Obsah článku
Solenie a kysnutie je povinným pokrmom na dennom a slávnostnom stole pre každú hostesku. Je ťažké stretnúť sa s osobou, ktorá nie je oboznámená s týmto kulinárskym pôžitkom. Osobitné miesto medzi zeleninou vystavenými domácim metódam uchovávania je obsadené paradajkami, hoci v skutočnosti sú to bobule. Vďaka zručným čarodejníkom sa chute môžu líšiť, ale vo všeobecnosti je to najchutnejšie z existujúcich zákuskov. Táto znalosť spotrebiteľov tohto jasného ovocia je vyčerpaná. Len málo ľudí vie, že tento výrobok má veľký zoznam užitočných vlastností a niektoré kontraindikácie.
Vlasť Berry, ktorá je milovaná po celom svete, je Južná Amerika. Do Európy prišla v 16. storočí ako okrasná rastlina, o niečo neskôr sa paradajka dostala do Ruska, kde ju prijali úrodné pôdy a stali sa populárnymi a milovanými všetkými.
Možnosti uchovávania
Existujú dva druhy konzervácie paradajok - morenie a morenie. Líšia sa zložením riešení pre odlievanie a technikov.
- Keď marinujete s použitím sterilnej nádoby, dajte paradajky a nalejte roztok vody, soli a korenín ako konzervačné činidlo, najčastejšie sa používa kyselina octová.
- Pri fermentácii sa do upravenej nádoby umiestnia bobule, nalejú sa roztokom soli a vody a očakáva sa, že sa začnú prirodzené fermentačné procesy.
štruktúra
Pokiaľ ide o kalórie (13 kcal), paradajka môže byť nazývaný diétny výrobok, av chemickom zložení je sklad vitamínov a minerálov.
Solené paradajky obsahujú:
Vitamínový komplex: retinol, beta-karotén, PP (NE), kyselina askorbová, kyseliny nikotínové, vitamíny B (B1, B2, B5).
- Stopové prvky: železo, meď, sodík, fluór, jód, zinok.
- Makronutrienty: vápnik, draslík, horčík, fosfor.
- Organické kyseliny.
- Lykopén.
- Alfa Tomatoin.
- Serotonín.
Hlavnou hodnotou solených paradajok vo výžive je stimulujúca funkcia. Je schopný zlepšiť kvalitu trávenia, aktivuje tráviaci trakt. Pred prijatím ťažko stráviteľného jedla je jedená paradajka schopná zabrániť vzniku ťažkostí v žalúdku a črevných opuchoch.
Aká je výhoda konzumácie solených paradajok?
Zrelé paradajky sú vystavené Salk a bobule v štádiu zrelosti mlieka sú tiež populárne a žiadané. Chuťový odtieň môže byť podávaný cesnak, korenie, bylinky, konáre ovocných stromov. Takto pripravené sa ukázali ako účinné protizápalové činidlá. To prispieva k prirodzenému antibiotiku quercetín, ktorý je súčasťou a ku ktorému nie sú žiadne kontraindikácie.
Užitočné vlastnosti solených paradajok: \ t
- Má antioxidačné vlastnosti. Vďaka lykopénu majú priaznivý vplyv na prácu pankreasu, prostaty a krčka maternice. Nedovoľte aktivitu voľných radikálov. Pri interakcii s inými antioxidantmi výrobok robí telo odolným voči rakovine.
- Regenerujú tkanivá, posilňujú a obnovujú ich. Prostredníctvom alfa-tomatínu a quercetínu sa v tkanivách uskutočňuje výmena proteínov a sacharidov.
- Obnoviť víziu. Vďaka karoténu, hoci v menších množstvách ako v čerstvých rajčiakoch, vitamín A podporuje zdravie očí.
- Zlepšiť tón, pozitívne ovplyvniť nervový systém. Prítomný v zložení prírodných hormónov, zlepšiť pamäť, pozornosť, jasnosť myslenia a emocionálny stav.
- Posilniť imunitu. Vitamín PP je dôležitou zložkou silnej imunity, zlepšuje cirkuláciu v mikrotrubičkách, znižuje hodnoty vysokého tlaku.
- Upravte rovnováhu vody a soli, odstráňte prebytočnú vodu, uvoľnite opuch. Vysoký obsah draslíka pomáha posilniť cievy.
- Zabraňujú tvorbe krvných zrazenín, riedia krv.
- Zabrániť ukladaniu cholesterolu, tukov, toxínov, navyše ich rozložiť.
- Zlepšiť prácu srdca v dôsledku železa, horčíka a draslíka v kompozícii.
- Normalizujte metabolizmus, ktorý prispieva k bohatému zloženiu vitamínov.
- Doplňte telo živinami v zime. So správnym solením je zachovaná kompozícia.
- Nastavte stoličku. Vláknina v zložení paradajok má účinný účinok pri zápche.
V malých množstvách je povolené solenie diabetikov, ľudí s poškodenou pečeňou a žlčníkom.
Je to možné poškodenie konzumáciou paradajok
Napriek zrejmým výhodám môžete vždy nájsť aj malý počet ľudí, ktorí z nejakého dôvodu nemajú radi chutné uhorky.
Medzi zriedkavé prípady patria:
- Jednotlivec nie je vnímaním.
- Choroby orgánov zodpovedných za urogenitálnu funkciu, zápalové ochorenia (pyelonefritída, cholecystitída, urolitiáza). Soľ a kyselina šťaveľová môžu meniť rovnováhu vody a soli, ako aj spomaľovať vylučovanie tekutín z tela, čím zhoršujú priebeh existujúcich ochorení.
- Hypertenzia. Veľké množstvo soli v kompozícii pomáha zvyšovať tlak.
- Vredy a gastritída. Kontraindikovaná formulácia s použitím octu.
- Deti sú citlivé na rôzne výrobky. Slané paradajky sú najlepšie podávané v malých porciách s opatrnou kontrolou odozvy tela. Pri použití veľkého množstva týchto konzervačných vyrážok, svrbenia, alergie, diatézy sú možné. Môže nastať mierne zvýšenie teploty.
Aplikácia na varenie
Solené paradajky - samoobslužné občerstvenie, ktoré ide dobre s prílohami a mäsovými jedlami. Aj tento produkt je súčasťou mnohých receptov: salin, dusená zelenina, zeleninové šaláty.
Jednoduchý a rýchly recept na solenie paradajok "Od babičky Emma"
To je metóda pre núdzové prípady, s výsledkom, že paradajky sú pripravené k jedlu do 4 dní.
V spodnej časti kontajnera ležia greeny (petržlen, zeler, kôpor, čerešňové listy), feferóny, 5 klinčekov cesnaku. Každé bobule sa rozreže a umiestni do nádoby na zelený vankúš. Vrchný kryt so zelenými a pridajte cesnak. Pripravte soľanku: Voda (5 l) sa prevarí so soľou (5 polievková lyžica L. so sklíčkom) a cukor (10 lyžičiek). Paradajky sa prelejú pripraveným roztokom pokrytým vekom. Vyňatie pôdy z produkcie na jeden deň v obvyklých podmienkach, potom sa umiestni do chladničky na tri dni až do úplného pripravenia.
Video: výhody a poškodenie paradajok
Odoslanie