Cum să gătești varză: 12 rețete

Varza cu varză aparține mâncărurilor cu conținut scăzut de calorii și sănătoase. Din acest motiv, oamenii care sunt pe o dieta ca aceasta. Varza conține multe vitamine, în special grupurile A, B2 - B6, E, C, PP. De asemenea, leguma este bogată în sulf, calciu, fibre, potasiu, sodiu, fosfor. Datorită unei liste impresionante, veți putea să saturați organismul cu enzimele necesare chiar și în sezonul rece. Varza friabilă normalizează motilitatea intestinală și reduce colesterolul.

Varza fiartă: o rețetă clasică

• varza - 1,8 kg.
• ulei de floarea-soarelui - 45 gr.
• Sare de sare - cantitatea de gust
• pasta de tomate - 120 gr.

1. Clătiți varza, tăiați partea din tulpină, îndepărtați foliile superioare. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați capul în secțiuni egale, tăiați fiecare subțire.
2. Mash varza pentru a taia frunzele ușor lăsați sucul. Spălați morcovul, îndepărtați stratul superior, frecați rădăcina de legume. Se toarnă uleiul în tigaie, se încălzește, se prăjește morcovii.
3. Trimiteți varza mărunțită în vesela rezistentă la căldură, cu încălzire prajită, setată la minim. Simmer până când frunzele se înmoaie.
4. După 3 minute după începutul lăcomiei toarnă puțină apă filtrată, adăugați lichidul în timp ce se evaporă. Când varza se înmoaie, sare.
5. Adăugați roșii, amestecați, aduceți la pregătire. La servirea tocanului este pulverizat cu marar tocat, folosit cu smantana.

Varză brațată cu cârnați afumați

• pasta de tomate - 90 gr.
• mezeluri afumate - 480 gr.
• Varză albă - 800 gr.
• ceapa - 80 gr.
• laur - 4 buc.
• ulei vegetal - 35 ml.
• piper zdrobit - 2 gr.

1. Pregătiți ceapa pentru prăjire, aveți nevoie să-l coajați și să-l tăiați cu chingi sau jumătate. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă ceapa.Țineți-l până apare o crustă maronie.
2. În timp ce gătiți zazharka, tăiați cârnații. Cel mai bine este să o tăiați în cuburi sau în felii rotunde subțiri. Adăugați componenta de carne la ceapă, gătiți la o rată scăzută de 5 minute.
3. Îndepărtați broșurile deteriorate din varză, tăiați întregul cap de varză în părți egale. Se toarna fiecare sectiune, se presara cu sare, se toarna mainile.
4. Trimiteți compoziția la ceapă și cârnați, turnați puțină apă. Se amestecă conținutul vasului, se acoperă cu un capac. Gatiti-o pentru o treime de ora, adăugând lichid în timp ce se evapora.
5. Coaceți vasul la o capacitate între valoarea minimă și cea medie. Când timpul specificat se termină, adăugați pastă de tomate, piperați compoziția. Se toarnă laurul, se fierbe varza timp de încă 30 de minute.

Carne de porc

• ceapa - 75 gr.
• proaspete sau conserve de rosii - 60 gr.
• frunze de dafin - 6 buc.
• varza - 700 gr.
• ulei - 55 ml.
• smantana (continut de grasime - 20%) - 160 gr.
• carne de porc - 550 gr.
• Ardei iute - 80 gr.
• Provenienți - adăugați la gust.
• sare - 20-25 grame.
• morcov - 75 gr.

1. Pregătiți varza. Pentru a face acest lucru, spală-l, scoateți frunzele de sus, tăiați un cuțit mare.Presuriți sare, frământați legumele zdrobite cu mâinile.
2. Se toarnă într-o varză o jumătate de pahar de apă potabilă, se lasă o jumătate de oră. Mutați compoziția în tigaie, fierbeți timp de 20 de minute la putere redusă.
3. În timp ce varza se toacă, treceți morcovul printr-o secțiune mare a răzătoarei. Eliberați ardeiul bulgară de semințe, tăiați cu un bar. Ceapa scapa de coji, inele.
4. Dacă roșiile sunt proaspete, puneți-le în apă clocotită timp de 2 minute, apoi curățați-le imediat în apă cu gheață. Scoateți coaja, tăiați tulpina, tăiați în piure. Cu legume conservate, totul este mai ușor.
5. Clătiți prosoapele de porc, tăiați în pătrate. Separați de restul componentelor, prăjiți carnea până când apare o crustă, apoi adăugați apă, fierbeți timp de o jumătate de oră.
6. Când carnea de porc este gata, adăugați sare la ea, condimente provensale, roșii tocate în terci. Gatiti vasul timp de 5 minute sub capac, apoi trimiteti ardeiul tocat si morcovul in vase.
7. Se încălzește vasul la putere redusă timp de 10 minute. Scurgeți varza, mutați-o în principalele ingrediente (legume și carne). Adăugați frunze de dafin, acoperiți tigaia cu un capac.
8. Simmer varza timp de 10 minute, apoi adăugați grăsimea răcită (!) Smântână.Continuați să mâncați, opriți aragazul după 20 de minute.

Chicken Stew

• Ardei iute - 75 gr.
• Varza - 800 gr.
• file de pui - 600 gr.
• Tomat - 190 gr.
• condimente - pentru gust
• ulei de măsline - 55 gr.

1. Curățați fileul de pui din filme, spălați-l, uscați cu prosoape de hârtie. Se taie sânii în cuburi de câte 2 cm fiecare. Încălziți vasele rezistente la căldură, trimiteți păsările să se prăjească.
2. Gatiti la un punct forte de 3 minute. Când apare crusta, reduceți puterea la o medie. Se toarnă puțină apă, se fierbe puiul timp de 10 minute.
3. Pregătiți varza. Scoateți frunzele de sus, tăiați capetele secțiunilor. Se taie fiecare parte foarte fin. Trimiteți varza la pasăre, toarnă în jumătate de pahar de apă curată.
4. Acoperiți vasele, fierbeți vasul la foc mic timp de un sfert de oră. Dacă lichidul se va evapora, turnați-l. Se toarna rosiile in cuburi, iar piperul in baruri.
5. Se condimentează legumele cu sare și condimentele tale preferate. După expirarea timpului de coacere a varzei, adăugați roșiile și piperul. Acoperiți din nou, fierbeți până când sunt gata (aproximativ 30 de minute).

Varză brațată cu ciuperci

• Suc de suc - 70 ml.
• ciuperci proaspete (campioni) - 600 g.
• varza (alb) - 1,4 kg.
• ulei - 65 ml.
• morcov - 3 buc.
• sare - 18-20 de grame.
• laur - 4 buc.
• ceapa - 4 buc.
• mazăre - 8 buc.

1. Clătiți varza, îndepărtați frunzele putrede și vechi. Se taie fructele în părți egale, fiecare dintre ele fin cotlet cu un cuțit sau legumă ascuțit.
2. Ia-un recipient rezistent la căldură profundă pentru gătit, se adaugă untul în ea, trimite-l în varza tocata. Puneți până la licitație. Dacă vasele sunt mici, gătiți varza în porții.
3. Intr-o alta tigaie se prăjește morcovi tăiate fin sau rași, apoi la fel cu ceapa. Combinați componentele într-o singură masă.
4. Clătiți ciupercile, puneți-le în straturi. Se prăjește șampiunele până se întunecă, lichidul se evaporă complet.
5. Pentru ciupercile, se adauga sucul de rosii sau pasta, sare și piper. Acoperiți conținutul cu un capac, fierbeți timp de o jumătate de oră. După acest timp, trimite la Champignon zazharku de ceapă și morcovi, și varză.
6. Gatiti vasul la putere medie timp de un sfert de ora. 5 minute înainte de procesul de laur vsypte este completă, se îndepărtează mazăre mici. Opriți soba, lăsați varza să stea o jumătate de oră.

Varză brațată cu ciuperci

• ulei de porumb - 55 ml.
• Varză albă - 650-700 gr.
• Ardei gras - 70 gr.
• Cârnați de lapte - 350 gr.
• morcov - 50 gr.
• laur - 6 buc.
• pasta de tomate - 70 gr.
• ceapa - 60 gr.
• Paprika - 7 gr.
• piper negru - 5 gr.

1. Spălați și curățați varza de frunzele putrede. Se taie capul cu un cuțit ascuțit. Tăiați plăcile de ceapă, frecați grosier morcovii. Eliberați piperul din semințe, tăiați fructele în benzi.
2. Ștergeți cârnații din film dacă nu este comestibil. Se taie cuburi sau jumătăți de inele. Se trimite în tigaie cu ulei, se prăjește într-o crustă.
3. Când cârnații sunt înroșiți, îndepărtați-le. Adăugați mai mult ulei, trimiteți ceapă și morcovi la tigaie. Puneți legumele până când pierd volumul, apoi adăugați piperul bulgar.
4. Când compoziția se înmoaie puțin, adăugați la ea varză. Se toarnă o jumătate de cană de apă potabilă, se acoperă cu un capac. Gatiti timp de o jumatate de ora cu o putere slaba.
5. Se amestecă periodic masa. Cu 10 minute înainte de expirarea timpului specificat, adăugați pastă de roșii, sare, lauri, paprika, cârnați. Din nou, acoperiți recipientul, fierbeți încă 5 minute.

Varză tocată cu cartofi

• usturoi dinti - 3 buc.
• cartofi - 500 gr.
• frunze de dafin - 5 buc.
• ardei grași - 5 gr.
• pasta de tomate - 130 gr.
• ceapa - 65 gr.
• ulei pentru prăjire - 60 gr.
• varza (cap alb) - 750 gr.

1. Clătiți varza, tăiați în părți egale, apoi tăiați fiecare secțiune. Trimiteți într-un vas profund, apăsați cu mâinile, presărați cu sare. Se toarnă într-un pahar cu apă filtrată.
2. Acoperiți rezervorul, setați focul minim pe sobă. Tomite 25 minute, apoi se toarnă 30 ml. ulei, adăugați piper. Pregătiți cartofii, curățați și tăiați în cuburi.
3. Fry tocatul de ceapa într-o tigaie până la maro auriu. Îndepărtați-l, puneți cartofii în farfurie, și lăsați-l timp de 10 minute.
4. Adăugați pasta, fierbeți fără capac timp de încă 5 minute. Acum trimiteti ceapa si cartofi la varza, frunze de dafin, usturoi tocata.
5. Se amestecă vasul, se fierbe timp de 15-20 de minute. După ce timpul va ieși, acoperiți varza fină cu un capac, lăsați-o să stea. Serviti cu smantana sau sos de maioneza.

Varză tocată cu prune

• file de pui - 350 gr.
• varza - 1,2 kg.
• morcov - 55 gr.
• sare rock - de fapt
• laur - 4 buc.
• Unt - 130 gr.
• ardei grași - 5 gr.
• Afumate prune uscate - 160 gr.
• ceapa - 40 gr.
• pastă pe bază de tomate - 90 gr.

1. Spălați pieptul de pui, îndepărtați pelicula, uscați. Se taie coapsa în cuburi, se prăjește în unt până se crustează.
2. Scoateți puiul, pe același ulei, se prăjește ceapa, morcovii, varza tocată. Îndepărtați conținutul timp de 15 minute, apoi turnați 140 ml. apă curată.
3. Trimiteți cuburi de pui în tigaie, acoperiți cu un capac. Stabiliți focul de mijloc, așteptați 10 minute. Acum adăugați pasta de tomate și prune.
4. Se toarnă aproximativ 150 ml mai mult. apă, sare, piper, aruncați lauri. Se toarna o varsta de o ora. Înainte de utilizare, lăsați-o să stea sub capotă.

Varză tocată cu orez

• ulei de floarea-soarelui - 60 ml.
• varza - 750 gr.
• mazăre - 8 buc.
• orez aburit - 170 gr.
• ceapa - 70 gr.
• pasta de tomate - 110 gr.
• morcov - 90 gr.

1. Coaceți morcovii, spălați, tăiați sau grătar. Zdrobiți ceapa, lăsați-o cu morcovul înainte de frigere. Când legumele cad în volum, adăugați varză mărunțită la ei.
2. Acoperiți tava cu un capac, gătiți timp de 15 minute cu un indicator de putere slab. Când timpul specificat se apropie de sfârșit, se toarnă sucul de roșii, se condimentează cu condimente.
3. Sare vasul, amestecați, reduceți arzătorul la minim. Spălați orezul, trimiteți-l într-o cratiță separată, turnați 0,5 litri. apa potabilă.
4. Se fierbe grîul, lichidul trebuie să se evapore complet. Se toarnă orezul în tigaie cu varză, se fierbe încă un sfert de oră. Dacă amestecul este uscat, turnați puțină apă.

Varză brațată cu dovlecei

• ceapa - 60 gr.
• morcov - 110 gr.
• ulei de floarea-soarelui - 120 ml.
• Varză albă - 780 gr.
• dovlecei - 1 kg.
• sare grosier - la gust
• pasta de tomate - 225 gr.
• usturoi dinti - 6 buc.
• patrunjel (verde) - 35 gr.
• Marar - 40 gr.

1. Scoateți frunzele de sus din cap, tăiați fructele în părți egale. Se taie bine, scoateți tulpina.
2. Coaceți morcovul, puneți-l prin răzătoare. Zdrobiți ceapa în segmente mici, prăjiți-o cu morcovi până la aur.
3. Adăugați varză la legume, turnați puțină apă potabilă. Se topește timp de aproximativ 25 de minute sub capac. În acest moment, clătiți dovlecei, tăiați în cuburi, adăugați la compoziția principală.
4. Acoperiți vasele rezistente la căldură cu un capac, fixați focul pe marcajul intermediar. Simmer timp de 15-20 minute, apoi piper și sare fel de mâncare, adăugați laur.
5. Se amestecă 100 ml. apă cu pastă de roșii, se toarnă în tigaie. Acoperiți, gătiți timp de un sfert de oră. Se taie verdele, se presara cu varza.

Varză brațată cu carne tocată

• usturoi dinti - 5 buc.
• carne de vită și carne de porc tocată - 450g.
• morcov - 70 gr.
• Varză albă - 850 gr.
• pasta de tomate - 75 gr.
• piper negru - 3 ciuperci
• ceapa - 70 gr.
• sare - cantitate la discreție

1. Scoateți varza de pe tulpină, tăiați frunzele foarte fin. Desprindeți morcovii și ceapa, tăiați legumele pentru o strălucire suplimentară. Îndepărtați varza cu apă clocotită, lăsați-o să se infuzeze timp de 20 de minute.
2. În acest moment, prăjiți ceapa și morcovii în unt, adăugați la acestea varza aprinsă și pasta de tomate. Se toarnă în apă, astfel încât să acopere jumătate din conținut.
3. Simmerați vasul timp de 20 de minute la putere scăzută, sezonați cu condimente, sare și piper. Gatiti varza pentru o jumatate de ora. Faceți carnea tocată, trebuie să fie frecată printr-o sită sau măcinător de carne, piper, sare.
4. Rulați carnea în cercuri cu un diametru de 1 cm. Trimiteți carnea tocată în varză, adăugați plita la medie. Gatiti vasul timp de o jumatate de ora.Cu 3 minute înainte de sfârșitul procesului, sezonați varza cu usturoi tocat.

Varză cu struguri cu fasole și coaste

• conserve de fasole (roșu) - 375 gr.
• ceapa - 60 gr.
• varză albă - 750 gr.
• carne de porc - 450 gr.
• ulei de floarea-soarelui - 70 gr.
• morcov - 40 gr.
• pasta de tomate - 85 gr.

1. Alegeți coaste de porc cu un strat mic de grăsime. Separați-le individual cu un cuțit ascuțit. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, frecați morcovul de pe răzătoare.
2. Gatiti varza. Acesta trebuie să fie scos din tulpină și tăiat fin. Se toarnă uleiul de gătit în tigaie, se încălzește, se așează coaste. Adăugați sare și condimente, se prăjește până la aur.
3. Scoateți carnea de porc pe o placă separată. În uleiul rămas, spălați varza, morcovul și ceapa. Se toarnă piperul, conservele de fasole, pasta de tomate.
4. Agitați conținutul, mutați compoziția în mijloc. Înconjoară varza cu coaste. Se adaugă 80 ml. apa potabilă, acoperiți, fierbeți timp de 40 de minute la putere redusă.

Recomandări practice

1. Dacă nu aveați varză proaspătă pe mâini, alegeți fermentat. Principalul lucru este să pre-spălați compoziția sub robinet și să îndepărtați resturile lichidului sărat în care sa efectuat decaparea.
2. Puteți înlocui soiul alb cu roșu, Beijing. Alegeți mâncarea "potrivită" pentru prăjire, tigaie potrivită și tigaie din fontă.
3. În mod similar, varză gătită într-un aragaz lent sau un cazan dublu. După prăjirea legumelor, stingeți programul "Coacere" timp de 45 de minute.

Rețetele cele mai populare pentru varza tocată sunt opțiunile cu carne tocată, coaste de porc, cârnați afumați, cartofi, carne de pui, orez. În mod tradițional, felul de mâncare este servit cu smântână, maioneză, sos de usturoi, muștar.

Video: cum să gătești tocană delicioasă de varză