Cum se fierbe lapte: sfaturi

În lumea tehnologiilor moderne și convenabile, produsele naturale sunt evaluate din ce în ce mai mult. Laptele pasteurizat pe rafturile magazinului este gata de utilizare - nu trebuie să fie fiert. Deschideți ambalajul și bucurați-vă de gust. În plus, nu se deteriorează pentru o lungă perioadă de timp și este în stare să stea în frigider timp de săptămâni. V-ați întrebat vreodată de ce laptele de producție nu se strică atâta timp? Desigur, în compoziția sa și pe pereții ambalajului există conservanți speciali care, de fapt, îngheață proprietățile laptelui. Băutura devine moartă - nu există nutrienți în ea. De aceea multe gospodine încearcă, pe cât posibil, să cumpere lapte natural din sub vacă. Cu toate acestea, există riscuri. Pentru ca laptele să fie sigur și ușor de folosit, trebuie să fiarbă.

Pericolul laptelui "brut"

Faptul este că microorganismele dăunătoare pot intra în lapte în orice stadiu al producției.O femeie de lapte necurată poate începe să mulgă o vacă cu mâini murdare. Vasele în care laptele este lapte nu pot fi, de asemenea, suficient de curate. În plus, microbi și bacterii dăunătoare pot intra în container în timpul fazei de transport a laptelui.

Cu toate acestea, chiar dacă aveți o vacă în casa dvs. și sunteți absolut siguri de curățenia mâncării și a mâinilor laptelui, ar trebui să fiarbați cu siguranță laptele. Faptul este că o vacă poate răni, chiar dacă nu se manifestă pe plan extern. Orice modificare a dietei animalului poate provoca, de asemenea, o schimbare în compoziția laptelui. După cum se spune, Dumnezeu îl salvează pe Dumnezeu, deci nu beți laptele în duble. Și, mai ales, nu-i dați copiilor.

Laptele de fierbere nu numai că te protejează de microorganismele dăunătoare, dar, de asemenea, mărește semnificativ durata de valabilitate a produsului. Dacă laptele crud este păstrat în frigider timp de cel mult trei zile, laptele fiert poate rămâne o săptămână.

Cum se fierbe lapte

Acest proces nu este complicat și chiar gazda cea mai lipsită de experiență o poate face. Cu toate acestea, există mai multe nuanțe care vă vor ajuta să evitați lipirea și fuga de lapte.

1. Laptele ar trebui să fie fiert imediat, de îndată ce l-ați adus acasă.Cu cât faceți mai repede acest lucru, cu atât va rămâne produsul mai lung.
2. Dacă luați lapte de la furnizori necondiționați, verificați produsul pentru calitate. Pentru a face acest lucru, aruncați o picătură de lapte într-un pahar cu apă rece. Dacă picura imediat a început să se dizolve - produsul este diluat cu apă. Dacă o picătură a căzut în partea de jos - laptele este bun.
3. Mai întâi trebuie să decideți despre vasele în care veți bea lapte. Potrivit pentru sticla fierbinte, aluminiu și oțel. În smalțul cu lapte se va arde laptele.
4. Clătiți rezervorul de fierbere și turnați puțină apă curată (o ceașcă) în el. Când apa se fierbe, adăugați niște lapte. Acest lucru se face pentru a verifica laptele pentru prospețime. Dacă laptele începe să se oprească, este acru - este mai bine să nu fiarbă. Poți să faci clătite sau clătite din lapte și nu se recomandă să bei în formă pură. Dacă laptele nu este îndoit, puteți adăuga restul produsului. Nu vă faceți griji că ați diluat laptele cu puțină apă - se va evapora repede.
5. Este mai bine să fierbeți laptele într-o tavă cu laturi înalte, astfel încât să nu fugă.Dacă recipientul este complet umplut cu lapte, puteți pune o farfurie inversată pe fund. Împiedică turbulența puternică, care protejează laptele de "fugar".
6. Un vas de lapte ar trebui să fie aruncat într-un foc lent și să fie în apropiere tot timpul. Din când în când, amestecați recipientul astfel încât laptele să se încălzească uniform. Înainte ca laptele să înceapă să fiarbă, îndepărtați spuma. Apoi, după fierbere, nu este nevoie să îndepărtați spuma - colectează cele mai utile elemente de trasabilitate.
7. Cât de mult să fiarbă laptele astfel încât să-și păstreze proprietățile benefice, dar toate microorganismele dăunătoare au fost distruse? Se fierbe lapte timp de cel puțin două minute. Când lichidul este suficient de încălzit și spuma începe să curgă, reduceți doar căldura la minimum. Laptele trebuie să fiarbă, dar nu să fugă. Două minute sunt suficiente pentru a scăpa de agenții patogeni și de bacterii. Dacă doriți să obțineți un lapte mai dens, bogat și cu conținut ridicat de grăsimi, fierbeți-l timp de cel puțin o jumătate de oră.
8. După fierbere laptele nu are nevoie să se toarnă imediat în borcan. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se răcește.

Această metodă de fierbere vă va permite să pregătiți produsul pentru o utilizare sigură.

Sfaturi utile și fapte interesante

Am colectat pentru dvs. o varietate de sfaturi educative legate de lapte.

1. Pentru ca laptele să nu fugă și să nu ardă, puteți folosi untul în mod regulat în locul unei farfurie pe fund. Doar ungeți marginile vesela cu ele chiar deasupra marginii laptelui, iar lichidul nu va depăși acest obstacol.
2. Dacă observați mici bucăți de fân în lapte (și dacă produsul este natural, acest lucru se poate întâmpla), lichidul trebuie doar să fie drenat prin mai multe straturi de tifon.
3. Nu vă îndepărtați de pe aragaz în timp ce laptele se încălzește acolo. Găsiți o lecție în bucătărie. Deci nu pierdeți momentul în care laptele va fi gata să "fugă".
4. Adăugați niște zahăr în lapte pentru a crește durata de valabilitate.
5. Laptele pasteurizat și UHT, care este vândut în magazin, nu este necesar să fiarbă - este deja gata de utilizare. Același lucru este valabil și pentru pungile speciale de lapte pentru copii.
6. Dacă uitați să verificați laptele pentru prospețime și este complet curățat, nu disperați.Se fierbe laptele timp de câteva minute, apoi se întoarce lichidul înapoi pe tifon. Veți obține brânză de vaci delicioasă (absolut nu acru) și zer, din care se obțin clatite aerisite și delicate.
7. Dacă ați cumpărat prea mult lapte și vă este teamă că nu veți avea timp să beți, preparați lapte condensat din ea! Natural, gros și incredibil de gustos, ca și înainte. Pentru a face acest lucru, în două litri de lapte trebuie să turnați câteva cesti de zahăr și să gătiți la foc mic timp de cel puțin 3-4 ore.
8. Se amestecă în mod regulat laptele pentru a preveni arderea. Pentru a facilita și accelera procesul, este posibilă topirea laptelui cu zahăr într-un aragaz lent. Acolo nu va arde, nu va fi nevoie să fie urmărită atât de atent. La ieșire veți primi 700-800 ml de produs natural fără conservanți, care pot fi administrate unui copil fără frică.
9. Dacă laptele este ars când se fierbe, ar trebui să fie imediat turnat într-un vas curat, care este apoi scufundat într-un bazin cu apă rece. Adăugați o lingură de sare laptelui și amestecați. Aceasta va salva băutura din gust și miros rânced.
10. Depozitați laptele într-un container etanș, deoarece acest produs absoarbe ușor mirosurile străine.
11. Nu lăsați laptele la soare.Lumina privează produsul de vitaminele A și E.

Aceste sfaturi simple vă vor ajuta să fierbeți bine, să conservați și să consumați lapte.

Laptele și produsele lactate sunt principala componentă a dietei oricărei persoane. Împreună cu produsele din carne, cerealele, legumele și fructele, laptele este parte integrantă a nutriției umane. Acesta conține o cantitate imensă de vitamine și minerale. Băut lapte și să aibă grijă de sănătatea ta!

Video: cum se fierbe lapte