Ako si vybrať olivový olej

Na prospešné vlastnosti olivového oleja, môžete pridať legendy. Pravidelné používanie kompozície normalizuje aktivitu tráviaceho, cievneho a srdcového systému. Olivový olej je svojou povahou považovaný za vynikajúci zdroj antioxidantov. Táto funkcia neumožňuje zotrvať na stenách vnútorných orgánov jedy. Medzi užitočné vlastnosti produktu patrí zlepšenie aktivity mozgu, rečového aparátu, imunity. Aby ste si mohli vychutnať všetky kúzla, je dôležité vybrať olivový olej správne.

Krok číslo 1. Značenie olivovým olejom

Tri druhy oleja sa dodávajú do regálov domácich predajní. Zvážte každý typ v poradí.

1. «Virgin». Kategória prírodného a najlepšieho olivového oleja.
2. «Rafinovaný». Označenie označuje, že kompozícia bola predčistená (rafinovaná).
3. «Romace». Tento typ zloženia patrí do segmentu ekonomiky. Olej je vyrobený z olejového koláča - predlisovaných olív.

Ak si chcete kúpiť vysoko kvalitný olivový olej, skontrolujte štítok s označením „Extra Virgin“. Toto označenie označuje najvyšší stupeň zakúpeného zloženia.

Prírodný olej tohto druhu sa vyrába studeným cyklom (žmýkaním), pričom sa používajú iba vysoko kvalitné olivy. Produkty sa pripravujú mechanickými prostriedkami, ku kompozícii sa nepridávajú žiadne nečistoty.

Zloženie "Extra Virgin" je vhodné na obliekanie šalátov a iných kulinárskych účelov a na procedúry starostlivosti o pleť (vlasy, nechty).

Ak plánujete variť vyprážané jedlá na masle, vyhľadajte značku „Rafinovaný“. Olej s najnižšou kategóriou („Romace“) sa pripravuje pridaním chemického a tepelného spracovania. Používa sa vo veľkých verejných stravovacích zariadeniach na výrobu múky.

Krok číslo 2. Klasifikácia olivového oleja

Každý druh oleja má svoju vlastnú klasifikáciu, ktorá je určená úrovňou kyslosti a inými nuansami. Poďme hovoriť o všetkom v poriadku.

Ak chcete získať prírodný olej s výbornou chuťou bez farbív, prísad, nečistôt a iných chemikálií, pozrite sa na štítok „Extra panenský olivový olej“. Je zaručené, že si kúpite 100% prírodný produkt s hladinou kyslosti približne 0,8%.

Panenský olivový olej má neprekonateľnú chuť. To je tiež 100% prírodné, ale má vyššiu kyslosť (asi 2%).

Niektorí výrobcovia chcú znížiť cenu svojich výrobkov, takže dodávajú zloženie rafinovaných a prírodných olejov. Výrobky sú označené „Pure Olive Oil“.

Ak hovoríme o priemernom neparfumovanom oleji, etiketa obsahuje klasifikáciu „Olivový olej“ (bez dodatočných slov). Kompozícia sa pripravuje z prírodných a rafinovaných olejov. Kyslosť takýchto produktov nie je vyššia ako 1,5%.

Ako už bolo spomenuté, olej na výrobu olejnín sa najčastejšie používa na pečenie. V tomto prípade bude klasifikácia označená ako "Olivový olej". Niektorí výrobcovia miešajú olej z lisovaných olív s úplne prírodným produktom, táto značka sa nemení.

Existuje aj druh oleja, ktorý našiel uplatnenie len vo veľkom priemysle. Niekedy sa doručuje do obchodov, takže by ste mali byť opatrní, aby ste nehľadali lacno. Vyvarujte sa označenia "Lampante Oil".

Krok číslo 3. Kyslosť kompozície

Ak si chcete kúpiť kvalitný výrobok, je dôležité venovať pozornosť indikátoru kyslosti, ktorý je uvedený na zadnej strane fľaše. Toto číslo označuje prítomnosť kyseliny olejovej. Čím nižšie je skóre, tým vyššia je kvalita kompozície.

Ak hovoríme o prírodnom oleji extra triedy, úroveň kyslosti by nemala prekročiť 1%. Ak hovoríme o čistenom (rafinovanom) zložení, miera je 1,5%. Podtrieda Panny Márie zodpovedá značke 2%.

Krok číslo 4. vzhľad

Je potrebné držať "nevesta" olivového oleja. Takýto krok umožní pochopiť, či je potrebné naďalej venovať pozornosť produktu, ktorý sa vám páči. Tienenie kompozície závisí od rôznych aspektov. Zahŕňa to prítomnosť alebo neprítomnosť nečistôt, vek olív a ich dozrievanie, obdobie zberu ovocia atď.

Dobrý olivový olej má zlatú farbu, ktorá sa dá mierne „hrať“ s inými farbami. Ak má kompozícia sivú alebo silnú žltosť, znamená to, že olej má nízku kvalitu.
Toto odporúčanie je relevantné len vtedy, ak sa olivový olej dodáva na policiach v čírych sklenených fľašiach. To sa stáva veľmi zriedka, pretože výrobcovia často vyrábajú olej v tmavých nádobách.

Krok číslo 5. Cenová politika

Je známe, že olivový olej má pomerne vysoké náklady. Dokonca aj ten "lacný" produkt pre niektorých sa bude zdať drahý, a to nie je prekvapujúce.

Spracovanie olív sa vykonáva mechanicky, takže cena lieku presahuje ukazovateľ rastlinného oleja 3-7 krát.

Kvalitatívne zloženie stojí asi 230-270 rubľov na 0,5 l. Toto je priemerný rozsah, ktorý sa môže líšiť na menšej a väčšej strane.

Ak ponúkate kúpiť olej za veľmi nízku cenu, má zmysel uvažovať o jeho kvalite. Pravdepodobne dochádza k porušeniu podmienok skladovania, spôsobov prepravy a balenia.

Krok číslo 6. Krajina pôvodu

Vždy dávajte prednosť olejom z uvedených krajín, aby ste sa nemýlili s výberom. Nezabudnite oceniť čiarový kód výrobcu na štítku. Ak je kompozícia vyrobená v krajinách Európskej únie, fľaša je označená „EU“.

Ak chcete overiť kvalitu výrobku, vyhľadajte na štítku štítok „DOP“. To znamená, že kompozícia bola plnená do fliaš a balená v krajine výroby. Táto funkcia označuje vysoký štandard značky.

Krok číslo 7. tara

Rovnako dôležité pri výbere olivového oleja má správny obal, ktorý vylial produkt. Olej je balený v sklenených a cínových fľašiach, pričom objem sa môže líšiť.

Uprednostnite zloženie vo farebnom skle, objem fľaše by nemal byť väčší ako 0,5 litra. Ak ste z nejakého dôvodu zakúpili väčšiu fľašu, nalejte olej do malých tmavých fliaš a použite časti.

Tara môže byť cín. Avšak, ako ukazuje prax, kvalita tohto oleja je omnoho horšia ako liek v sklenenej fľaši. Pred nákupom zhodnotiť podmienky, za ktorých sa olej nachádza na policiach. Nemala by byť vystavená priamemu ultrafialovému žiareniu. Vyberte si fľašu bez odštiepenia a poškodenia, najmä pre čiapočku a štítok.

Výber produktu sa vykonáva vyhodnotením vzhľadu, úrovne kyslosti, cenového rozpätia, klasifikácie a balenia. Skladovateľnosť kvalitatívneho zloženia sa zvyčajne pohybuje v rozmedzí 16-18 mesiacov od dátumu výroby.

Video: ako si vybrať olivový olej