Ako nakladať šampiňóny na ražniči

V spoločnosti sa predpokladá, že grilovanie sa pripravuje hlavne z mäsa. Praví gurmáni experimentujú s výrobkami varenými na grile už mnoho rokov. Mäso a zelenina marinujú najrôznejšími spôsobmi. Obrovskú popularitu si získal aj huňový ražniči. Huby sú varené na špízoch, majú optimálnu veľkosť. Poďme sa pozrieť na niektoré recepty na marinovanie kebab huby.

Klasická marináda pre šampiňóny

• Maslo - 120 gr.
• čerstvé šampiňóny - 1,2 kg.
• soľ - podľa chuti
• rozdrvené korenie - podľa chuti

1. Hríby dôkladne umyte, odstráňte poškodené miesta alebo poškodené vzorky. Nechajte šampiňóny úplne vyschnúť.
2. Vezmite hlbokú misku, do nej vložte huby. Nalejte požadované množstvo korenia podľa vlastného uváženia.
3. Naplňte priestor medzi stonkou a hubovým uzáverom maslom. Dajte šampiňóny na špíz, pošlite na prípravu na grile. Približná doba pečenia je 15-20 minút.

Huby s paradajkami a slaninou

• zrelé paradajky - 300 gr.
• cibuľa - 4 ks.
• veľké huby - 700 gr.
• údená slanina - 170 gr.

1. Vyčistite huby pred možnými nečistotami a poškodením. Nalejeme vriacou vodou a nakrájame na 2 polovice. Tenko nakrájajte paradajky a sadlo, cibuľu nakrájajte na hrubé krúžky.
2. Upevnite komponenty striedavo medzi nimi. Huby sa varia na grile štvrt hodiny. Ak chcete lepšie zdôrazniť chuť húb, môžete ich na okamih nakladať s množstvom korenia.

Šampiňóny v krémovej marináde

• smotana s maximálnym obsahom tuku - 70 g.
• korenie - podľa chuti
• šampiňóny - 900 gr.
• maslo - 130 g.

1. Hádzať huby v cedníku a opláchnite pod kohútikom, suché. Maslo vložte do hrnca a odošlite na varnú dosku s minimálnou kapacitou. Akonáhle sa produkt roztaví, krém zalejeme a dôkladne premiešame.
2. Do húb pridajte súčasne soľ a korenie. Nechajte produkt vylúhovať 10 minút. Potom nalejte teplú krémovú zmes na šampiňóny.
3. Produkt nechajte marinovať približne 1-2 hodiny. Potom umiestnite huby na grile alebo nasekáme špajdle, varíme 15 minút. Huby získavajú šťavnatosť a nezvyčajnú krémovú chuť.

Acetická šampiňónová marináda

• jedlá soľ - 5 g.
• 6% octu - 6 ml.
• čerstvé šampiňóny - 950 gr.
• rafinovaný rastlinný olej - 120 ml.
• filtrovaná voda - 125 ml.
• veľké paradajky - 1 ks.
• cesnak - 6 zubov
• petržlen - 15 gr.
• kôpor - 20 gr.
• bazalka - 12 gr.
• koriandr - 17 gr.

1. Cesnak a sekanie ošúpajte v špeciálnom zariadení. Opláchnite čerstvé bylinky, huby a paradajky pod tečúcou vodou. Sušené výrobky, jemne nasekáme paradajky a byliny. Pripravené výrobky odošlite do hlbokej misy, dôkladne premiešajte.
2. Počkajte asi 10 minút, potom pridajte korenie podľa chuti, ocot, zriedený vodou a rafinovaný olej. Dobre premiešajte. Prepichnuté šampiňóny prerážajú špáradlom na niekoľkých miestach. Takýto kurz umožní hubám správne sa nasiaknuť.
3. Umiestnite šampiňóny do hlbokej misy, nalejte pripravenú marinádu, jemne premiešajte. Trvajte na výrobku 2-2,5 hodiny. Po tom, huby na grile varíme až do zlatohnedej farby vhodným spôsobom.

Marinované šampiňóny v sójovej omáčke

• sójová omáčka - 90 ml.
• majonéza - 55 gr.
• čerstvé huby - 1 kg.
• korenie - podľa vašej chuti

1. Ošetrite huby pod kohútikom obvyklým spôsobom a vysušte. Zmiešajte sójovú omáčku a majonézu v spoločnej miske. Nalejte zmes do hríbov a premiešajte.
2. Šampiňóny sa takto marinujú približne 1,5 hodiny. Potom dajte huby na špíz alebo pošlite na gril. Produkt sa 20 minút varí na aktívnom uhlí.

Šampiňóny v olivovom oleji s korením

• olivový olej - 130 ml.
• sójová omáčka - 45 ml.
• šampiňóny - 1,2 kg.
• kamenná soľ - 15 gr.
• chmeľ suneli - 10 gr.
• drvené korenie - 12 gr.

1. Hríby dôkladne umyte a osušte. Zmiešajte olivový olej, chmeľ-suneli, soľ, korenie, sójovú omáčku v samostatnej malej nádobe.
2. Dobre premiešajte, dajte kompozícii možnosť variť 10-12 minút. Nalejte šampiňóny s výslednou omáčkou, nakladajte asi 2 hodiny. Doba varenia húb na grile je 12-15 minút.

Šampiňóny vo vínnej marináde

• biele víno - 120 ml.
• Stolová soľ - 4 g.
• tymián - 3 vetvičky
• granulovaný cukor - 3 g.
• korenie mix - 6 gr.
• olivový olej - 70 g.
• šampiňóny - 600 gr.

1. Odstráňte tymián listy z stoniek a nakrájajte jemne. Potom ich pošlite do hlbokej misy, pridajte olivový olej, soľ, cukor, víno a korenie. Dôkladne premiešajte.
2. Doprajte huby, zbavte sa špiny. Umiestnite šampiňóny do hlbokej nádoby, nalejte vínnu omáčku.
3. Prísady premiešajte. Dávajte pozor, aby sa huby nedotkli. Výrobok by sa mal variť 50 minút. Ďalej, hríby smažíme pohodlným spôsobom na ruddy.

Šampiňóny v citrónovej marináde

• morská soľ - 12 gr.
• červená paprika - 5 gr.
• citrón - 1 ks.
• mletý cesnak - 8 gr.
• pikantné zelené - 60 gr.
• olivový olej - 15 g.
• šampiňóny - 700 gr.

1. Vo vode spracujte huby a osušte na uteráku. Umyte zelené, zbavte sa nadmernej vlhkosti, potom jemne nasekáme. Umyť citrón a trieť chuť na jemnom strúhadle, stlačiť mäso dôkladne.
2. Všetky prísady dôkladne premiešajte v spoločnej miske, nalejte šampiňóny s omáčkou. Dajte huby marinovať v chladničke po dobu 4 hodín. Potom si na drevenom uhlí varíme huby, podávame s čerstvými bylinkami.

Marinované šampiňóny v kyslej smotane

• kurkuma - 4 gr.
• kyslá smotana - 350 gr.
• kamenná soľ - podľa chuti
• cesnak - 5 klinčekov
• nové korenie - podľa chuti
• čerstvé bylinky - 50 gr.
• šampiňóny - 850 gr.

1. Ošetrite huby vodou, nechajte produkt vyschnúť. Odstráňte šupku z cesnaku a prejdite cez lis. Opláchnite čerstvými zelenými, jemne nasekanými. Pošlite ju na malý tanier s cesnakom, kurkuma, korenie a soľ.
2. Nalejte olej a dôkladne premiešajte zmes, potom premiešajte. Vezmite fóliu a rozdeľte ju na rovnaké časti. Ponorte všetky šampiňóny do marinády a položte špíz. Potom pevne zabaľte fóliu.
3. Nechajte huby v tomto stave marinovať 50 minút. Po chvíli pošlite šampiňóny do uhlia. Miska pripravte 20 minút. Je dôležité zabezpečiť, aby boli všetky kópie rovnomerne pečené.

Marinované šampiňóny s hovädzím mäsom

• šampiňóny - 750 gr.
• slnečnicový olej - 60 gr.
• mletá červená paprika - podľa chuti
• kamenná soľ podľa chuti
• Cibuľa - 4 ks.
• hovädzie filé - 1,8 kg.

1. Mix slnečnicového oleja a červenej papriky v spoločnej nádobe. Opláchnite mäso pod kohútikom, utrite ho uterákom. Výsledná kompozícia sa naleje na filé, doba marinovania je 1,5 hodiny.
2. Nakrájajte cibule s veľkými krúžkami, spracujte huby a osušte. Potom striedavo pritiahnite výrobky na špíz. Posypte budúci ražniči marinádou, pošlite na gril. Do hotového pokrmu sa pridáva soľ.

Čínske marinované šampiňóny

• sójová omáčka - 130 ml.
• ocot 6% - 10 ml.
• domáca majonéza - 60 gr.
• olivový olej - 45 g.
• čerstvé huby - 1 kg.
• horčica - 12 gr.
• cesnak - 8 zubov

1. Odstráňte ochranný plášť a prípadné nečistoty zo šampiňónov, pošlite v malom hrnci. Samostatne premiešajte nasekaný cesnak so zvyšnými prísadami.
2. Zmes dôkladne premiešajte, vylejte huby. Šampiňóny by sa mali marinovať v chladničke počas 3-4 hodín. Potom sa miska varí asi 12 minút na otvorenom drevenom uhlí.

Šampiňóny marinované so zázvorom

• majonéza - 220 gr.
• nakrájanú soľ - podľa chuti
• Rímsky kmín - 6 gr.
• Paprika - 4 gr.
• rozdrvený zázvor - 5 g.
• veľké šampiňóny - 650 gr.

1. Pridajte korenie a majonézu do spoločnej misky, premiešajte do hladka. Soli vsypte voliteľné. Huby musia odstrániť ochranný film a prebytočnú vlhkosť.
2. Nakrájajte každú marinovanú vzorku, vložte ju do samostatnej misky. Potom prikryjeme pevným viečkom, necháme pol hodiny vychladnúť. Potom pokračujte na vyprážanie.

Šampiňóny v voňavej marináde

• rastlinný olej - 50 ml.
• čistená voda - 55 ml.
• veľké šampiňóny - 700 gr.
• čerstvé aromatické byliny - 90 gr.
• cesnak - 1 hlava
• veľké paradajky - 1 ks.
• Stolový ocot - 10 ml.
• stolová soľ - 8 gr.

1. Utrite huby vlhkou handričkou a potom ich prepichnite na niekoľkých miestach špáradlom.
2. Potom kombinujte v jednej nádobe huby, jemne nasekané byliny, paradajky, soľ, nasekaný cesnak a zvyšné prísady.
3. Jemne premiešajte zložky, nechajte produkt marinovať 2 hodiny. Čas varenia húb nad uhlím je 15 minút.

Šampiňóny marinované v kórejčine

Zložky na marinádu:

• ľanový olej - 100 ml.
• sójová omáčka - 90 gr.
• mletý zelený korenie - 12 gr.
• mletý koreň zázvoru - 10 gr.
• šampiňóny —950 gr.

Ingrediencie na omáčku:

• sójová omáčka - 150 ml.
• tekutý med - 65 gr.
• čerstvý nasekaný zázvor - 30 gr.
• suché ryžové víno - 160 ml.
• cesnak - 4 klinčeky

1. Vezmite malú panvicu, vložte do nej čisté šampiňóny. Pridajte k nim prísady do marinády, dôkladne premiešajte. Snažte sa nepoškodiť huby, potom ich pošlite na chladné miesto po dobu 3-4 hodín na morenie.
2. Cesnak ošúpeme a premeníme na kašu, zmiešame s prísadami na omáčku. Hmotu dôkladne premiešajte a vložte do hrnca na sporáku. Zmes varte na miernom ohni, až kým sa med úplne nerozpustí.
3. Marinované huby dajte na špíz alebo ich položte na gril, uvarte spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. Potom podávame šampiňóny s chladenou omáčkou.

Šampiňóny v jemnej marináde

Zložky na marinádu:

• nové korenie - 9 gr.
• Čerstvá petržlenová vňať - 30 gr.
• tukový krém - 330 gr.
• žiarovky - 3 ks.
• huby - 850 gr.
• jemná soľ - 10 g.

Ingrediencie na omáčku:

• petržlen - 1 zväzok
• soľ - 4 g.
• kyslá smotana - 70 gr.
• paradajkový pretlak - 35 gr.

1. Umyté a sušené huby umiestnite do hlbokej misy. Odstráňte šupky z cibule a nakrájajte na hrubé krúžky. V oddelenej miske premiešajte kyslú smotanu a korenie.
2. Kombinujte huby, cibuľu a omáčku v spoločnej miske. Potraviny dôkladne premiešajte. Uistite sa, že sa cibuľa a šampiňóny nerozpadnú. Počkajte na proces marinovania približne 5 hodín.
3. Začnite variť omáčku. Vezmite si čistú a vysušenú partu zelenín, jemne nasekanú. Potom poslať petržlen do spoločného tanierika s paradajkovým pretlakom, soľou a kyslou smotanou, premiešajte prísady.
4. Po marinovaní rozotrite huby na špíz, striedavo s cibuľovými krúžkami. Smažte šampiňóny až do ostré. Podávame šampiňóny s omáčkou a bylinkami.

Je ľahké marinovať šampiňóny na ražniči. Radosť priateľov a blízkych s novými receptami. Experimentujte s korením, bylinkami a príchuťami. Pridajte jedinečné jedlo do svojho menu. Pri varení húb na grile, starostlivo uistite sa, že sú pečené rovnomerne a nie spálené.

Video: šampiňón šašlik