Ako sušiť zeler doma

Voňavá zelenina, ktorá tak príjemne obohacuje chuť mnohých prvých, druhých chodov a občerstvenia, môže byť pripravená na budúce použitie, aby bolo možné používať korenie po celý rok. Tam sú zaujímavé recepty na marinovanie a morenie zeleru, ale najjednoduchší spôsob, ako zachovať chuťové vlastnosti a prospešné látky výrobku je sušenie. Doma, bez zbytočných problémov, môžete rýchlo vysušiť listy a korene stonkami zeleru. Tu je niekoľko pokynov, ako to urobiť.

Ako suché zeler listy

Voňavé zelené zeler možno sušiť ako vetvičky alebo listy, a nasekané forme. Aby sa to dosiahlo, tráva musí byť vytriedená, aby sa odstránili pomalé a zažltnuté listy. Potom sa zeler umyje v studenej vode. Je lepšie naliať tekutinu do misky, ako používať tečúcu vodu, takže celý povrch kučeravých vetvičiek sa umyje. Ďalší zväzok sa rozprestrie na papierové uteráky a nechá absorbovať prebytočnú vlhkosť. Ak sa rozhodne nakrájať zeler na zber, nakrájajte listy s nožom v dosť veľkých kusoch.

Na sušenie môžete použiť rúru. Na tento účel sa zohreje na 40 stupňov, rozprestrie zelené na plech na pečenie s papierom na varenie, dvere zostanú pootvorené tak, aby sa tráva nekapal a nesušil. Každá hodina musí byť skontrolovaná na pohotovosť.

Môžete sušiť listy vo vzduchu. Zelení sú zavesení do zväzkov koruny nadol alebo rozprestretý na lôžku z čistej látky alebo papiera v tenkej vrstve. Podstielku nechajte na vetranom mieste, je možné ju navrhnúť. Prúd vzduchu pomôže rýchlo erodovať vlhkosť z listov. V ideálnom prípade by ste mali použiť gázu natiahnutú do výšky. Okolo po oboch stranách korenie schne rýchlejšie. Zelení sa musia pravidelne miešať, aby sa rovnomerne vyschli. Táto metóda bude trvať približne 2 týždne.

Je dôležité, aby sa tráva v prachu alebo v blízkosti zdrojov silného zápachu nezachovala tak, aby neovplyvňovala kvalitu korenia. Tiež nepoužívajte noviny ako posteľnú bielizeň. Tlačová farba je veľmi škodlivá pre zdravie a nemala by prísť do styku s potravinami.

Pre rýchle spracovanie zelene možno umiestniť do mikrovlnnej rúry. Je potrebné ponechať listy v komore asi 2 minúty a skontrolovať ich pripravenosť. Možno budete musieť postup zopakovať.

Ako suché zeler koreň doma

Korene zeleru sa sušia na prúžky alebo plátky. Umyte a vyčistite ovocie, zoškrabte všetky hrbole. Potom musí byť koreň nasekaný:

• rošt na veľkom strúhadle;
• narezané na pásy;
• platne odlúpnite rezačkou zeleniny;
• nakrájame na tenké krúžky.

Pripravený koreň sa suší obvyklými spôsobmi:

• vo vzduchu;
• v duchu skrine;
• v elektrickej sušičke.

Aby korenie správne vyschlo a uchovalo si vitamíny, musíte zvoliť teplotný režim až do 60 stupňov, rovnomerne rozložiť produkt na listy a občas ho premiešať alebo otočiť. Dvere rúry sú ponechané otvorené pre cirkuláciu vzduchu, inak bude zelenina pečená vo vlastnej šťave.

Počas sušenia nie je koreň nasolený a nepoužíva iné koreniny. Doba schnutia môže trvať asi 10-12 hodín, bude závisieť od veľkosti plátkov. Tenko nakrájaný zeler rýchlo schne a bude uskladnený na dlhú dobu. Hrubé rezy nesmú vyschnúť zvnútra. Takýto produkt môže hniť a bude musieť byť odhodený, takže buďte opatrní.

Ako suché zeler stonky doma

Stonky zeleru sa sušia rovnakou technológiou. Rezy treba dôkladne umyť, očistiť od tvrdých filmov a pruhov, narezať na tenké plátky a položiť na hárok. Teplota v rúre alebo elektrickej sušičke by nemala presiahnuť 60 stupňov. Trvá proces 10 hodín. Vyberte a premiešajte suroviny počas sušenia a sledujte pripravenosť.

Sušené trávy alebo zeler skladujte v tesne uzavretej nádobe. Na to je vhodná banka z tmavého skla alebo plastu s pevným viečkom. Je potrebné zabrániť vnikaniu vlhkého vzduchu do suchého produktu, aby sa nevyvolala tvorba plesní a plesní. Hodnota jeho produktu šetrí 1-2 roky, po ktorých bude potrebné korenie osviežiť.

Video: sušenie zeleru a petržlenu