Prune - proprietăți utile și contraindicații

Prunele sunt fructe de prune uscate. Ca și alte fructe uscate, este folosit pentru a prepara compoturi și muraturi, precum și în deserturi, salate și sosuri. Ea merge bine cu carnea, adăugând la ea o notă dulce caracteristică. Dar, pe lângă gustul expresiv, prunele se disting printr-o bogată compoziție de vitamine și oligoelemente. Are un efect benefic asupra funcționării tractului gastro-intestinal, normalizează secreția de bilă și îmbunătățește starea generală a corpului.

În unele cazuri, prunele sunt bune pentru sănătate și în care este mai bine să nu mănânci? Cum să alegeți fructele uscate și cum să uscați prunele acasă?

Proprietăți utile ale prunelor

1. Compoziția prunelor este dominată de substanțe pectice care sunt considerate antiinflamatoare naturale și agent de curățare pentru tractul digestiv. În combinație cu fibra de plante, care este de asemenea prezentă în ea, stimulează perfect intestinele și este o combinație profilactică în combaterea constipației.
2. Prunele sunt bogate în vitaminele B (B1, B2, B5, B6, B9). Vitamina B1 este necesară pentru sistemul nervos, B2 stabilizează metabolismul grăsimilor și proteinelor. Vitamina B6 este implicată în metabolismul tuturor oligoelementelor esențiale, precum și în absorbția glucozei de către celulele sistemului nervos. Fără vitamina B9 (acid folic) este imposibil să se finalizeze activitatea sistemului circulator și imunitar.
3. Datorită prezenței fierului, prunele ajută la anemie. Prin urmare, se recomandă utilizarea acesteia pentru femeile însărcinate și persoanele cu boli cronice.
4. Vitamina A conținută în prune restabilește viziunea. De asemenea, aparține categoriei antivirale, astfel că adăugarea acesteia la alimente va ajuta la combaterea infecțiilor sezoniere.
5. Prunele indispensabile în lupta pentru tineret. Efectuând funcția unui antioxidant, acesta luptă eficient împotriva radicalilor liberi, îmbunătățește starea generală a corpului și crește potența.
6. Adăugarea de fructe uscate va ajuta la satisfacerea foametei.Acest produs minunat nu numai că va face gustul vasului mai bogat, dar și saturat. Prin urmare, adesea se adaugă barelor energetice. Acesta poate fi acordat copiilor, în special adolescenților activi implicați în sport.
7. Experții recomandă să se acorde atenție prunelor pentru persoanele care suferă de probleme de coagulare a sângelui. Vitamina K, ca parte a fructelor uscate, face o treabă excelentă cu această problemă.
8. Tonifierea vitaminei C este importantă pentru sistemul imunitar, funcționarea optimă a țesutului conjunctiv și osos.
9. Prunele sunt folosite ca prevenirea cancerului. Această caracteristică a unui fruct uscat derivă din capacitatea sa de a suprima procesele patologice din organism.

Prunele sunt utile pentru boli de inima, tensiune arteriala ridicata, ateroscleroza si reumatism.

Dar principalele beneficii ale prunelor cad pe intestine. Ea are un efect antibacterian, inhibând creșterea microflorei patogene: stafilococ, salmonella și Escherichia coli. Iar datorită stimulării naturale a mușchilor, tractul digestiv ajută la normalizarea scaunului și la detoxificarea naturală.

Cum să utilizați prune ca un laxativ

Pentru a combate constipația, puteți mânca direct fructe uscate și puteți face infuzii naturale din ea. Sunt potrivite pentru persoanele de aproape orice vârstă.

Infuzie de prune
Luați 12 unități. prune, clătiți bine, înmuiați 15-20 minute în apă curată, separați carnea de semințe. Puneți-le într-un recipient convenabil și turnați 200 ml apă fiartă. Acoperiți recipientul cu un capac și infuzați timp de 10-12 ore. Copiii dau 1 linguriță după masă, adulții pot bea jumătate de pahar dintr-o dată, dar este mai bine înainte de culcare.

Laxativ pentru copii
Prune puree este o modalitate foarte bună de a preveni constipatia la copii mici. Poate fi administrat copiilor de la 8 luni. Luați de la 5 la 10 buc. prune, clătiți cu apă curgătoare, înmuiați o jumătate de oră în apă curată. Îndepărtați fructele turnați apă fiartă și puneți-le din nou în apă limpede timp de 12 ore. Optimizați-l pe timp de noapte. Dimineața, trebuie să fierbeți proaspetele câteva minute în apă curată, să le îndepărtați și să le răsuciți într-o mașină de tocat carne. Rezultatul va fi un cartof mare de piure care poate fi administrat copilului.Începeți să o introduceți în mod treptat, cu o lingură de cafea. Reglați cantitatea maximă de cartofi piureți, în funcție de vârsta și starea intestinului copilului.

Contraindicații privind utilizarea prunelor

În ciuda beneficiilor sale enorme pentru organism, în unele cazuri, prunele ar trebui să fie aruncate. În primul rând, este contraindicat pentru diabetici, deoarece are un conținut ridicat de zahăr. Nu abuzați de prune și gipotonikam, deoarece ajută la reducerea presiunii. În cazurile de intoleranță individuală, utilizarea de prune se poate manifesta sub forma unei reacții alergice.

Cât de multe prune pot fi consumate pe zi

Consumul zilnic optim de prune - 5-6 bucăți. Deoarece are un efect laxativ, cantitățile excesive din dietă pot provoca probleme cu scaunul. În plus, este un produs cu calorii ridicate - 230 kcal la 100 de grame.

Cum sa alegi prune naturale

O importanță fundamentală pentru alegerea fructelor uscate este tehnologia de uscare.Nu numai calitatea produsului, ci și siguranța acestuia pentru o persoană depinde de metoda aleasă de producător. Poate fi:

Uscarea în umbră
Modul ideal de recoltare a prunelor, deoarece nu implică folosirea vreunui ajutor. În plus, fructele își păstrează toate proprietățile benefice, iar gustul devine și mai strălucitor. Singurul dezavantaj al acestei abordări este costurile mari ale timpului.

Uscarea sub soare
Un mod valabil, dar nu cel mai bun. Astfel, prunele uscate sunt în siguranță pentru organism, ele conțin vitamine și oligoelemente, dar toată umiditatea și sucul sunt evaporate din acesta, deci are un gust tare în comparație cu prune uscate la umbra.

Uscarea cu ajutorul chimiei
Acesta este cel mai rău și cel mai comun mod de recoltare a fructelor uscate. Vindem cel mai adesea prunele afumate cu dioxid de sulf si vopsite cu coloranti. Arată mai frumoasă decât prune, uscate la umbră, insectele nu stau pe ea și pot fi păstrate ani de zile. Dar motivul pentru aceasta este abundența chimiei, care face fructele uscate pur și simplu din plastic.

Uneori, prunele sunt "afumate" de fumul lichid, care, în ciuda declarațiilor producătorilor, este un agent cancerigen.El are un efect extrem de negativ asupra stării de intestin și consumul regulat al produselor tratate cu acestea, amenință să oncologie. În majoritatea țărilor civilizate, este interzisă.

Unele companii adăpostite folosesc sifon caustic pentru a procesa prune. Fructele necorespunzătoare au adesea coji foarte dure, care le fac să se usuce mult timp. Pentru a accelera acest proces, prunele se scufundă într-o soluție de sifon nealimentar, ceea ce distruge pielea și uscarea merge mai repede. Dar, în cele din urmă a făcut într-o astfel de prună fel devine un focar de bacterii patogene prin piele, deoarece este ușor de scurgere orice mikrooragnizmy.

Sudurile bine uscate au o culoare mată, neagră. El nu are gust amar, și nu are un gust bogat afumat. Gustul său natural este dulce, cu o acuitate neutră.

Dacă prunele au o culoare maro-bogată, înainte de ambalare a fost plasată în apă fiartă pentru înmuiere. Nu este nimic deosebit de rău în privința asta, dar nici nu aduce bine. Aceeași nuanță și în fructele cu coajă lemnoasă, care sunt scufundate în non-sifon.

Prunele, care în aparență seamănă un carbon (grafit are nuanțe și suprafață lucioasă), acoperită cu un strat de glicerol.Acest lucru se face pentru a îmbunătăți prezentarea și a face mai apetisant.

Cum de a verifica calitatea de prune? Foarte simplu - umeziți-l și lăsați-l deoparte pentru o vreme. Natural în unele locuri ușor de alb, non-naturale va rămâne "perfectă."

De asemenea, este mai bine să cumpărați prune cu piatră. Conform filosofiei orientale, "sufletul" este conservat în ea, respectiv, iar gustul unui astfel de fruct este foarte expresiv. Experții occidentali, bazați pe studii de laborator, susțin că există mai multe vitamine și minerale în aceste prune.

Nu uitați că fructele uscate trebuie să fie spălate bine, chiar dacă ele par a fi curate. Acest lucru va permite nu numai să le curățați de murdărie, ci și să spălați cel puțin o parte din chimie de la ei. În aceste scopuri este foarte util să se înmoaie prunele în apă fierbinte. Se va înmuia fructul și va absorbi o parte din substanțele nocive.

Cum să pregătești prunele acasă

Dacă nu sunteți gata să vă expuneți sănătatea și sănătatea rudelor, puteți să vă uscați prunele acasă. Pentru a face acest lucru, rezervați-vă pe prune proaspete și alegeți tehnologia care vă convine cel mai bine.Înainte de uscare, fructele trebuie spălate temeinic și lăsate să se usuce în condiții naturale. Într-un vârf, pot fi șterse cu un prosop de bucătărie din hârtie.

În cuptor
Pentru a usca rapid prunele din cuptor, in timp ce pastreaza toate proprietatile utile in ele, mai intai trebuie sa fie taiate in jumatate si sa indeparteze osul. În caz contrar, pielea grosieră a prunului întreg nu-i va permite să se usuce bine și va trebui să-l înmuiați în apă clocotită. Uscarea în cuptorul propriu-zis constă în trei etape:

1. Preîncălziți cuptorul la 50 ° C și puneți prunele în el timp de 5 ore. După aceasta, le scoatem și lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
2. Preîncălziți cuptorul la 70 ° C, puneți prunele pe cealaltă parte și lăsați din nou să se înnebunească timp de 5 ore. Din nou le scoatem și lăsăm să se răcească.
3. Noi încălzim prunele la 75 ° C și lăsăm în cuptor pentru a "ajunge" la o pregătire maximă. Etapa finală durează de obicei câteva ore.

Prunele uscate folosind această tehnologie au un gust foarte bogat și sunt complet sănătoase.

Utilizarea uscătoarelor electrice

Cum se păstrează prunele

Puteți păstra prune într-un vas de email, un borcan de sticlă sau o pungă de cârpe. Containerul trebuie să fie fabricat din materiale naturale și trebuie închis.

Prune este un fruct uscat disponibil, adăugându-l la dieta, îl va îmbogăți cu componente nutriționale. Chiar și cea mai simplă fel de mâncare poate fi făcută mai expresivă și originală. Și extractul de prune este o alternativă sigură la laxativele farmaciei, permise chiar și pentru copii.

Video: utilizarea de prune