Obsah článku
Cupcakes sú považované za obľúbený dezert mnohých ľudí. Skúsené ženy v domácnosti dávajú prednosť tomu, aby si uvarili pochúťku na vlastnú päsť. Existuje veľké množstvo receptov, o ktorých budeme dnes diskutovať.
tvarohový koláč
- prírodný tekutý jogurt - 75 ml.
- mäkký tvaroh (obsah tuku 10%) - 210 g.
- hrozienka - 25 gr.
- kuracie vajce - 1 ks.
- pšeničná múka - 115 gr.
- slivky - 45 gr.
- cukor - 75 g.
- prášok do pečiva na cesto - 10 g.
- cukor - na ozdobu
- Keď sa tvaroh ochladí na izbovú teplotu, premiestnite ho do hlbokej nádoby a rozbite jedno vajce. Rozprestrite hmotu vidličkou alebo metla, nalejte jogurt a znovu premiešajte.
- Preosejte múku, premiešajte s cukrom a práškom do pečiva na cesto. Za stáleho miešania vidličkou začnite pomaly vylievať zmes. Ak sú kusy hrudiek, rozbite ich na okraji nádrže.
- Opláchnite rozinky a sušené slivky, nalejte prevarenú vodu na sušené ovocie a nechajte jednu štvrtinu hodiny. Po uplynutí doby použiteľnosti umiestnite prísady na papierový uterák a osušte. Nakrájajte na malé kúsky, pridajte do cesta.
- Pripravte formy na muffiny, namažte ich olejom alebo prikryte pergamenovým papierom. Cesto nalejte do buniek tak, aby hmotnosť stúpla tesne nad polovicu.
- Zapnite rúru na teplotu 180 stupňov. Pošlite dovnútra muffiny, asi pol hodiny pečieme a pravidelne kontrolujte pripravenosť vidličkou. Keď sa top stane ruddy, vyberte si dezert, ochlaďte ho v prirodzených podmienkach, posypte práškovým cukrom.
Rybíz Cupcake
- kyslá smotana - 45 gr.
- Pšeničná múka / s - 130 gr.
- cukrová repa - 55 gr.
- čierne ríbezle, čerstvé alebo mrazené - 60 g.
- kuracie vajce - 1 ks.
- Vanilín - 12 g.
- rastlinný olej - 45 ml.
- prášok do pečiva na cesto - 13 gr.
- jemná soľ - 3 štipky
- Vzhľadom k tomu, že bobule základňa je zahrnutá v recepte, košíčky nie sú vždy vysoké. Tento aspekt však nebráni tomu, aby dezert mal pórovitú štruktúru vzduchu.
- Pripravte si potrebné ingrediencie, roztopte ríbezle. Ak použijete čerstvé bobule, umyte ich a odstráňte ich z vetvičiek.
- Zmiešajte cukor s vanilkou, pridajte vajíčko, rozdrvte zmes mixérom. Keď zloženie stúpa v hustej pene, zalejeme kyslou smotanou a rastlinným olejom.
- Zmiešajte prášok do pečiva (podľa potreby ho vymeňte za hasenú sódu) 100 g. pšeničná múka. Tieto zložky odošlite na predchádzajúcu kompozíciu, mieste cesto do hladka.
- Zvyšných 30 gramov sa preoseje. múky, roliach v ňom, potom ich jemne premiestnite do nádoby s cesta. Snažte sa nepoškodiť bobule, inak dostanete kašu.
- Pripravte si muffiny na pečenie, namažte ich rastlinným olejom. Naplňte každú bunku cesto, ale nie hore. Predhrejte rúru na 185-190 stupňov, pošlite muffiny na pečenie 20-30 minút.
- Po uplynutí stanovenej doby rúru vypnite, opracovajte, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Ak je to potrebné, posypte vrch košíčkov práškovým cukrom alebo kakaovým práškom.
Med Cake
- Pšeničná múka / s - 155 gr.
- kuracie vajcia - 2 ks.
- granulovaný cukor - 85 g.
- kondenzované mlieko - 85 gr.
- prášok do pečiva na cesto - 14 gr.
- med - 75 gr.
- hrozienka alebo sušené marhule - 45 gr.
- maslo (66-72%) - 110 g.
- Odstráňte štítok z plechovky kondenzovaného mlieka, odošlite ho do hlbokej panvice a nalejte na ňu vriacu vodu. Dajte na sporák, varte na strednom ohni asi 2,5 hodiny. Po určitom čase vyberte nádobu a ochlaďte v studenej vode.
- Predtým vyberte uvedené zložky z chladničky a nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu. Ak používate kandovaný med, predhrejte ho v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
- Zmiešajte v jednom masle maslo, varené kondenzované mlieko a cukor, trieť zloženie vidličkou alebo metla. Nalejte med v tenkom prúde, porazte mixérom tak, aby hmotnosť stúpala 1,5 krát.
- Pridajte k zloženiu vajíčok opäť šľahač do hrubej peny. Preosejte múku, spojte ju s práškom do pečiva, za stáleho miešania s drevenou stierkou začnite vylievať na krém.
- Keď sa cesto stane homogénnym, pokračujte v spracovaní hrozienok / sušených marhúľ. Usušte vriacou vodou nad sušeným ovocím, počkajte 10 minút, vypusťte a vysušte papierovými uterákmi.
- Rozotrite rozinky / sušené marhule v múke, pridajte do pripraveného cesta a dobre premiešajte. Pripravte si formy, natrite ich rastlinným olejom. Naplňte bunky hmotnosťou 2/3. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Pošlite muffiny, aby ste mohli piecť za štvrť hodiny, skontrolujte pripravenosť pomocou špáradla alebo vidlice. Po upečení dezert vychladnite na prijateľnú teplotu, pokračujte ochutnávkou.
Čokoládové košíčky
- múka najvyššej kvality - 445 gr.
- kefír (obsah tuku 3,2%) - 320 ml.
- kuracie vajce - 3 ks.
- orechová pasta (napríklad "Nutella") - 65 gr.
- kakaový prášok - 90 g.
- granulovaný cukor - 145 g.
- hrozienka - 75 g.
- jemná soľ (nie jodizovaná) - 10 g.
- sóda - 20 g.
- rastlinný olej - 65 ml.
- Ochladiť kefír na izbovú teplotu, rozbiť vajíčko a pridať cukor. Zmiešajte zmes šľahačkou alebo mixérom tak, aby sa kryštály cukru úplne rozpustili.
- Sódu sifte preosejte cez sito, urobte to isté s kakaovým práškom a múkou. Nalejte uvedené ingrediencie do rozomletej vaječnej zmesi, dôkladne premiešajte do hladka.
- Naplňte hrozienka (môžete nahradiť sušené marhule) horúcou vodou, nechajte 10 minút, vyberte a vysušte. Nalejte ju do cesta, znova premiešajte.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov, pripravte formy na košíčky. Namažte všetky bunky rastlinným olejom, naplňte otvory na polovicu.
- Trvanie pečenia je asi pol hodiny. Pripravenosť kompozície môže byť skontrolovaná pomocou špáradla a prilepená do stredu koláča. Ak je horák suchý, dezert je pripravený. Nechajte muffiny vychladnúť, potom zakryte uzáver matricovou pastou.
Citrónový tortu
- kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 165 gr.
- rastlinný olej - 145 ml.
- múka - 210 g.
- citrónová šťava - 80 ml.
- cukor z polevy - 270 gr.
- citrón - 1 ks.
- kuracie vajcia - 4 ks.
- prášok do pečiva na cesto - 25 gr.
- V prípade potreby nahradiť kyslú smotanu hustým jogurtom, chuť sa nezmení. Prvá vec, ktorá chytí vaše oko je množstvo práškového cukru. Nepochybne sa domnievate, že je to veľa, neznižujte sumu. V opačnom prípade sa dezert zmení na kyslé.
- Vajcia a práškový cukor (200 g) zmiešame, nalejeme do slnečnicového oleja a kyslej smotany. Odstrániť cit z citrónov, trieť na strúhadlo, pridať k predchádzajúcej hmotnosti. Nalejte 50 ml. citrónová šťava, mix.
- Preosejte múku a prášok do pečiva, zmiešajte ich, pridajte k rozdrvenej vaječnej hmote. Nakoniec dostanete cesto. Namažte formulár a vyplňte ich tesne nad polovicu.
- Zapnite rúru, nastavte teplotu na 180 stupňov, ohrievajte 20 minút. Pošlite muffiny na pečenie po dobu 45 minút, zistite pripravenosť pomocou špáradla.
- Začnite variť sirup. Zmiešajte 70 g. práškový cukor s 30 ml. citrónová šťava. Keď sa muffiny ochladia na izbovú teplotu, klobúky namažte pripravenou hmotou, nechajte polhodinu namočiť.
Rozmarín Cupcake
- čerstvý rozmarín - 35 gr.
- kuracie vajcia - 4 ks.
- granulovaný cukor - 145 g.
- prášok do pečiva - 25 gr.
- múka - 225 gr.
- rastlinný olej - 65 gr.
- soľ - na špičke noža
- Zmiešajte cukor so soľou, nalejte do hlbokej misy a rozdeľte vajcia na ne.Začnite s intenzívnym šľahaním šľahačkou alebo mixérom, potom paralelne pridávajte rastlinný olej.
- Prebytočný prášok na pečenie a múku sa prelejú, na malé vajcia nalejeme prísady do vajec. Ihly rozmarínu nakrájajte na malé kúsky, pridajte do cesta a dobre zamiešajte až do hladka.
- Namažte pekáč s maslom, vylejte cesto do dutiny, pečte na 175-180 stupňov pol hodiny. Ak chcete zistiť pripravenosť, vložte do pohára špáradlo a potom ho vytiahnite von. Kocka by mala zaschnúť. Ochladiť pečivo, nakrájame na porcie.
Čerešňový koláč
- vysoko kvalitná múka - 210 gr.
- cukor - 155 gr.
- maslo - 215 gr.
- prášok do pečiva - 15 gr.
- kuracie vajcia - 4 ks.
- kakao - 30 g.
- Vanilín - 12 g.
- vypitvané čerešne - 180 gr.
- Maslo nakrájajte na kocky, vložte do misky a roztopte vo vodnom / parnom kúpeli. Odstráňte z tepla, pridajte granulovaný cukor, rozdrvte mixérom až do krémovej.
- V inej miske premiešajte kuracie vajcia s vanilkou, porazte mixérom 3 minúty. Výsledný krém nalejeme, ešte ďalšie 2 minúty.
- Preosiať múku, kombinovať s práškom do pečiva na cesto, hnetiť vidličkou do hladka. Začať naliať múku do šľahačky po častiach, nedovoľte, aby vzhľad hrudiek.
- Nakoniec dostanete vzdušné cesto, rozdelíme ho na 2 časti (použijeme prvú). Namažte olejovým silikónom alebo cínovými formami, naneste na ne krém s čajovou lyžičkou a naplňte článok 2/3.
- V strede umiestnite čerešňové plody, biele košíčky pripravené na pečenie. V druhej časti testu nalejte preosiaty kakaový prášok, mieste, až kým nebude homogénny. Naplňte zvyšné bunky formy čokoládovou smotanou a tiež vložte čerešňu do stredu.
- Predhrejte rúru na 185 stupňov, pošlite pečené košíčky. Trvanie tepelného spracovania sa pohybuje od 25 do 35 minút, určujú pripravenosť špáradla. Po uplynutí času, dezert chladiť a začať jesť.
Hrozienkový koláč
- kuracie vajce - 3 ks.
- maslo - 175 g.
- cukor - 175 gr.
- hrozienka bez kameňov - 185 gr.
- múka - 365 gr.
- vanilkový cukor - 4 g.
- cukor - na ozdobu
- soľ - na špičke noža
- prášok do pečiva - 7 gr.
- Vyberte maslo z chladničky, nechajte 4 hodiny pri izbovej teplote. Po dátume exspirácie ho rozdrvte vidličkou, pridajte vanilku a cukor, jednu minútu miešajte mixérom.
- V inej miske rozbite vajcia, rozšľahajte a pridajte na maslo. Umyte a osušte hrozienka, pošlite ho na cesto, všetko dôkladne premiešajte a znovu rozšľahajte.
- Preosejte múku, kombinujte so soľou a práškom do pečiva. Rozdeľte sypkú zmes na 2-3 časti, aby ste ju pridali po častiach. V opačnom prípade bude miešanie ťažké.
- Prelejte prvú časť múky do krémovej zmesi, metla. Manipulujte s ostatnými dvoma sekciami. Urobíte veľmi husté cesto, ktoré sa ťažko miesi.
- Formulár namažte maslom, cesto položte na lyžicu. Urobte rez v strede tak, aby košíček praskol na správnom mieste. Pečieme pri teplote 180 ° C počas 1 - 1,5 hodiny.
Jahodový košíček
- prášok do pečiva - 20 gr.
- vajce - 2 ks.
- mrazené alebo čerstvé jahody - 165 gr.
- cukor - 160 gr.
- soľ - na špičke noža
- kyslá smotana - 90 gr.
- maslo - 110 g.
- múka - 185 gr.
- Čerstvé pomarančové kôry - 40 g.
- Zakysaná smotana a maslo nechajte 3 hodiny pri izbovej teplote. Zmiešajte cukor s kuracie vajcia, metla s mixérom alebo metla. Hmota by mala stúpať dvakrát a stať sa belavou. Pokračovať v šľahaní, zalejeme kyslou smotanou a rozpusteným maslom paralelne.
- Nastrúhame pomarančovú kôru na strúhadle, pridáme do cesta. Prepierajte prášok do pečiva a múku, pridajte soľ. Prísady premiešajte vidličkou, šľahačkou alebo mixérom. Mali by ste dostať krém puding.
- Pripravte si silikónovú alebo cínovú formu, kefujte rastlinným olejom. Nalejte do nádoby pripravené cesto.Nakrájajte jahody na 2 časti, dajte bobule na vrch cesta a posypte cukrom.
- Pošlite dezert na pečenie po dobu 1 hodiny pri teplote 180-185 stupňov, skontrolujte pripravenosť pomocou špáradla. Po varení koláč ochlaďte, vyberte ho z foriem, nakrájajte na časti.
Pomarančový koláč
- soľ - 1 štipka
- vajce - 2 ks.
- tmavá čokoláda - 85 gr.
- cukor - 175 gr.
- prášok do pečiva - 15 gr.
- maslo - 145 g.
- oranžová - 1 ks.
- mlieko (obsah tuku 3,2%) - 145 ml.
- kvalitná múka - 290 gr.
- Zmäkčite maslo pri izbovej teplote, rozotrite ho so soľou a granulovaným cukrom. Pridajte vajcia, metla. Preosejte múku a prášok do pečiva.
- Ochlaďte mlieko, nalejte ho do tenkého prúdu a súčasne premiešajte tak, aby neboli žiadne hrudky. Výslednú hmotu rozdelíme na 2 rovnaké úseky. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli, premiešajte s prvou časťou.
- Vytlačte šťavu z pomaranča, nalejte 55 ml. v druhej časti, trieť ovocie kôra a pridajte ho do cesta taky. Dobre premiešajte vidličkou. Nakoniec dostanete čokoládové a oranžové vrstvy.
- Čokoládovú panvicu zarovnajte s papierom na pečenie alebo s rastlinným olejom. Naberte na polievkovú lyžicu každého druhu cesta a striedajte sa v bunkách tak, aby bol koláč pečený farebne.
- Doba pečenia je 1 hodina, teplota - 180 stupňov. Ak chcete skontrolovať dostupnosť produktu, ponorte špáradlo do košíčka a potom ho odstráňte. Povrch musí byť suchý. Dezert ochlaďte, posypte práškovým cukrom (voliteľné).
Domáce recepty košíček rozšírené po celom svete a sú pevne zakorenené v mnohých krajinách. Pochutiny z múky sa pripravujú na báze sucharového alebo tvarohu. Sezónne plody a ovocie, čokoláda, orechy, kandizované ovocie sa často pridávajú do muffinov. Zmeňte proporcie na vlastnú päsť, experimentujte s výplňou.
Video: ako urobiť košíčky
Odoslanie