Birch Russula - descrição de onde a toxicidade do fungo cresce

Russules elegantes crescem em todos os lugares - em florestas de coníferas, e em decídua e mista. Chapéus coloridos brilhantes - de amarelo e vermelho a branco e verde - podem ser encontrados em qualquer lugar: em clareiras relvadas, nas encostas das margens da floresta. Cerca de um terço da colheita vem desses cogumelos. No total, existem mais de 60 tipos de russula em florestas russas, será uma questão de bétula russula.

Descrição

Birch Russula não é muito diferente de outras espécies. O gorro é carnudo, quebra facilmente, pequeno - até 5 centímetros de diâmetro. Cogumelos jovens bordas onduladas, com a idade no centro da tampa formada pequenos entalhes. A cor varia de vermelho a rosado-lilás, o meio é ligeiramente amarelo. No tempo molhado, torna-se pistache, aparecem manchas. A casca da tampa é facilmente separada.A carne é branca, bastante frágil, o cheiro de cogumelo é leve. A parte inferior da tampa é lamelar, as placas são brancas, esparsas e finas, frágeis, ligeiramente aderentes à haste. Esporos em forma de ovos, pó branco.

As pernas estão vazias (especialmente em cogumelos maduros), mas densas. Espessura é de 7 a 10 milímetros, comprimento - de 3 a 6 centímetros. Depois da chuva, os cogumelos podem cair, pois as pernas encharcam e ficam muito frágeis. A parte superior é ligeiramente mais grossa que o fundo, coberta de rugas. Tem uma cor amarela ou branca.

Locais

Como comestível

Alguns tipos de russules correspondem diretamente ao seu nome - eles podem ser comidos crus, sem submeter ao tratamento térmico. Isso não se aplica à bétula russa - a pele que cobre a tampa contém toxinas que causam dor intestinal e dor no estômago.Portanto, é melhor remover a pele e processar o cogumelo termicamente (fritar, ferver, ferver) por pelo menos 20 minutos, então será bastante comestível e seguro.

Propriedades curativas e benefícios

Como muitos cogumelos, os russules de bétula têm certas propriedades curativas e são usados ​​com sucesso na medicina. Primeiro de tudo, eles contribuem para a limpeza completa do trato gastrointestinal e para pessoas que sofrem de doenças do sistema digestivo são simplesmente insubstituíveis.

1. Contêm grande quantidade de vitaminas do grupo B, participando de todos os processos metabólicos do organismo, prevenindo a formação de anemia e servindo como prevenção de doenças nervosas.
2. A vitamina C necessária contribui para o trabalho do sistema imunológico, ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos.
3. A vitamina E útil está envolvida na formação e desenvolvimento de células germinativas, ajuda a fornecer oxigénio aos tecidos do corpo humano, nutre a pele, não permitindo que se torne seca. Há muitos mono- e dissacarídeos, ácidos graxos e várias fibras dietéticas em poliglotas. Também em grandes quantidades contém metais, juntamente com oligoelementos úteis - ferro, potássio, cálcio, fósforo, sódio.Devido ao baixo teor calórico, os bétulas de bétula são amplamente utilizados em vários tipos de dietas e contribuem para a eliminação do excesso de peso.
4. Entre outras coisas, os cogumelos contêm muita lecitina - uma substância que interfere na formação de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos.

Os Russula previnem coágulos sanguíneos e são usados ​​como um agente anti-trombótico.

Danos e contra-indicações

Alguns cogumelos venenosos parecem muito semelhantes a uma russula de vidoeiro, então você deve mostrar a máxima atenção ao coletar e ter cuidado para comê-los crus.

Também é melhor recusar comer pessoas syroezhek com doença cardíaca e aqueles que sofrem de úlcera gástrica.

Cozinhar e usar na culinária

As sopas podem não ser muito saborosas - o sabor amargo contido nos cogumelos estragará o prato, por isso é melhor cozinhá-los ou fritá-los. E sirva com creme azedo.

A vantagem indiscutível do syruzhek é que eles são rapidamente salgados e decapados - literalmente no dia seguinte, tudo está pronto! E se você misturar com outros cogumelos e adicionar cebolas e outras especiarias, você terá uma excelente salada.

Em geral, cozinhar receitas - um grande número de pessoas, para que todos possam escolher ao seu gosto.