Ako urobiť halvu doma

Halva je už dlho známa svojimi prospešnými vlastnosťami a energetickou hodnotou. Skúsené ženy v domácnosti prostredníctvom pokusov a omylov priniesli najkrajšiu technológiu varenia. Halva môže byť vyrobený zo slnečnicových semien, vlašských orechov, medu, arašidov. Avšak, ako každá iná záležitosť, existujú určité zvláštnosti, ktoré je potrebné zohľadniť. Zvážte dôležité aspekty v poriadku.

Halva zo slnečnicových semien

• slnečnicové semená - 450 gr.
• pšeničná múka - 300 gr.
• granulovaný cukor - 80 g.
• pitná voda - 160 ml.
• rastlinný olej - 75 ml.
• vanilkový cukor - 12 gr.

1. Odlúpnite slnečnicové semená. Pripravte si panvicu s nepriľnavým povlakom, tam nalejte suroviny, smažte bez pridania rastlinného oleja.
2. Pošlite vyprážané suroviny na mlynček, mlynček na kávu alebo mixér, niekoľkokrát preskočte semená, aby ste získali jemné zrno.
3. Panvu umyte a osušte, zohrejte, pridajte predtým preosiate múky. Smažte až do zlatohnedej farby (opäť bez rastlinného oleja).
4. Vezmite panvicu, nalejte filtrovanú vodu, pridajte granulovaný cukor a vanilín. Nasaďte na oheň, aby sa úplne rozpustili kryštály.
5. Nalejte slnečnicový olej do výsledného sirupu, pridajte slnečnicové semená, ktoré prešli cez mixér, vyprážanú múku. Zmes dôkladne premiešajte vidličkou alebo drevenou stierkou.
6. Pripravte si plastovú, hliníkovú alebo silikónovú nádobu na pečenie. Rozotrite ho pergamenovým papierom alebo olejom.
7. Zmes pevne pritlačte do formy a pritlačte ju po vrstve. Pošlite budúcu halvu do chladničky až do posledného zmrazenia (2-3 hodiny).

Ovesná kaša

• ovsené vločky - 85 gr.
• med - 65 gr.
• pitná voda - 60 ml.
• rastlinný olej - 40 ml.
• slnečnicové semená - 210 gr.

1. Pripravte si malú smaltovanú panvicu, premiešajte med a pitnú vodu, dajte ju na sporák. Tomit predtým, než sa objavia prvé bubliny, ale nie variť. Akonáhle sa med roztopí, sirup je pripravený.
2. Panvicu umyte a vysušte nelepivým povlakom. Nalejte ovsené vločky, smažte až do karamelizácie bez oleja. Budete cítiť jemnú orechovú príchuť, v tomto okamihu múka môže byť odstránená z kachlí.
3. Teraz nalejte do neho rastlinný olej, premiešajte, dajte nádobu stranou. V tomto okamihu opražte slnečnicové semienka na panvici bez oleja a niekoľkokrát ich preskočte cez miešač.
4. Skombinujte mleté ​​semená s múkou, poslať hmotnosť na panvicu. Pečieme asi 5-7 minút za stáleho miešania, potom nalejte sirup na báze medu.
5. Pripravte formy, namažte ich olejom, dajte veľa do dutiny. Obal s pergamenovým papierom, na vrch položte ťažkú ​​fľašu, ktorá bude slúžiť ako tlač. Pošlite halvu do chladničky po dobu 5 hodín.

Halva na báze kondenzovaného mlieka

• kondenzované mlieko - 55 gr.
• slnečnicové semená - 165 gr.
• pšeničná múka - 30 gr.
• granulovaný cukor - 45 g.
• rastlinný olej (nerafinovaný) - 40 ml.

1. Vezmite panvicu s hrubým dnom alebo non-stick panvicu, zohrejte ju na sporáku, vystavte malý oheň. Nalejte semená, vyprážajte ich do zlatého odtieňa. Po pražení umiestnite semená do mixéra alebo mlynčeka na mäso, niekoľkokrát posuňte do stavu jemne mletého obilia.
2. Pošlite granulovaný cukor na panvicu, prikryte malým množstvom vody a počkajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Opečené semená nalejeme sirupom, pridáme múku, aby bola hustá. Miešajte, kým sa zhluky úplne neodstránia.
3. Výslednú hmotu zmiešajte s kondenzovaným mliekom a slnečnicovým olejom. Hmotu zabaľte do gázy, zloženú v niekoľkých vrstvách.Umiestnite na tanier a zatlačte ťažkou fľašou. Posielajte v chladničke, kým neztuhne (3-4 hodiny).

Arašídy Halva

• arašidy (surové alebo pražené) - 480 gr.
• trstinový cukor - 240 gr.
• Pšeničná múka - 360 gr.
• pitná voda - 80 ml.
• vanilkový cukor - 12 gr.

1. Ak ste si zakúpili surové arašidy, musíte vykonať predbežné tepelné ošetrenie. Na tento účel vložte orechy na panvicu, ktorá nie je nalepená na zem, pomaly sa ohňa a mieša sa 7 minút. Potom pošlite orechy do mixéra, mlynčeka na mäso alebo do mlynčeka na kávu, čím sa kompozícia premení na jemne mleté ​​krupice.
2. Teraz smažte pšeničnú múku (môžete nahradiť raž) až do zlatohnedej na non-stick panvice, nepridávajte olej, riad by mal byť suchý.
3. Zmiešajte granulovaný cukor, vanilín a vodu v jednej hmote, nalejte do hrnca a duste na miernom ohni. Nenalepujte, neustále miešajte zloženie. Keď sa granule rozpustia, sirup sa môže považovať za pripravený.
4. Kombinujte arašidové cereálie, vyprážanú múku a sirup do jednej zmesi, nalejte rastlinný olej podľa proporcií. Miešajte čo možno najviac jednotnú konzistenciu.
5. Pripravte si formu plastu, hliníka alebo silikónu, posielať tam halvu. Stlačiť s ťažkou fľašou, poslať do chladničky po dobu 4 hodín.

Čokoládová halva

• surové arašidy - 460 gr.
• ražná múka - 380 gr.
• vanilín - 10-15 g.
• tmavá čokoláda - 60 gr.
• slnečnicový olej - 220 ml.
• granulovaný cukor - 240 g.
• filtrovaná voda - 100 ml.

1. Opečte arašidy na panvici bez infúzie rastlinného oleja. Keď ovocie zhnedne, varnú dosku vypnite. Arašidy rozdrvte na prach pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Teraz smažte ražnú múku v suchej panvici, mala by byť karamelizovaná.
2. Zmiešajte múku s arašidmi, pridajte vanilku. V samostatnej miske roztopte čokoládu, potom nalejte rastlinný olej do nej, premiešajte na jednotnú konzistenciu.
3. Varte repný cukor a vodný sirup. Keď sa granule rozpustia, nalejte výslednú zmes na roztavenú čokoládu a orechy s múkou. Predbalte hmotu do foriem, vložte do chladničky na 2 hodiny.

Vlašský orech Halva

• ošúpané jadrá orechov - 165 gr.
• Maslo (obsah tuku 72%) - 120 gr.
• cukrová repa - 210 gr.
• mlieko (obsah tuku 3,2) - 410 ml.
• kukuričný škrob - 15 g.

1. Pripravte panvicu so smaltovaným povlakom. Nalejte mlieko do nádoby, pridajte cukor, priveďte hmotu do varu. Akonáhle sa objavia prvé bubliny, znížte výkon, pripravte zmes na ďalších 10 minút.
2. Pomaly nalejte kukuričný škrob do predchladeného sirupu, miešajte v rovnakom čase, aby nevznikli žiadne hrudky. Dajte ju späť na oheň, dusíme 10 minút.
3. Maslo nakrájame na kocky, roztopíme na nelepivej panvici. Nakrájajte vlašské orechy na malé kúsky, smažte na masle až do tmavo hnedej.
4. Po tom, presunúť orechy do hrubostenného hrnca, kryt s mliečnym sirupom, korok. Zapnite horák na pomalom ohni, zmes varte 25 minút. Hotový výrobok podávajte horúci.

Skutočne orientálny produkt získal veľkú popularitu, recept tejto pochúťky sa rozšíril po celom svete. Pripravte halvu z arašidov, slnečnicových semien, medu, ovsených vločiek, vlašských orechov alebo čokolády. Podávajte studené alebo teplé.

Video: ako urobiť domáce halva