verdes claras.
3. Sinta as fibras envolvendo o milho. Antena deve estar molhada. Se você notar amarelecimento nas folhas, o milho foi colhido há muito tempo. É melhor recusar tais produtos, porque a suculência será mínima.
4. Avaliar a qualidade e adequação do milho pode ser diretamente no ponto de venda. Pressione uma unha em um dos grãos na base da espiga. Se você notar o suco, o milho é "leite", isto é, é ideal para cozinhar.
5. A velhice é determinada facilmente. O milho tardio tem sementes duras e secas. Quanto mais velha a fruta, menos açúcar está contido na espiga (depois de um tempo o adoçante se transforma em amido).

Como cozinhar milho na espiga: um clássico

1. Capacidade de cozinhar. Prefira a panela com um fundo muito largo e lados altos. Tal movimento permitirá que você mergulhe as espigas em uma forma sólida, sem separá-las. Tome cuidado para que a panela tenha um fundo grosso. A melhor opção é um caldeirão com uma tampa bem justa. Para acelerar o processo ajudará o pan-panela de pressão. Para preservar as propriedades benéficas do milho, ferva as espigas a 190-230 graus em baixa potência.
2. Preparação de espigas para cozinhar. Para iniciar o tratamento térmico, prepare o milho. Alguns removem fibras e folhas.Outros deixam a "casca natural" no lugar, cortando apenas amostras sujas e danificadas. As folhas reterão a riqueza e a doçura do milho, mas após o tratamento térmico é mais difícil removê-las. Portanto, remova completamente as folhas e fibras, depois coloque-as em uma panela, alternando com espigas descascadas.
3. Colocar a espiga no pote. Coloque as folhas de milho no fundo, coloque o milho em cima delas. Em seguida, faça outra camada de folha, cubra-a com espigas. Continue até encher o recipiente com 2/3 do volume. Além disso, as folhas devem ser colocadas nas laterais para selar a fruta. A classificação está pronta, você pode encher a espiga. Salgue a fruta em qualquer caso impossível. Composição em massa vai lavar o líquido do grão, o prato acabado será seco.
4. Enchendo os pratos com água de milho. Espigas podem ser derramadas água fervente ou água fria, agir de acordo com as preferências pessoais. Adicione líquido para cobrir completamente o produto. O tratamento térmico dura em média 45 minutos, mas dependendo do grau, o procedimento pode durar de 30 minutos a 4 horas. Durante todo o processo, é necessário monitorar a prontidão, completar com água quente à medida que ela evapora. Não aumente a potência, a cozedura ocorre com uma intensidade média.
5. Definição de prontidão. Durante todo o tratamento térmico, avalie o milho para prontidão. Pegue um grão, tente. Os grãos devem ser macios. Quando o produto é fácil de mastigar, você pode remover a composição do fogo. Neste exato momento, sirva as espigas, esfregando-as com sal e especiarias (estas últimas são adicionadas, se desejado). É mais fácil usar o prato em um estado cortado em pedaços. Além disso, cada seção é nakalyvaetsya na espada culinária, a fim de evitar queimaduras. Você pode moer manteiga ou óleo vegetal na superfície das espigas.
6. Armazenamento do prato acabado. Se você não vai usar o milho agora, deixe em uma panela com água quente que não tenha evaporado após o cozimento. Se você remover o produto antes, ele estará desgastado, os grãos se enrugarão e perderão a aparência de dar água na boca. Na água, o produto pode ser mantido pelo menos 3 horas, mantendo a temperatura em 60 graus. Se falamos sobre a exposição na geladeira, a vida útil é de 2 dias.

Como cozinhar milho no leite

1. Lave as espigas, retire as fibras, corte as folhas. Lave o milho, pique cada espiga em 2-3 seções iguais.
2. Despeje na panela tanto leite gordo que cubra todo o conteúdo. Deixe ferver, mande as espigas para dentro.
3. Cozinhe a guloseima por pelo menos 40 minutos, avaliando constantemente a prontidão com um garfo. Os grãos devem desmoronar.
4. Quando você atingir a estrutura desejada, envie uma fatia de manteiga para o leite. Desligue o fogo, mantenha as espigas no líquido por mais 30 minutos.
5. Após esse tempo, derreta a manteiga, misture com sal. Esfregue a mistura com cada pedaço de milho. Prick espigas em espetos, comer.

Como cozinhar milho em um fogão lento

1. O multicooker é bom porque graças ao seu uso em espigas de milho todos os elementos úteis são totalmente preservados. E isso significa que o uso de tal produto trará o máximo benefício.
2. Antes de enviar o produto para ferver, retire todas as folhas e remova os pêlos. Não salgue as espigas, coloque-as na tigela do aparelho, aderindo a várias camadas.
3. Você pode encher o conteúdo com água limpa ou leite, tudo depende da preferência pessoal. No entanto, você deve adicionar algumas fatias de manteiga ao líquido para enfatizar o sabor.
4. Quando todas as atividades preparatórias estiverem concluídas, feche a tampa. Defina a função de "Cozinhar" ou "Cozinhar" por um período de 35 a 40 minutos.
5. Depois de desligar o timer, não se apresse para abrir o fogão lento. Deixe o milho ficar por mais meia hora. Após esse período, retire as espigas, esfregue-as com sal e manteiga.

Como cozinhar milho em panela de pressão

1. Uma panela de pressão é uma panela grande de fundo largo com tampa, que é fixada com grampos. No tanque há um buraco para vapor, o que acelera o processo.
2. Para a preparação de milho, prefira jovens espigas com os grãos mais suculentos e folhas verdes. Se o último estiver parcialmente seco, descarte o produto.
3. Ferva com antecedência a água necessária para encher os pratos por 2/3. Encha a panela com o cornfed descascado, salve as folhas.
4. Adicione água e feche a tampa. Leve o líquido a ferver e ferva mais um terço da hora. Em seguida, retire o produto acabado, esfregue com sal e manteiga.

Como cozinhar milho em banho-maria

1. Cozinhar espigas em banho-maria é um pouco como um fogão lento, propriedades úteis são totalmente preservadas. Limpe as espigas com antecedência, se livrar das fibras e folhas.
2. Coloque os ingredientes no compartimento de malha do banho-maria, despeje 600-800 ml em uma tigela comum. água, dependendo da quantidade de milho. Defina o temporizador para um quarto de hora e, em seguida, inicie a prova após esse período.

Como cozinhar milho no forno

1. Prepare todos os produtos necessários com antecedência. Você precisará de sal, manteiga, milho, azeite de oliva. Não remova as folhas nem remova os pêlos.
2. Unte uma assadeira com azeite de oliva, coloque espigas de milho sobre ela. Deite na água até chegar ao meio do fruto. Cubra o conteúdo com papel alumínio, deixe um pequeno buraco.
3. Preaqueça o forno a 210 graus, após 10 minutos, envie dentro de uma assadeira com espigas. Ferva o milho por 25 minutos, depois reduza a potência do forno para 180 graus. Cozinhe mais 1 hora.

Recomendações práticas para cozinhar milho

1. Para que os grãos retenham todas as propriedades úteis em sua estrutura, despeje as espigas com água fervente ou leite.
2. Não salgue a água durante o tratamento térmico. Caso contrário, a composição a granel irá extrair líquido e açúcar, o milho acabará por ser difícil.
3. Se você não gosta de esfregar as espigas com sal durante o uso, adicione um componente de fluxo livre 3-5 minutos antes do final do cozimento.
4. Para dar aos grãos um sabor delicado, coloque açúcar ou leite no leite ou leite combinado com manteiga.
5. Se você cozinhou o milho e não o usou imediatamente, não repita o tratamento térmico novamente. Caso contrário, os grãos ficarão duros.

Tradicionalmente, o milho é cozido em uma panela, mas você pode usar um fogão lento, panela de pressão, forno. Encha as espigas com leite morno ou água, não adicione sal. Esfregue as espigas com manteiga ou óleo vegetal antes de beber.

Vídeo: como cozinhar um milho delicioso