Lula - os benefícios e danos à saúde do corpo

Lula é um produto de longa data que cada vez mais aparece em diferentes tipos nas mesas das donas de casa. Além das valiosas características de sabor, este animal comercial pode ser atribuído às suas substâncias nutrientes e biologicamente ativas únicas. A carcaça de um molusco cefalópode pertence à categoria de produtos dietéticos. Sua composição é rica em proteínas e tem várias vezes menos gordura que representantes de peixes da lagoa.

A acessibilidade nas prateleiras das lojas está associada à peculiaridade das lulas de crescer rapidamente e formar aglomerados densos. Seu curto ciclo de vida e prevalência nos oceanos do mundo são capazes de satisfazer as necessidades humanas para este produto saboroso e saudável.

Menção na história

O sabor do molusco foi apreciado pelos antigos gregos e romanos, o que não é surpreendente. Eles sempre foram famosos por sua paixão por comida deliciosa e foram considerados verdadeiros hedonistas. Nos tempos antigos, por sua rapidez e agilidade, a lula era chamada de "peixe alado". Na Ásia, desde tempos imemoriais, o marisco é o principal produto da dieta. E a antiga União Soviética começou a produzi-los para fins alimentícios nos anos sessenta do século passado.

Os curandeiros orientais há muito notaram o efeito do potássio no sistema cardiovascular através do produto consumido. Eles merecidamente consideraram o molusco como um “bálsamo para o coração”.

O que devo procurar ao comprar?

A condição de uma carcaça e componentes de uma lula mais usual para o comprador é congelada ou refrigerada. Ao fazer sua escolha, você deve considerar alguns indicadores:

1. Se as carcaças forem congeladas, elas devem estar em estado livre uma para a outra. Furando, a formação de camadas de gelo não é permitida, e uma camada espessa de gelo não é apropriada.
2. A cor natural das carcaças pode ser branca, rosa e rosa-púrpura.Se o produto adquiriu uma cor amarela, isso indica uma violação dos processos tecnológicos durante o congelamento. Houve repetidos congelamentos e descongelamentos. Descoloração anormal pode indicar que o marisco é velho e sua carne tem uma estrutura rígida.
3. Danos na superfície da carcaça não são permitidos. Uma variedade de idéias culinárias geralmente requer um estado sólido do produto sem quebras e divisões.
4. Ao comprar produtos embalados, preste atenção à integridade da embalagem e rotulagem.
5. Se a questão for sobre a escolha entre espécimes grandes e menores, leve em conta as idéias e características culinárias dos pratos, mas é importante saber que as carcaças pequenas têm um sabor mais pronunciado de frutos do mar.
6. Escolhendo entre as carcaças limpas e sedutoras e aquelas com quem vai demorar um longo e desinteressante para se mexer, uma boa dona de casa fará uma escolha em favor da última. Devido ao fato de que as matérias-primas em larga escala são processadas na produção, as composições químicas são usadas para remover o filme, sob a ação de que é destruído. Juntamente com o filme, a lula perde uma proporção significativa de qualidades e sabores saudáveis.O produto acabado atrai com sua superfície ideal e se livrando do trabalho sujo, mas o sabor do prato pode ficar desapontado pela presença de sabor estranho, que nada tem a ver com uma carcaça não tratada.

Recentemente, as pessoas se tornaram mais interessadas em sua saúde. Nutrição tornou-se para muitos não apenas uma maneira de saturar o corpo, mas também uma oportunidade de enriquecê-lo com nutrientes valiosos que se enchem de energia vital. O marisco, graças à sua composição elegante, tornou-se indispensável para pessoas sensíveis à sua saúde. A grande popularidade causada pela demanda do consumidor levou cozinheiros de todo o mundo a estudar com mais detalhes as receitas e os recursos culinários, a possibilidade de preservar as propriedades úteis do molusco.

O Squid é um produto ecologicamente correto que atende a todas as necessidades dos consumidores. Qual é o seu valor? Para entender e aplicar na direção certa, foi estudado em detalhes.

Composição de Lula

Iodo Seu conteúdo em partes comestíveis é inestimável. É uma fonte de um elemento químico útil para partes continentais da terra afastadas dos mares eoceanos.

• Proteínas completas e bem digeríveis (16,8 - 19, 7%).
• Gorduras (1 -1, 8%).
• Proteoglicanos.
• Glicoproteínas.
• Ácidos graxos poliinsaturados essenciais.
• Valiosos traços raros.
• Zinco
• Cobre
• Manganês
• Selênio
• Fósforo
• Substâncias minerais (até 3%).
• Vitaminas do grupo B (B1 - 0, 4 mg / kg; B2 - 1, 17 mg / kg; B3).
• Ácido ascórbico.
• Vitamina PP (ácido nicotínico).
• Vitamina E.

Carboidratos (até 5%). Eles contêm os seguintes aminoácidos:

• leucina;
• ácido glutâmico;
• ácido aspártico;
• lisina;
• alanina;
• arginina;
• glicina;
• isoleucina.

Submetendo-se a quaisquer métodos de exposição, seja secando, fumando, fervendo ou conservando, a composição quantitativa pode mudar, o conteúdo de calorias e o índice glicêmico também mudam.

As valiosas propriedades da lula e o resultado de seus efeitos no corpo humano

1. Antiespasmódico. A riboflavina, presente na composição, pode reduzir a duração da enxaqueca.
2. Diurético A presença de potássio contribui para a remoção do edema, ajuda a lidar com a hipertensão.
3. Hemopoiético. O cobre realiza a formação de glóbulos vermelhos.Mantém ferro no corpo.
4. Estimulando Devido ao alto teor de iodo, a atividade cerebral e a função tireoidiana são ativadas.
5. Fortalecimento O fósforo melhora a condição dos dentes e ossos.
6. Regenerando. Ácidos poliinsaturados têm um efeito positivo no fígado. Restaurar com efeitos gordurosos não alcoólicos.
7. Imunomodulador. O zinco suporta o corpo em um alto nível. Também valiosos aminoácidos são responsáveis ​​pela resistência a fatores externos negativos.
8. Tonificação Aumenta a resistência devido ao alto teor de proteína. Promove a construção muscular.
9. Reproduzindo. Favorece o sistema de criação. Melhore a qualidade da potência e ajude a facilitar o curso da síndrome pré-menstrual.
10. Antienvelhecimento O teor de cobre na lula previne o aparecimento de cabelos grisalhos e permite que você se sinta jovem por mais tempo. Vitamina E - garante a saúde e beleza da pele.
11. Modelagem e saturação. É um produto dietético de fácil digestão que fornece ao organismo substâncias benéficas, não sendo depositado na gordura corporal.
12. Restaurando Fortalece os vasos desgastados e o músculo cardíaco e também melhora a composição do sangue. Esses processos são influenciados pelo potássio, cobalto e ferro. Em termos de teor de potássio, a lula pode competir com bananas e cereais.

Efeito no corpo durante a gravidez e lactação

As mulheres grávidas são recomendadas para consumir carne de lula. Ajudará a reabastecer o corpo com nutrientes e complexos. O cobalto, que faz parte da polpa, está envolvido na preservação da informação genética, monitora a integridade do DNA e do RNA.

Durante a lactação, os frutos do mar são consumidos 6 meses após o parto. Antes de diversificar alimentos com este produto, é necessário consultar um médico.

Lulas em comida para bebé

Na forma fervida, o molusco é bem absorvido pelo corpo da criança. Este é um depósito de vitaminas e minerais, bem como colesterol e gordura na carcaça. Para um corpo crescente e em desenvolvimento, esse é um apoio significativo. Uma influência positiva do molusco sobre o sistema nervoso e atividade mental foi observada.

Possível dano ao corpo

1. Lula é um alérgeno. O consumo excessivo de delicadeza pode causar reações patológicas.Isso é causado pela introdução de conservantes e sabores no produto acabado.
2. Crescer em reservatórios poluídos e perturbação nos processos tecnológicos, violação das regras de armazenamento - pode ser a causa de intoxicação alimentar.
3. Sal usado para secar carcaças e tentáculos retém a água no corpo e pode levar ao inchaço dos tecidos.

Métodos de cozimento e recomendações para uso

A carne de lula pode ser cozida, frita, seca, enlatada e cozida. Eles são recheados, adicionados a saladas e consumidos como um prato auto-suficiente.

Regras gerais:

1. Ao comprar um produto cru, ele deve ser liberado da pele, limpo, se necessário, no interior e remover o acorde. Para facilitar a limpeza, a lula é mergulhada em água fervente.
2. Para a preparação de carne macia, o molusco é cozido por 3 minutos. Se por algum motivo o tempo for prolongado, a saída será a consistência de borracha do prato. Para remediar a situação, o tempo de cozimento é estendido para 30 minutos, isso contribui para o novo amolecimento da carcaça, mas o tamanho da lula acabada diminuirá.
3. Recomenda-se guardar na forma fervida não mais do que dias.Em congelados - 30 dias, mas isso reduzirá o valor do produto e o brilho do sabor.

Segundo o conselho de nutricionistas, as lulas incluem na dieta dos dias de peixe. Eles podem substituir carne ou peixe em um prato. Os chineses usam carcaça seca como um lanche diário. Os japoneses tomaram para comer com álcool, os eslavos são consumidos com cerveja. Independentemente da preferência, a lula é uma refeição completa.

Os países do Extremo Oriente e da Ásia estão preparando um produto valioso em combinação com outros frutos do mar. Os gregos servem com vegetais, feijões e verduras.

Receita básica
A carcaça é mergulhada em uma composição fervente de água, sal, pimenta da Jamaica e folha de louro. Após 10 segundos eles pegam com um skimmer. A saída é carne macia e tenra. Pode ser comido, adicionado a saladas.

Vídeo: como cozinhar lula