Ako variť miso polievku doma

Tradičné jedlo pôvodom z Japonska sa vyrába na základe špeciálnej sójovej pasty. Polievka Miso je právom zaradená do národnej kuchyne krajiny vychádzajúceho slnka. Miska nie je tak ťažká na prípravu, ako sa na prvý pohľad môže zdať. Klasická polievková technológia je považovaná za diétnu, takže výrobok sa spotrebuje kedykoľvek počas dňa. Miska sa ľahko strávi a vstrebáva do tela. Recept na polievku miso sa rozšíril po celom svete, jeho jedinečná chuť nenechá nikoho ľahostajného.

Klasická polievka Miso

• Syr tofu - 150 gr.
• sójová pasta (miso) - 140 gr.
• Dasi bujón - 20 ml.
• riasy (najlepšie suché) - 35 g.
• zelená cibuľa - 20 gr.
• čistená voda - 1 l.

1. Nalejte filtrovanú vodu do vhodnej nádoby veľkosti. Pošlite kontajner do ohňa, počkajte na var. Potom pridajte požadované množstvo bujónu Dasi.
2. Vývar je možné zakúpiť ako hotové korenie. Niektorí varia "Dashi" sami. V druhom prípade pošlite Kombu morské riasy do vriacej vody, produkt varíme 5-7 minút.
3. Pridajte syr nakrájaný na kocky do spoločnej panvice, varnú dosku zredukujte na minimum. Súbežne vložte suché riasy do šálky, nalejte vodu. Počkajte, kým sa výrobok nenamáča.
4. Keď riasy získajú potrebný stupeň pohotovosti, vypustite tekutinu, pošlite ich do polievky. Ďalej prejdite na prípravu miso.
5. Mix sójovej pasty s malou časťou vývaru, v dôsledku toho by ste mali získať homogénnu hmotu. Vyberte panvicu z varnej dosky, nalejte miso pastu.
6. Prísady dobre premiešajte, polievku rozdeľte po častiach. Miska je jedená so zelenou cibuľkou.

Miso polievka s morskou kapustou

• "Tofu" - 120 gr.
• pitná voda - 900 ml.
• miso pasta - 35 gr.
• more kale - 65 gr.
• Zelená cibuľa - 30 gr.

1. Nalejte do nádoby pitnú vodu, dajte ju na varnú dosku. Počkajte na var, pridajte miso-pastu, nasekanú kapustu a nasekané "Tofu".
2. Sledujte proces pozorne. Akonáhle uvidíte, že pasta miso sa vynorila, vypnite sporák. Prísady premiešajte, podávajte na stôl. Každá porcia by mala byť zdobená nakrájanou cibuľou.

Miso polievka s morským kokteilom

• hríbiky - 50 gr.
• krabie mäso - 170 gr.
• filé z garnátov - 260 gr.
• Daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• pór - 1 ks.
• sušené koriandre podľa chuti
• miso-pasta - 60 gr.

1. Vložte huby do cedníka, oparte vriacou vodou. Cibuľu nakrájajte jemne. Dôkladne opláchnite daikon, nakrájajte na tenké plátky.
2. Huby sa odporúčajú niekoľko minút namočiť v horúcej vode. Akonáhle produkt napučia, odrežte ho. Vezmite malú panvicu, nalejte do nej vodu, pošlite ju do sporáku.
3. Kvapalinu uvaríme, dáme rozdrvené huby do nádoby. Počkajte 10-12 minút, pridajte cibuľu a daikon. Tomitové zloženie 8 minút.
4. Paralelne rozmrazte filé z krevet a krabie mäso, nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte tofu na kocky, pridajte syr, morské plody a miso-pastu na celkovú hmotnosť.
5. Miešajte v polievke, varte 7 minút. Hotový pokrm nalejeme po častiach, posypeme sušeným koriandrom.

Špenátová bravčová polievka

• špenát - 30 gr.
• bravčové mäso - 70 gr.
• "Enoki" (huby) - 60 gr.
• slnečnicový olej - 10 g.
• Dasi - 400 ml.
• miso pasta - 40 gr.

1. Umyte bravčové mäso, nakrájajte tenké plechy. Predhrejte panvicu, zalejeme rastlinným olejom, opražíme mäso. Špenát oddeľte od stoniek. Pošlite niekoľko sekúnd do vriacej vody.
2. Teraz by sa mal špenát napustiť studenou vodou. Potom produkt rozsekajte na kúsky o veľkosti asi 3 cm a paralelne posuňte Daci na zahriatie.
3. Zahrejte vývar, pridajte miso pastu. Kvapalina sa varí niekoľko minút. Pridajte bravčové mäso a huby. Prísady premiešajte, polievku varte ďalších 7 minút.

Kuracia polievka Miso

• gobo (lopúch) - 110 gr.
• kuracie stehno - 1 ks.
• sójová pasta - 75 g.
• Daikon - 180 gr.
• sójová pšenica - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• Dasi - 130 ml.
• Sake - 20 ml.

1. Kuracie stehno umyte a nakrájajte na malé kúsky. Potom produkt odošlite na panvicu s vriacou vodou. Hotové kurča umiestnite do samostatnej panvice, pridajte daci a saké.
2. Dajte hrniec na sporák, zapnite oheň na priemernej úrovni, počkajte, kým sa objavia prvé bubliny. Po tom, varíme zloženie 25-30 minút.
3. Potom nasekáme daikon na malú slamku, vyčistíme gobá, pošleme výrobky do spoločnej nádoby. Tom komponenty 12 minút. Po vyhradenom čase pridajte sójovú pšenicu a miso pastu do polievky.
4. Miska sa mieša, pol hodiny sa varí. Vypnite teplo, nechajte zloženie na sporáku, počkajte 20 minút. Podávajte polievku Mitsuba miso.

Miso polievka s ostriežom

• Conazance (korenie) - 15 gr.
• hachomis - 45 gr.
• Dasi bujón - 750 ml.
• soľ - podľa chuti
• Mega - 2 ks.
• filet z ostrieža - 250 gr.

1. Opláchnite jatočné telá ostriežov, ochutite soľou a ak je to možné, grilovajte ryby. Ošúpajte a nakrájajte kože na tenké dosky, pošlite ich do vody.
2. Potom nalejte Dasi bujón do panvice, jemne premiešajte v hachomis. Usadiť orech a megu jatočných tiel na tanieroch, zalejeme pripraveným vývarom. Posypte každú časť misky potrebným množstvom conazansho.

Miso polievka s tuřínom

• biela repa - 320 gr.
• Dasi - 650 ml.
• sójová pasta - 20 g.
• soľ podľa chuti
• korenie - podľa chuti
• čerstvé zelené - 35 gr.

1. Nalejte vývar do vhodnej panvice, pošlite na sporák. Pridajte nové korenie a soľ, počkajte na var. Paralelne očistíme repu, nakrájame na kúsky.
2. Pošlite koreňovú zeleninu do vriacej zmesi, dusíme na miernom ohni 5-6 minút. Pridajte trochu bujónu do miso pasty, miešajte do hladka.
3. Postupne pridávajte sójovú zmes do spoločného hrnca. Počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny. Opláchnite bylinky, ponorte sa do varnej pôdy po dobu 1 minúty.
4. Odstráňte čerstvé bylinky z vriacej vody, preložte na cedník, opláchnite tečúcou vodou. Zeleninu osušte papierovou utierkou, jemne nasekáme.
5. Pošlite nasekané bylinky na spoločnú panvicu, dobre premiešajte, varte polievku 10 minút, vypnite varnú dosku. Miska môže byť podávaná.

Miso polievka s čínskou kapustou

• slnečnicový olej - 30 ml.
• rozdrvený zázvor - 25 gr.
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 2 ks.
• cesnak - 4 klinčeky
• Čínska kapusta - 430 gr.
• ryžový ocot - 27 ml.
• miso cestoviny - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• mleté ​​korenie - 15 gr.
• Zelená cibuľa - 25 gr.

1. Umiestnite 5 litrovú nádobu. na tanier, pridajte rastlinný olej, nasekanú mrkvu, nakrájanú cibuľu a cesnak, nasekaný zázvor.
2. Zmäkčite ingrediencie na miernom ohni, občas premiešajte. Po 10-12 minútach pridajte čínsku kapustu, ryžový ocot a 2 litre na panvicu. čistená voda.
3. Pridajte doštičku na maximum, počkajte, kým sa zloženie varí. S príchodom prvých bublín sa musí oheň otočiť nadol a panvica sa musí zakryť vekom. Tomit sa mieša ďalších 15-20 minút.
4. Samostatne kombinujte miso-pastu a 70 ml v malej nádobe. vriacej vody, dobre premiešajte a nalejte na celkovú hmotnosť. Nakrájajte tofu na kocky, pošlite na panvicu, urobte to isté so zelenou cibuľkou. Miska musí variť ďalších 4-6 minút.

Mushroom Miso polievka

• shiitake - 110 gr.
• "Tofu" syr - 240 gr.
• "Dashi" vývar - 900 ml.
• zelená cibuľa - 25 gr.
• miso-pasta - 60 gr.

1. Syr nakrájajte na rovné kocky, paralelne, aby ste mohli variť vývar. Uistite sa, že zloženie nie je varené. Opláchnite shiitake dôkladne. Jemne nasekané sušené huby.
2. Odoslať 30 gr. sójová pasta a syr v hrnci s vývarom. Varte niekoľko minút. Potom pridajte zvyšnú miso pastu a syr do spoločných prísad.
3. Hmotu dôkladne premiešajte. Vypnite horák. Do misiek nalejeme polievku miso, nakrájame čerstvé cibule.

Miso wakame polievka z morských rias

• Wakame (morské riasy) - 35 gr.
• sezamový olej - 25 g.
• čerstvá zelenina - 200 gr.
• mletý zázvor - 20 gr.
• čistená voda - 1 l.
• pasta miso - 85 gr.
• petržlen - 20 gr.
• koriandr - 15 gr.

1. Dajte morské riasy do malého šálky, nalejte do teplej vody. Nechajte produkt napučať 5 minút. Ďalej jemne nakrájame zeleninu (zeler, repu, repu, mrkvu).
2. Zbavte sa vody, v ktorej boli riasy, rozrežte ich na prúžky. Potom vezmite panvicu s hustým dnom, nalejte sezamový olej. Nádobu zohrejte na peci.
3. Nalejte zeleninu a mletý zázvor do panvice, dusíme jedlo po dobu 4 minút a často ho premiešame. Potom nalejte vodu, počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny.
4. Vo vriacej kvapaline umiestnite riasy, chabé zložky 12-15 minút pod kapotu. Vypnite horák, zamiešajte miso pastu. Polievku podávame s čerstvým koriandrom a petržlenovou vňaťou.

Miso polievka s cibuľou

• 700 ml dasi
• miso - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• pór - 1 ks.

1. Nalejte bujón dashi do panvice, pošlite do sporáku. Počkajte, kým sa zmes nerozpustí. Nakrájajte syr na rovnaké kocky, pošlite ho do vývaru.
2. Cibuľu nakrájajte na tenké prúžky, miso-pastu zmiešajte s malou časťou vývaru. Produkt odošlite do všeobecnej nádoby, zmes varte 5 minút. Je dôležité nepriviesť obsah do bublajúceho. Podávajte s čerstvým pórkom.

Miso-pasta musí byť poslaná na poslednú polievku. Nevarte, inak sójový produkt stratí svoju chuť. Zvážte, že miso polievka je pripravená naraz, jej ďalšie otepľovanie nie je povolené. Ak chcete do misky pridať rezance, musíte variť asi 5 minút v slabo slanej vode. Miso-cestoviny sú červené, svetlé a tmavé, môžete pridať akékoľvek do polievky, spoliehať na osobné preferencie.

Video: ako variť japonskú miso polievku