Cum să gătești midii în cochilii: 6 rețete

În fiecare an mâncăruri de bucate câștigă popularitate în întreaga lume. Gustul rafinat al mielurilor preparate în funcție de diverse rețete nu lasă pe nimeni indiferent. Delicacy nu este numai gustos, ci și util, care conține o cantitate impresionantă de minerale.

Alegerea corectă a mielurilor

1. Atunci când alegeți midii proaspeți, acorde o atenție la aroma, scoicile ar trebui să miroasă ca marea. În caz contrar, străinul existent indică deteriorarea produsului. Când selectați midii proaspeți în cochilii, uitați-vă la cerceveaua bine închisă.
2. Cumpărarea scoici curățate congelate, să acorde o atenție la culoare, ar trebui să fie lamaie. Dacă alegeți midii în cochilii, examinați cu atenție suprafața lor.Nu trebuie să conțină crăpături și chipsuri.
3. Acești factori indică neglijarea stocării și înghețării. Aceste mușchi pot fi periculoase pentru organism. Proprietăți utile vor fi de asemenea absente.
4. Gustul depinde în mod direct de mărimea moluștelor. Atunci când cumperi midii, poți determina calitatea lor acasă. Așezați moluștele într-un recipient cu apă topită, așteptați 30 de minute. La expirarea unui timp predeterminat, moluștele vii se vor scufunda în fund, cei răsfățați vor rămâne înotați.
5. Este, de asemenea, un factor important ca cojile bune de mucegai sunt aproape întotdeauna închise. Verificați-l apăsând pe el. Dacă chiuveta nu se închide, aruncați scoica.

Făină congelată

• apă filtrată - 4,5 l.
• midii în cochilii - 1,2 kg.
• condimente, sare - la gust

1. Așezați scoici congelați într-un recipient cu apă rece, așteptați până la decongelare completă. Apoi alegeți mielurile bune, coajați cojile într-o strălucire lucioasă. Scoateți nisipul și algele.
2. Se toarnă apa în recipientul smalț, se trimite la arzător, se toarna la putere maximă.Așteptați până apar primele bule, adăugați sare și mirodenii la gust.
3. Apoi, setați focul la minim. Presărați mielurile. Atunci când fierbeți din nou, așteptați 3 minute, scoateți fructele de mare. Începeți masa adăugând gust de ierburi proaspete sau sosuri.

Cockles cu lapte de nucă de cocos

• ceapa - 1 buc.
• lemongrass - 10 gr.
• midii în cochilii - 2,2 kg.
• țelină - ½ tulpină
• praz - 1 tulpină
• sare - la gust
• alias - pentru gust
• lapte de nucă de cocos - 600 ml.

1. Se taie fin legumele. Când feliați prazul, încercați să folosiți carnea albă. Așezați-l într-un container mare de smântână smalț, puneți legumele pe partea de sus, apoi adăugați condimente. Se toarnă laptele de nucă de cocos pe partea superioară a ingredientelor.
2. Trimiteți tigaia pe plită, gatiți-o la putere maximă. Așteptați aproximativ 6 minute, scoateți recipientul de la foc. Acoperiți recipientul cu un capac și agitați bine.

Măceluri fierte în cochilii

• sare de sare - 25 gr.
• suc de lamaie - 12 ml.
• apa potabila - 1,2 l.
• midii în cochilii (proaspeți) - 1,8 kg.

1. Înmuiați midii în apă rece, apoi coajați cojile. Se toarnă apa purificată în recipientul rezistent la căldură, se trimite într-un incendiu, așteptați până apar bule.
2. Apoi adăugați suc de lamaie și sare. Puneți scoici în tigaie, acoperiți cu un capac.După 4-5 minute, scoateți carcasa deschisă, gătiți restul timp de cel mult 8 minute.
3. Moluștele care nu au fost deschise la expirarea unui anumit moment trebuie aruncate. Utilizați pentru răcire.

Măceluri coapte în sos de usturoi

• suc de lamaie - 70 ml.
• usturoi - 1 cap
• proaspete midii în cochilii - 1,2 kg.
• patrunjel - 10 gr.
• piper negru - 4 gr.
• cremă - 20 ml.
• apă filtrată - 150 ml.
• sare - la gust
• unt - 65 gr.

1. Puneți midii într-o cratiță cu apă rece. Trimite tara unui foc puternic. Așteptați deschiderea cojilor. Moluștele care s-au deschis, au pus într-o tigaie. Scapa de partea superioară a cochiliei.
2. Se toarnă 150 ml de midii în recipient. apa potabilă. Adăugați sare pe gust, unt, usturoi mărunțit. Se încălzește vasul timp de aproximativ 2 minute.
3. După ora specificată, amestecați în cremă. Procesul de coacere pe un mic foc are loc până când sosul se transformă într-o pastă cremoasă.
4. După atingerea consistenței dorite, puneți midii pe o tavă. În sosul rezultat, adăugați sparanghel și patrunjel tocat. Se toarnă compoziția moluștelor.

Muse cu sos de vin alb

• Crema bogata - 120 ml.
• midii în cochilii - 900 gr.
• vin alb uscat - 550 ml.
• cilantro - 35 gr.
• Lemongrass - 12 gr.
• usturoi - 6 dinți
• sare - la gust
• spice - 3 gr.
• ceapa - 1 cap
• unt - 60 gr.
• frunze de dafin - 3 buc.
• Șofran - 3 gr.

1. Se toarna usturoiul si ceapa. Se prăjește ingredientele într-o tavă cu unt. Apoi se toarnă în vin, se adaugă frunze de lămâi și frunze de dafin. Se amestecă timp de aproximativ 8 minute.
2. După ora specificată, puneți scoici în tava. Tomit până când mișcările se vor desfășura. Dacă coaja rămâne solidă, scapă de ea.
3. Puneți mielurile pregătite pe o farfurie largă. sos tulpina, apoi se toarnă într-o cratiță, adăugând piper, smântână și șofran. Se amestecă amestecul la căldură scăzută timp de 7 minute. Apoi fărâmița coriandru, se amestecă și se toarnă compoziția scoicile.

Mezeluri coapte în cuptor

• tomate roșii - 3 buc.
• usturoi - 4 dinți
• mieluri decojite în cochilii - 1,2 kg.
• sare de masă - pentru gust
• piper ardei - la gust
• ulei de măsline - 30 gr.
• pesmet - 60 gr.
• patrunjel - 10 gr.
• Carnation - 1 bud.

1. Se toarnă în 500 ml. apă în recipiente rezistente la căldură, puneți mieluri. Porniți puterea maximă a arzătorului. Când se deschid scoici, puneți-le pe farfurie.
2. Scoateți partea superioară a carcasei.În timp ce fructele de mare se răcesc, tăiați patrunjelul și prăjiți-l cu piper, sare și cuișoare.
3. Combinați ierburile într-un recipient comun cu pesmet, roșii și ulei de măsline. Frământați compoziția pentru a obține în cele din urmă o mulțime de consistență cremoasă. Adăugați apă dacă este necesar.
4. Așezați clamele pe o tavă de copt pre-oală. Răspândiți o linguriță de sos pe fiecare coajă cu midii.
5. Trimiteți o tavă de copt timp de 12 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După gătire, mâncați fructe de mare fierbinți.

Recomandări practice

1. Când gătiți midii conform rețetei standard, gatiți scoici cu apă și vin alb într-un raport de 1: 1. O asemenea mișcare permite fructe de mare să obțină o aromă delicată delicată.
2. Atunci când cumpără muguri proaspete, ele pot fi depozitate pentru o zi în frigider, înfășurate într-un prosop de bumbac. Procedura se efectuează după spălare.
3. Puteți îngheța fructele de mare până la 90 de zile. Pentru a face acest lucru, curățați cojile, uscați și puneți midii într-un recipient pentru alimente. Închideți bine capacul recipientului, trimiteți-l în congelator.

Procesul de gătire a mielurilor în cochilii nu este dificil.Caracteristica principală a creării unui vas unic este considerată a fi moluște alese corect. Stick la rețetele recomandate, atunci delicatețea nu va lăsa indiferenți pe cei dragi.

Video: ciuperci ascuțite ascuțite în cochilii