Ako variť tekvicové pyré polievka: 10 receptov

Dýňová dužina obsahuje veľa vitamínov, preto je považovaná za veľmi užitočnú. Na jeho základe si môžete uvariť pečienku, džem, polievku. Zelenina je lacná a cenovo dostupná pre každého. Preto stojí za to potešiť domácnosti s novým pokrmom, napríklad tekvicovou krémovou polievkou. Zvážte obľúbené recepty.

Jednoduchá tekvicová pyré polievka

• tekvica (dužina) - 0,75 kg.
• Cibuľa - 1 ks.
• Maslo - 60 g.
• kurací vývar - 950 ml.
• mrkva (stredná) - 1 ks.
• soľ - v skutočnosti
• mleté ​​karí - 20 gr.

1. Vyčistite mrkvu z prašnej vrstvy, nakrájame na tenké prúžky. Odlúpnite šupky z cibule, nakrájajte ich klasickým spôsobom. Hrubú nádobu položte na sporák, pridajte maslo v množstve 30 gramov.
2. Nakrájanú cibuľu, tekvicové kúsky a mrkvu dajte na panvicu. Fry zeleninu na miernom ohni, kým ružové. Potom pridajte zvyšný olej, korenie korenia. Prísady miešajte 1-2 minúty.
3. Nalejte tekvicu a mrkvu, nalejte vývar z kurčiat. Zloženie soli podľa potreby. Priveďte jedlo cez stredný ohrev do varu, potom znížte výkon, prikryte panvicu vekom. Tom misku tretinu hodiny.
4. Zmes musí prechádzať cez miešač. Zemiaková kaša sa opäť uvarí. Pridajte podľa chuti pyré, pridajte mäso alebo čerstvé bylinky. Štíhla polievka pre diétu sa pripravuje na báze zeleninového vývaru s rastlinným olejom.

Dýňová ryžová polievka

• tekvica (kocky) - 320 gr.
• karfiol - 180 gr.
• Ryža "Basmatti" - 35 gr.
• plnotučné mlieko - 210 ml.
• voda - 1 l.
• čerstvé zelené - 35 gr.
• nakrájaný muškátový oriešok - 3 gr.

1. Varíme ryžu obvyklým spôsobom. V druhej panvici musíte dať tekvicové kocky a karfiol, zalejeme vodou a pridáme soľ. Tomit produkty na zmäkčenie.
2. Pošlite varenú zeleninu a ryžu do nádoby mixéra. Dostaňte sa zo zložiek homogénnej kaše. Nalejte pyré do nádoby s hustým dnom, varte.
3. Vypnite sporák, pridajte domáce mlieko, rozdrvené bylinky a mletý muškátový oriešok. Hotovú polievku dôkladne premiešajte. Podávajte tekvicové pyré s chrumkavými cesnakovými krutónmi.

Dýňová polievka s kuracím mäsom a slaninou

• kuracie filé - 350 gr.
• tekvica (buničina) - 550 gr.
• kurací vývar - 0,9 l.
• údená slanina - 150 gr.
• mrkva (malá) - 2 ks.
• olivový olej - 25 g.
• cibuľa - 1 ks.
• soľ - v skutočnosti
• petržlen - 1 zväzok
• kyslá smotana - v skutočnosti

1. Prsia by mali byť narezané na malé plátky a cibuľa by mala byť ošúpaná a nasekaná obvyklým spôsobom. Nalejte olivový olej do hrubostennej nádoby, pošlite ho do pece, zahrejte.
2. Vyhoďte rozdrvené výrobky do panvice. Znížte teplotu, ingrediencie smažte, kým cibuľa nebude priehľadná. Manipulácia trvá približne 5-7 minút.
3. Potom nakrájajte tekvicu a mrkvu, pridajte k celkovej hmotnosti. Nalejte prísady s vývarom. Varte potraviny najmenej 20 minút. Ak je to potrebné, zmes sa soľ.
4. Vypnite horák, ponorte mixér do panvice, nakrájajte výrobky na pyré. V prípade potreby polievku znovu zohrejte.
5. Podávajte s predsmaženými kúskami slaniny. Zdobíme pyré petržlenovou polievkou. Vložte kyslú smotanu do samostatnej misky.

Dýňová a krevetová krémová polievka

• vývar (zeleninový) - 0,8 l.
• tekvica - 450 gr.
• krevety - 220 gr.
• zemiaky (stredné) - 2 ks.
• krém (tuk) - 130 ml.
• cibuľa - 1 ks.
• chili pepper - 1 ks.
• rastlinný olej - 50 gr.
• zelená cibuľa - 15 gr.
• cukor - 15 g.
• soľ (more) - 8 gr.
• Čerstvo mleté ​​korenie - 4 gr.

1. Cibuľu jemne nakrájajte.Odlúpnite koreň uniformy, nakrájajte na kocky ako tekvica. Pošlite nakrájané jedlo na panvicu s hrubým dnom. Nalejte 30 g. olej.
2. Nalejte vývar do nádoby, dusíme produkty, kým nezmäkneme asi 20-25 minút. Potom zelenina musí preskočiť cez mixér a vrátiť sa na panvicu. Nalejte smotanu najviac tuku.
3. Počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny, pridajte granulovaný cukor, korenie a soľ podľa chuti. Prísady premiešajte drevenou stierkou. Ošúpané krevety vypražte na zvyšku masla. Parry morské plody až do zlatohnedej.
4. Hot feferónky nakrájajte, pridajte spolu s garnátmi na panvicu na bežné produkty. Polievku varíme 2-3 minúty. Nezabudnite rozhýbať masu. Podávajte s čerstvými bylinkami.

Tekvica a pór krémová polievka

• pór - 1 ks.
• tekvica (kúsky buničiny) - 850 gr.
• zemiaky - 170 gr.
• olivový olej - 60 g.
• zeleninový vývar - 1 l.
• citrónová šťava (vápno) - 25 ml.
• domáca kyslá smotana - 90 gr.

1. Rovnako nakrájajte zemiaky a tekvicovú dužinu, cibuľu s potrebou nakrájať krúžky. Použite nádobu s hustým dnom, do nej nalejte olivový olej. Zahrejte hrniec, hodte pripravenú zeleninu.
2. Potrite potraviny asi 10-12 minút. Prineste cibuľu do priehľadnosti, tekvice a zemiaky by mali získať zlatú kôru. Potom nalejte zeleninový vývar, zatvorte veko, počkajte, kým sa objavia bubliny.
3. Kompozícia dusí ďalšiu štvrtinu hodiny. Vypnite sporák, korenie podľa potreby, posypte citrusovou šťavou. Miska sa mieša, naseká sa mixérom. Pridajte kyslú smotanu, zamiešajte.

Voňavá tekvicová polievka s paradajkami

• tekvica (pripravená vopred) - 0,8 kg.
• mäsité paradajky - 0,5 kg.
• Bazalka (zelená) - 10 g.
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 3 zuby
• tymián - 7 g.
• rozmarín - 6 gr.
• vývar (z mäsa) - 1,3 l.
• tekvicové semená - 25 gr.
• Biele korenie - 4 gr.
• soľ - 15 g.

1. Zohrejte rúru na 190 stupňov, paralelne rozrežte tekvicu na veľké plátky. Paradajky opláchnite a opláchnite. Cibuľu je potrebné rozrezať na 4 rovnaké časti. Plech prikryte pergamenom, dajte na neho zeleninu.
2. Produkty posypte olivovým olejom, na vrchu položte aromatické čerstvé bylinky. Zásobník odošlite do predhriatej rúry. Nastavte časovač na 35-40 minút. Počas manipulácie sa musí plech na pečenie vybrať a výrobky sa niekedy zmiešajú.
3. Vyberte varenú zeleninu z rúry, vyberte ju z panvice a zlikvidujte bylinky. Jemne nakrájajte strúčiky cesnaku, odlúpnite paradajky. Pošlite všetky výrobky do nádoby mixéra, nakrájajte zeleninu na hladkú konzistenciu.
4. Zmiešajte v spoločnej panvici pripravenú zemiakovú kašu a mäsový vývar. Dajte nádobu s obsahom na sporáku, priveďte do varu. Podávajte pokrm posypaním korením a soľou. Polievku ozdobíme ošúpanými tekvicovými semienkami.

Tekvica polievka, s, porcini, mushrooms

• tekvica (pripravená) - 550 gr.
• cibuľa - 1 ks.
• olivový olej - 55 g.
• soľ - v skutočnosti
• vyprážané tekvicové semená - nepovinné
• sušené biele huby - 20 gr.
• sušienky - v skutočnosti

1. Rezané tekvice nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Namočte sušené huby na tanier vody po dobu jednej hodiny. Cibuľu nakrájajte jemne. Po určitom čase premiestnite huby a tekutinu na panvicu.
2. Výrobok sa varí pol hodiny po varení. Cibuľu a tekvicové rezy na panvici s olivovým olejom oddelene vyprážajte. Dajte manipuláciu nie viac ako 5 minút. Chytiť huby z vývaru, pridajte zeleninu. V prípade potreby doplňte vodou.
3. Celkové množstvo kvapaliny by malo byť asi 250 ml. Zelenina sa varí asi 6 minút. Potom sa hmota bujónu nechá prejsť cez miešač. Súčasne smažte hríby na panvici s olivovým olejom.
4. Nalejte pripravenú tekvicovú krémovú polievku do porcií, umiestnite vyprážané huby na vrch. Posypte misku maslom, v ktorom boli pripravené produkty. Pre výraznejšiu chuť môžete okoreniť veľa tekvicových semien.

Polievka Butternut Squash

• Maslo - 120 gr.
• pór - 2 ks.
• zemiaky (veľké) - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• tekvicová dužina (odroda muscat) - 800 gr.
• mrkva - 2 ks.
• Jablko (sladké) - 1 ks.
• kurací vývar - 1 l.
• biele víno (suché) - 60 ml.
• krém (10% tuku) - 130 ml.
• mletý muškátový oriešok - 4 gr.
• zelená cibuľa - 35 gr.
• soľ - 20 g.

1. Na sporák položte vhodný hrniec, pridajte potrebné množstvo oleja. Zohrejte nádobu, pošlite na ňu nakrájanú cibuľu a pór. Asi 5 minút musíte zeleninu dusiť, kým nezmäknete.
2. Súčasne nakrájajte tekvicovú dužinu na štvorcové kúsky. Známym spôsobom olúpajte zemiaky a jablká. Nakrájajte jedlo na plátky. Zahrejte kurací vývar, pošlite varenú vodu do všetkých pripravených pokrmov.
3. Akonáhle zloženie varí, znížte výkon horáka, prikryte vekom. Pokračujte v varení asi 20-25 minút. Potom zeleninu rozdrvte s mixérom. Zmiešajte kaše s vývarom, soľou.
4. Tiež v zložení musí byť pridaný mletý korenie a muškátový oriešok. Prísady dôkladne premiešajte, pošlite do variča na varenie. Podávajte teplé a posypte nasekanou zelenou cibuľkou.

Dýňová a syrová krémová polievka

• Plátky tekvice - 650 gr.
• kyslá smotana 20% - 120 gr.
• Parmezán - 75 g.
• krém - 180 gr.
• cibuľa - 1 ks.
• soľ - 14 g.
• cesnak - 4 klinčeky
• čerstvo zomletá feferónka - 1 g.
• olivový olej - 90 ml.
• nové korenie - 2 gr.
• muškátový oriešok - 3 gr.
• voda - 0,4 l.

1. Brúsiť cesnakové zuby a cibuľu pohodlným spôsobom. Rozpustite maslo vo vhodnej panvici s hrubým dnom. Pošlite rozdrvené výrobky do červeno-horúcej tary, odovzdajte ju do plnej pripravenosti.
2. Hotové tekvicové kocky premiešajte na spoločnej panvici, pomarančové mäso smažte až do zlatka. Nalejte čistenú vodu, počkajte na var. Varte produkty na strednom výkone po dobu jednej hodiny.
3. Rozdrvte jedlo mixérom, znovu privedte do varu. Pridajte muškátový oriešok, soľ, smotanu a korenie. Produkt niekoľko minút varte na minimálnom ohni. Odstráňte zloženie zo sporáka, prikryte vekom, počkajte 20 minút.
4. V určenom čase sa polievka naplní a získa požadovanú arómu. Nalejte misku na servírovacie taniere, posypte strúhaným parmezánom. Podávajte s domácou kyslou smotanou a šiškami.

Dýňová polievka v pomalom hrnci

• Dýňová dužina - 350 gr.
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• zemiaky - 3-4 kusy
• cesnak - 2 zuby
• krém - 0,35 l.
• rastlinný olej - 25 ml.
• maslo - 40 g.
• morská soľ - v skutočnosti

1. Režim „Pečenie“ položte na pomalý hrniec, zeleninu nakrájajte na malé kúsky do misky, nalejte rastlinný olej. Miešajte výrobky, počkajte na koniec procesu.
2. Potom preneste spotrebič pre domácnosť do režimu "Fire", dusíme výrobky asi 1 hodinu. Zelenina musí rozomlieť mixér a naliať do hrnca.
3. Nalejte čerstvú smotanu na kašu, dobre premiešajte. Zohrejte kompozíciu na sporáku, vyhnite sa varu. Podávajte tekvicovú krémovú polievku s čerstvými bylinkami a semenami.

Diverzifikujte krémovú polievku s bylinkami a voňavým korením. Uistite sa, že výrobky sú dôkladne varené. Mäso musí byť oddelené vláknami a zabrániť vniknutiu kostí. Po vytvorení pyré hmoty sa polievka znovu prevarí. Takýto krok zachráni jedlo pred kysnutím.

Video: tekvica pyré polievka