Ako ušetriť zeler na zimu

Zeler je skôr užitočná zelenina, ktorá sa odporúča zaradiť do základnej výživy pre všetky kategórie ľudí. Ako prax ukazuje, medzi našimi krajanmi rastlina nie je bežná. Obyvatelia Európy a Spojených štátov amerických ju však radi využívajú pri akejkoľvek vhodnej príležitosti. K dispozícii je niekoľko variantov recepcie, vrátane čerstvej formy a domácich príprav na chladné obdobie. Zaujímame sa o druhý typ, ktorý podrobne zvažujeme.

Kolekcia zeleru

1. Dôležitú úlohu zohráva správna úroda. Na to, aby sa odnože ukázali ako veľmi veľké a ich chemický zoznam látok je úplne vytvorený, je potrebné dať možnosť ležať v zemi čo najdlhšie.
2. Pozitívnym znakom takýchto manipulácií je to, že ovocie je pokryté utesneným puzdrom. Zabraňuje poškodeniu vnútra, takže korene sú dlhodobo skladované a počas starnutia sa nezhoršujú.
3. Zber sa vykonáva krátko pred mrazom. Z tohto dôvodu odborníci odporúčajú monitorovať poveternostné podmienky v regióne pestovania zeleniny. Ak hovoríme o centrálnom Rusku, zber by sa mal uskutočniť na konci prvého mesiaca jesene.
4. V procese implementácie plánu musia byť dodržané dôležité prvky. Približne na konci leta by sa mali odstrániť listy a výhonky umiestnené v dolnej časti. Vykonali svoju hlavnú funkciu - umožnili odnožiam získať úžitok. Ďalšie korene dozrievajú nezávisle.
5. S kožou, aj keď hustá, by sa malo zaobchádzať opatrne. Neťahajte koreňmi, nedotýkajte sa vidličkou alebo lopatou, potom vykopajte plodinu. Nenarazte ho na zem, prebytočná pôda sa odstráni ručne.
6. Teraz musíte získať informácie o kvalite získaných odnoží. Ak je horná časť mäkká, potom plod hnije. Klepnite prstom. Ak počujete zvonenie, potom vo vnútornej časti sú prázdne úseky.
7. Po posúdení kvality by mala byť pôda odstránená, vyzbrojená nožnicami alebo nožnicami a odrezaná. Tiež nevyžaduje vrcholy. Ak máte čas, potom usporiadajte podľa rozmerových charakteristík. Niektorí letní obyvatelia nedoporučujú kopať celú úrodu, aby si na jar mohli užívať naklíčené čerstvé listy.

Funkcie ukladania

1. Zaujímavosťou je, že aj v rovinných podmienkach môže byť táto rastlina pestovaná. To sa vykonáva v kvetináčoch. Takéto akcie vám umožnia vychutnať si celer po celý rok, vrátane zimnej sezóny. Aby sa to však umožnilo, musí sa zabezpečiť, aby sa pristátie vykonávalo správne.
2. Na častejšie hody na zelenine by mali korene ležať na chvíľu v chlade. Pred tým sa opláchnu, vysušia, zabalia do polyetylénu a odošlú do oddelenia na zeleninu. Počas tejto doby, ovocie leží asi desať dní.
3. Existuje iná variácia expozície, ktorá spočíva v použití mrazničky. Treba však chápať, že po takomto skladovaní by sa rastlina nemala jesť surová. Bude to však skvelý doplnok k polievkam a duseným mäsom.

Koreňové ukladanie

1. Základ tejto časti rastliny zahŕňa najcennejšie minerály. Zaplnia deficit v zime, takže je zmysluplné skladovať produkty do budúcnosti. Ak budete dodržiavať všetky podrobnosti o skladovaní, môžete dosiahnuť až šesť mesiacov alebo dokonca rok.
2. Ak je suterén alebo iné priestory tohto druhu, potom sú odnože rozložené v krabiciach a pokryté pieskom.
3. Môžete tiež zvinúť korene s polyetylénom a namočiť v mrazničke. Už bolo spomenuté, že sa to neodporúča. Ak však nie je žiadna iná cesta, potom sa ďalší príjem vykonáva až po tepelnom spracovaní.

Skladovanie listov

1. Aby sa zachoval prenikavý zeler doslova v jeho pôvodnej podobe, musí sa najprv umyť. Nezabudnite ďalej vyschnúť kvapalinu a vystaviť priedelu. Všetky poškodené kópie sa zlikvidujú.
2. Keď sa prípravné činnosti skončia, vezmite si kontajner alebo zoraďte balíky. Namočte v chlade v priestore pre zeleninu. Pre cirkuláciu vzduchu je potrebné vytvoriť otvory. Ak poskytnete teplotný režim nepresahujúci 1 stupeň, potom listy budú ležať až do jari.

sušenie

1. Alternatívne môžu byť listy rastliny dobre pripravené vo vysušenej forme. Okrem toho sa takýto postup považuje za jeden z najjednoduchších. Preto počas manipulácie by ste nemali mať žiadne ťažkosti.
2. Najlepšie je okamžite vysušiť celé strapce zelene. Zároveň zasiahnuté priamym slnečným svetlom je absolútne kontraindikované. Najlepšie je postupovať v chladnej tienistej miestnosti. Stačí rozložiť suroviny na rovný povrch a zakryť pergamen.
3. Tento proces bude trvať približne 1 mesiac. Potom sa odporúča, aby sa hotový výrobok rozomelel na prášok akýmkoľvek dostupným spôsobom a použil ako korenie. Nikto vás neobťažuje rozpadať greeny do väčších frakcií. V každom prípade musia byť hotové suroviny uskladnené vo vzduchotesnej sklenenej nádobe.
4. Je to práve pre tú istú technológiu, ktorá je sušená zelerom. Stačí ho nakrájať na kúsky, ktoré sú pre vás vhodné. Potom produkt dôkladne osušte. Skladujte v sklenenej nádobe s vzduchotesným viečkom. V žiadnom prípade neumožňujte vniknutie vlhkosti. Príprava dokonale doplní rôzne omáčky, prvý a druhý chod.

mrazivý

1. Ak nemáte pivnicu alebo suterén, potom je najjednoduchšie zvážiť hlboké zmrazenie príslušných surovín. Vypočítajte listy rastliny a dôkladne opláchnite. Potom ich dôkladne osušte papierovou utierkou. Jemne nakrájajte ostrým nožom.
2. Naplňte ľadové formy nasekanými bylinkami. Nalejte malé množstvo čistenej vody. Pošlite prázdne miesta do mrazničky. Akonáhle je obrobok úplne zmrazený, vložte kocky do plastového vrecka. Opakujte postup.
3. Pokiaľ ide o řapíkatý zeler, možno ho zmraziť presne tak, ako sme to urobili s listami. Pripravte surovinu v dostatočnom predstihu, odstráňte všetko zbytočné. Produkt môže byť dokonca celý. Fold v pakete a poslať zmraziť.

morenie

1. Výhodou soleného výrobku je, že sa môže použiť v takmer akomkoľvek pokrme. Na vykonanie takéhoto postupu stačí použiť 1 kg. pripravené listy rastliny a 0,25 kg. soľ. Pripojte komponenty a umiestnite ich do sklenenej nádoby.
2. Nechajte nejaký priestor, šťava sa čoskoro uvoľní. Po tomto sa nádoba vyklopí s krytmi. Poslať do skladu v špajzi.

morenie

1. Výhodou nakladaného produktu je, že sa môže konzumovať ako nezávislé občerstvenie. Okrem toho sa tento prípravok často pridáva do teplých jedál. Recept bude vyžadovať 1 l. čistená voda, 1 kg. koreň rastlín, 30 gr. soľ a 3 g. citrón listy.
2. Taktiež si vezmite prísady na výrobu marinády. To si vyžiada 0,8 litra. filtrovaná voda, 4 čierne korenie a rovnaký počet pukov, 200 ml. ocot. Rozdrvte suroviny na malé kúsky. Blanchujte v slanej vode niekoľko minút.
3. Potom vystúpte z vývaru a premiestnite do sklenenej nádoby. Počas chladenia obrobku pokračujte v príprave marinády. Zmiešajte vodu, ocot a korenie. Varte a nalejte tekutý zeler. Pošlite sterilizovanú tretinu hodiny.
4. Zvinúť veka. Okrem toho, listový zeler možno tiež nakladať v prípade potreby. Za týmto účelom zvážte mierne odlišný recept. Ak chcete, aby kvart jar prípravy, vezmite 2 listy vavrínu a 4 strúčiky cesnaku.
5. Na prípravu marinády užite 150 ml. ocot, 0,7 l. voda, 70 g. soľ a 100 g. cukor. Na spodok nádoby dajte bobkové listy a cesnak. Nádobu naplňte listami rastliny. Nalejte do horúcej marinády. Sterilizovať nádoby a zvinúť.

Okrem toho by sme nemali zabúdať, že produkt je veľmi užitočný, ale existujú aj niektoré negatívne aspekty. Preto, ak chcete produkt využiť čo najviac, nezneužívajte ho. Nejedzte zeler v neobmedzenom množstve. Platí to najmä pre tehotné dievčatá.

Video: ako držať stopovaný zeler