Funchoza - výhody a poškodenie zdravia tela

Tento článok je venovaný takému produktu ako sú sklenené rezance - iný názov, ktorý sa stal známym mnohým v posledných rokoch kvôli zvýšenej popularite jedál obsahujúcich túto zložku (funchozu). Povieme vám o tom, ako môžete odlíšiť skutočný funchoid od falošného, ​​zistiť, aké nebezpečné môže byť konzumácia tohto výrobku. A samozrejme, zistite, ako správne pripraviť tento typ rezancov, s ktorým je lepšie ho kombinovať a či má zmysel používať tento pokrm.

Funchoza je jedným z produktov, ktoré sú súčasťou národnej ázijskej kuchyne. Sklenené rezance sú preferované v krajinách ako Čína, Kórea, Japonsko, ale okrem toho si získava popularitu v rozľahlých oblastiach Ruska. Dostalo sa do tej miery, že jedlá, jedna z ingrediencií, ktoré sú funchoz, sa stali veľmi bežnou pre kaviarne a reštaurácie, ktoré potešia svojich hostí kuchyňou Východu.

Ako rozpoznať správne sklenené rezance?

Existuje nepravdivé tvrdenie, že funchoz je analógom ryžových rezancov. V skutočnosti sa sklenené rezance v žiadnom prípade nevzťahujú na ryžu. Na výrobu tohto výrobku pomocou škrobu mung fazuľa.

Zmätok sa nevyskytuje od nuly. Samozrejme, ak vezmeme do úvahy obidva tieto druhy rezancov v suchej forme, potom je ťažké ich rozlíšiť. Obidva varianty vyzerajú ako tenké podlhovasté vláknité štruktúry, najčastejšie montované do hniezd pre jednoduchosť prepravy a prípravy. Rozdiely sa začínajú objavovať počas ich prípravy. Farba ryžových rezancov bude biela a vo všeobecnosti zostane podobná najjednoduchším špagetám. Kým typ sklenených rezancov sa nezmení, to znamená, že napriek tepelnému spracovaniu bude stále rovnako transparentný ako v suchej forme. Zdá sa, že kvôli tomuto javu, ona sa stala vlastníkom takéhoto "skla" meno.

Aké je nebezpečenstvo?

Výber produktov na pultoch obchodov, uistite sa, že dávate pozor na etiketu skôr, ako dáte prednosť konkrétnemu produktu, pretože kvalita výrobkov, ktoré si vyberiete, je kľúčom k vášmu zdraviu.

Metóda varenia

Rezance sa varia dostatočne rýchlo, do troch až štyroch minút.Nie je potrebné pridať soľ do vriacej vody vôbec, ale ak dávate prednosť výrobku, ktorý má byť solený, potom môžete bezpečne pridať toto korenie, pretože je to celkom prijateľné. Zvyčajne, aby sa dosiahla slaná chuť ázijských jedál, používajú sójovú omáčku, ktorá sa zvyčajne pridáva do potravín krátko pred podávaním.

Okrem toho existuje alternatívny spôsob varenia funchody, na to, nalejte vriacou vodou cez to, zatvorte veko a nechajte ho variť 10 - 15 minút, a potom opláchnite v studenej vode. Takže aj bez použitia varnej dosky môžete získať rezané rezance. Táto metóda je obzvlášť dobrá, ak plánujete urobiť šalát so sklenenými rezancami.

Typ varených rezancov by mal byť v prvom rade transparentný, navyše počas varenia získava pružnosť a pružnosť, čo mu umožňuje mierne prasknúť na zuboch.

Nutričné ​​vlastnosti

Užitočnosť akýchkoľvek výrobkov je určená ich nutričnou hodnotou. Štandardné 100 g sklenených rezancov obsahuje 320 kcal, čo je veľa a porovnateľné s obsahom kalórií cestovín z tvrdých pšeničných odrôd obsahujúcich 334 kcal. Stojí za zmienku, že jeho bohatstvo je tak dôležité pre zdravie makro a mikroživín.

Samozrejme, že je užitočné venovať osobitnú pozornosť obsahu vitamínov:

1. Vitamín E, tiež nazývaný „tokoferol“, je užitočný ako antioxidant, ktorý indikuje jeho schopnosť chrániť bunkové membrány pred oxidačným poškodením, má omladzujúci a anti-aging efekt, pretože má regeneračný účinok na pokožku a iné tkanivá.
2. Vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9) sú zodpovedné za zlepšenie aktivity nervového systému, ovplyvňovanie procesov myslenia a podieľajú sa na tvorbe krvi a metabolizme.
3. Vitamín PP - je zapojený do syntézy hormónov, vedie cholesterol k normálu, reguluje metabolické procesy organizmu za účasti tukov a sacharidov.

Okrem bohatého obsahu minerálov a vitamínov je funkciou funchose absencia gluténu v jeho zložení, čo je významné plus pre alergikov, ktorí sú citliví na tento typ proteínov.

Na čo sa sklenené rezance dobre hodia?

Najlepšou možnosťou je kombinácia s klasickými čínskymi jedlami, ako je bravčové mäso v sladkokyslej omáčke, marinované ryby, vyprážané mäso so zeleninou, drevené huby so sójovou omáčkou. Okrem toho funchod môže byť použitý ako samostatné jedlo, ako aj jedna zo zložiek zeleninových šalátov.

Mal by som jesť funchozy?

Prívrženci zdravej výživy môžu zahrnúť rezance do vašej stravy, ak ju chcete používať ako zdroj stopových prvkov potrebných pre telo a komplexné sacharidy. Sortiment jedál, ktorých zložkou je funchoz, je pomerne veľký, ale neodporúča sa, aby sa do nich každý deň zapájali a konzumovali sklenené rezance, pretože správna strava by sa mala meniť.

Môže nadužívanie funchody mať škodlivý účinok na zdravie? Odpoveď bude, samozrejme, pozitívna, pretože akýkoľvek výrobok s nadmerným používaním sa stáva škodlivým pre telo a funchoz nie je výnimkou z tohto pravidla.

Video: Bezlepkové výrobky - Funchoz