Cafea liofilizată - ce înseamnă aceasta?

În prezent, destul de des pe rafturile supermarketurilor găsiți pachete cu cafea, pe care există o marcă "sublimată". Ce înseamnă acest produs? Ar trebui să cumpăr cafea, cum să o fac și alte informații interesante de mai jos.

Care sunt avantajele?

Desigur, nimeni nu va argumenta cu faptul că gustul și aroma de cafea obținută din boabe naturale nu pot fi înlocuite cu nimic. Dar, într-un ritm modern și furios al vieții, este destul de dificil să vă luați timp în dimineața să vă răsfățați cu o ceașcă de cafea naturală - în plus, este imposibil să nu observați faptul că boabele de cafea sunt destul de scumpe dacă luați produse de calitate.

În general, toate tipurile de băuturi pot fi împărțite în trei grupe - cereale, solubile, măcinate.Aceasta este doar cafea uscată prin îngheț, care aparține grupului de solubil, în timp ce acesta este unul dintre produsele de cea mai bună calitate. Cafeaua instant este în general împărțită în trei tipuri - în granule, pulbere, și creată prin sublimare.

Se datorează faptului că cafeaua instant poate fi pregătită în câteva minute, și-a câștigat popularitatea. Dar cafeaua ieftină este dăunătoare - poate provoca gastrită și chiar și un ulcer gastric, în timp ce cafeaua nu este foarte gustoasă, ceea ce este deosebit de important pentru adevărații cunoscători ai acestei băuturi.

Cafeaua sublimată este pregătită folosind o tehnologie specială, motiv pentru care este un produs destul de calitate - tot mai mulți oameni devin fani ai acestei băuturi.

Cum se prepară cafea uscată prin congelare?

La pregătirea materiilor prime, se folosește un proces special - se numește "liofilizat". În traducere, acest termen înseamnă înghețare uscată.Congelatele boabe de cafea congelate sunt așezate într-o încăpere specială, care este complet lipsită de aer. Imediat ce boabele se află într-un vid, ele încep să elibereze în mod activ lichidul. Prin acest proces, cafeaua produce în cele din urmă o aromă și un gust original și bogat.

Singurul dezavantaj în această procedură este că tehnologiile moderne folosite pentru sublimare sunt destul de scumpe.

Luați în considerare metoda de gătit în detaliu:

1. Cerealele sunt trimise în aragaz. Ele sunt bine prăjite.
2. După ce sunt trimiși la moară, unde sunt măcinate într-o stare de pulbere.
3. Apoi intră în tavan, unde fierbe timp de trei ore. În același timp, tot aburul este condus prin țevi. Se datorează faptului că uleiurile esențiale încep să iasă din pulbere, ceea ce conferă băuturii o aromă deosebită.
4. După toate procesele, concentratul rezultat este înghețat.
5. Stratul înghețat de concentrat este măcinat, apoi supus procedurii descrise mai devreme, se numește "liofilizat".

Cea mai importantă diferență dintre cafeaua supusă sublimării și cea obișnuită este că pulberea este condusă prin abur sub presiune înaltă.Această procedură este simplă, dar în timpul procesării cafelei pierde multe proprietăți utile, vitamine, microelemente. Ceva ca cafea rămâne - cu o aromă îndepărtată și un minim de beneficii.

Cum să gătesc și cine nu poate utiliza produsul?

Cafeaua uscată prin congelare exterioară are forma unor mici piramide. Culoarea produsului este maro deschis. Prepararea cafelei este foarte simplă: toarnă-i concentratul cu apă clocotită, adăugați zahăr și lapte la gust. În același timp, pe suprafață se formează o spumă, datorită căreia gustul băuturii este complet dezvăluit.

Nu se recomandă folosirea cafelei pentru persoanele cu următoarele afecțiuni:

• gastrită, ulcer peptic;
• hipertensiune arterială - tensiune arterială crescută;
• glaucom.

În ceea ce privește sarcina, sunt permise cantități mici de cafea liofilizată, dar este important să consultați un medic dacă această băutură este dăunătoare.

Beneficiile cafelei

În ciuda faptului că există contraindicații pentru utilizarea acestei băuturi aromate, pentru unele categorii de oameni cafeaua reprezintă o adevărată mântuire.Luați în considerare ce proprietăți utile sunt inerente în cafea liofilizată:

1. Cofeina dă o stare bună, revigorează. Datorită faptului că crește presiunea, este indispensabilă pentru hipotensivi.
2. Îndepărtează ușor excesul de lichid din organism. Această proprietate va fi utilă pentru persoanele care se umflă dimineața.
3. Cafeaua poate scădea nivelul colesterolului dăunător datorită conținutului de acid nicotinic. Este necesar pentru funcționarea normală a navelor.
4. De asemenea, în băutură conține o cantitate suficientă de antioxidanți. Aceste substanțe elimină toxinele din corpul nostru, astfel încât puteți prelungi tinerețea și păstrați frumusețea pentru o perioadă lungă de timp.
5. O ceașcă de cafea pe zi vă permite să activați creierul.

Cum arată produsul?

1. Granulele trebuie să fie dense, în formă de piramidă și de culoare maro deschis.
2. Ambalajul trebuie să fie complet etanșat - în caz contrar, produsul își va pierde toate calitățile valoroase.
3. Durata de valabilitate este importantă - cafeaua uscată prin congelare este păstrată timp de cel mult doi ani.
4. Dacă vedeți un sediment pe bancă, acest lucru indică faptul că producătorul nu a respectat tehnologia în timpul fabricării.

Desigur, atunci când consumatorul are o întrebare, ce cafea să alegeți - sublimată sau pudră, răspunsul va fi fără echivoc. Prima opțiune este atât mai gustoasă și mai sănătoasă.

Video: Care este diferența dintre cafeaua granulată și cafeaua sublimată?