Sušené brusnice - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Čerstvé bobule a ovocie sú plné mnohých vitamínov a živín - tak lekári odporúčajú ich zahrnutie do dennej stravy. Avšak v zime nie je ľahké ich nájsť a stojí veľa. Preto je otázka skladovania takýchto cenných výrobkov, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie.

Brusnice je jedným z najužitočnejších bobúľ. Je jesť čerstvé, varené ovocné nápoje, džemy, mrazené a sušené. Ale či výhody berry, ak sa používa v sušenej forme?

Sušené brusnice sa vyrábajú dehydratáciou. Obsahuje kyselinu benzoovú, ktorá poskytuje možnosť dlhodobého skladovania, pretože pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok. Prítomnosť tejto látky umožňuje uskladnenie bobule v takmer všetkých podmienkach. Brusnice sú schopné dlhodobo udržiavať svoje prospešné vlastnosti (takmer celý rok).

Účinné látky

Je potrebné poznamenať, že sušené brusnice sú o nič menej užitočné ako čerstvé bobule. Vo svojom zložení nájdete nasledovné vitamíny:

• kyselina askorbová (vitamín C);
• vitamín E;
• skupiny B (B1, B2, B5, B6, B12).

Zmes tiež obsahuje stopové prvky: draslík, vápnik, fosfor, mangán, sodík, horčík, meď, železo, zinok, selén.

Pokiaľ ide o obsah kalórií v produkte, je oveľa vyšší ako v čerstvom ovocí. V dehydrovaných bobúľach, to je 308 kalórií na 100 gramov, čo je takmer 8 krát vyššia ako u čerstvých brusníc.

Užitočné vlastnosti sušených brusníc

Sušené brusnice sú vhodné na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. Posilňuje steny ciev, zlepšuje ich elasticitu, stimuluje procesy krvného obehu.

Flavonoidy sú zodpovedné za prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. Tieto látky znižujú ukazovatele cholesterolu ukladaného na cievnych stenách, čím bránia rozvoju aterosklerózy. Antioxidanty, ktoré sú jej súčasťou, pomáhajú urýchliť regeneračné procesy v bunkách.

Obsah kyseliny askorbovej poskytuje antibakteriálny účinok. Preto sa pre respiračné ochorenia odporúča odvar a šťava z bobúľ - prispievajú k zničeniu patogénnych baktérií v hrdle, prispievajú k výtoku spúta. Brusnicový ovocný nápoj je nevyhnutnou oporou pri liečbe prechladnutia. Zvyšuje účinnosť antibakteriálnych liekov. Zároveň bobule obsahuje fytoncidy, ktoré pôsobia ako prírodné antibiotiká. Na chladný účinný čaj so sušenými brusnicami. Nápoj pomáha vyrovnať sa s horúčkou a zabrániť rozvoju ochorenia.

Vitamíny PP a skupina B v kombinácii s vitamínom C stimulujú tvorbu leukocytov - buniek imunitného systému.

Sušené brusnice (rovnako ako čerstvé) sa vyznačujú protinádorovou aktivitou. Zabrániť rozvoju neoplaziem berry umožňuje vysokú saturáciu vitamínu C a ďalších antioxidantov.

Sušené brusnice majú priaznivý vplyv na stav tráviaceho systému. To možno nájsť ako súčasť mnohých populárnych receptov, ktoré vám umožnia vysporiadať sa s žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom.

Pitie brusníc môže vyriešiť problémy so zubami a zabrániť vzniku zubného kazu. Pri použití bobúľ pôsobí na povrchu zubu špeciálny ochranný komplex, ktorý zabraňuje prilepeniu baktérií na sklovine, tzn. zabraňuje tvorbe zubného kameňa.

Sušené brusnice sú zdrojom vápnika, a preto účinne prispievajú k posilneniu kostného tkaniva a zubov. Pravidelná konzumácia bobúľ znamená prevenciu osteoporózy a ochorení kĺbov.

Pri cukrovke je tiež indikovaná spotreba brusníc, pretože v plodoch sú malé dávky prírodnej fruktózy a glukózy. Vďaka jeho použitiu je možné korigovať hladinu cukru v krvi, stimulovať syntézu inzulínu.

Často zahŕňajú brusnice v diéte. Odporúča sa pre ľudí, ktorí majú obezitu, pretože stimuluje črevá, aktivuje peristaltiku, pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela, odstraňuje opuchy. Pri použití sušené brusnice stimulujú proces výroby žalúdočnej šťavy.

Sušené brusnice sa používajú na reguláciu krvného tlaku: niekoľko plodov denne pomáha zvýšiť tlak na normálne.

Berry bude užitočným produktom pre tých, ktorí majú anémiu. Odporúča sa zbierať bobule na konci jesene, v období, keď začínajú prvé mrazy. V tomto okamihu nastáva hlavná akumulácia užitočných vlastností.

V dôsledku prítomnosti takých zložiek, ako je mangán, meď, kobalt, molybdén, normalizácia tráviaceho systému, dochádza k posilneniu centrálneho nervového systému.

Pitie brusníc je veľmi odporúčané pre deti. Je však dôležité, aby ste to nepreháňali, pretože bobule kvôli vysokej kyslosti môžu narušiť tráviaci systém.

Preto možno rozlíšiť nasledujúce terapeutické vlastnosti brusníc: \ t

• mikrobiocídov;
• dezinfekčné prostriedky;
• toniká;
• zmierniť zápal.

Sušené brusnice sa používajú aj v receptoch krásy: používajú sa na obnovu a udržiavanie zdravých vlasov, pokožky a nechtov. Vonkajšia aplikácia bobúľ umožňuje zbaviť sa jemných vrások, zlepšiť pleť, očistiť pokožku. Po použití produktov so sušenými brusnicami sa pozoruje výrazný efekt zdvíhania. Koža sa stáva hladkou, pupienky a červené škvrny miznú, zmenšujú sa zväčšené póry.

V starostlivosti o vlasy masky na základe brusníc sa zbaviť lupín, normalizovať stav sušených vlasov.

Efektívne používanie brusníc a pri liečbe kožných ochorení. Zlepšuje stav pokožky pri psoriáze, zbavuje sa, urýchľuje regeneračné procesy v prítomnosti hnisavých rán.

Kontraindikácie sušené brusnice

Aby sa zabránilo vzniku abnormalít zažívacieho traktu, sušené brusnice sa nepodávajú deťom mladším ako 3 roky. Nejedzte bobule pre ženy, ktoré dojčia dieťa.

Použitie bobúľ je kontraindikované u ľudí v období exacerbácie vredov, ako aj u tých, ktorí majú zvýšenú kyslosť.

Ako sušiť brusnice?

Umyté bobule sa vložia do elektrickej sušičky, rovnomerne sa rozložia na sušičke a nastavia sa na 55 stupňov. Sušenie bobúľ bude trvať asi 30-40 hodín.

Varenie v rúre si vyžaduje predbežnú prípravu ovocia. Najprv varíme brusnice s cukrom. Čisté bobule (1 kg) sú pokryté cukrom (1 šálka) a naliaty pohárom vody. Vare ovocie by malo byť pri nízkej teplote.Bobule by mali prasknúť, po ktorom sú rovnomerne rozložené na plech pokrytý pergamenovým papierom. V rúre na pečenie nastavte na 5-6 hodín pri teplote asi 60 stupňov. V procese sušenia bobúľ, je potrebné občas premiešať a niekedy otvoriť rúru, aby sa zabezpečil čerstvý vzduch.

Pravidlá ukladania

Sušené bobule sa najvýhodnejšie skladujú pri izbovej teplote vo vreckách z prírodnej tkaniny alebo v sklenených, tesne uzavretých nádobách (brusnice sa musia starostlivo vysušiť).

Ak sú brusnice sušené, mali by byť uskladnené v chladničke.

Ako môžem použiť?

Použiť sušené brusnice vo varení môže byť veľmi rôznorodé. Je vhodný ako základ pre omáčky a peny. Z neho sa vyrába veľké množstvo nápojov: kompóty, ovocné nápoje, čaj, džús. Tiež plody môžu byť použité pri príprave pečiva, obilnín, šalátov a príloh.

Video: užitočné vlastnosti a kontraindikácie brusníc