Ako variť diétu zeleninová polievka

V dnešnom svete sa ľudia čoraz viac usilujú o vytvorenie správnej stravy. Niektorí jedinci odmietajú jesť tučné krmivo pre zvieratá, preferujúc diétne polievky na báze chudého vývaru mäsa. Zvážte populárne prvé kurzy s minimálnym množstvom kalórií.

Šošovicová polievka s korením

• Bulharské korenie (oranžové) - 65 gr.
• hnedá cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 70 gr.
• červená šošovka - 220 gr.
• mäsité paradajky - 90 gr.
• nakrájaná paprika - 18 gr.
• čerstvé zelené - 45 gr.
• Červená paprika (sladká) - 70 gr.
• pitná voda - 2 litre.

1. Hnedú cibuľu rozdrvíme na veľké plátky, ošúpeme a nasekáme mrkvu na tenké krúžky. Nakrájajte papriky na 2 časti, odstráňte semená. Produkt nakrájajte na malé pruhy.
2. Vezmite malú panvicu, nalejte do nej tekutinu na pitie. Kovovú nádobu položte na oheň. Nalejte nasekané výrobky.
3. Po varení znížte teplotu na minimum. Zelenina varíme ďalšiu štvrtinu hodiny. Paralelne nalejte šošovku do jemného sita, opláchnite pod kohútikom.
4. Potom pridajte cereálie do spoločnej panvice so zeleninou, pokračujte asi pol hodiny. 5-7 minút pred koncom varenia nalejte vriacu vodu cez paradajky a ponorte do studenej vody.
5. Potom odstráňte kožu, nakrájajte paradajky na malé kocky. Pridajte paradajky do zeleniny, pridajte papriku, premiešajte. Po čase nalejte horúcu polievku do nádoby mixéra.
6. Pridajte soľ a mleté ​​korenie podľa chuti, rozomlieť na pyré. Podávajte prvé jedlo s čerstvou nasekanou zelenou.

Koreňová polievka

• korene (kôpor, koriandr, mrkva) - 50 gr.
• citrónová šťava - 18-20 ml.
• zemiaková hľuza - 2 ks.
• Čerstvá petržlenová vňať - 23 gr.
• soľ podľa chuti
• voda - 1 l.

1. Varte vodu, pridajte trochu soli. Ak je to potrebné, odlúpnite a nakrájajte korene v náhodnom poradí. Pošlite výrobky na varenie 15-20 minút.
2. Potom pridajte umyté a nasekané zemiaky. Tomite polievka asi tretinu hodiny. Vyhoďte misku do cedníka, vyprázdnite vývar. Pridajte k tomu nakrájanú zelenú, prikryjeme vekom.
3. Varené potraviny rozdeľte na porcie, nalejte do pripraveného vývaru. Ak chcete, pridajte do misky citrónovú šťavu.

Dýňová polievka s klobásou

• tekvica - 750 gr.
• zemiaky - 550 gr.
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• varená klobása bez tuku - 270 gr.
• kôpor - 30 gr.

1. Vyberte z tekvicového tvrdého šupky, nakrájajte kúsky. Cibuľu a zemiaky ošúpajte a nakrájajte známym spôsobom.
2. Mrkva by sa mala v prípade potreby dôkladne umyť a vyčistiť. Potom sa zelenina rozdrví na veľkom strúhadle. Pošlite všetky pripravené ingrediencie na panvicu, nalejte potrebné množstvo vody.
3. Tekutina musí úplne zakryť výrobky. Pridajte soľ podľa chuti, ingrediencie uvarte až kým nie sú mäkké na strednej alebo nízkej teplote.
4. Pripravená varená zelenina prechádza cez mixér, potom ju vložte späť do vývaru. Rozotrite klobásu cez veľký strúhadlo, pridajte k celkovej hmotnosti. Zložky dobre premiešajte.
5. Nádobu dajte na ďalších 5-7 minút. Vypnite teplo, pridajte nakrájaný kôpor, prikryte hrniec vekom. Nechajte polievku stáť 10 minút.

Ovesná polievka s muškátovým orieškom

• kurací vývar - 350 ml.
• surový vaječný žĺtok - 3 ks.
• plnotučné mlieko - 120 ml.
• ovsené vločky - 70 gr.
• nakrájaný muškátový oriešok - 4 g.
• čerstvo mleté ​​biele korenie - 2 gr.
• rôzne suché byliny - 10 gr.

1. Mlieko predhrejte na 50 stupňov vo vodnom kúpeli, nalejte zmes do chudého kuracieho vývaru. Umiestnite panvicu na sporák, nepriveďte zmes do bublajúceho.
2. Nalejte do instantnej ovsené vločky, varíme zmes 10-12 minút na miernom ohni. Aby ste sa vyhli prilepeniu prísad, nezabudnite premiešať odvar.
3. Po určitom čase preskočte horúcu zmes cez miešač. Postupne pridávajte k celkovej hmotnosti žĺtkov, soli podľa chuti, mletého muškátového orecha a papriky.
4. Nalejte homogénnu hmotu do panvice, dusíme krémovú polievku na niekoľko minút, nedovoľujeme, aby kompozícia varila. Polievku nalejeme do tanierikov, posypeme zmesou byliniek.

Talianska pórková polievka

• pór - 1 ks.
• mrkva - 60 gr.
• bujón na báze zeleniny - 575 ml.
• vavrín - 2 ks.
• varené fazuľa - 200 gr.
• vermicelli - 50 gr.
• soľ podľa chuti
• zeler - 1 ks.
• čerstvo mleté ​​korenie - 3 gr.
• špenát - 30 gr.
• brokolica - 60 gr.

1. Umyte mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky, urobte to isté s zelerom a pórom. Brokolicu nakrájajte jemne.
2. Vezmite hrniec správnej veľkosti, zalejeme vývarom, pridáme bobkové listy. Zapnite sporák na začiatku vŕtania, hodte rezance, fazuľu a brokolicu.
3. Varte jedlo bez veka, nezabudnite premiešať prísady. Znížte teplotu na minimum, pridajte zvyšok ingrediencií, okrem špenátu. Tom polievku pol hodiny.
4. Po vyhradenom čase sa zbavte bobkového listu, vypnite horák, nalejte polievku. Zdobíme nasekaným špenátom.

Hrachová špenátová polievka

• repa - 80 gr.
• uhorka - 110 gr.
• mrkva - 65-75 gr.
• cibuľa - 1 ks.
• zemiaky - 240-280 gr.
• konzervovaný hrášok - 85 gr.
• špenát - 45 gr.
• pitná voda - 1,7 l.
• rôzne korenia - podľa chuti
• stolová soľ - v skutočnosti

1. Zelenina by sa mala umývať a čistiť klasickým spôsobom. Cibuľu, repu a mrkvu treba nasekať na rovnaké časti.
2. Nakrájajte uhorky s krúžkami, nakrájajte zemiaky na malé plátky. Do panvice nalejte čistú vodu. Všetku zeleninu vložte do nádoby okrem uhoriek.
3. Varte do mäkka. Približne 6-7 minút pred dokončením dusenia pridajte do polievky krúžky uhorky, hrášok v konzervách a špenát. Podávajte so zelenými.

Pečená zeleninová polievka

• malá squash - 2 ks.
• Paradajka - 1 ks.
• chudý kurací vývar - 650 ml.
• varená mrkva - 1 ks.
• bazalka - 22 gr.
• oregano - 18 gr.
• rastlinného oleja - v skutočnosti
• Bulharské korenie - 210 gr.

1. Odstráňte šupku a semená z cukety, nakrájame na veľké prúžky. Rozdeľte papriky obvyklým spôsobom a potom ich rozdelte.
2. Predhrejte rúru na 190 stupňov. Pripravenú zeleninu naolejujte na všetkých stranách. Jedlo dajte na plech, na 25 minút odošlite do rúry.
3. Po chvíli počkajte, kým zelenina vychladne, odstráňte šupku z papriky. Opláchnite paradajka, nakrájajte na 4 kusy, v prípade potreby z nej odstráňte kožu.
4. Prejdite cez kuchynský robot na pečenú zeleninu, paradajky a varenú mrkvu. Zmiešajte zeleninové pyré s vývarom, rozpadajúcimi sa zelenými.
5. Pošlite polievku na sporák, ak je to potrebné, pridajte soľ a nové korenie, premiešajte. Varíme polievku na miernom ohni až do varu. Nalejte do misiek, zjedzte s chlebom.

Kapusta kyslá

• zemiaková hľuza - 4 ks.
• more kale - 240 gr.
• cibuľa - 1 ks.
• nakladané uhorky - 2 ks.
• petržlen (koreň) - 3 ks.
• olivový olej - 45 g.
• filtrovaná voda - 0,5 l.
• Čerstvé zelené - 35 gr.
• rôzne koreniny - podľa chuti

1. Opláchnite korene, šúpeme zemiaky a cibuľu a nakrájame na malé kúsky. Súčasne varte morský kel, chladný.
2. Nakrájajte na tenké slamky, pošlite ich na panvicu spolu s koreňmi a cibuľou. Nalejte olej, smažte. Odstráňte šupku z uhorky, pošlite ju do hrnca s čistou vodou.
3. Zmes varíme.Po tom, jemne nakrájame uhorky, pridajte do vývaru, opäť počkajte, kým sa objavia prvé bubliny. Potom hodíme kocky zemiakov.
4. Počkajte asi 6 minút, pridajte vyprážané potraviny. Nalejte potrebné korenie, dusíme 10 minút. Morský kale sa podáva samostatne, ochutený čerstvými bylinkami.

Krémová zemiaková polievka

• zemiaky - 5 ks.
• tekvica (dužina) - 430 gr.
• malá mrkva - 1 ks.
• mäsité paradajky - 1 ks.
• hnedá cibuľa - 1 ks.
• odstredený krém - 230 ml.
• chudý vývar (kurča) - 550 ml.
• tekvicové semená na dekoráciu

1. Ošetrite paradajku vriacou vodou, potom ľadovou vodou. Odstráňte kožu. Nakrájajte paradajky, zbavte sa semien. Ošúpané mrkvy, tekvice a zemiaky nakrájajte na kocky.
2. Chopte luk zvyčajným spôsobom. Nakrájajte paradajky na plátky. Zahrejte kurací vývar v malom hrnci, pridajte na neho pripravenú zeleninu.
3. Polievku varíme, kým nie je hotová, potom musí prejsť cez sito. Zmiešajte krém. Opäť poslať misku na oheň, neprinášajte do varu.
4. Podávajte pripravenú polievku z ražného chleba. Ozdobte misku ošúpanými tekvicovými semienkami a bylinkami podľa potreby.

Zucchini polievka

• mrkva - 4 ks.
• koreň petržlenu - 4 ks.
• cuketa - 1 ks.
• pitná voda - 950 ml.
• zemiaky - 5 ks.
• Konzervovaný hrášok - 260 gr.
• zrelé paradajky - 2 ks.
• špenát - 60 gr.
• soľ - podľa vašej chuti
• nízkotučná kyslá smotana - 40 gr.

1. Opláchnite mrkvu a petržlenové korene pod kohútikom, nakrájajte na malé kúsky, pošlite do tepelne odolných nádob. Pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte.
2. Nalejte do horúcej vody, pridajte nasekaný špenát, cuketu a zemiaky. Zapnite sporák, varte zeleninu tretinu hodiny.
3. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte zelený hrášok a nakrájané paradajky. Polievku podávame s čerstvým koriandrom, mletým kôprom alebo petržlenom.

Turnip polievka

• pšeničná múka - 35 gr.
• mäsový vývar - 0,6 l.
• kukuričný olej - 30 gr.
• repa - 4 ks.

1. Dôkladne opláchnite repu, pošlite dusené mäso v uniforme. Po varení odstráňte koreňovú úrodu, podržte ju pod tečúcou vodou. Odrežte zelený vrch.
2. Vyčistite uniformu s repou, nakrájajte na kúsky. Dajte ju späť na varenie. Akonáhle výrobok zmäkne, utrite ho cez sito. Na suchej panvici opečieme niekoľko múky.
3. Spojte ho s vývarom a repnou kašou. Pošlite zmes do pece, počkajte na var, dobre premiešajte. Akonáhle polievka varí, vypnite horák, zalejeme kukuričným olejom. Miešajte, počkajte 15 minút, zjedzte.

Repa polievka s tymiánom

• cibuľa - 70 gr.
• zemiaková hľuza - 1 ks.
• zeler (koreň) - 1 ks.
• čerstvý tymián - 1 vetvička
• repa - 200 gr.

1. Na čistenie repy používajte tvrdú kuchynskú špongiu. Opláchnite koreň, vysušte. Každú kópiu zabaľte hliníkovou fóliou.
2. Pošlite repu do rúry predhriatej na 180 stupňov. Počkajte 1 hodinu, vyberte, nechajte vychladnúť. Potom výrobok nakrájajte na malé kocky.
3. Pošlite nakrájané zemiaky, rozdrvený koreň zeleru a cibuľu na guláš. Nalejte do vývaru. Zapnite sporák, počkajte na var.
4. Na začiatku prebublávania pridajte čerstvý tymián, znížte varnú platňu. Varte pol hodiny. Zbavte sa tymiánu, v prípade potreby soľ dokončite.
5. Do všeobecnej nádoby vrhnite pripravenú repu. Odporúča sa, aby kompozícia prešla cez kuchynský robot. Podávajte grilovaný syr. Polievka môže byť ochutená limetkovou šťavou.

Kohlrabi polievka

• petržlenová vňať - 1 ks.
• zemiaky - 1 ks.
• Kohlrabi - 230 gr.
• mrkva - 1 ks.
• slnečnicový olej - 25 ml.
• pšeničná múka - 30 gr.
• ríbezle - 35 gr.

1. Umyte zemiaky a odrežte uniformu, nakrájajte na kocky. Pošlite do varu, paralelne nastrúhajte kalerábku a petržlenovú vňať. Umiestnite výrobky do zemiakov.
2. Múku smažíme na masle, až kým sa nezafarbí vo farbe, pridáme do spoločnej panvice na zeleninu. Produkty premiešajte, rozdrvte ich paličkou.
3. Akonáhle má polievka hustú konzistenciu, vypnite sporák. Pridajte premyté bobule čierneho a červeného ríbezla, zamiešajte. Polievku podávame po častiach.

Ak sa rozhodnete ísť na diétu, nevzdávajte sa na prvých kurzoch. Vyskúšajte nové polievky so zeleninou a bylinkami. Varíme vývar na báze kuracieho filé alebo rýb. Vyhodnoťte krémové polievky s čerstvými zelenými. Hot jedlo môže byť tiež konzumovaný s diétne sušienky a ražný chlieb. Je ľahké sledovať číslo, ak je správne vyváženie stravy. Ak je to možné, vyskúšajte všetky recepty na diétne polievky. Závislé domácnosti na zdravej výžive.

Video: Ľahká zeleninová polievka pre vzpieračov