Ako rýchlo rozmraziť cesto: 5 spôsobov

Cesto sa považuje za nepostrádateľnú zložku, na jeho základe sa pripravujú koláče, pizza, knedle a rôzne dezerty. Nie každá žena v domácnosti má túžbu a čas vykonávať nezávislé hnetenie cesta, takže používajú zakúpený mrazený výrobok. Aby sa kompozícia mohla následne použiť, je potrebné ju riadne rozmraziť. Zvážte účinné spôsoby, ako pomôcť pri vykonávaní postupu bez ohrozenia štruktúry. Uvádzame praktické odporúčania, zdôrazňujeme dôležité črty.

Ako si vybrať mrazený výrobok

1. Zakúpené zloženie sa podrobí rýchlemu zmrazeniu, takže sa cesto skladuje dlhšie. Je dôležité mať na pamäti, že produkt nemôžete zmraziť dvakrát. Existuje niekoľko hlavných druhov cesta, z ktorých každá používa svoju vlastnú verziu mrazenia.
2. V závislosti od účelu sa rozlišujú tieto odrody: nafúknutie, kvasinky, kvasinky, krátkosrstý chlieb, perník a pod.
3. Je potrebné pripomenúť, že vysoko kvalitné cesto na báze prírodných surovín nemôže mať nízku cenovú politiku. Pravidlom je, že poprední výrobcovia vyžadujú 80-140 rubľov na 0,5 kg. kompozície.
4. Skontrolujte cesto na prítomnosť alebo skôr absenciu cudzích nečistôt. Kompozícia sa musí voľne pohybovať v obale a nesmie sa prilepiť k filmu. Správne cesto má matný povrch, výrobok je skrútený do kotúča.
5. Skontrolujte štítok. Na zadnej strane by ste mali nájsť informácie o výrobcovi, dodávateľovi, dátume výroby a balení. Osobitná pozornosť sa venuje dobe skladovania, nemala by byť extrémne vysoká.
6. Film, do ktorého sa cesto umiestni, sa musí hermeticky utesniť. Prítomnosť otvorov alebo zvarených miest naznačuje, že kompozícia bola predtým otvorená. Je tiež dôležité vedieť, ako bolo cesto zmrazené.
7. Obzvlášť dôležitý je počet vrstiev. Čím väčšia je, tým mäkšia, bohatšia a výživnejšia bude hotové pečivo. Kvasnicové cesto má spravidla 30 - 40 vrstiev, zatiaľ čo pre kompozície bez kvasiniek sa index pohybuje v rozmedzí 220 - 230 vrstiev.
8. Prečítajte si políčko „Zloženie“ na zadnej strane obalu. Uistite sa, že cesto neobsahuje škodlivé zložky, ktoré nepoznáte. Uistite sa, že na povrchu výrobku nie sú žiadne trhliny ani kôry.

Ako zmraziť cesto sami

1. Mnohé ženy v domácnosti chápu, že kvalita cesta bude vyššia, ak ho zmrazíte doma. Po zákroku sa výrobok odošle do mrazničky, tento krok pomôže zachovať jeho prospešné vlastnosti.
2. Nie každý vie, že nielen „suroviny“ podliehajú zmrazeniu, ale aj hotovým výrobkom, ktoré sú na nich založené. Patria sem buchty, koláče, knedle a dokonca aj chlieb. V tomto prípade bude trvanlivosť 1,5-2 mesiace.
3. Aby bolo možné uvarené cesto správne zmraziť, vyvaľkajte z neho „klobásu“ a potom ju nakrájajte na kúsky. Zabalte predmety do tesného plastového vrecka. Dbajte na to, aby sa do obalu nedostala žiadna vlhkosť.
4. Pošlite kompozíciu do mrazničky. Skontrolujte, či je dutina nastavená na minimálnu teplotu. Takýto krok poskytne rýchle nastavenie. Po dvoch týždňoch sa môže teplota pridať o 2 stupne.
5. Na predĺženie doby skladovania na 3 mesiace umiestnite hotové kúsky cesta správne. Kyslé cesto umiestnite vo vzdialenosti 2 cm od seba, pretože sa po zmrazení začne zväčšovať.
6. Je dôležité si uvedomiť, že akékoľvek mrazené cesto by malo byť uchovávané v chladničke maximálne 4 mesiace.Po stanovenom čase stratí kompozícia svoje vlastnosti, stáva sa menej lepkavým a prasklinami. Po čiastočnom použití nezmrazujte.
7. Môžete držať zmrazenie vo fólii. Aby ste to urobili, posypte nasekané kúsky múkou, trochu zamiešajte. Keď sa povrch stane úplne matným, výrobok zabaľte do fólie. Zabráňte vniknutiu vzduchu a vlhkosti.

Efektívne metódy rozmrazovania

Existuje niekoľko základných technológií, ktoré pomôžu rozmraziť cesto bez ovplyvnenia štruktúry. Osobitná pozornosť sa venuje zloženiu šlukov, nie je možné ho rozmrazovať teplomermi.

Metóda číslo 1. Prírodné podmienky
Tento variant spracovania cesta je tiež nazývaný pomalý, pretože postup prebieha v prirodzených podmienkach.

Otvorte obal s cesto, posuňte ho na plochý tanier alebo doštičku. Nechajte 4 hodiny pri izbovej teplote. Počas tohto obdobia sa cesto rozmrazí, takže sa môže použiť na varenie.

Každú hodinu zmeňte zloženie na rozmrazovanie. Ak je cesto skrútené do kotúča, po 2 hodinách sa môže otočiť.

Ak máte čas, premiestnite zloženie z mrazničky do krabice na uskladnenie zeleniny a ovocia (dno chladničky). Týmto spôsobom sa cesto rozmrazí za 10-12 hodín, všetko závisí od veľkosti porcie.

Metóda číslo 2. rúra
Predhrejte rúru na teplotu 90 stupňov. Počas 10 minút sa uistite, že v nastavenom režime nie sú žiadne výkyvy.

Vezmite plech, otočte pergamenový papier v 2 vrstvách, posypte múkou. Cesto vyberte z obalu (!), Potom ho položte na plech.

Pošlite kompozíciu do dutiny skrine, prilepte na strednú poličku. Doba rozmrazovania je asi 3 minúty, nie dlhšie. Počas celého obdobia musíte monitorovať proces tak, aby cesto nepeklo zhora.

Metóda číslo 3. Vykurovacie telesá
Ak nie je možné rúru používať, použite vykurovacie zariadenia. Je možné použiť bežný radiátor a ohrievač oleja. Spôsob je vhodný na rozmrazovanie cesta počas chladného obdobia.

Produkt položte na plochý tanier, položte ho na vrch ohrievača. Pozorujte proces pozorne, cesto otočte každú pol hodinu.

Je dôležité zabrániť tvorbe kôry, ktorá sa zvyčajne objavuje v procese navíjania. K tomu dajte kúsok potravinového filmu na cesto. Doba odmrazovania závisí od teploty v miestnosti. Ako prax ukazuje, cesto sa zmäkne 1,5-2 hodiny.

Metóda číslo 4. mikrovlnná rúra
Vo väčšine prípadov, po rozmrazení v mikrovlnnej rúre, cesto stráca svoju chuť. Aby sa tomu zabránilo, strávte malú prípravnú fázu.

Odstráňte kompozíciu z mrazničky, nechajte ju na strednej alebo dolnej polici chladničky 45 minút. Počas tejto doby zloženie zmäkne, v dôsledku čoho dôjde k odmrazeniu bez ohrozenia kvality.

Po príprave začnite postup. Vyberte výrobok z obalu, vložte ho do sklenenej nádoby pre mikrovlnnú rúru. Obal s vekom, zanechávajúc malý otvor.

Nastavte výkon na približne 90 W alebo použite režim „Rozmrazovanie“. Ťažko povedať, ako rýchlo sa cesto rozmrazí. Všetko závisí od individuálnych vlastností zariadenia.

Ak chcete začať, nastavte 10-15 minút, po tomto čase môžete vyhodnotiť výsledok. Každých 30 sekúnd pozastavte mikrovlnnú rúru, otočte cesto.

Takýto pohyb umožní rovnomernému rozmrazeniu kompozície. V opačnom prípade sa na povrchu objaví kôra alebo cesto lokálne upekne.

Metóda číslo 5. voda
Mnohé ženy v domácnosti radšej rozmrazujú cesto, ako sa hovorí, staromódny spôsob. Na to použite studenú alebo izbovú teplotu.

Pripravte si tesné plastové vrecúška bez otvorov. Budete potrebovať asi 5-6 kusov.Je dôležité, aby kvapalina neprenikla do dutiny, inak sa cesto stane nepoužiteľným.

Zabalte výrobok do polyetylénu, pevne ho prilepte. Do misky nalejte studenú vodu, cesto vložte do dutiny. Odstráňte po 20 minútach.

Teraz naplňte nádobu mierne teplou vodou, vložte cesto späť. Odstráňte po 35-50 minútach. Počas tejto doby sa produkt rozmrazí. Pre zvýšenie účinnosti procedúry zmeňte chladenú vodu teplou vodou každých 5-7 minút.

Ako rozmraziť lístkové pečivo

Vrstvené cesto je považované za najviac rozmarné, takže je potrebné pristupovať k rozmrazovaniu múdro.

1. Je dôležité mať na pamäti, že výrobok nie je možné rozmrazovať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Pre urgentné rozmrazovanie sa používajú vykurovacie zariadenia (ohrev zásobníkov alebo olejový krb).
2. Rozmrazovanie prirodzenými prostriedkami sa považuje za najlepší a správny spôsob. Na tento účel nechajte produkt 3-4 hodiny pri izbovej teplote. Nezabudnite zakryť cesto potravinárskym filmom (môžete ho nahradiť látkou z gázy).
3. Ak sa ponáhľate, použite rozmrazovanie vo vode. Cesto však neumiestňujte do teplej tekutiny. Voda by mala byť pri izbovej teplote. V opačnom prípade cesto stratí štruktúru vrstvy.
4. Ak hovoríme o cesto z listového kvasu, existuje iný spôsob. Zmrazený výrobok zabaľte do potravinovej fólie a tkaniny. Zapnite plynový horák, odneste cesto do sklenenej nádoby a umiestnite ho vo vzdialenosti 30-40 cm od zariadenia.

Nie je veľa spôsobov, ako rozmraziť cesto doma. Najrýchlejšou možnosťou je použitie mikrovlnnej rúry alebo rúry, ale tieto metódy nie sú vhodné pre lístkové pečivo. Produkt môžete nechať pri izbovej teplote alebo ho umiestniť do vody. Vyberte si svoju obľúbenú metódu, pokračujte v jej implementácii.

Video: ako zvinúť z listového cesta