Ako variť lahodný syr tvaroh z tvarohu

Chutné tvarohové koláče sú považované za najbežnejší dezert ruskej kuchyne. Mnohé ženy v domácnosti majú problémy s varením, pretože v procese vyprážania tvarohu sa šíri a nepekne úplne. Rovnako ako v každom inom podnikaní, vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela má svoje vlastné nuansy. Hovorme o všetkom v poriadku, vyberieme hlavnú vec.

Tvarohové koláče: klasika žánru

• vanilkový cukor - 3-5 gr.
• soľ - 5 g.
• tvaroh s vysokým obsahom tuku - 330 gr.
• granulovaný cukor - 60 g.
• vajcia - 1 ks.
• rastlinný olej (na vyprážanie) - 70 ml.
• múka - 90 gr.

1. Ochladiť tvaroh a vajcia, spojiť komponenty dohromady. Nalejte cukor a vanilku, trieť hmotu až do hladkého. Málo soli, množstvo objemového prostriedku sa pridáva podľa chuti.
2. Pracovnú plochu posypte preosiatym múkom, položte na stôl hmotu tvarohu. Zmes miešajte do hladka, urobte "salámu" z kompozície pre tvarohové koláčiky.
3. Hmotu rozdeľte na guličky rovnakej veľkosti, mierne ich vyrovnajte (asi 1 cm hrubú). Panvicu zohrejte, do dutiny nalejte rastlinný olej (smažte na masle).
4. Roll cheesecakes v múke, aby sa zabránilo horeniu. Nasaďte na horúcu panvicu, smažte 3 minúty na každej strane. Obráťte jedlo cez drevenú stierku. Skontrolujte pripravenosť farby, výrobok by mal dostať zlatú kôru.
5. Ak sa v procese miešania zložiek hniesť husté cesto, tvarohové koláčiky nie sú úplne pražené. Ak chcete odstrániť tento aspekt, pri vyprážaní zakryte riad pokrievkou.
6. Linka plochá misa s papierovými uterákmi, položte hotové syrové koláče na odvodnenie tuku. Začnite fritovanie novej dávky, opakujte rovnaké kroky. Hotový pokrm sa podáva s džemom, kyslou smotanou alebo medom.

Tvarohové koláče s hrozienkami

• rastlinný olej - 70-100 ml.
• kuracie vajce - 1 ks.
• soľ - na špičke noža
• tvaroh - 280 gr.
• hrozienka - 70 gr.
• pšeničná múka - 60 gr.
• rozdrvená škorica - 2 štipky
• granulovaný cukor - 80 g.

1. Odstráňte hrozienka z obalu, premiestnite ho na cedník a opláchnite. Pošlite do hlbokej misy, prikryte horúcou vodou, prikryte vekom, nechajte stáť pol hodiny.
2. Kým rozinky sú namočené, pripravte cesto na budúce tvarohové koláče. Vajcia zmiešame so soľou, cukrom a škoricou, šľahačkou s mixérom. Tvaroh rozdrvte cez sito, premiešajte do vaječnej hmoty. Zase znova.
3. Sift múka, začať zavádzať v malých porciách na základné zloženie. V tejto dobe sa hrozienky namočili, vysušili a pridali k celkovej hmotnosti.
4. Komponenty zmiešajte s miešadlom, aby sa vylúčili malé častice tvarohu. Cesto musí byť homogénne, inak sa palacinky nebudú vyprážať. Vyhrievajte panvicu s maslom, dajte do nej tvarované tvarohové koláče.
5. Nádobu opečieme na strednom ohni až do zlatohnedej (3-4 minúty na každej strane). Použite teplý dezert, podávajte s džemom alebo medom.

Tvarohové koláče s krupicou

• vajcia - 1 ks.
• tvaroh - 350 gr.
• rastlinný olej - 80 ml.
• granulovaný cukor - 50-60 gr.
• soľ - 4 g.
• prášok do pečiva na cesto - 7 gr.
• krupica - 35 gr.
• pšeničná múka - 60 gr.

1. Pripravte misku na miešanie zložiek. Prerušte vajcia, pridajte cukor a soľ. Pracovať hmotu pomocou mixéra tak, aby vajcia vystúpiť na hustú penu.
2. Prášok na pečenie zmiešajte s preosiatej múky a krupice. Vmiešajte zmes v malých dávkach a súčasne premiešajte. Tvaroh rozotrite cez sito, pridajte k základnému zloženiu.
3. Cesto prikryte lepiacou fóliou alebo uterákom, nechajte jednu tretinu na infúziu.Počas tohto obdobia bude krupica napučiavať, budete potrebovať len palacinky.
4. Rozdeľte celé množstvo cesta na malé kúsky, rolujte každú časť do kruhu. Mierne vyrovnajte tvarohové koláčiky, aby ste získali potrebný tvar. Rozotrite palacinky múkou, aby ste sa vyhli horeniu.
5. Zahrejte maslo na panvici, dajte do misky tvarohové koláče. Fry na strednom výkone až do zlatohnedej, potom zase na druhú stranu. Podávajte horúce syrové koláče, jedzte s kyslou smotanou alebo medom.

Tvarohové tvarohové koláče s jablkom

• vajcia - 1 ks.
• krupica - 50 gr.
• tvaroh - 550 gr.
• sóda - 6 gr.
• granulovaný cukor - 50-60 gr.
• červené jablko - 2 ks.
• soľ - 3 štipky
• Maslo - 60 g.
• múka - 90 gr.

1. Opláchnite jablká, odlúpnite ich, odstráňte jadro. Ovocie nakrájajte na kocky, posuňte na panvicu s maslom. Varte približne 10 minút za stáleho miešania.
2. Keď sú jablká pripravené, pridajte cukor (môžete nahradiť med v rovnakom množstve). Zmiešajte zmes, aby sa granuly čiastočne rozpustili, nakrájajte na mixéri.
3. V oddelenej nádobe sa vajce zmiešajú so soľou a cukrom, ak je to potrebné, pridajú sa 3 g. vanilky alebo škorice. Zmiešajte zmes mixérom, pridajte krupicu a preosiate múky.
4. Cesto dobre premieste, pridajte tvaroh, ktorý prešiel cez sito. Pripravte si jemnú, mäkkú hmotu, ktorá sa trochu drží na rukách.
5. Cesto nechajte 45 - 60 minút, aby sa naplnilo. Počas tejto doby bude krupica stúpať a napučiavať do požadovaného stavu. Po dátume exspirácie posypte kuchynský povrch múkou, položte naň hmotnosť.
6. Roll malé guľôčky, vyrovnajte ich do koláčov. Na jadro dajte jablko plnku, zatvorte okraje, znova sa vyrovnajte. Všetky koláče roll v múke.
7. Zohrejte panvicu s maslom, na pečienku položte palacinky. Varte 3-5 minút na každej strane. Hotový výrobok by mal mať zlatistú kôru. Po vyprážaní nechajte misku na obrúsku na odčerpanie tuku.

Tvarohové koláčiky v rúre

• múka najvyššej kvality - 180 gr.
• granulovaný cukor - 130 g.
• vajcia - 2 ks.
• soľ - 5 g.
• maslo - 50 g.
• tuk tvaroh - 575 gr.
• prášok do pečiva na cesto - 8 g.
• sóda - 4 gr.

1. Ak chcete urobiť chutné tvarohové koláčiky v rúre, budete potrebovať tuk, suchý tvaroh. Nechajte ho prejsť cez kuchynské sito alebo hnetieť hrudkami vidličkou. V prípade potreby môžete použiť mlynček na mäso.
2. Pridajte do hmoty cukor, soľ, vajcia. Miešajte miešačom, kým nebude hladký. V inej miske kombinujte jedlú sódu a preosejte múku. Pridajte do tvarohu, znova premiešajte.
3. Pripravte cesto rovnomernej konzistencie. Najprv posypte rukami krupicu, zvinujte guľôčky tvarohu a potom ich vyrovnajte v podložkách.
4. Pripravte plech na pečenie. Zarovnajte ho s pergamenom a navyše ho natrite rastlinným olejom. Ak je to žiaduce, môžete použiť silikónové plechovky, ale tvarohové koláče budú mokré.
5. Dajte tvarohové koláčiky do pekáča, pričom vzdialenosť medzi palacinky. Zahrejte rúru na 190 stupňov, piecť tvarohové koláčiky na pol hodiny.
6. Keď sa dezert upečie, položte ho na plochý tanier, nalejte ho roztopeným maslom. Podávajte s džemom, medom alebo sladkými sezónnymi plodmi.

Tvarohové koláče s mrkvou

• krupica - 20 gr.
• mrkva - 1 ks.
• tvaroh - 220 gr.
• slnečnicový olej - 60 ml.
• cukor - 60 g.
• vysoko kvalitná múka - 50 gr.
• vajcia - 1 ks.
• med alebo kyslá smotana (na servírovanie) - v skutočnosti
• maslo (môže byť nahradené margarínom) - 15 g.

1. Umyte mrkvu, ošúpajte a prejdite cez plytkú časť strúhadla. Pošlite na panvicu margarín alebo maslo, zahrejte, pridajte 30 ml. voda. Vložte mrkvu do misky, opečte pri nízkej spotrebe.
2. Pridajte ďalších 40 ml. čistú vodu, na panvicu pridajte krupicu. Znížte horák na minimum, zmes premiešajte na napučanie krupice. Zmes sa ochladí.
3. V oddelenej nádobe premiešajte vajce a granulovaný cukor, šľahač s mixérom. Počas miešania pridajte preosiate múky po častiach. Nalejte tvaroh, potom celú zmes rozmixujte mixérom alebo prejdite cez sito.
4. Kombinujte tieto dve zmesi v jednom, zohrejte panvicu so slnečnicovým olejom. Znížte teplo na strednú značku, vylejte koláče z cesta, vyvalujte ich do múky a vložte ich do tepelne odolných nádob.
5. Na každej strane smažte fritu 4 minúty, kým sa neobjaví zlatohnedá. Nasaďte na tanier, zalejeme medom alebo podávame s kyslou smotanou.

Tvarohové tvarohy s čokoládou

• soľ - na špičke noža
• kuracie vajce - 1 ks.
• vysoko kvalitná múka - 140 gr.
• granulovaný cukor - 100 g.
• tvaroh s vysokým obsahom tuku (od 20%) - 550 gr.
• maslo - 30 g.
• tmavá čokoláda - 70 g.
• rastlinného oleja - v skutočnosti

1. Tvaroh preneste cez jemnozrnné sito alebo rozdrvte mixér. Hmotu zmiešajte so soľou, cukrom, pridajte vajíčko. Miešajte budúcnosť cesta mixérom.
2. Sift múka, začať pomaly zavádzanie do tvarohu a 1 polievková lyžica. Vyhnite sa tvorbe hrudiek. Rozpustite maslo, pridajte k základnému zloženiu.
3. Urobte guľky z tvarohu, otočte každý z nich do koláča. Čokoládu nastrúhame na strúhadle, do stredu tvarohových palaciniek dáme trochu sladkej náplne.
4. Okraje uzavrite tak, aby čokoláda zostala vo vnútri. Posypte syrovú syrovinu preosiatem múkou, aby ste sa vyhli horeniu. Zohrejte panvicu s maslom, položte tvarohové koláčiky a smažte ich až do zlatohnedej farby.
5. Čokoládové palacinky s tvarohom konzumované horúco. Prípadne doplňte jedlo kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom. Použitie s čajom, kakaom alebo kávou.

Pripravte si lahodné tvarohové koláče z tvarohu na klasickej technológii. Použite recepty, ktoré zahŕňajú pridanie hrozienok, čokolády, mrkvy, škorice, jablka, krupice. Snažte sa urobiť diétny dezert v rúre.

Video: najlepší recept na tvarohové koláče