Obsah článku
Šampión je známy mnohým gurmánom. Huba je veľmi populárna a široko používaná pri varení. Slovo "champignon" má francúzske korene a doslovne sa prekladá ako huba. A napriek tomu, že z tohto mena vyžaruje určité francúzske čaro a rafinovanosť, šampanské nie sú na našom stole vzácnou pochúťkou. Veľmi často sa táto huba nachádza na pultoch skladov v čerstvej a mrazenej forme. Jedlé šampiňóny sú u nás veľmi obľúbené, umelo pestované v špeciálnych skleníkoch. Navyše, veľa ľudí nevie, že v prírode je obrovská paleta šampiňónov, ktoré rastú v ich prirodzenom prostredí. Tento druh húb zahŕňa aj poľné šampiňóny, o ktorých sa môžete dozvedieť viac z tohto článku.
Charakteristika poľných šampiňónov
Je zástupcom jednej z 200 odrôd húb šampiňónov rodu Agaric. Je považovaná za jednu z najväčších húb svojho druhu. Huba sa vzťahuje na jedlé huby, takže odborníci ju zaraďujú do tretej kategórie podľa klasifikácie.
V Rusku je táto huba známa mnohými menami. Miestni hubári často nazývajú chodník alebo ovčie šampiňóny. Ďaleko mimo Ruska, táto huba má iný nezvyčajný názov. Angličania často nazývajú "húb". Faktom je, že sa často nachádza v pôde oplodnenej konským hnojom medzi stajňami alebo pasienkami.
U mladých zvierat má interiér húb hustší biely tón. Avšak, staršie huby, mäso sa stáva mäkšie na dotyk, v priebehu času, jeho farba sa stáva žltkastá. Ak poškodíte čiapočku huby, potom sa po chvíli jej povrch zmení na žltú. Dužina má zvláštnu chuť, dáva trochu anízu alebo mandlí, chuť je sladká.
Stonka huba je pomerne hladká textúra. Čím staršia sa huba stáva, tým viac sa mení jej noha. Zrelé má valcový tvar, niekedy sa rozširuje na základni. Nohy Champignon môžu tvoriť až 10 cm na výšku a až 1,5 cm na šírku. Vo vyspelej hube sa jej vnútro stáva prázdnym. Noha huby má rovnakú farbu ako čiapka. V hornej časti je vytvorený dvojvrstvový krúžok so šupinatou textúrou v spodnej časti povrchu. Noha sa ľahko oddelí od čiapočky húb.
Pole poľných šampiňónov
Táto odroda šampiňónových húb patrí k saprotrofným organizmom, preto rastie spravidla na humusovej pôde doplnenej organickou hmotou. Poľné šampiňóny obyčajne radi rastú v trávnatých oblastiach, kde nie sú žiadni susedia - stromy. Z tohto a šiel sonorous prezývka - poľná huba. Koniec koncov, najobľúbenejším miestom poľných šampiňónov sú lesné okraje bez stromov, radnice, parky, cesty pozdĺž okraja lesnej cesty, pasienky. Fanúšikovia húb nájdu tieto huby nielen na plochých suchozemských povrchoch, ale často na kopcoch, kde divoko rastie horiaca rastlina - žihľava. Je takmer nemožné nájsť šampiňón pod stromom, niekedy jeho biotopom môže byť pôda pod jedľami. Zvyčajne sa tieto huby nachádzajú v skupine: rastú vedľa seba a tvoria polkruh. Ale niekedy sa dajú nájsť sami.
Táto paleta húb sa rozšírila po celom Rusku a dokonca aj na Kaukaze. Veľmi často sa nachádzajú na európskom kontinente. Tieto huby rastú v severnom miernom podnebí. Skúsení zberatelia húb vedia, že s príchodom jari môžete hľadať poľné šampiňóny. Houby sa začínajú objavovať z pôdy začiatkom mája a do konca novembra. Samozrejme, všetko závisí od klimatických podmienok ich rastu.
Champignon je skutočne považovaný za skutočnú výzdobu akéhokoľvek sviatočného stola. Môže sa nazývať pochúťkou svojho druhu, pretože sa dobre hodí k rôznym typom jedál. Je však dôležité, aby neskúsení huby mali na pamäti, že šampiňóny sa dajú ľahko zamieňať s niektorými jedovatými príbuznými.
Jedlé a jedovaté huby
Neskúsení hubári však môžu naraz ľahko naraziť aj do lesa jedovatých predstaviteľov tejto huby, ktorá sa podobá ako dve kvapky vody a môže sa podobať poľným hubám. Jedlé druhy majú niektoré rovnaké vlastnosti ako bledá muchotrávka, ktorú hubári často nazývajú agaric biely. Bledý potápač je veľmi jedovatý, takže musíte zbierať huby v lese s veľkou opatrnosťou. Je dôležité si uvedomiť, že jedlý vzhľad má ružovú farbu platní, zatiaľ čo svetlá muchotrávka má bielu farbu. Na nohe muchotrávky v zrelom stave sú tiež dve hnedé, hladké krúžky.
Video: ako rozlíšiť huby húb a bledú muchotrávku
Odoslanie