Wasabi - beneficiile și rănile pentru sănătatea organismului

Wasabi este o legumă larg folosită ca condiment datorită gustului său caracteristic. Este parte a familiei Brassicaceae, la care apar alte legume foarte populare și utile, cum ar fi broccoli, varză, muștar și hrean.

Rădăcina Wasabi este uzată, de obicei, într-o pastă verde, care este folosită ca o condimente pentru diferite feluri de mâncare. Dar această plantă are o serie de proprietăți utile care afectează pozitiv sănătatea umană.

Valoare nutrițională

Mulți oameni cred că wasabi este doar un alt condiment care ar trebui să fie folosit numai în scopuri culinare. Dar această plantă include o cantitate mare de fibre sănătoase și oligoelemente. Prin urmare, wasabi este adesea inclus în diverse diete.

Această legume conține minerale precum sodiu, fosfor, calciu, zinc, magneziu, fier și potasiu - substanțe vitale pentru funcționarea organismului.Este foarte bogat în tiamină, niacină, vitamina C, riboflavină, vitamina A, acid folic și vitamina B6. De remarcat este și prezența antioxidanților, inclusiv izotiocianați.

Beneficiile de sănătate ale Wasabi

Referințele la condimentele populare din întreaga lume au fost găsite în manuscrisele japoneze care datează din secolul al șaptelea. La acea vreme, a fost folosit ca plante medicinale, și nu ca un supliment alimentar. Studiile recente arată că rădăcina luptă cu diverse bacterii care provoacă boli ale tractului gastro-intestinal. Adesea este considerat un mijloc de prevenire a otrăvirii alimentare, astfel încât wasabi este servit de obicei cu pește crud.

Efect antiinflamator
Pasta verde produsă cu wasabi este un agent puternic antiinflamator care ajută la combaterea inflamației la răni și ulcere. Excepțiile sunt răni în gură și nas, deoarece în acest caz rădăcina poate provoca inflamație în aceste locuri.

Pe de altă parte, planta poate reduce durerea articulațiilor. Prin urmare, va fi foarte benefic pentru persoanele care suferă de artrită.Wasabi previne agregarea plachetară, care este responsabilă de disconfort și durere. Această legume blochează, de asemenea, prostaglandinele, mediatorii responsabili de procesele inflamatorii și de durere. Acțiunea izotiocianatelor care alcătuiesc produsul ajută la reducerea simptomelor astmului și inflamației intestinale.

Prevenirea cancerului
Unul dintre beneficiile de sănătate ale wasabi este prevenirea cancerului. Isotiocianatul blochează enzimele care transformă compușii precancerici în compuși carcinogeni, numiți enzime de fază I. Când utilizați wasabi, ficatul începe să lupte activ împotriva substanțelor toxice care cresc riscul de cancer. Izotiocianatul activează enzimele hepatice și îndepărtează substanțele care provoacă cancer, înainte de a cauza orice deteriorare a corpului.

Potrivit unui studiu realizat în 2002, izotiocianatul împiedică dezvoltarea celulelor care cauzează leucemie. Un alt studiu efectuat în Japonia în 2005 a constatat că compușii wasabi inhibă creșterea celulelor cancerului mamar, care este o boală foarte frecventă în lume.

Un studiu publicat în Jurnalul American de Nutrient Nutrition afirmă că consumul regulat de wasabi poate reduce în mod semnificativ șansele de a dezvolta multe tipuri de cancer asociate cu sistemul digestiv, deoarece această plantă conține compuși anti-cancer foarte puternici.

Prevenirea bolilor cardiovasculare
Deoarece una dintre proprietățile benefice ale wasabi este de a preveni agregarea plachetară, această plantă reduce semnificativ riscul de accident vascular cerebral și infarct miocardic. Acest lucru se datorează faptului că se împiedică aderarea trombocitelor reciproc, ceea ce reprezintă o situație critică pentru organism. Această legume ajută, de asemenea, la prevenirea nivelului ridicat de colesterol.

Îmbunătățirea imunității
O lingurita de radacina wasabi contine aproximativ 11% din necesarul zilnic al organismului pentru vitamina C. Corpul uman nu este capabil sa reproduca in mod independent vitamina C. Din acest motiv este foarte important sa mananci surse naturale ale acestei substante. Recomandarea administrării acestei vitamine va ajuta la prevenirea răcelii și a gripei, precum și la menținerea unor celule albe sanguine suficiente.

Îmbunătățește digestia și ajută la scăderea în greutate.
În întreaga lume, un număr mare de oameni suferă de obezitate. Poate provoca o serie de alte boli, inclusiv cancer, diabet de tip 2, accident vascular cerebral și boli de inimă.

Unul dintre beneficiile lui wasabi este o cantitate mică de calorii și grăsimi. În același timp, ele furnizează corpului substanțe nutritive și fibre valoroase, ceea ce contribuie la scăderea în greutate naturală. Fibrele dietetice promovează saturația rapidă și au un efect pozitiv asupra sănătății sistemului digestiv. Wasabi contribuie, de asemenea, la funcționarea normală a tractului intestinal, deoarece elimină substanțe toxice din organism.

Efecte secundare

Consumul excesiv de wasabi, ca și alte alimente, poate provoca anumite probleme de sănătate.

Excesul acestei plante poate provoca leziuni hepatice. Acest lucru se datorează faptului că rădăcina de legume conține o componentă chimică numită hepatotoxină, care nu prezintă pericol în doze mici. Totuși, un exces al acestei substanțe conduce la faptul că nu are timp să fie procesat în organism, ceea ce afectează nefavorabil activitatea ficatului.

În plus, o cantitate mare de produs poate crește tensiunea arterială. Și persoanele care suferă de hepatită, ulcere gastrice sau intestinale, pancreatită și alte boli pot prezenta complicații. Prin urmare, ar trebui să mâncați wasabi cu moderatie.

Acest condiment poate provoca reacții alergice, mai ales la acei oameni care o încerc pentru prima dată. Când alergie, precum și în timpul sarcinii sau alăptării, trebuie să se consulte cu medicul dumneavoastră despre posibilitatea utilizării wasabi.

Video: cum se face wasabi din pulbere