Ako skontrolovať prirodzenosť medu doma

Med je podľa spotrebiteľov a vedy užitočným, liečivým a najvyhľadávanejším produktom z celého sortimentu včelárstva, ale len ak je prirodzený. Lucky pre tých, ktorí majú známe včelárov, ktorí majú možnosť kúpiť osvedčené výrobky. A čo by mal robiť bežný kupujúci na trhu, ako sa chrániť pred falšovaním a byť si istý svojou kvalitou?

Medové odrody

Predajcovia často predstavujú lacný tovar, pre ktorý nie je dopyt, čo je viac populárne a drahé. Z tohto dôvodu by ste mali mať predstavu, ako rozlišovať medzi odrodami medu.

Farba, aróma a chuť každej odrody závisí predovšetkým od rastliny opelenej včelami tesne pred výrobou. Ale čistý med sa nestane, pretože hmyz má zvyk lietania z miesta na miesto, často sa mení aj terén. V každej triede však môžete určiť, ktorý rozsah farieb prevláda.

Druhy a farba medu

Každý typ má svoje vlastné vonkajšie vlastnosti a liečivé vlastnosti.

1. Lime. Uznávaný ako najužitočnejší v boji proti nachladnutiu. Vo všeobecnosti je svetlá jantárová farba, môže byť žltkastá a transparentná.
2. Pohanka. Má bohatú chuť s miernou horkosťou. Väčšinou tmavohnedá alebo tmavožltá s načervenalým nádychom.
3. Forest. Rozsah farieb sa pohybuje od svetložltej po svetlo hnedú.
4. Lugovoj. Má svetlé odtiene.
5. Acacia. Med z tejto rastliny je takmer transparentný. Výnimkou je kandizovaný stav, keď sa farba stane takmer bielou.
6. Ďatelina. Jantárová farba s odtieňmi od svetla až po nasýtenú a špeciálnu arómu.
7. Malina. Jediný med mal odtiene nie z bobúľ, ale z kvetov, preto samotný výrobok má svetlé tóny.

Kontrola medu na vonkajších značkách

Pri nákupe medu nie je možnosť vykonávať žiadny výskum a predávajúci nedovolí používať ďalšie látky na kontrolu svojich výrobkov, ale chcem si kúpiť prírodný a vysoko kvalitný tovar. Zostáva len naučiť sa, ako určiť, či je med skutočný, vonkajšími znakmi.

1. Ak je na povrchu sladkého výrobku bublinový blister, je to znak kvasenia, preto sa k nemu pridáva voda. Obsah prírodného medu obsahuje vosk, peľ a iné inklúzie prírodného pôvodu. Priehľadnosť a príliš čistý vzhľad naznačujú, že výrobok je umelý.
2. Pri trení prstami by sa mal prirodzený med absorbovať do pokožky.
3. Snažte sa ochutnať, mali by ste cítiť jeho zvieravosť, mierny pocit pálenia, brnenie v ústach a miernosť. Keď je cítiť pocit a chuť karamelu, je tu možnosť, že med je „zahriaty“. Táto technika sa niekedy používa na pridanie prítomného produktu, ale užitočné vlastnosti sa stratia a v niektorých prípadoch (v závislosti od teploty predohrevu) môže byť produkt dokonca škodlivý.
4. Prírodný med má jedinečnú vôňu a jeho umelý náprotivok je bez zápachu.
5. Nenechajte sa vystrašiť, keď je včelí výrobok sladený. Toto je indikátor prirodzenosti, pretože je náchylný ku kryštalizácii, na rozdiel od falošných. Znalí kupujúci nie vždy usilujú o kúpu medu v tekutej forme a jeho kryštalizácia hovorí vynikajúcou kvalitou, ktorá je najspoľahlivejším testom.

Kontrola včelieho produktu za prítomnosti prísad

Miera zrelosti viskozity. Kvalita a zrenie sa považujú za výrobok, ktorý prešiel určitým spracovaním včiel, ktoré dosiahli minimálny stupeň vlhkosti a sú nimi utesnené. Časť bezohľadných včelárov v snahe o zisk začína čerpať med, nečakajúc na dokončenie procesu a dosiahnutie zrelosti. Výsledkom je, že výrobok nie je určený na dlhodobé skladovanie, začína sa v ňom fermentácia a strácajú sa chuťové a liečivé vlastnosti.

Domáci test zrelosti môže byť vykonaný s pravidelnou lyžičkou, ktorá by mala byť nabratá nejakým medom a zvýšená na vytvorenie širokého, elastického prúdu. To by malo plynúť nepretržite a usadiť sa na kopci, nie šíriť.

Opäť, s lyžičkou, zadajte výsledok práce včiel, zdvihnite a posúvajte sa, držte vodorovne okolo osi. Med by nemal odtiecť. Hovorí o jeho zrelosti. Inak to bude vyzerať ako tekutá hmota a začne sa šíriť po povrchu.

Kandizovaný výrobok sa začal deliť na tekuté a kryštalizované časti - indikátor nezrelosti.

Kontrola hmotnosti. Med je ťažší ako voda. Priemerná hmotnosť 1 l medu je 1,4 kg mínus riad. Ak je toto číslo menšie, potom je tu významná časť vody.

Jednoduché spôsoby kontroly prirodzenosti medu

1. Jedna lyžička medu sa rozpustí v teplej vode a nechá sa stáť jednu hodinu. Sfalšovaný včelí výrobok zanechá na dne skla sediment alebo plávajúce vločky na povrchu.
2. Dajte trochu medu na kus papiera a zapnite ho. Kvalitný výrobok zostane nezmenený na spálenom papieri. Falošný bude hnedý ako spálený cukor a zanechá zodpovedajúcu vôňu.
3. Účinný spôsob, ako kontrolovať prirodzenosť medu a pohodlné, aj keď nákup na trhu je chemická ceruzka. Pri kontakte s vlhkosťou mení farbu, takže jej kvapkanie do včelieho produktu, môžete ľahko určiť, či predávate výrobok alebo riedite vodou s pridaným cukrom.

Cukor je často súčasťou falšovaného výrobku. Skontrolujte, či doma jeho včelári odporúčajú niekoľkými spôsobmi.

1. Ponorte med do horúceho mlieka - ak je falošný s pridaním spáleného cukru, potom sa bude stáčať.
2. Čaj s prírodným medom ho zafarbí v tmavej farbe, nezmení sa.
3. Umiestnite kúsok strúhanky do sladkosti a nechajte 10-15 minút. Vytvrdnutý chlieb je znakom kvality, ak zmäknete, potom máte med s cukrovým sirupom. Pochybná kvalita dáva bielu farbu, blízko cukru.
4. Na papier položte trochu medu, ktorý dokáže absorbovať vlhkosť a pokúste sa ho rozmazať. Ak to fungovalo, a tam boli mokré značky - môžete si byť istí, že náhrada obsahuje vodu alebo sirup.
5. Jednoduchý spôsob kontroly prirodzenosti je doma s horúcim drôtom z nehrdzavejúcej ocele. Ponorte ho do medu a vyberte ho. Šikovný materiál musí byť čistý, ak zostanú stopy lepivej hmoty - to nie je čistý produkt.
6. Autenticitu možno ľahko určiť zahriatím medu, naliatím do lyžice, nad ohňom. Falošný materiál sa zapáli a prírodný produkt bude mierne spálený.

Stanovenie ďalších prísad

Často sa vyžaduje, aby sa pokazený výrobok realizoval akýmkoľvek spôsobom a aby nevedomý kupujúci nevšimol známky zlej kvality, predajcovia idú na rôzne triky. Kvalita prítomnosti neadherentných doplnkov medu trpí, ale stáva sa obchodovateľným.

Jedným z determinantov je jód. Stačí kvapkať niekoľko kvapiek na sladký výrobok a môžete určiť prítomnosť škrobu pridaného do hrúbky. V dôsledku chemickej reakcie sa farba zmení na modrú alebo modrú. Čím intenzívnejšia je farba, tým viac cudzích prostriedkov. V skutočnom medu sa odtieň nemení.

S pomocou octovej esencie sa objaví pridaná krieda. Na tento účel zrieďte lyžicu výrobku v 0,5 šálky vody a octu. Ak je syčanie vody, potom je krieda.

Vykonajte skúšku na prítomnosť melasy. Zmiešajte 2 lyžice vody a 1 lyžicu medu a pridajte niekoľko kvapiek amoniaku, pretrepte. Zmena farby roztoku na hnedú a vytvorenie rovnakého sedimentu naznačujú, že prísada je stále prítomná.

A vedomosti, keď je med sladený, sa tiež môžu hodiť ako všeobecné informácie. Proces v podstate začína jeden alebo dva mesiace po odbere. Výnimkou je horčičný med, ktorý môže po 5 dňoch zhustnúť, ak je ponechaný v otvorenej nádobe. Produkt bielej arabskej gumy naopak zostáva v pôvodnom stave dlhšie ako šesť mesiacov a ak je banka uzavretá pevne - dlhšie.

Neprirodzený med, prinajlepšom, neprináša žiadny prospech vášmu zdraviu a v najhoršom prípade môže mať katastrofálny účinok. Takže sa nezanedbávajte kontrolovať, aspoň minimálne.

Video: ako určiť kvalitu medu doma