Cum să dezghețați rapid aluatul: 5 moduri

Aluatul este considerat a fi un ingredient indispensabil, pe bază de plăcinte, pizza, găluște și diverse deserturi. Nu fiecare gospodină are dorința și timpul să-și petreacă o alăptare independentă, astfel încât să folosească produsul congelat achiziționat. Pentru a utiliza ulterior compoziția, este necesar să o dezghetați în mod corespunzător. Luați în considerare modalități eficiente de a ajuta la realizarea procedurii fără a compromite structura. Oferim recomandări practice, subliniem caracteristicile importante.

Cum sa alegi un produs congelat

1. Compoziția achiziționată este supusă unei înghețări rapide, astfel încât aluatul este depozitat mai mult timp. Este important să vă amintiți pentru totdeauna că nu puteți îngheța produsul de două ori. Există mai multe tipuri principale de aluat, fiecare dintre ele folosindu-și versiunea proprie de înghețare.
2. În funcție de scop, se disting următoarele soiuri: puf, drojdie, drojdie, pâine subțire, turtă dulce, etc. Înainte de a cumpăra, evaluați cu atenție produsul pentru a respecta condițiile de depozitare.
3. Merită să ne amintim pentru totdeauna că aluatul de înaltă calitate bazat pe ingrediente naturale nu poate avea o politică de preț scăzută. Ca regulă, producătorii de frunte solicită 80-140 ruble pe 0,5 kg. compoziție.
4. Examinați aluatul pentru prezența, sau mai degrabă lipsa, a resturilor străine. Compoziția trebuie să se miște liber în pachet și să nu se lipi de film. Aluatul corect are o suprafață mată, produsul este răsucite într-o rolă.
5. Examinați eticheta. Pe partea din spate trebuie să găsiți informații despre producător, furnizor, data de producție și ambalare. O atenție deosebită este acordată duratei depozitării, nu ar trebui să fie extrem de ridicată.
6. Filmul în care este plasat aluatul trebuie să fie etanșat ermetic. Prezența găurilor sau locurilor sudate sugerează că compoziția a fost deschisă anterior. De asemenea, este important să știți cum să îngheți aluatul.
7. O importanță deosebită este numărul de straturi.Cu cat este mai mare, cu atat mai multa, mai bogata si mai hranitoare va fi produse de patiserie gata preparate. Ca regulă, aluatul de drojdie are 30-40 straturi, în timp ce pentru compoziția fără drojdie, indicele variază în intervalul 220-230 de straturi.
8. Citiți caseta "Compoziție" de pe spatele pachetului. Asigurați-vă că aluatul nu conține ingrediente nocive pe care nu le știți. Asigurați-vă că nu există fisuri sau cruste pe suprafața produsului.

Cum să îngheți aluatul singur

1. Multe gospodine înțeleg că calitatea aluatului va fi mai mare dacă îl îngheți acasă. După procedură, produsul este trimis la congelator, o astfel de mutare va ajuta la păstrarea proprietăților sale benefice.
2. Nu toată lumea știe că nu numai "materiile prime" sunt supuse la îngheț, ci și produsele finite bazate pe ele. Acestea includ chifle, plăcinte, găluște și chiar pâine. În acest caz, termenul de valabilitate va fi de 1,5-2 luni.
3. Pentru a îngheța corect aluatul gătit, scoateți din el un "cârnați", apoi tăiați-l în bucăți. Încărcați articolele într-o pungă de plastic strânsă. Asigurați-vă că nu intră în ambalaj nici o umiditate.
4. Trimiteți compoziția la congelator.Asigurați-vă că cavitatea este setată la temperatura minimă. O astfel de mișcare va oferi un set rapid. După două săptămâni, temperatura poate fi adăugată cu 2 grade.
5. Pentru a mări timpul de depozitare la 3 luni, așezați corect bucățile de aluat. Așezați aluatul de drojdie la o distanță de 2 cm unul de celălalt, deoarece acesta va începe să crească în dimensiune după congelare.
6. Este important să rețineți că orice aluat înghețat trebuie păstrat în frigider timp de cel mult 4 luni. După perioada specificată, compoziția își pierde proprietățile, devine mai puțin lipicioasă și crăpată. Nu re-înghețați după utilizare parțială, trimiteți resturile în coșul de gunoi.
7. Puteți păstra înghețarea în folie. Pentru a face acest lucru, stropiți bucățile tocate cu făină, frământați puțin. Când suprafața devine complet mată, împachetați produsul în folie. Evitați intrarea aerului și umidității.

Metode eficiente de dezghețare

Există mai multe tehnologii de bază care vor ajuta la dezghețarea aluatului fără a afecta structura. O atenție deosebită este acordată compoziției de umflare, nu poate fi dezghețată folosind termometre.

Metoda numărul 1.Condiții naturale
Această variantă a procesării aluatului este numită și lent, deoarece procedura se desfășoară în condiții naturale.

Deschideți pachetul cu aluatul, deplasați-l într-un vas plat sau panou de tocat. Lăsați timp de 4 ore la temperatura camerei. În această perioadă, aluatul se dezghetează, rezultând că poate fi utilizat pentru gătit.

În fiecare oră, răsuciți compoziția în mod uniform. Dacă aluatul este răsucite într-o rolă, după 2 ore poate fi derulat.

Dacă aveți timp, mutați compoziția din congelator în cutia pentru depozitarea legumelor și fructelor (partea inferioară a frigiderului). În acest fel, aluatul se va dezgheța în 10-12 ore, totul depinde de dimensiunea servirii.

Metoda numărul 2. cuptor
Preîncălzi cuptorul la o temperatură de 90 de grade. Timp de 10 minute, asigurați-vă că nu există fluctuații în modul setat.

Luați o foaie de copt, rotiți hârtia pergament în 2 straturi, presărați-o cu făină. Scoateți aluatul din ambalaj (!), Apoi puneți-l pe o foaie de copt.

Trimiteți compoziția în cavitatea dulapului, lipiți pe raftul mediu. Durata dezghețării este de aproximativ 3 minute, nu mai mult.De-a lungul perioadei trebuie să urmați procesul astfel încât aluatul să nu se coace de sus.

Metoda numărul 3. Radiatoare de încălzire
Dacă nu este posibil să utilizați cuptorul, recurgeți la aparatele de încălzire. Este posibil să se utilizeze atât un radiator regulat, cât și un încălzitor de ulei. Metoda este potrivită pentru dezghețarea aluatului în timpul sezonului rece.

Așezați produsul pe un plat, așezați-l pe partea superioară a încălzitorului. Urmăriți procesul cu atenție, întoarceți aluatul la fiecare jumătate de oră.

Este important să se prevină formarea unei coaja, care apare de obicei în procesul de intemperii. Pentru a face acest lucru, puneți o bucată de film de alimente pe aluat. Durata de dezghețare depinde de temperatura camerei. După cum arată practica, aluatul devine moale timp de 1,5-2 ore.

Metoda nr. 4. cuptor cu microunde
În cele mai multe cazuri, după decongelare într-un cuptor cu microunde, aluatul își pierde o parte din gustul său. Pentru a preveni acest lucru, petreceți o mică etapă pregătitoare.

Scoateți compoziția din congelator, lăsați-o pe raftul mediu sau inferior al frigiderului timp de 45 de minute. În această perioadă, compoziția se înmoaie, în urma căreia dezghețarea va avea loc fără a compromite calitatea.

După pregătire, începeți procedura. Scoateți produsul de pe ambalaj, puneți-l într-un recipient de sticlă pentru cuptorul cu microunde. Acoperiți cu un capac, lăsând o mică gaură.

Setați puterea la aproximativ 90 W sau folosiți modul "Dezgheț". Este greu de spus cu siguranță cât de repede se va decongela aluatul. Totul depinde de caracteristicile individuale ale dispozitivului.

Pentru a începe, setați 10-15 minute, după această perioadă, puteți evalua rezultatul. La fiecare 30 de secunde întrerupeți cuptorul cu microunde, întoarceți aluatul.

O astfel de mișcare va permite compoziției să se dezghețe în mod egal. În caz contrar, o crustă va apărea pe suprafață sau aluatul va începe să se coace local.

Metoda nr. 5. apă
Multe gospodine preferă să dezghețe aluatul, așa cum se spune, modul vechi. Pentru a face acest lucru, utilizați apă rece sau la temperatura camerei.

Pregătiți pungile de plastic strânse fără găuri. Veți avea nevoie de aproximativ 5-6 bucăți. Este important ca lichidul să nu penetreze în cavitate, altfel aluatul va deveni inutilizabil.

Înfășurați produsul în polietilenă, legați-l bine. Se toarnă apă rece în castron, se coboară aluatul în cavitate. Scoateți-o după 20 de minute.

Acum umpleți recipientul cu apă ușor caldă, puneți aluatul înapoi din nou. Scoateți-o după 35-50 de minute. În această perioadă, produsul este decongelat. Pentru a crește eficiența procedurii, schimbați apa răcită cu apă caldă la fiecare 5-7 minute.

Cum să dezghetați produse de patiserie

Aluatul stratificat este considerat a fi cel mai capricios, deci trebuie sa abordati dezghetul cu intelepciune.

1. Este important să vă amintiți pentru totdeauna că produsul nu trebuie să fie dezghețat într-un cuptor cu microunde sau cuptor. Pentru dezghețarea urgentă se utilizează dispozitive de încălzire (încălzirea apei sau șemineu).
2. Dezghețarea prin mijloace naturale este considerată cea mai bună și corectă. Pentru aceasta, lăsați produsul la temperatura camerei timp de 3-4 ore. Nu uitați să acoperiți aluatul cu film de alimente (puteți înlocui cu o pânză de tifon).
3. Dacă vă grăbiți, utilizați dezghețarea în apă. Cu toate acestea, nu așezați aluatul într-un lichid cald. Apa trebuie să fie la temperatura camerei. În caz contrar, aluatul își va pierde structura stratului.
4. Dacă vorbim de aluat de drojdie de puf, există o altă cale. Înfășurați produsul congelat în folie de alimente și țesătură din tifon.Porniți arzătorul de gaz, trimiteți aluatul într-un vas de sticlă și puneți-l la o distanță de 30-40 cm de dispozitiv.

Nu există multe modalități de a dezgheța aluatul acasă. Cea mai rapidă opțiune este utilizarea unui cuptor cu microunde sau a unui cuptor, dar aceste metode nu sunt potrivite pentru coacerea cu puf. Puteți lăsa produsul la temperatura camerei sau îl puteți pune în apă. Alegeți metoda preferată, continuați cu implementarea acesteia.

Video: cum se rotește pulverizatorul