Octopus - beneficiile și rănile pentru sănătatea corpului

Octopusul este o moluscă foarte cunoscută, folosită pe scară largă în gătitul tradițional din Japonia și China și este, de asemenea, adesea gătită pentru mâncare în insulele mediteraneene, insulele Hawaii. În țara noastră, această moluscă poate fi găsită în formă congelată, uscată și mărunțită. Dar, în ciuda acestui fapt, este încă considerat exotic pe masa de luat masa. Acest articol va discuta beneficiile și posibilele daune organismului de carne de caracatiță, precum și modul în care poate fi gătit gustos.

Beneficiile carnii de caracatite pentru sanatatea umana

1. Carnea de caracatiță este foarte puțin calorică și ușor de digerat. Prin urmare, poate fi mâncat în siguranță de către persoanele cu greutate corporală excesivă. Proteina acestei moluște conține un număr de aminoacizi importanți, cum ar fi: glicina, lizina, valina și metionina. Ele ajută la întărirea sistemului imunitar și nervos al corpului, au un efect benefic asupra funcției ficatului, îmbunătățesc metabolismul.
2. De asemenea, carnea de caracatiță conține multe vitamine din grupa B, vitamina A, E, PP.Acestea întăresc sistemul vascular, normalizează tensiunea arterială, luptă împotriva depresiei, normalizează somnul, au efecte antioxidante și antitumorale. Consumul regulat al acestei moluște în alimente îmbunătățește vederea crepusculară, face pielea mai elastică, întărește părul și unghiile.
3. Carcasa de caracatiță conține cantități mari de acizi omega-3, care scad cu succes nivelurile de colesterol, ceea ce reprezintă prevenirea hipertensiunii, anginei pectorale și a infarctului miocardic.
4. Moluștele conțin minerale precum iod, fier, cobalt și zinc. Toate acestea îmbunătățesc formarea sângelui, normalizează funcția glandei tiroide, reduc probabilitatea bolilor autoimune.
5. Fosforul, calciul și fluorura vor ajuta la întărirea oaselor și dinților, ceea ce va reduce riscul de carii și osteoporoză.

Posibile pagube de caracatiță

În ciuda tuturor avantajelor sale, produsul necorespunzător preparat și selectat poate deteriora sănătatea umană.

1. În cazul în care carnea a fost dezghețată în timpul transportului, este posibilă deteriorarea și însămânțarea de agenți patogeni. Prin urmare, produsul trebuie luat numai de la un producător de încredere sau într-un supermarket fiabil.
2. Înainte de gătire, trebuie să evacuați în mod corespunzător șeptelul și să-l curățați cu cerneală.
3. În caracatiță, ca și în orice fructe de mare, este posibilă acumularea de săruri ale metalelor grele, cum ar fi mercurul.
4. De asemenea, este posibilă o reacție alergică individuală.
5. În legătură cu toate cele de mai sus, nu este recomandabil să mâncați caracatiță pentru femeile aflate în poziție, precum și pentru alăptarea unui copil.
6. Cu grijă, poate fi folosit în cazul leziunilor ulcerative ale tractului gastrointestinal, precum și a colecistopancreatitei.

rețete

Octopus cu piper și ricotă

• 200 de grame de cartofi;
• 8 roșii mici;
• 6 bucăți de piper dulce roșu și galben;
• 600 g caracatiță;
• 8 căței de usturoi;
• două și jumătate de pahar de ricotă;
• o jumătate de cești de cremă groasă;
• ceapa verde 100 g;
• 50 g de marar și patrunjel;
• 4 crengi de cimbru;
• 3 linguri. oțet de cidru de mere;
• 9 linguri. sos teriyaki;
• 4 linguri. sos de soia;
• 1 litru de ulei de măsline;
• boia de ardei, ardeiul și ardeiul negru la gustul tău.

1. Se spală bine ardeii, se acoperă cu ulei de măsline, se presară cu sare și piper și se pune pe o foaie de copt acoperită cu folie. Puneți cuptorul timp de cincisprezece până la douăzeci de minute la 180 de grade.
2. Intre timp, coaja de cartof și se taie în felii de 5 mm grosime, se fierb în apă până la o jumătate de pregătire. Va dura trei - patru minute după ce apa se fierbe.
3. Se amestecă brânza, smântâna și ardeiul măcinat cu un mixer sau cu o măturică. Apoi, a pus într-un pre-amestec de cofetărie seringa defibrilate printr-o sită.
4. Ardei iute prajirea după eliberarea din piele, care poate fi acum ușor de îndepărtat și semințele interior. Torni 200 ml ulei de măsline, usturoi, otet, sare, piper si cimbru. Se amestecă și se marină.
5. 400 mililitri de ulei cald și amestec într-un blender cu ierburi (pătrunjel și mărar), apoi sări peste amestecul printr-o sită.
6. În uleiul prăjit este încălzit la 60 mililitri și inele de cartofi prăji în acesta, presărat cu sare în prealabil, piper și boia. După prăjire, de a trece într-un castron separat și în același ulei pentru a se prăjește ceapa verde.
7. Preincalziti în continuare aceeași cantitate de ulei, se adaugă la teriyaki și soia sosuri. Apoi, a pus bucățile de caracatiță și se prajeste pe ambele părți cu cel puțin două minute fiecare.
8. Tomatelor tăiate în jumătate, se presara cu zahar si sare, se prăjește fără ulei timp de aproximativ una la două minute într-o tigaie gratar.
9. Puneți cartofi, ceapă verde, ardei, roșii la grătar și caracatiță pe o farfurie de servire. Strângeți cremă de ricotta pe ele și turnați-le cu ulei verde.

Fructe de mare în sos de roșii de usturoi

• patru sute de grame de calmar;
• două sute de grame de caracatiță;
• 12 creveți regale sau tigri;
• trei sute de grame de roșii de cireșe;
• șase cuișoare de usturoi;
• o jumătate de grămadă de patrunjel;
• două ramuri de rozmarin;
• cateva linguri de ulei de masline;
• sare și piper negru la gust.

1. Desfaceți creveții, tăiați calmarul sub formă de inele, și zarurile de caracatițe de aproximativ trei centimetri.
2. Tăiați verdele, tăiați roșiile în jumătate.
3. Se taie usturoiul în felii subțiri.
4. Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu. Apoi puneți usturoiul acolo, atunci când aroma vine de la el, ar trebui să adăugați fructele de mare pregătite și prăjiți timp de una sau două minute. După acest timp, așezați aceleași verdeață și roșii. Puneți totul împreună pentru câteva minute. Câmpul a cărui mâncare este gata să servească.

Acestea sunt cele mai simple și versatile rețete pentru gătitul caracatiță. Experimentarea cu gusturile acestui produs poate fi infinită.Consumul regulat de carne de caracatiță de înaltă calitate va adăuga sănătate și frumusețe la orice vârstă.

Video: beneficiile și răul de caracatiță