Cum să păstrați prazul acasă

Prazul este o legumă neobișnuită care poate îmbunătăți chiar și cea mai slăbită stare de sănătate. Spre deosebire de alte culturi de legume, prazul în timpul depozitării nu numai că nu-și pierde vitaminele, ci și le mărește foarte mult. Cu cât prazul este mai mult stocat, cu atât mai util devine. Această legume are proprietăți antiinflamatorii, anti-tumorale și diuretice. Consumul regulat îmbunătățește vezicula biliară și intestine. Prazul este unul dintre cele mai bune remedii folclorice pentru imunitate puternică în timpul sezonului de gripă și răceală.

Prazul nemodificat în creștere, fără forță și efort, oferă o recoltă bună. Cu toate acestea, nu toți grădinarii știu cum să salveze prazul pentru a folosi verdeață proaspete pe tot parcursul iernii.

Cum se prepară ceapa pentru depozitare

Înainte de a scoate ceapa pentru depozitare, trebuie să o pregătiți. Recoltarea are loc de obicei în luna octombrie.În ciuda faptului că prazul nu se teme de înghețuri mici, încercați să colectați ceapa înainte de debutul primului îngheț. Pentru a nu deteriora partea inferioară a legumelor, ar trebui să săpați prazul și să nu-l scoateți. Alegeți ușor o bucată de pământ cu o recoltă cu lopată și scoateți ceapa cu rădăcina. Scuturați cu atenție pământul, în special cu atenție, astfel încât pământul să nu cadă între frunzele verzi. Rădăcinile trebuie tăiate înainte de recoltare. Aveți grijă să nu deteriorați baza de ceapă - nu va dura mult timp. Rădăcina trebuie tăiată astfel încât să rămână o treime din ea. În această formă, legumele vor fi stocate mult mai mult.

Există numeroase întrebări și dispute legate de tăierea frunzelor verzi. Dacă doriți să creșteți termenul de valabilitate al legumelor, frunzele nu trebuie tăiate în niciun caz. Este suficient să scoateți părțile uscate.

Cum să păstreze prazul în stare proaspătă

Dacă doriți să vă bucurați de prazul verde proaspăt de iarnă, există multe modalități de ao păstra în forma sa originală.

1. În sertar. Cea mai populară modalitate de a stoca un praz este să-l păstrați într-o cutie de nisip. Pentru a nu exista dăunători în cutia care poate mânca praz, nisipul trebuie preîncălzit. Acest lucru se poate face simplu în cuptor.Puneți nisip pe o foaie de copt și țineți-l într-un cuptor fierbinte la o temperatură de 200 de grade timp de cel puțin o jumătate de oră. Când nisipul sa răcit, adăugați niște apă curată. Nisipul pentru ceapa ar trebui să fie ușor umed. Umed, dar nu umed, în caz contrar rădăcinile de ceapă vor putrezi. În partea de jos a cutiei se toarnă un nisip puțin (aproximativ 7-8 cm), apoi se pune prazul într-o vedere oblică. Prăjiți ceapa deasupra, astfel încât întreaga parte albă să fie sub nisip. Cutia este închisă cu un capac și trimisă într-o cameră umedă și răcoroasă. Dacă nu există o cutie potrivită la îndemână, este foarte convenabil să folosiți o găleată simplă. Temperatura optimă de depozitare este de aproximativ 0 grade, umiditate - 80-85%. Asemenea condiții pot fi în subsol, în pivniță, pe balcon. Dacă păstrați prazul pe balcon, înfășurați cutia într-o pilă veche pentru a proteja legumele de îngheț.
2. Pe pat. Dacă locuiți în țară, aveți un teren sau o mică grădină de legume, puteți salva prazul în grădină. Pentru a face acest lucru, trebuie să sapi un gaur mic, dar suficient de adânc. Ceapa ar trebui să se potrivească în această gaură aproape complet (verticală). În gaura pregătită, coborâți prazul și presărați-l cu pământ.Când vine prima rece, presărați prazul cu frunze uscate. Pentru a proteja legumele de rozătoare, plasați pe partea de sus o ramură a unui copac conifer. Acest miros va masca și sperie oaspeții neinvitați. Dacă este necesar, puteți săturați câteva cepe, clătiți-le și utilizați-le. Cu toate acestea, făcând astfel de spații libere, nu uitați să marcați locul unde ați făcut stocurile. Acest lucru va facilita procesul de căutare în timpul iernii.
3. În seră. În principiu, o seră poate fi instalată deasupra unui praz crescând, nu este chiar necesar să o scapi. Cu toate acestea, un astfel de praz poate continua să crească, să devină dur și fără gust. Pentru a opri creșterea legumelor, dar păstrați-le timp de luni lungi, trebuie să le scoateți, tăiați rădăcinile la o treime din lungimea lor. Apoi plantați din nou ceapa - lăsați-o în pământ în jumătate. Deasupra prazului se colectează sere, temperatura în interiorul căreia nu trebuie să scadă sub 0 grade.
4. În șanț. La locul de amplasare trebuie să săturați un șanț în lățimea de 5-7 cm. Șanțul este de obicei realizat pe un loc înalt pentru a fi protejat împotriva umidității ridicate. Ceapa trebuie să fie pusă în brazde, se presară cu o cantitate mică de pământ și se acoperă cu plăci. Trebuie să vă asigurați că există mici găuri de ventilație între plăci. În vremea ploioasă și înghețată trebuie să acoperiți șanțul cu un film.

Aceste moduri simple, dar dovedite, vă ajută să salvați un depozit de vitamine pe parcursul iernii. Ceapa recoltată prin metodele de mai sus poate fi stocată timp de până la 7 luni.

Cum să păstrezi prazul acasă

Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să săpătați un șanț sau să faceți o seră. Mai ales dacă locuiți într-un bloc de apartamente și maximul pe care vă puteți baza este un balcon. Nu dispera! Salvați beneficiile prazului pot fi acasă.

1. În frigider. Luați cele mai bune capete de ceapă. Clătiți bine și uscați bine. Acest lucru este foarte important, altfel excesul de umiditate poate duce la putrezirea produsului. Ceapa trebuie tăiată și pusă într-o pungă de plastic. Umpleți sacul sigilat cu aer și legați bine o gaură. Astfel, ceapa poate fi depozitată timp de aproximativ o lună. În plus, este foarte convenabil de utilizat - deschis și adăugat la cantitatea potrivită de alimente.
2. În congelator. Alimentele congelate, fără a păstra consistența originală a produsului, dar păstrează complet proprietățile sale benefice. Prazul înainte de congelare trebuie spălat și uscat, tăiat în bucățile dorite și înghețat.Pre-distribuiți ceapa în porții, astfel încât să fie ușor de dezghețat.
3. Uscarea. Prazul poate fi de asemenea uscat. Pentru aceasta, legumele preparate sunt tăiate și lăsate pe masa de bucătărie timp de câteva zile. Acoperiți prazul cu tifon, astfel încât muștele și alte insecte nu-i plac produsul. Dacă doriți să accelerați procesul de uscare, trimiteți felii de ceapă la cuptor. 15 minute la 100 de grade vor fi destul de suficiente. Stocurile de ceapă uscate trebuie păstrate într-un recipient închis într-un loc uscat și răcoros. Este cel mai convenabil să folosiți borcane de sticlă pentru depozitare.
4. Sărare. Unele hostess gătește ceapă mărunțită, care se poate pretinde a fi o gustare independentă. Frunzele verzi de praz ar trebui să fie spălate și puse într-un vas profund smalț. Frunzele sunt turnate cu saramură (trei linguri de sare pe litru de apă caldă), se adaugă piper, frunza de dafin și alte condimente pentru gust. Ceapa sărată ar trebui pusă sub presiune timp de o săptămână. După aceasta, ceapa se transferă în borcane de sticlă și se pune în frigider. Ceapa tocată poate fi servită ca o gustare independentă sau folosită ca ingredient pentru salate.

Aceste metode vă vor ajuta să pregătiți și să păstrați ceapa în apartament.

Praz - legumă uitată nemeritat, care a fost recent folosită din ce în ce mai puțin. Dar strămoșii noștri știau că consumul regulat al unui praz provoacă o imunitate bună și o bună stare de sănătate. De aceea, în sate, cel mai bun pat a fost pus deoparte pentru praz. Să nu neglijăm experiența strămoșilor. Mancati prazul mai des, cresteti-l si, cel mai important, invatati-l sa il pastrati pentru a va incanta corpul cu vitamine pe tot parcursul anului!

Video: cum să crești și să salvezi prazul