Remo cinza - descrição de onde a venenosidade do fungo cresce

Muitos catadores de cogumelos são céticos quanto a pequenas e modestas linhas cinzentas. Mas quem sabe muito sobre eles, ele de bom grado os coloca em uma cesta para cozinhar então deliciosos pratos originais, especialmente lanches. Ryadovka cinza, pelo menos, a vista é despretensioso, mas você pode cozinhar a partir dele pratos deliciosos, e durante o processamento não requer muito esforço.

É um prazer recolher estes cogumelos, porque durante a época é fácil encontrá-los, eles quase não crescem sozinhos, por isso não é difícil encher os recipientes com eles. O único perigo: junto com comestíveis não deve cair muito parecido, gêmeos. Mas basta estudar a aparência de uma fila cinzenta para não se enganar.

O aparecimento de ryadovki cinza

Neste chapéu ryadovki cinza em diâmetro de 7 a 15 cm, bastante frágil. Quando um chapéu é arrancado ou cortado, ele produz um som nítido e sonoro. A forma em uma idade jovem é em forma de sino, mas fica completamente prostrado já em uma idade madura.No entanto, quanto mais antiga a linha, o chapéu fica mais e mais decrépito, fica podre, começa a dobrar para cima e racha completamente.

A estrutura do cogumelo maduro é seco e magro, a superfície é ondulada e rachada. A cor é cinza escuro, sempre há um tom roxo ou verde-oliva. A carne é plana. Em toda a superfície visível escamas - peludas e escuras, listras escuras radiais. Porque o fungo tem outro nome - entremeado. Se o tempo estiver úmido ou chuvoso, o chapéu ao toque é sempre mucoso e pegajoso. Portanto, folhas, agulhas e pedaços de solo são frequentemente colados ao cogumelo.

Perna de diâmetro - de 2 a 2,5 cm e altura - de 4 a 15 cm, principalmente reta, estendida até a base. Um depósito em pó às vezes aparece na parte superior. Dentro da perna está solta e ligeiramente oca, mas lisa. Com o passar do tempo, o pé ficará completamente oco. Tem uma cor creme-rosada, há também um tom esbranquiçado e traços verticais. Com o crescimento do fungo, a cor torna-se visivelmente amarela.Sua polpa é fibrosa, solta, sempre com veias duras. O pé enraizou profundamente. Os esporos do ryadovki cinza sem qualquer cor, suave, oval-elipsoidal em forma.

Esses cogumelos têm uma característica: quando uma perna é cortada, ela começa a chocalhar com o passar do tempo e começa a se dividir em partes separadas.

Recursos de cozinha

A polpa das cinzas tem um sabor adocicado muito agradável, e o cheiro lembra um leve aroma floral ou pulverulento. E aqueles que crescem sob as coníferas têm um sabor picante e resinoso. Portanto, eles usam cogumelos muito frequentemente: eles assar e fritar, sal e marinar, guisado e ferver, adicione os primeiros pratos e saladas. Mas no entanto o remo em uma olhada salgada é especialmente apreciado.

Quando o cogumelo é cozido, a carne fica cinza-branca, um leve sabor castanho pode aparecer.

Na culinária, não apenas os espécimes jovens são valorizados, mas também crescidos demais ou particularmente grandes, já que esses cogumelos não perdem seu sabor salgado.

Remo pode ser seco e, em seguida, será suficiente para absorver por 20 minutos e usar como fresco.Este tipo de cogumelos pode ser armazenado por um longo tempo se forem mantidos em local seco em um recipiente de vidro. A rolha deve deixar passar ligeiramente o ar e, a cada 3-4 meses, deve-se polvilhar os cogumelos com pimenta-do-reino para que a mariposa não os estrague.

Como outros cogumelos comestíveis, também existem substâncias minerais e muitos tipos de vitaminas na linha. Existem também substâncias aromáticas devido às quais o processo de digestão é melhorado.

Antes de cozinhar, é aconselhável remover a pele da tampa, enxaguar o cogumelo completamente em água corrente, removendo todos os contaminantes.

Não comestíveis é considerado sabão a remo. Sua diferença é que tem uma coloração mais uniforme, não há fibra. Mas acima de tudo, dá o cheiro, uma reminiscência de sabão.

Onde uma boa safra cresce

Remo cinzento pode ser encontrado principalmente onde há muito musgo, agulhas caídas ou folhas podres. O melhor de tudo, estes cogumelos crescem em solos calcários, nas florestas de pinheiros e abetos. Percebe-se por catadores de cogumelos que, acima de tudo, é possível montar uma linha no antigo pinhal. Mas nas florestas mistas, onde prevalecem especialmente os bétulas e os pinheiros, existem muitos deles. E muitas vezes você pode encontrar uma grande família localizada ao longo do caminho.

As principais regiões onde crescem fileiras são os territórios europeus da Rússia, Sibéria, Cáucaso, Crimeia, Primorye, América do Norte e Canadá.

A frutificação começa quase no final do período de verão - em agosto, e termina quando a neve já caiu, e geadas severas começam. O remo pode ser coletado mesmo quando outros cogumelos estão ausentes há muito tempo. O crescimento mais ativo e maciço é observado a partir de meados de agosto e dura até o final de outubro.

Outros tipos de ryadovka

Além disso, como cinza, existem outros. Por exemplo:

1. Terroso Não é tão grande, a tampa tem uma cor cinzenta-escamosa pronunciada. Perna mais delgada. Considera-se quase comestível.
2. Diferente. Você pode reconhecer a cor das pernas, pois ela não é apenas branca, mas também marrom ou verde. A carne tem um cheiro desagradável. Considerado semi-comestível.
3. Apontou Seu chapéu é mais fino, com bordas listradas, a cor é cinzenta. O centro é destacado com um tubérculo de forma cônica. Cor de chapa acinzentada. A carne tem um gosto amargo e ardente. Ela é fraca de coração.

A linha cinza é comestível, mas foi decidido classificá-la na categoria IV em termos de indicadores de consumo e nutricionais.Ela tem uma grande semelhança com o cogumelo, mas o remo não tem uma saia na perna, porque os colhedores de cogumelos, especialmente inexperientes, tentam não pegar esses cogumelos.

Vídeo: fila cinza (Tricholoma portentosum)