Ako urobiť Caesar šalát doma

Populárny šalát sa rozšíril po celej planéte, história varenia sa začala takmer pred storočím. Pre celú existenciu "Caesar" bola doplnená o rôzne výrobky. Avšak dodnes existuje tradičný spôsob prípravy jedinečného jedla. Ľudia, ktorí sa snažia šalát po prvýkrát, nezostávajú ľahostajní. Všetko ostatné, "Caesar" má veľa užitočných vlastností.

Caesar šalátový dressing

• prepeličie vajcia - 4 ks.
• Francúzska horčica - 3 ml.
• citrónová šťava - 12 ml.
• Extra panenský olivový olej - 20 ml.
• Filet z ančovičky (solený) - 4 ks.
• Worcestershire omáčka - 8 ml.
• čerstvo mleté ​​korenie (čierne) - 3 gr.

1. V súlade s pravidlami by mali byť vajcia pred varením pri izbovej teplote. Produkt odošlite do prebublávajúcej kvapaliny. Potom musí byť nádoba s vriacou vodou odstránená zo sporáka.
2. Vajcia uchovávajte v horúcej vode po dobu 1 minúty. V malej miske premiešajte varený výrobok v tanieriku s horčicou a citrónovou šťavou. Preneste ingrediencie cez mixér.
3. Pridajte olivový olej, premiešajte mixérom pri minimálnej rýchlosti. Pridajte Worcestershire omáčku, ochutíme korením, soľou. Rozpadové ančovičky. Zmes znovu pretlačte cez miešač.

Caesar šalát: klasika žánru

• Ľadový šalát - 1 zväzok
• "Parmezán" - 110 gr.
• pšeničný chlieb - v skutočnosti
• vajcia - 2 ks.
• horčica - 12 gr.
• cesnak - 3 zuby
• citrónová šťava - 50 ml.
• olivový olej - 95 ml.
• mleté ​​korenie - 2 gr.
• soľ - v skutočnosti

1. Take 3-4 plátky bieleho chleba, nakrájame na kocky, miesto na plech, poslať do rúry. Trochu suchého pšeničného produktu na základe osobných preferencií. Namočte listy šalátu do šálky so studenou vodou, počkajte 50 minút.
2. Manipulácia sa vykonáva tak, aby listy boli ostrejšie a maximálne dlho, aby sa zachoval pôvodný vzhľad. Varte vajcia, aby žĺtok zostal jantárovo sfarbený. Zložka sa oddelí od proteínu.
3. Pokračujte vo varení omáčky, pre tento kombinovaný žĺtok, citrusovú šťavu, horčicu a cesnak, ktoré prešli tlačou. Prísady dobre premiešajte vidličkou. Potom si vezmite ploché jedlo, rozložte roztrhané šalátové listy.
4. Na vrchu umiestnite hotové sucháre, nalejte chlieb do tenkých prúdov hotovej omáčky. Posypte strúhaným parmezánom. Pred podávaním "Caesar", musí byť zmiešané.

Caesar krevety

• Tiger krevety - 11 ks.
• "Parmezán" - 40 gr.
• zelený šalát - 50 gr.
• čerstvý med - 25 ml.
• citrón čerstvý - 35 ml.
• olivový olej - 20 g.
• slnečnicový olej - na smaženie
• soľ - v skutočnosti
• korenie - 8 gr.
• cesnak - 2 zuby
• dlhý bochník - 60 gr.
• Provence bylinky - 4 gr.
• vajcia - 1 ks.
• horčica - 5 g.
• filety z ančovičiek - 4 ks.
• Worcestershire omáčka - 6 ml.
• Čerstvo mleté ​​korenie - 3 gr.

1. V prípade potreby rozmraziť krevety, zbaviť sa všetkého prebytku, nechať len bedrá. Rozprestrite ich na vaflovom uteráku, počkajte, kým prebytočná tekutina nevytečie.
2. Po tom, morské plody musia byť posunuté do hlbokej misy a nasypať korením, medom, soľou, olivovým olejom a čerstvou citrónovou šťavou. Výsledné zložky sa dôkladne premiešajú. Nechajte krevety v marináde 1 hodinu.
3. Zahrievajte slnečnicový olej na teflónovej panvici, umiestnite krevety, smažte niekoľko minút na oboch stranách. Akonáhle transparentnosť morských plodov zmizne, filet je pripravený. Presunúť krevety do samostatnej nádoby.
4. Odlúpnite strúčiky cesnaku a nakrájajte ich čo najjemnejšie, produkt odošlite do hlbokej misy, nalejte olivový olej, premiešajte.Nechajte prípravok vylúhovať najmenej 1,5 hodiny. Potom chlieb nakrájajte na sušienky.
5. Naplňte olej cesnakom, nalejte do panvice. Zohrejte komponent na strednom ohni. Fry chlieb až do ostré. V rovnakom čase rúru zahrejte na 120 stupňov.
6. Dajte krutóny na kovový podnos, sezonte s provensálskymi bylinkami. Vyprázdnite krutóny v rúre na niekoľko minút. Potom pokračujte priamo k príprave omáčky značky "Caesar".
7. Voda sa varí, kurča sa nechá variť 2,5 minúty. Potom by mal byť výrobok ochladený pod vodovodným kohútikom. Ošúpajte vajíčko, dajte ho do misky, pridajte citrónovú šťavu, horčicu a nejaký olivový olej. Zmes sa prenesie do homogenity vidličkou.
8. Jemne nakrájajte filety z ančovičky, pridajte do čerstvo pripravenej zmesi, pridajte omáčku „Wustrershirskiy“, rozdrvte zmes mixérom. Listy šalátu vložte do studenej vody vopred. Prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovými uterákmi, odtrhnite ich na kúsky.
9. Nalejte šalát do misky, nasypte omáčkou, premiešajte. Podávajte Caesar na plochej doske. Listy, potom krutóny, posypeme strúhaným parmezánom. Krevety sa podávajú naposledy. Náhodne nalejte šalát s tenkým prúdom omáčky.

Caesar šalát s Squid

• chobotnice - 200 gr.
• pripravené sušienky - 45 gr.
• citrón čerstvý - 20 gr.
• Čínska kapusta - 180 gr.
• Syr tofu - 190 gr.
• olivový olej - 175 ml.
• sladká horčica - 12 gr.
• soľ - podľa želania
• rozdrvené korenie - v skutočnosti
• cesnak - 2 zuby

1. Rozmrazené morské plody, opláchnite. Vyvarte potrebné množstvo vody, hodte chobotnicu. Varíme filety po dobu 3-4 minút.
2. Potom výrobok premiestnite na sito, počkajte na ochladenie. Vkĺznite do tenkých pásikov. Pred-nasiaknuté kapusta roztrhané na malé listy, rezané syr na kocky.
3. Jemne nakrájajte strúčiky cesnaku, buďte s korením a soľou. Zmiešajte citrónovú šťavu, horčicu a olivový olej. Môžete pridať trochu majonézy. Zmes sa nechá prejsť cez miešač.
4. Výsledkom je homogénna hmota. V spoločnej miske pridajte všetky dostupné ingrediencie, nalejte varenú omáčku. Vezmite drevenú stierku, premiešajte prísady.

Caesar šalát s kuracím mäsom

• Čerešňa - 12 ks.
• zelený šalát - 40 gr.
• kuracie filé - 500 gr.
• Parmezán - 70 g.
• horčica - 5 ml.
• vajce - 2 ks.
• rastlinný olej - 30 ml.
• cesnak - 3 zuby
• čerstvá citrónová šťava - 55 ml.
• soľ - v skutočnosti
• biely chlieb - 65 gr.
• olivový olej - 110 g.
• Čerstvo mleté ​​korenie - 3 gr.

1. Vystrihnite pár plátkov chleba na sušienky, sušte v rúre až do polovice varenia. Nakrájajte cesnak na malé kúsky. Zeleninový olej zohrejte spolu na nelepivej panvici. Pridajte 1 mletý strúčik cesnaku.
2. Po 2-3 minútach sa zachytí z oleja. Potom pokračujte do praženia sušienok. Paralelne namočte šalát na 1 - 1,5 hodiny. Ak je to potrebné, opláchnite kurča, nakrájajte na kúsky, pošlite ho na smaženie na panvici po sušienkach.
3. Nezabudnite vymeniť olej za čerstvý. Tom filet na pripravenosť. Ďalšie, soľ kurča, ak je to potrebné, trieť parmezán. Odtrhnite listy šalátu, umyte čerešňu, nakrájajte na polovicu. Dajte paradajky na zelenej.
4. Na vrchole čerešne rozložené mäso. Varte vajcia, oddeľte bielu od žĺtka. Posledná kaša s vidličkou v pohodlnej miske. Pridajte nakrájaný cesnak, citrónovú šťavu, soľ, horčicu, olivový olej a korenie. Zmes sa mieša až do homogenity.
5. Nalejte cez šalát pripravený omáčkou, premiešajte všetky prísady. Dajte krutóny na vrch ingrediencie, posypte "Caesar" parmezánom. Podávajte hotové jedlo.

Jednoduchý recept Caesar šalát

• Romain zelený šalát - 25 gr.
• Čerešňa - 5-6 ks.
• čerstvé zemiakové korenie - 3 gr.
• pripravené sušienky - 35 gr.
• olivový olej - 25 ml.
• Parmezán - 40 gr.
• Jablkový ocot - 15 ml.

1. Opláchnite listy šalátu, roztrhnite a pošlite do misky.Nakrájajte čerešňu na dve alebo štyri časti, pošlite na zelenú.
2. Rozotrite syr, dajte ho krutónmi do spoločnej nádoby. V panvici kombinujte korenie, olivový olej a ocot.
3. Šalát naplňte zmesou, zložky dobre premiešajte. Jednoduchý "Caesar" je pripravený k jedlu.

Caesar šalát s hubami

• čerstvé huby - 420 gr.
• Šalát - 70 gr.
• vajcia - 2 ks.
• "Parmezán" - 60 gr.
• dlhý bochník - 80 gr.
• olivový olej - 130 ml.
• citrón - 0,5 ks.
• "Worcestershire" omáčka - 14 gr.
• Biela horčica - 12 gr.
• jemná soľ - 8 g.
• korenie - 2-3 gramy.
• cesnak - 3 klinčeky

1. Opláchnite huby pod batériou, nakrájajte na štvorcové kúsky. Nádobu namažte malým množstvom oleja, nádobu zohrejte na peci. Pošlite vyprážané šampiňóny do červena.
2. Príprava chleba na sušienky, výrobok rozrežte do vhodného tvaru. Posypte krutón olejom, vysušte v predhriatej rúre. Syr nastrúhajte na malom strúhadle, oddelene vytlačte šťavu z citrónu.
3. Varte vajcia, vyberte žĺtok, kašu s vidličkou. Cesnak pretlačte cez lis s otvormi. Zmiešajte s korením, citrónovou šťavou, soľou, Worcestershire omáčkou, horčicou, žĺtkom.
4. Zmes sa mieša, pomaly sa naleje do olivového oleja. Pre pohodlie používajte mixér. Nalejte šalátové listy varenej omáčky. Pridajte všetky zvyšné zložky. Nalejte zvyšok omáčky, zamiešajte, posypte syrom.

Caesar šalát s pekinským kapustou

• kuracie filé - 450 gr.
• Parmezán - 260 gr.
• Čínska kapusta - 1 hlava
• cesnak - 5 zubov
• domáca majonéza - v skutočnosti
• soľ - 10 g.
• Čerstvé zelené - 40 gr.
• biele cesnakové krutóny - 35 gr.

1. Dajte malý hrniec s vodou na sporáku, variť vodu, soľ. Pridajte kuracie filety, varte, kým nie sú pripravené. Kapusta a sekaná sa umyjú na veľkých vrstvách.
2. Prejdite syrom cez strúhadlo. Nakrájajte cesnak čo najmenší, pošlite ho do malého pohára, pridajte cesnak a soľ, zamiešajte. Kombinovať šalát, sušienky, kurča.
3. Dochutíme omáčkou, premiešame. Posypte parmezánom a jemne nasekanou zelenou. Slúžte Caesarovi.

Pripravte Caesar šalát pre všetky recepty, ktoré sa vám páčia. Urobte omáčku na báze prepelíc. Vyberte si čerstvý ľadový šalát, vopred ho namočte do studenej vody. Skúste pridať skutočný parmezán.

Video: Classic Caesar šalát