Ako variť hubovú polievku zo zmrazených húb

Legendy o výhodách mrazených húb. Kvôli mimoriadnym účinkom chladu sa zachovávajú všetky užitočné enzýmy. Z tohto dôvodu sa produkt často zberá. Huby obsahujú veľké množstvo vlákniny, vlastných tukov a sacharidov, sú tiež výborným zdrojom bielkovín. Ak máte vo svojom arzenáli rôzne odrody, môžete viesť správny životný štýl. Jedným z najbežnejších jedál na báze húb je polievka. Zoberme si najkrajšie recepty, dávame praktické rady.

Mrazená hubová polievka: Klasika žánru

• mrkva - 1 ks.
• vaječné rezance alebo špagety - 75 g.
• rastlinný olej - 55 ml.
• mrazené huby (akékoľvek) - 225 gr.
• zemiaky - 2 ks.
• Žltá cibuľa - 2 ks.
• paradajkový pretlak - 60 gr.
• greeny, kyslá smotana - na dekoráciu

1. Vyberte vhodnú panvicu, do nej nalejte 2 litre. filtrovanej vody, priniesť vzhľad prvých bublín. Akonáhle k tomu dôjde, nastavte horák na strednú značku, zasuňte mrazené huby dovnútra. Tom je asi štvrtina hodiny, nie dlhšie.
2. Zemiakové hľuzy ošúpeme a nastrúhame, pridáme do húb. Odstráňte šupky z cibule, nakrájajte na veľmi tenké polkruhy alebo kocky. Rozdrviť mrkvu, poslať komponenty na pečenie.
3. Po 3 minútach pridajte paradajkový pretlak, premiešajte. Keď cibuľu a mrkvu sú vyprážané, presunúť ich do húb a zemiakov. Tom polievka na strednom ohni asi 5-10 minút, potom pridajte cestoviny.
4. Miešajte, kým nie sú pripravené rezance / špagety (asi 8 minút). Po 5 minútach soľ a korenie polievku, pridajte bobkový list. Pred podávaním mierne vychladnite, ozdobte nasekanou zelenou a kyslou smotanou.

Hubová polievka s fazuľou

• mrazené líšky - 280-300 gr.
• mrkva - 1 ks.
• Čerstvá petržlenová vňať - 20 gr.
• čerstvý kôpor - pol parta
• olivový / rastlinný olej - 80 ml.
• cibuľa (fialová) - 2 ks.
• červené fazule - 120 gr.

1. Umyte fazuľa pod kohútikom, pošlite na hlbokú panvicu, prikryte filtrovanou vodou. Nechajte bobtnieť 10 hodín po uplynutí času použiteľnosti, kvapalinu vypustite. Nalejte zloženie dvoch litrov pitnej vody, pošlite var.
2. Keď sa objavia prvé bubliny, znížte výkon na minimum. Tomite produkt 45-60 minút na pripravenosť. Teraz umyte líšky, v prípade potreby ich sekte. Nalejte do fazule, varte štvrt hodiny.
3. Kým polievka varí, nakrájajte mrkvu na strúhadlo, nakrájajte cibuľu s tenkými polovičnými krúžkami. Fry zeleninu v rastlinnom oleji, kým zlatá kôra, presunúť na panvicu s hubami.
4. Nádoby prikryte vekom, 10 minút duste, potom soľ a korenie. Po varení nechajte misku stáť tretinu hodiny, nalejte ju do misy, podávajte s nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Hlivová polievka

• cibuľa - 2 ks.
• maslo - 45 g.
• zemiaky - 3 ks.
• mrazené hríby - 350 gr.
• mrkva - 1 ks.
• kyslá smotana - 35 gr.
• čerstvé zelené - množstvo podľa uváženia
• pór - 25 gr.

1. Ustricu umyte studenou vodou, odstráňte kúsky ľadu. Naplňte filtrovanou tekutinou, dajte na sporák a priveďte do varu. Akonáhle sa objavia prvé bubliny, znížte silu na priemernú značku, varte huby na tretinu hodiny.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, pridáme do tyčiniek škorice. Nakrájajte pór, cibuľu a mrkvu, varte z nich maslo. V prípade potreby pridajte čerstvý alebo granulovaný cesnak (na dochucovanie).
3. Pridajte huby do húb a zemiakov, varte ďalších 10 minút.Na konci varenia polievku ochutíme bylinkami, obľúbeným korením, korením a soľou. Podávajte s tukom kyslou smotanou a čiernym chlebom.

Krémová krémová polievka

• Maslo - 100 g.
• zemiaky - 4 ks.
• mrazená biela huba - 550 gr.
• mrkva - 1 ks.
• krémový obsah tuku 25% - 550 ml.
• cibuľa - 2 ks.
• kôpor (čerstvý) - na dekoráciu

1. Hádzať biele huby v cedníku, opláchnite pod kohútikom, okrem kúskov ľadu. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky s rozmermi 2 x 2 cm (nie veľmi jemné). Hríbky smažíme na masle, až kým sa neobjaví tmavá kôra.
2. Nakrájajte cibuľu, mrkvu nastrúhame na strúhadle s veľkou sekciou, smažíme na masle (je povolené používať olivový alebo zeleninový).
3. Oddelene varíme zemiaky, pridáme plátok masla, soľ. Výrobok premiešajte pomocou mixéra, nie tĺčika. Nalejeme smotanu do kaše, znova premiešame.
4. Zemiaky zmiešame s pražením cibule. Pošlite huby do hrnca na varenie, prikryte pitnou vodou, duste 5 minút. Nalejte zemiakový a krémový základ, premiešajte.
5. Polievku nechajte na miernom ohni, varte 3 minúty. Potom vypnite horák, zakryte nádrž vekom, nechajte ju stáť pol hodiny. Podávajte s nasekaným kôprom alebo petržlenom.

Hubová polievka s krupicou

• mrazené huby - 430-450 gr.
• biela cibuľa - 1 ks.
• kyslá smotana - 30 gr.
• maslo - 60 g.
• zemiaky - 5 ks.
• mrkva - 1 ks.
• krupica - 40 gr.
• kôpor - 30 gr.

1. Odstráňte huby z mrazničky, nechajte ich pri izbovej teplote pol hodiny. Počas tejto doby sa výrobok rozmrazí, obsah sa musí prevrátiť iba do cedníka a dôkladne opláchnuť studenou vodou.
2. Hríby hnetíme do hrnca, prikryjeme filtráciou (!) Vodou, varíme asi štvrtinu hodiny pri nízkom výkone. Ošúpajte zemiaky, rozotrite na veľký strúhadlo, pridajte do húb.
3. Rozpustite maslo na panvici, pošlite strúhanú mrkvu a drvenú cibuľu. Pripravte poter (zmes by mala byť pokrytá zlatou kôrou).
4. V tejto dobe už huby a zemiaky varené. Soľ a korenie polievka, pridáme nakrájaný kôpor. Do nádoby pridajte poter, varte ďalších 5 minút.
5. Po vyhradenom čase pridajte krupicu do tenkého prúdu, dobre premiešajte. Varte až do úplného opuchu (asi 5 minút), potom zakryte vekom a nechajte stáť 15 minút. Podávajte s kyslou smotanou a kôprom.

Jačmeňová hubová polievka

• Jačmeň - 115 g.
• cibuľa - 1 ks.
• mrazené šampiňóny - 330-350 gr.
• mrkva - 1 ks.
• zemiaky - 3 ks.
• rastlinný olej - 90 ml.
• čerstvý kôpor - 1 zväzok

1. Opláchnite jačmeň 5-6 krát, nechajte prebytočnú kvapalinu na cedníku alebo kuchynskom site. Naplňte zmes vriacou vodou, nechajte pôsobiť 1,5 hodiny.
2. V tomto čase opláchnite šampiňóny pod kohútikom, aby ste odstránili zvyšky ľadu. Nakrájajte ovocie na malé kúsky, pošlite do varu vo vriacej vode.
3. Odstráňte penu, ktorá sa objavuje v procese chradnutia. 10 minút po začiatku varenia pridajte vavrín, soľ a korenie. Obal zakryte vekom, varte ďalšiu štvrtinu hodiny.
4. Po vyhradenom čase odstráňte huby s ryhovanou lyžičkou, ktorá bude odložená, budú potrebné neskôr. Vo výslednom vývar vsypte dusená jačmeň, mix. Polievku varíme ďalších 35-45 minút.
5. Zemiaky očistite vopred, narezajte hľuzy na kocky. Po varení jačmeňa pridajte do polievky. Nádobu zakryte vekom, pokrm ďalej duste.
6. V tejto dobe varíme kúsok drvenej cibule, strúhanej mrkvy a pol banda kôpru. Potom, čo zelenina je zlatá farba, pridajte varené huby k nim. Zmes sa smaží ďalších 5 minút.
7. Preneste prípravok na polievku, vypnite varnú platňu, nechajte misku vylúhovať 15 minút. Nalejeme do misiek, ozdobíme kyslou smotanou alebo majonézou.Posypte nasekaným kôprom a čiernym korením.

Hubová polievka s kuracím mäsom v hrncovom hrnci

• Bulharská červená paprika - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• zemiaky - 4 hľuzy
• mrazené huby (šampiňóny alebo biele) - 250 gr.
• kuracie filé - 250 gr.
• čerstvý kôpor - 0,5 zväzku
• čerstvá petržlenová vňať - 0,5 zväzku
• zelená cibuľa - 30 gr.
• maslo - 80 g.
• cibuľa - 2 ks.
• korenie (akékoľvek) - podľa chuti
• kyslá smotana (na servírovanie) - množstvo podľa uváženia
• pitná voda (na vývar) - 2-2,2 l.

1. Nakrájajte kuracie filety na 3 x 3 cm kocky, produkt marinujte v korení a nechajte pôsobiť 20 minút. Po dátume exspirácie mäso uvaríme v miske s viacerými šaržami, aby ste získali počiatočný vývar.
2. Umyte a nakrájajte mrazené huby, nakrájajte zemiaky na kocky. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, nakrájajte korenie. Pošlite všetky ingrediencie na smaženie na masle.
3. Keď sa objaví zlatá kôra, premiestnite grilovaný vývar do vývaru. Zmes sa varí ďalších 15 minút v režime "Polievka" alebo "Pečenie". Po vyhradenom čase nalejte do polievky nasekané zelené.
4. Zakryte veko multicooker, nechajte misku vylúhovať. Nalejte do misiek, polievku naplňte kyslou smotanou a posypte kôprom. Na požiadanie môžu byť na misku pridané nakrájané paradajky po odstránení šupky z nich.

Praktické rady

1. Mrazené huby nevyžadujú predchádzajúce rozmrazovanie. Stačí len umyť surovinu vodou, odstrániť kúsky ľadu.
2. Ak chcete, aby bola polievka bohatá a bohatá, vyprážajte huby pred ich odoslaním do vývaru. Na zlepšenie štruktúry produktu možno rozdrviť v miešači (asi 30 sekúnd).
3. Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť vyprážaniu húb s cibuľou, potom pridajte varené zemiaky a rozdrvte hmotu v mixéri. Ak nalejeme trochu vody a pridáme soľ, dostanete plnohodnotnú krémovú polievku.

Je ľahké variť polievku na základe mrazených húb, ak máte základné znalosti o dostupných technológiách. Ak chcete začať, opláchnite suroviny pod kohútikom, nakrájajte plátky (ak je to potrebné). Zobraziť populárne recepty s kuracím mäsom, krupica, maslo, fazuľa alebo jačmeň. Pripravte si prvý kurz klasickej technológie, pridajte svoje obľúbené koreniny podľa chuti. Hubová polievka sa podáva s kyslou smotanou a nasekanou zelenou.

Video: ako variť hubovú polievku zo sušených húb