Brócolis - propriedades úteis e contra-indicações

Os pioneiros de vegetais medicinais do gênero repolho são os antigos romanos. Produzido por planta anual de brotos de couve-flor - brócolis, acabou por ser mais resistente às condições climáticas do que seu antecessor. Cultura rapidamente ganhou popularidade alimentar devido à presença na composição de vitaminas naturais, oligoelementos e fibras. O teor mínimo de gorduras vegetais fez brócolis um produto indispensável na dieta de pessoas que mantêm um estilo de vida saudável. Vegetal dietético é utilizado com sucesso para fins medicinais - é indispensável para a recuperação física após a cirurgia ou em caso de doenças graves associadas a patologias intestinais.

Como é o brócolis?

Na aparência, o repolho é uma inflorescência de espargos de cor verde ou roxa em hastes finas. O tipo mais comum é o calabrês. São repolhos verdes, formados por um guarda-chuva com inflorescências apertadas sobre um talo grosso. A comida é usada principalmente brotos jovens - tanto as hastes e inflorescências da cultura.

Valor nutricional do repolho de brócolis

A composição do brócolis inclui nutrientes orgânicos, dando a cultura de propriedades curativas. Isso permite o uso de repolho em crianças e dieta, com diabetes, no tratamento de doenças do trato gastrointestinal, oncologia e patologia cardiovascular.

O valor nutricional da composição do repolho de brócolis é determinado pela presença em 100 g do produto do maior número de certos grupos de vitaminas vegetais.

1. C (ácido ascórbico) - o conteúdo do produto é 2 vezes maior que os cítricos (89,2 mg). Normaliza a função dos tecidos conjuntivos e ósseos, restaura a defesa imunológica do corpo.
2. A (retinóide beta-caroteno) - suporta a visão saudável, melhora o metabolismo da pele, antioxidante natural.
3. PP (nicotina) - estimula a reação redox, forma enzimas adicionais, acelera o metabolismo dos carboidratos de uma célula viva.
4. K (lipossolúvel) - sintetiza o metabolismo das proteínas, fornece regulação da coagulação do sangue.
5. E (derivados do tocol) é um poderoso antioxidante que impede o desenvolvimento de sinais de envelhecimento.
6. U (metilmetionina) - normaliza a acidez, é ativo contra a formação de patologias ulcerativas.
7. Os derivados do grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) sintetizam o ATP, participam na formação de anticorpos protectores, reduzem o risco de desenvolver patologias fetais durante a gravidez, normalizam o colesterol.

A combinação única da rica composição de repolho de brócolis complementa com sucesso os eletrólitos - sódio e potássio. A concentração de elementos em 100 g de cultura fornece a taxa diária de consumo humano. Os derivados celulares estão ativamente envolvidos nos processos metabólicos, estimulando a produção do equilíbrio água-sal.

A composição proteica do produto excede a carne de vaca e ovos de galinha. Repolho contém cerca de 3 gramas de proteína animal, o que minimiza a contaminação do colesterol do corpo.

O teor de carboidratos do brócolis consiste em elementos complexos (cerca de 7 g). Eles são lentamente quebrados no ambiente ácido do estômago, impedindo a rápida liberação de insulina.

A composição nutricional da cultura complementa organicamente os minerais - cálcio, magnésio, ferro, manganês, cobre, zinco e selênio. O produto também contém aminoácidos - fenilamina e lisina.

O teor de fibra e repolho de fibra dietética é o produto ideal para efeitos de purificação de toxinas e toxinas.

Brócolis calórico

Os legumes frescos mais nutritivos e saudáveis. Calorie repolho por 100 g é apenas 34 kcal. Sob a forma de um produto cozido perde um terço das suas propriedades benéficas, reduzindo assim o índice de calorias - 27 kcal.

Alto valor nutricional é compensado pelo baixo potencial energético - a cultura nutricionista líder reconhecido como o melhor remédio herbal na luta contra a celulite (índice glicêmico não exceda 10 unidades).

Propriedades úteis de brócolis

O efeito positivo constante é fornecido com o uso regular de inflorescências de repolho.Por exemplo, pratos de vegetais frescos têm um efeito de firmeza no corpo, ajudam a se livrar rapidamente do estresse, normalizam o sono e restauram o estado mental após uma depressão prolongada.

Brócolis cozido ou brócolis de alta temperatura é recomendado pelos nutricionistas para usar constantemente:

1. Para fortalecer a defesa imunológica, aumentar o nível de resistência a doenças de etiologia viral ou infecciosa.
2. A fim de evitar o possível desenvolvimento de complicações da patologia do trato gastrointestinal.
3. Como a prevenção do diabetes, bem como na dieta para a normalização da insulina em remissão.
4. Como um meio de prevenir o desenvolvimento de complicações de doenças oncológicas.
5. Para fins preventivos, melhorar o trabalho dos músculos cardiovasculares, baixar os níveis de pressão arterial.

A pesquisa médica enfatiza as propriedades do brócolis na regulação da produção de colesterol orgânico, reduzindo o risco de anormalidades fetais no feto, normalizando a digestão e eliminando a constipação.

A aplicação cosmética do produto é amplamente utilizada para fortalecer as unhas e cabelos, ajustar o equilíbrio hídrico da epiderme, regeneração celular e normalizar as perturbações hormonais.

A composição mais valiosa tem, naturalmente, vegetais crus. Mas você pode comer como alimento dietético e pratos de brócolis cozidos, cozidos no vapor ou assados.

A preferência alimentar constante por variações vegetais do repolho proporcionará condições ótimas para a poderosa prevenção da vitamina em todo o corpo durante o período de recuperação.

Separadamente, você pode destacar o valor do produto para pacientes com câncer grave. O consumo regular de brócolis garantirá a remoção permanente de células mortas, radicais livres, escórias, toxinas e íons de metais pesados ​​do corpo. Portanto, o repolho deve ser incluído na dieta para pacientes irradiados. O produto profilático ideal é ideal para prevenir o desenvolvimento de complicações do câncer devido à presença de um sulforafano orgânico - uma substância que tem um efeito restaurador após a oncologia. A combinação de um elemento com uma grande quantidade de vitamina C proporciona um excelente efeito anti-inflamatório.

O valor do repolho de brócolis é indispensável para os idosos. O sulforafano localizado nele destrói os crescimentos de cartilagem das articulações.Inclusão na dieta de vegetais saudáveis ​​reduz significativamente a dor constante nas pernas e braços, impede o aparecimento de artrite.

A taxa de consumo de repolho de brócolis por dia

Nutricionistas líderes não recomendam o uso de vegetais com mais de 100 gramas por dia para um adulto. A concentração volumétrica e complexa de nutrientes em repolho de brócolis com consumo excessivo provoca o desenvolvimento de deficiência de hiper-vitamina e excesso de oferta mineral no organismo.

Para crianças, será suficiente comer refeições de inflorescências não mais do que 2-3 vezes por semana.

Purê de brócolis e mingau pode ser dado a crianças de 7-8 meses de idade.

Contra-indicações no uso de repolho de brócolis

Examinando sistematicamente o comportamento e o bem-estar geral de pacientes que comem regularmente pratos de repolho, os nutricionistas concluíram que não há contraindicação específica ao uso de brócolis. No entanto, com base nas recomendações imperativas dos gastroenterologistas, ao prescrever dietas vegetais poupadoras, você deve tomar cuidado ao comer o repolho:

1. Se houver uma intolerância individual ao produto ou uma alergia diagnosticada no paciente.
2. Com patologia severa do trato gastrointestinal, provocada por alta acidez.

Como manter o brócolis em casa

Ao escolher um vegetal no mercado, siga algumas regras simples. A cabeça deve ser densa, com botões uniformes, tonalidade verde monocromática. O cheiro é fresco, na superfície não há danos visíveis (deterioração, podridão, pequenas manchas obscuras).

Você pode armazenar repolho fresco na geladeira por 2 a 4 dias, após envolvê-lo com uma toalha molhada. Envolvendo um vegetal em um pacote não vale a pena, o fluxo contínuo de ar fornece condições ideais para a segurança do produto.

Os vegetais não devem ser congelados novamente - o repolho perde a maior parte de seus nutrientes e se torna muito macio.Neste estado, é insípido e não tem qualidades curativas.

Hoje é um dos curandeiros vegetais mais comuns da copa da medicina da Mãe Natureza. Dada a variedade de propriedades úteis, o brócolis é muito popular não apenas como um produto da dieta diária. É ótimo para pessoas de esportes, é um substituto ideal para proteínas animais, dando nutrição aos vegetarianos.

Não é ruim combinar qualidades nutricionais com diferentes componentes, repolho de brócolis legitimamente ocupa uma posição de liderança entre os vegetais da dieta, porque sua preparação dá um monte de variações de pratos com sabor. Isso proporciona uma diversidade uniforme na dieta da nutrição humana saudável.

Vídeo: as propriedades benéficas do brócolis para o corpo