Ostras - os benefícios e danos ao corpo humano

Entre os conhecedores da culinária gourmet em um lugar especial estão os pratos de suas ostras. O produto é muito caro, mas neste caso seu custo é justificado. O fato é que as ostras não têm apenas um sabor incomum, mas também um número de propriedades úteis que têm um efeito positivo na saúde humana. Idealmente, eles devem estar presentes na dieta de cada um de nós.

No mundo moderno, existem cerca de 50 espécies de ostras. Eles vivem principalmente em águas quentes do mar perto da costa ou na foz do rio que aflora. No entanto, recentemente eles aprenderam a crescer e por meios artificiais. Os principais exportadores de ostras são os franceses, japoneses, americanos e sul-coreanos. Assim como os noruegueses, espanhóis, portugueses, australianos. Eles são encontrados no Extremo Oriente da Rússia. Ostras da Noruega são mais valorizadas no mercado europeu.

A carne de ostra tem uma consistência gelatinosa e costuma-se tomá-la diretamente da folha, depois de borrifar um pouco de suco de limão no interior. O sabor pode ser completamente diferente. Depende da estação e do habitat do molusco e de suas espécies particulares. Algumas ostras podem ser adocicadas, outras - salobra.

Este é o produto que não deixa ninguém indiferente. Há pessoas que simplesmente adoram ostras e há quem odeie o seu gosto.

Propriedades úteis e composição de ostras

De qualquer forma, este produto é muito útil. É tudo sobre a composição. A carne de ostra é muito nutritiva e supera até mesmo muitos tipos de peixes em algumas qualidades. Tem muita proteína, gordura, carboidratos, vitaminas A, D, C, PP, assim como toda uma paleta de substâncias minerais, começando com iodo e zinco e terminando com cromo, flúor e cobalto.

Ostras sutil, excelente sabor fornece apenas uma composição química incomum. Ele também é responsável pelas propriedades benéficas deste produto.

1. Graças aos elementos mencionados acima, as ostras têm um efeito calmante no sistema nervoso humano. Este produto contém quase toda a ingestão diária de vitaminas necessárias ao organismo humano.
2. É importante notar também que, apesar de seu valor nutricional, a carne de ostra tem um teor muito baixo em calorias (aproximadamente 72 calorias por 100 gramas). Esta é uma escolha ideal para pessoas que adoram uma refeição saborosa, mas ao mesmo tempo monitoram o estado de saúde e sua aparência.
3. O teor de zinco na carne de ostra é bastante elevado, o que, por sua vez, tem um efeito positivo na pele, cabelo e unhas.
4. Este molusco é um afrodisíaco natural, que não só aumenta o desejo sexual pelo sexo oposto, mas também aumenta o nível de testosterona no sangue dos homens.
5. O uso regular de ostras será uma excelente prevenção do câncer.
6. Além disso, substâncias antioxidantes contidas neste produto contribuem para o rejuvenescimento do corpo.
7. Ferro e vários sais minerais, que são ricos nestes moluscos, irão melhorar o processo de formação do sangue. É por isso que os médicos recomendam o uso de ostras para pacientes que sofrem de anemia.
8. Os esteróis com os quais a amêijoa é rica interferem na deposição de colesterol. Uma alta concentração de iodo ajudará a evitar doenças do sistema da tireoide.

No entanto, para preservar todas as propriedades benéficas deste produto, você precisa usá-lo corretamente. Claro, ostras são muito saborosas quando aromatizadas com suco de limão. Mas devemos lembrar que isso não ajudará se a ostra não for fresca. Em geral, eles decidiram comer quase vivos. Só então a ostra não será apenas saborosa, mas também a mais benéfica para o corpo humano. Se o molusco não recuou ao abrir a concha, significa que está morto. Se possível, substitua a ostra por uma viva. É claro que também é possível ferver, assar, fritar este produto, mas após o tratamento térmico ele perderá quase todas as suas propriedades úteis.

As ostras podem ser prejudiciais?

Infelizmente, algumas pessoas não precisam usar essa delicadeza.

1. É principalmente sobre aqueles que são alérgicos a frutos do mar ou idiossincrasia de certos elementos químicos. Em tais casos, mesmo o tratamento térmico de ostras não irá salvá-lo das consequências negativas.
2. Especialistas não recomendam abusar dessa mulher de moluscos em uma posição interessante e mães que amamentam bebês.
3. Doenças do estômago, pâncreas e baço podem ser exacerbadas pela presença de ostras na dieta humana.

Como comer ostras

Coma ostras, como dissemos acima, ainda é aceito cru. Na maioria das vezes eles são simplesmente polvilhados com suco de limão. No entanto, alguns gourmets vão mais longe e temperam o produto com pimenta preta ou preparam um molho especial para eles, geralmente com base no vinagre.

Se você decidir tentar comer uma ostra em casa e não em um restaurante, você terá que abri-la você mesmo. De antemão, o molusco deve ser lavado em água fria e os grãos de areia removidos dele. Em seguida, coloque o molusco na mesa com a tampa para cima, injetar a ponta da faca entre as asas e leve-a suavemente ao longo de todo o seu comprimento. Não são necessários movimentos bruscos, caso contrário o nosso precioso sumo pode derramar.Abra cuidadosamente a ostra e retire a aba superior. Nós gastamos com uma faca sob o corpo de ostras para desconectar a carne da casca. Agora você pode seguramente comer sua iguaria adicionando o tempero preferido.

Vídeo: os benefícios das ostras