Como preparar deliciosos coalhos de queijo de queijo cottage

Bolos de queijo de requeijão saborosos são considerados a sobremesa mais comum da cozinha russa. Muitas donas de casa têm dificuldade em preparar os pratos, porque no processo de fritura o queijo cottage se espalha e não assa completamente. Como em qualquer outro negócio, a criação de uma obra-prima culinária tem suas próprias nuances. Vamos falar sobre tudo em ordem, selecionamos o principal.

Cheesecakes de coalhada: clássicos do gênero

• açúcar de baunilha - 3-5 gr.
• sal - 5 gr.
• Queijo cottage alto teor de gordura - 330 gr.
• Açúcar granulado - 60 gr.
• ovo - 1 pc.
• óleo vegetal (para fritar) - 70 ml.
• farinha - 90 gr.

1. Arrefecer o queijo cottage e o ovo, conecte os componentes juntos. Despeje o açúcar e a baunilha, esfregue a massa até ficar homogêneo. Um pouco de sal, a quantidade de composição a granel é adicionada a gosto.
2. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha peneirada, coloque a massa de requeijão na mesa. Mexa a mistura até ficar homogênea, faça uma "salsicha" da composição para os cheesecakes.
3. Divida a massa em bolas do mesmo tamanho, achatando-as levemente (cerca de 1 cm de espessura). Aqueça a panela, despeje o óleo vegetal na cavidade (você pode fritar na manteiga).
4. Role os cheesecakes em farinha para evitar que queimem. Coloque em uma frigideira quente, frite por 3 minutos de cada lado. Transforme os produtos com uma espátula de madeira. Verifique a prontidão da cor, o produto deve obter uma crosta dourada.
5. Se no processo de misturar os componentes você amassar uma massa grossa, os cheesecakes não são totalmente torrados. Para eliminar este aspecto, ao fritar, cubra os pratos com uma tampa.
6. Forre um prato plano com toalhas de papel, coloque os bolos de queijo prontos para drenar a gordura. Comece a fritar um novo lote, repita os mesmos passos. O prato acabado é servido com geléia, creme azedo ou mel.

Bolos de requeijão com passas

• leo vegetal - 70-100 ml.
• ovo de galinha - 1 pc.
• sal - na ponta de uma faca
• queijo cottage - 280 gr.
• passas - 70 gr.
• farinha de trigo - 60 gr.
• canela esmagada - 2 beliches
• Açúcar granulado - 80 gr.

1. Retire as passas da embalagem, coloque-a em uma peneira e enxágue. Envie para uma tigela funda, cubra com água quente, cubra com uma tampa, deixe descansar por meia hora.
2. Enquanto passas estão encharcadas, prepare a massa para futuros cheesecakes. Misture o ovo com sal, açúcar e canela, bata com um mixer. Esfregue a coalhada por uma peneira, misture-a na massa do ovo. Bata novamente.
3. Peneire a farinha, comece a introduzir em pequenas porções a composição básica. Neste momento, as passas embebidas, secar e adicionar ao peso total.
4. Misture os componentes com um misturador para eliminar pequenas partículas de queijo cottage. A massa deve ser homogênea, caso contrário as panquecas não serão fritas. Aqueça uma frigideira com manteiga, coloque em forma de cheesecakes.
5. Frite o prato em fogo médio até dourar (3-4 minutos de cada lado). Use sobremesa quente, sirva com geléia ou mel.

Bolos de requeijão com sêmola

• ovo - 1 pc.
• queijo cottage - 350 gr.
• oleo vegetal - 80 ml.
• Açúcar granulado - 50-60 gr.
• sal - 4 gr.
• fermento em pó para massa - 7 gr.
• sêmola - 35 gr.
• farinha de trigo - 60 gr.

1. Prepare uma tigela para misturar os ingredientes. Quebre um ovo, acrescente açúcar e sal. Trabalhe a massa com um misturador para que os ovos subam para uma espuma espessa.
2. Misture o fermento com farinha peneirada e sêmola. Digite a mistura em pequenas porções, simultaneamente mexa. Esfregue a coalhada por uma peneira, adicione à composição básica.
3. Cubra a massa com filme plástico ou uma toalha, deixe por um terço de hora para infusão. Durante este período, a semolina inchará, você só precisará formar panquecas.
4. Divida o volume inteiro de massa em pequenos pedaços, enrole cada seção em um círculo. Um pouco achatar os cheesecakes para obter a forma necessária. Espalhe as panquecas com farinha para evitar queimaduras.
5. Aqueça a manteiga em uma frigideira, coloque os cheesecakes no prato. Fry em média potência até dourar, em seguida, vire para o outro lado. Sirva bolos de queijo quente, coma com creme azedo ou mel.

Cheesecakes de queijo cottage com maçã

• ovo - 1 pc.
• sêmola - 50 gr.
• queijo cottage - 550 gr.
• refrigerante - 6 gr.
• Açúcar granulado - 50-60 gr.
• maçã vermelha - 2 peças.
• sal - 3 pitadas
• Manteiga - 60 gr.
• farinha - 90 gr.

1. Lave as maçãs, descasque-as, remova o núcleo. Pique a fruta em cubos, mande para a panela com manteiga. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
2. Quando as maçãs estiverem prontas, adicione açúcar a elas (você pode substituir o mel na mesma quantidade). Amassar a mistura para dissolver parcialmente os grânulos, pique com um liquidificador.
3. Em uma tigela separada, misture o ovo com sal e açúcar, se desejar, adicione 3 gr. baunilha ou canela. Bata a mistura com um misturador, adicione a semolina e farinha peneirada.
4. Sove bem a massa, adicione a coalhada passada através de uma peneira. Prepare uma massa suave e macia que fique nas suas mãos um pouco.
5. Deixe a massa por 45-60 minutos para que ela seja infundida. Durante este tempo, a semolina aumentará em volume e incha ao estado desejado. Após a data de validade, polvilhe a superfície da cozinha com farinha, coloque a massa sobre ela.
6. Role as bolinhas, achatando-as em bolos. Coloque o recheio de maçã no miolo, feche as bordas, alise novamente. Todos os cheesecakes rolam na farinha.
7. Aqueça a panela com manteiga, coloque as panquecas no assado. Cozinhe por 3-5 minutos de cada lado.O produto pronto deve ter uma crosta dourada avermelhada. Depois de fritar, deixe o prato em guardanapos para drenar a gordura.

Cheesecakes de coalhada no forno

• farinha do mais alto grau - 180 gr.
• Açúcar granulado - 130 gr.
• ovos - 2 peças
• sal - 5 gr.
• manteiga - 50 gr.
• Queijo cottage gordo - 575 gr.
• fermento em pó para massa - 8 gr.
• refrigerante - 4 gr.

1. Para fazer deliciosos cheesecakes no forno, você precisa de um queijo gordo e seco. Passe-o por uma peneira de cozinha ou amasse os pedaços com um garfo. Se desejar, você pode usar um moedor de carne.
2. Adicione açúcar, sal e ovos à massa. Mexa com um misturador até ficar homogêneo. Em outra tigela, misture o bicarbonato de sódio e peneire a farinha aqui. Adicione ao requeijão, misture novamente.
3. Prepare uma massa de consistência uniforme, caso contrário, os cheesecakes se espalharão. Polvilhe as mãos com sêmola, enrole as bolas de queijo cottage primeiro e depois as alise em arruelas.
4. Prepare uma assadeira. Forre com pergaminho e espalhe-o com óleo vegetal. Se desejar, você pode usar os moldes de silicone, mas os cheesecakes vão ficar molhados.
5. Coloque os cheesecakes em uma assadeira, mantendo a distância entre as panquecas.Aqueça o forno a 190 graus, assar cheesecakes por meia hora.
6. Quando a sobremesa estiver assada, coloque-a em um prato plano, despeje-a com manteiga derretida. Sirva com geléia, mel ou frutas doces sazonais.

Coalhada de queijo com cenoura

• sêmola - 20 gr.
• cenouras - 1 pc.
• queijo cottage - 220 gr.
• óleo de girassol - 60 ml.
• açúcar - 60 gr.
• farinha de alta qualidade - 50 gr.
• ovo - 1 pc.
• mel ou creme azedo (para servir) - na verdade
• manteiga (pode ser substituída por margarina) - 15 gr.

1. Lave as cenouras, descasque-as e passe pela seção rasa do ralador. Envie margarina ou manteiga para a panela, aqueça, adicione 30 ml. água. Coloque as cenouras no prato, frite a baixa potência.
2. Complete com mais 40 ml. limpe a água, adicione a semolina à panela. Reduza o queimador ao mínimo, misture a composição para aumentar a semolina. Arrefecer a composição.
3. Em um recipiente separado, misture o ovo e o açúcar granulado, bata com um misturador. Adicione farinha peneirada em porções enquanto mistura. Despeje o queijo cottage, em seguida, moer a mistura inteira com um liquidificador ou passar por uma peneira.
4. Combine as duas composições em uma, aqueça a panela com óleo de girassol.Reduza o fogo até a marca do meio, enrole a massa com a coalhada, enrole-as em farinha e coloque-as em recipientes resistentes ao calor.
5. Frite as panquecas por 4 minutos de cada lado até aparecer um marrom dourado. Coloque em um prato, coloque mel ou sirva com creme azedo.

Cheesecakes de queijo cottage com chocolate

• sal - na ponta de uma faca
• ovo de galinha - 1 pc.
• farinha de alta qualidade - 140 gr.
• Açúcar granulado - 100 gr.
• queijo cottage alto teor de gordura (a partir de 20%) - 550 gr.
• manteiga - 30 gr.
• chocolate escuro - 70 gr.
• óleo vegetal - de fato

1. Passe a coalhada por uma peneira de grão fino ou pique um liquidificador. Misture a massa com sal, açúcar, adicione o ovo. Bata o futuro da massa com um misturador.
2. Peneire a farinha, comece devagar introduzindo-a ao requeijão e 1 colher de sopa. Evite a formação de grumos. Derreta a manteiga, adicione à composição básica.
3. Faça bolas de queijo cottage, transforme cada um deles em um bolo. Rale o chocolate em um ralador, coloque um pouco de enchimento doce no centro das panquecas de requeijão.
4. Sele as bordas para que o chocolate fique dentro. Polvilhe coalhada de queijo com farinha peneirada para evitar queimaduras. Aqueça a frigideira com manteiga, coloque os cheesecakes e frite-os até dourar.
5. Panquecas de chocolate com queijo cottage consumida quente.Se desejar, acrescente o prato com creme azedo ou iogurte natural. Use com chá, cacau ou café.

Prepare cheesecakes deliciosos da coalhada sobre a tecnologia clássica. Use receitas que envolvam a adição de passas, chocolate, cenoura, canela, maçã, semolina. Tente fazer uma sobremesa dietética no forno.

Vídeo: a melhor receita para cheesecakes