Como fazer a massa para panquecas: 7 receitas

Panquecas são consideradas uma sobremesa deliciosa desde os tempos antigos. Receitas de cozinha são variadas, na antiga Rússia, o prato foi preparado de acordo com suas capacidades financeiras. A maioria dos segredos sobreviveu. Panquecas se tornaram populares em todo o mundo, elas podem ser consumidas na vida cotidiana e servidas em eventos festivos com vários recheios (de carne a doce).

Massa de panquecas na água

Panquecas cozidas à base de água, têm um baixo teor calórico, ao contrário de outras receitas semelhantes. Além disso, a massa na água é mais fácil de fazer a partir de produtos de sucata. Dele a maneira mais fácil de preparar o deleite desejado, até mesmo um cozinheiro inexperiente.

• água potável - 550 ml.
• farinha de trigo - 430 gr.
• ovos de galinha - 2 pcs.
• sal - 3 pitadas
• Açúcar granulado - 25 gr.
• óleo vegetal - 75 gr.

1. Combine farinha, ovos, sal e açúcar em uma tigela. Mexa a composição, despeje lentamente em água, quebrar todos os pedaços formados. Traga a mistura para a homogeneidade.
2. Despeje o óleo em uma frigideira de fundo grosso e aqueça o recipiente no fogo. Digite na panela a quantidade necessária de composição da farinha e envie os recipientes resistentes ao calor. Traga o produto para uma crosta de ambos os lados.

Massa à base de leite

• farinha - 300 gr.
• leite integral - 900 ml.
• ovo - 3 peças
• sal - 6 gr.
• açúcar - 55 gr.
• óleo de girassol - 140 ml.

1. Em um container separado misture os componentes a granel, no segundo - leite, ovos e 50 ml. óleos.
2. Depois disso, combine os dois compostos, evitando a formação de grumos. Em seguida, prossiga para fritar panquecas.

Panquecas em kefir

• farinha - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• ovo de galinha - 3 peças.
• açúcar - 20 gr.
• sal - 4 gr.
• Óleo de milho - 50 ml.

1. Aproveite a embalagem profunda. Misture todos os ingredientes, exceto óleo, evite aglomerar. Mexa a mistura até ficar homogêneo.
2. Por conveniência, use um mixer ou bata. A mistura deve ser cremosa. Despeje o óleo em recipientes resistentes ao calor e continue a cozinhar.

Massa de panqueca com suco de laranja

• leite - 270 ml.
• suco de laranja - 85 ml.
• farinha - 120 gr.
• sal - na ponta de uma faca
• açúcar - 65 g.
• casca de laranja - 25 gr.
• manteiga - 50 gr.
• óleo de girassol - 75 ml.

1. Misture em um recipiente profundo todos os ingredientes, exceto óleos. Alcance uniformidade de composição.
2. Aqueça o recipiente de fundo grosso com óleo vegetal, continue a cozinhar. Unte cada panqueca frita com manteiga.

Massa de água mineral

• ovos de galinha - 6 peças.
• água mineral - 650 ml.
• sal comestível - 12 gr.
• açúcar - 55 gr.
• Soda Seca - 7 gr.
• farinha - 330 gr.
• oleo vegetal - 100 ml.

1. Combine água mineral levemente gaseificada, açúcar, ovos de galinha batidos, sal e refrigerante. Depois disso, despeje lentamente a farinha.
2. Em seguida, despeje o óleo, leve a mistura para um estado uniforme. Se necessário, quebre os pedaços formados. Aqueça o fabricante de panquecas e prossiga para a manipulação.

Panquecas de água altamente carbonatada

• água altamente carbonatada - 570 ml.
• farinha - 280 gr.
• ovos - 4 peças
• sal comestível - 6 gr.
• cana de açúcar - 12 gr.
• óleo refinado - 55 gr.
• óleo de girassol - 50 gr.
• manteiga - 80 gr.

1. Misture em um recipiente comum ovos de galinha, sal e açúcar. Trazer a mistura para uma massa homogênea. Depois disso, adicione 110 ml. água gaseificada. Continue mexendo, adicionando farinha.Evite a formação de grumos.
2. Em seguida, derreta a manteiga, adicione à massa total. Bata o batedor. Despeje o restante da água gaseificada e óleo vegetal, misture novamente.
3. Ligue o queimador a potência média, aqueça o óleo refinado na panela. Depois disso, prossiga para a preparação de iguarias.

Massa de levedura

• farinha de alta qualidade - 1,2 kg.
• leite integral - 1 l.
• levedura de alta velocidade - 25 gr.
• Açúcar granulado - 115 gr.
• sal grosso - 13 gr.
• ovos - 5 peças
• oleo vegetal - 200 ml.

1. Despeje o leite em uma panela, mande para fogo baixo. Em seguida, adicione açúcar e sal nele. Agite a composição até dissolver completamente.
2. Em uma tigela funda, misture a farinha e o fermento e adicione lentamente o leite. Mexa o composto até ficar homogêneo.
3. Cubra a massa com gaze, deixe por algum tempo à temperatura ambiente, espere o volume aumentar. Em seguida, adicione os ovos batidos e o óleo de girassol.
4. Em seguida, deixe a massa por mais meia hora à temperatura ambiente. Espere as primeiras bolhas aparecerem.Se a massa for grossa, você pode diluir com uma pequena quantidade de leite.
5. Adicione um pouco de manteiga na panela e aqueça. É proibido interferir com a massa após a sua preparação completa. Colher a quantidade necessária de caldo de panqueca, enviá-lo para a panela. Continue assando a sobremesa.

Sutilezas de cozinhar massa em fermento

1. Para a massa fermentar corretamente, despeje lentamente um pouco de leite quente em uma pilha de farinha de trigo, não faça o oposto.
2. Observe as proporções de açúcar indicadas na receita. O excesso de composição solta levará ao fato de que a massa não será capaz de subir.
3. Se você quiser assar panquecas verdadeiramente delicadas e exclusivas, você deve adicionar apenas clara de ovo à massa.
4. Depois de terminar o cozimento, cubra sempre o produto acabado com uma toalha ou tampa grossa. Tal movimento permitirá que as panquecas não sequem, elas não perderão sua aparência original.

Recomendações práticas

1. Se você estiver assando panquecas com base em kefir, você deve escolher um produto de leite fermentado com o menor teor de gordura. Além disso, o produto pode ser ainda mais diluído com água fervida fria. As manipulações realizadas permitirão que a recepcionista remova facilmente as panquecas prontas da panela.
2. Se você pertence àqueles que gostam de assar esses pratos, você deve obter uma panqueca panqueca panqueca especial. Aparelho doméstico facilita muito o cozimento.
3. Para aumentar a viscosidade da farinha, sempre adicione líquido em uma forma quente, seja água, kefir ou leite.
4. Se durante o cozimento do primeiro lote de panquecas, você se deparar com o problema de rasgar o produto ao transformá-lo, é necessário adicionar um ovo de galinha ou um pouco de farinha à massa total.
5. Para minimizar o aparecimento de caroços na massa, é necessário pré-diluir uma pequena quantidade de farinha, sal e líquido.
6. Adquira o hábito de peneirar a farinha antes de cada cozimento. Tal movimento vai se livrar de partículas grandes, a composição será enriquecida com oxigênio. Em última análise, o produto terá um sabor mais delicado e agradável.
7. Se você vai fritar panquecas para um evento importante, você deve usar vários eletrodomésticos de uma só vez. Prefiro criadores profissionais de crepe.
8. Antes de cozinhar a primeira panqueca, sempre aqueça a frigideira. Para um sabor rico, unte cada produto de farinha com manteiga.

Se você decidir agradar a casa com panquecas deliciosas, certifique-se de tentar tornar cada receita uma realidade. Em última análise, com base na opinião geral dos parentes, identifique seu favorito. Não tenha medo de experimentar, cozinhe doces, bem como panquecas com recheios de carne e cogumelos. Tente adicionar coco em vez de leite de vaca.

Vídeo: como fazer massa para panquecas