Daikon - proprietăți utile și contraindicații

Cu siguranță vechii locuitori din Asia de Est nici măcar nu a putut imagina că ridiche plante sălbatice, o dată poate fi un adevărat festin. Dar, în timp, sa întâmplat datorită faptului că Japonia a fost în măsură să aducă o mulțime de soiuri, care diferă în mod semnificativ unele de altele doar gust, nu, dar, de asemenea, dimensiunea și forma.

Fapte interesante

Traducere din cuvântul japonez pentru cuvânt este un cuvânt sonor înseamnă „rădăcină mare“, și se referă la soiurile de plante de ridiche, care se numește japoneză sau chineză.

Una dintre cele mai populare soiuri, care includ multe dintre feluri de mâncare originale, cea mai mare parte salate este aokubidaikon. Pe rafturile magazinelor sale pot fi găsite la o dată ca forma este foarte similar cu morcovi, singura diferență daikon externă este că este de culoare albă, subțire și mult mai mult.Greutatea acestui soi ajunge la 5 kg, dar rădăcinile sunt de obicei vândute cu mult mai puțină greutate.

Și cel mai neobișnuit este sakurajima. Cum nu-ți poți aminti povestea despre țapul care a ieșit din pământ, oameni și animale. Acest soi seamănă într-adevăr cu o grădină foarte mare, a cărei lungime poate fi mai mare de doi metri și o greutate record - de până la 50 kg. Dar cel mai apetisant fruct este considerat a nu depăși 45 cm.

Sa dovedit că Daikon nu este o plantă capricioasă deloc și că este ușor să o dezvolți nu numai în Asia, dar și în Rusia și în alte țări europene. Prin urmare, legumele rădăcină în timpul nostru nu este o minune, folosită în mod activ în gătit. Dar, deoarece există o mulțime de substanțe utile în ea, este, de asemenea, popular în medicina tradițională.

Ceea ce este util conține o rădăcină albă

1. În primul rând, multe vitamine sunt ascunse în ridiche japoneze. În primul rând, acesta este un întreg grup de vitamine B și beta-caroten. Dacă consumați 300 de grame de daikon, corpul va primi o doză zilnică de vitamină C. Apropo, acest lucru este important în special pentru cei care fumează foarte mult - au o lipsă constantă a acestei vitamine. Combinația dintre aceste vitamine are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, ajută la o bună concentrare.Prin urmare, înainte de examene sau în timpul unei activități intense responsabile, este recomandabil să includeți salata daikon în meniu.
2. Sărurile de calciu conținute aici ajută la scăderea rapidă a substanțelor toxice acumulate cu urină.
3. Calciul din daikon este în cantitate suficientă pentru a normaliza creșterea părului și dinții, unghiile și oasele pentru a avea sănătate, dacă în fiecare zi există o grămadă albă.
4. Medicina tradițională oferă suc proaspăt stors de daikon pentru a bea înainte de a vă culca. Atunci visul va fi lung și calm.
5. Puteți curăța rinichii și ficatul cu ajutorul daikonului.
6. Medicii au recunoscut de mult timp că există o mică categorie de legume care dizolvă pietrele la rinichi. Acesta este daikonul, hreanul și ridichea. Dar numai ridiche japonez este cea mai bună legumă, deoarece, spre deosebire de hrean și ridiche, nu are uleiurile de muștar, din cauza căruia gustul ascuțit este prezent în legume. Prin urmare, persoanele care au probleme cu sistemul digestiv, aleg daikon pentru tratament.
7. Răcirile sunt tratate o perioadă lungă de timp, dar dacă includeți daikon în combinație cu miere în terapia medicală, recuperarea va veni mai devreme grație substanțelor proteice care inhibă în mod activ creșterea bacteriilor.
8. Studiile efectuate au arătat că daikonul poate contribui la eliminarea radiațiilor din corpul uman.Prezența antioxidanților în legume nu permite compușilor chimici activi să se oxideze direct în celulele corpului. Ca urmare, riscul de a dezvolta diverse boli asociate cu expunerea oamenilor la factori chimici, radiații și bacteriologici este redus.
9. Daikon conține potasiu, prin urmare, inclus în dieta zilnică, previne bolile sistemului cardiovascular și dezvoltarea aterosclerozei.
10. Ca un fel de mâncare dietetică, daikon este util pentru persoanele care suferă de diabet și pentru cei care au perturbat semnificativ microflora intestinală. Sucul acestei legume poate afecta flora patogenă, suprimând-o, dar nu apare dibacteriosis.
11. Daikon vindecă rănile. Pentru tratament, utilizați comprese. Gruelul frecat este aplicat până când rana se vindecă.
12. Femeile folosesc "rădăcină albă" atunci când doresc să scape de pistrui și să întărească părul. Pentru a face acest lucru, utilizați loțiuni, măști, șlefuire, ca parte a cărora există daikon.
13. În daikon există fitonicide în cantitate suficientă, datorită căreia: există protecție împotriva diferitelor infecții și digestia se îmbunătățește.

Pentru digestie, leguma radacina este de asemenea folositoare in faptul ca accelereaza digestia alimentelor cu continut ridicat de amidon datorita enzimelor active. Contribuiți la munca bună a fibrelor stomacale conținute în acesta, enzime și pectine.

Restricții privind utilizarea legumelor rădăcinilor

Daikon aduce omului o mulțime de bine, dar totuși, dacă este consumat în cantități suficient de mari, acesta poate fi dăunător. Acest lucru se datorează faptului că legumele:

1. Conține o cantitate mare de uleiuri esențiale. Consumul frecvent de legume va duce în cele din urmă la iritarea mucoasei intestinale delicate. Consecințele vor fi diferite tipuri de patologii digestive. De exemplu, flatulența, senzația constantă de greutate în stomac, creșterea producției de suc gastric.
2. Sistemul nervos se va deteriora și poate apărea un sentiment iritabil și tulburări de somn nerezonabile.
3. Include fibre, care, în doze prea mari, încep să afecteze negativ digestia.
4. Poate provoca un avort spontan la o femeie însărcinată, afectând activitatea mușchilor netezi.

Contraindicații Daikon

1. Nu este recomandat să consumați daikon persoanelor care suferă de afecțiuni cronice ale stomacului, rinichilor, duodenului, gutei, dacă există un metabolism defectuos.
2. Pentru a exclude din dietă, Daikon va avea la cei care suferă de arsuri la stomac sau manifestări alergice de la hipersensibilitate la o legume datorită unei legume.

Cum se păstrează legumele rădăcinii

Pentru ca daikonul să fie păstrat mult timp și să nu fie răsfățat, soiul său trebuie luat în considerare. Fructe cultivate în timpul verii, nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, se deteriorează rapid, va fi fără gust.

Pentru a salva daikonul pentru o perioadă mai lungă de timp, este necesar să selectați soiurile de iarnă mai rezistente, eliberați-le de topuri, spălați, uscați și apoi plasați-le într-un loc răcoros în care temperatura este de 0 până la 5 grade Celsius. Legumele sunt depozitate doar într-un loc întunecat, razele soarelui pentru ele sunt distructive. Efect scăzut asupra conservării și umidității scăzute, ar trebui să fie un procent ridicat.

Dacă rădăcinile sunt ținute în pivniță, ele sunt așezate în cutii de aproximativ 20 de centimetri înălțime.Pentru conservare mai bună, acestea sunt turnate cu nisip, înainte de a fi așezate în straturi. Este permisă păstrarea acestei legume cu morcovi. Periodic este necesar să se verifice siguranța daikonului, deoarece este foarte popular cu rozătoarele. În cazul în care se găsesc fructe deteriorate, acestea trebuie eliminate imediat, verificând starea celor din apropiere.

Dacă un balcon este ales pentru depozitarea legumelor, acesta trebuie izolat, altfel înghețul îl va distruge imediat. Daikon ar trebui în acest caz să fie învelit într-un film de plastic dens.

Daikon are un avantaj față de alte legume. Enzimele sale devin mai active până în primăvară, iar când restul fructelor și-au pierdut deja substanțele benefice, Daikon este în plumb ca o sursă de vitamine și componente minerale.

Posibilitățile culinare ale daikonului

Îmi place să folosesc daikon în diferite feluri de mâncare datorită faptului că are un gust deosebit și nu are amărăciune. Puteți găti cea mai simplă salată, ați frecat rădăcina și ați condus-o cu ulei vegetal sau sos. Și puteți, în timp ce gătesc în China, coaceți un tort sau, ca în Japonia, puneți în supă, precum și murături, uscați sau fierbeți.

Cel mai adesea se consumă alimente proaspete din rădăcină. Are un gust foarte delicat.Dar frunzele sale verzi sunt de asemenea folosite în mod activ în salate și alte gustări. Ele pot fi prăjite și tocate. Daikon este foarte armonios combinat cu multe produse, astfel încât să puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase cu ea. Dar trebuie să-l frecați direct înainte de servire, deoarece după procesare, după câteva ore, va pierde multe proprietăți utile.

Video: utilizarea daikonului