Orange Peel Jam: 4 recepty

Pomarančová kôra je považovaná za jedinečnú pochúťku, ktorá nenechá nikoho ľahostajného. Výrobok ide dobre s horúcimi nápojmi a je široko používaný v cukrovinkách. Zvážte populárne recepty v poriadku.

Pomarančová kôra Jam: Classic

• pomaranče - 3 ks.
• filtrovaná voda - 350 ml.
• granulovaný cukor - 0,3 kg.
• citrón čerstvý - 30 ml.

1. Dôkladne opláchnite citrusy tečúcou vodou. Nalejte vriacou vodou cez ovocie, takže môžete zbaviť kože chemikálií. Nakrájajte ovocie na 4 rovnaké časti. Použitie buničiny na osobné účely. Od korenia je potrebné odstrániť bielu vrstvu, vyznačuje sa horkosťou.
2. Pripravenú šupku pomarančov odlúpnite v pásoch a vložte do vhodnej nádoby. Naplňte obsah studenou vodou, nechajte produkt presiaknuť cez noc. Zvážte zmenu tekutiny, ktorá sa má vykonať každé 3-4 hodiny. Teda horkosť v zápche bude úplne vylúčená.
3. V určenom čase sa šupka trochu zvlní, to je to, čo potrebujeme. Vypustite kvapalinu zo zásobníka, pripravte ihlu a pevnú niť. Kôru navinúť do kruhu. Prejdite vláknom kôry a opravte výsledok. Ako výsledok, dostanete "korálky". Pripravenú surovinu odošlite na panvicu.
4. Nalejte do vody, varte zest tretinu hodiny po objavení bublín. Vypustite vriacu vodu, proces opakujte 4-5 krát. Získať kadere, čakať na úplné vypustenie kvapaliny. Použite smaltovanú panvu, nalejte vodu uvedenú v recepte, pridajte cukor.
5. Nádobu položte na varnú dosku, počkajte na var. Vypnite sporák na stredný výkon. Umiestnite chuť do sirupu. Najprv musíte ťahať vlákno. Produkt sa varí na strednom ohni asi 35 minút. Počkajte na úplné ochladenie. Nalejte citrónovú šťavu, zopakujte proces varenia. Je hotovo.

Jam z pomarančových a mandarínových šupiek

• šupy citrusových plodov (ľubovoľné proporcie) - 0,4 kg.
• granulovaný cukor (lepšia repa) - 0,4 kg.
• prášková kyselina citrónová - 9 g.
• klinček, škorica - nepovinné
• namáčanie vody na chuť - v skutočnosti

1. Najskôr pripravte kôru. Na tento účel opláchnite citrusové plody, odstráňte vosk z povrchu šupky. Ak chcete získať počet kôry uvedené v recepte, musíte vyčistiť asi 1 kg. pomaranče a rovnaké mandarínky.
2. Ak chcete, aby džem chutný a šťavnatý, vyberte suroviny s pôvodne hrubej kože. Nasledujúce odrody sa odlišujú od pomarančov: Navel, Orange, Jaffa.
3. Po umytí odstráňte kôru z mandarínky a pomaranče, odstráňte bielu vrstvu, bude to horkosť jam. Snažte sa odstrániť albedo tak starostlivo, ako je to len možné. Teraz nakrájame chuť v akomkoľvek poradí alebo slamky, kocky, trojuholníky.
4. Na účely brúsenia sa používa elektroterka, kuchynský robot s vhodnými tryskami, mlynček na mäso. Po rozdrvení sú kôry namočené, aby sa eliminovala horkosť charakteristická pre citrusy.
5. Pošlite nakrájanú kôru mandarínok a pomarančov v miske, naplňte pitnou studenou vodou. Je dôležité, aby kvapalina úplne pokrývala kompozíciu. Corky zostávajú 2 dni. Akonáhle o 6. hodine sa musí kvapalina vypustiť a naplniť novou. Po stanovenom čase sa zbavte vody v panve.
6. Uvarte sladkú polievku. K tomu, vezmite hrniec s hustým dnom, pridajte cukor v ňom. Pridajte trochu vody a nastavte obsah horáka. Minimálne dusíme, kým sa častice nerozpustia.
7. Do horúcej hmoty nalejte pripravené namočené kôry, pokračujte vo varu.Počkajte na prebublávanie, nechajte pôsobiť 6 minút, nechajte vypnúť sporák a nechajte vychladnúť 3 hodiny. Opakujte tieto manipulácie ešte 2 krát.
8. Na konci extrémneho (tretieho) varenia pridajte korenie do džemu, ak je to potrebné, a pridajte citrónovú trávu. Varte ďalších 5 minút a vypnite ho. Kôry by mali získať priesvitnosť.
9. Predbalte liek vo vhodných sterilných nádobách, zapečatite kľúčom a otočte. Keď sa kompozícia ochladila pod mikinu, premiestnite ju do chladu a tmy. Po 3 dňoch môžete začať ochutnávku.

Jam vyrobený z pomarančových šupiek v pomalom hrnci

• cukor piesok - 250 gr.
• oranžová - 4 ks.
• citrón - 0,5 ks.
• filtrovaná voda - 120 ml.

1. Ak chcete pripraviť lahodnú liečbu, musíte starostlivo pripraviť produkty. Umyte pomaranče pod batériou štetcom. Ponorte do nádoby s vriacou vodou po dobu 2 minút. Oškvarte ovocie z kôry, odstráňte bielu vrstvu.
2. Buničina pomaranča sa môže okamžite konzumovať, šupka sa musí nakrájať na pásy. Pošlite kompozíciu do misky. Zmáčajte citrónovú šťavu nad kôrou, posypte cukrom. Ak chcete variť v pomalom hrnci, potrebujete režim parenia.
3. Nalejte do vody. Nechajte kompozíciu na pár hodín trvať. Po určitom čase nastavte program na domácom spotrebiči, začnite proces. Pripravenosť džemu je určená priesvitnosťou pomarančovej kôry.
4. Akonáhle je výrobok pripravený, nechajte ho vychladnúť. Lieky sa môžu konzumovať. Okrem toho môže byť zaseknutý papier horúci v sterilných nádobách a vyčistený na chladnom mieste pre dlhodobé skladovanie.

Orange Crust Jam so zázvorom

• pomaranče - 4 ks.
• Zázvor - 12 gr.
• pitná voda - 0,4 l.
• granulovaný cukor - 360 g.
• prášková kyselina citrónová - 10 g.

1. Pre ďalšie manipulácie je potrebné pripraviť pomaranče. K tomu, opláchnite pod kohútikom a zbaviť sa plak s sódou. Vráťte sa s vriacou vodou, odstráňte chuť. Odstráňte bielu horkú vrstvu.
2. Teraz pripravte niť a zaskrutkujte ju do ihly. Nakrájajte kôru na prúžky so šírkou 1,5-2 cm, otočte každý kus do role, prepichnite ihlou a položte na niť.
3. Urobte uzol, aby sa kučer. Teraz opakujte manipulácie s iným kusom šupky. Keď sú všetky položky pripravené, pošlite šupku do nádoby s ľadovou vodou.
4. Očakávajte päť dní. Každých 5-6 hodín vypustite starú kvapalinu a naplňte nádrž novým. Kompletné namáčanie po čase, keď z kôry zmizne horkosť a stanú sa priesvitnými.
5. Potom vypustite vodu, posuňte kôry bez nití do panvice, pridajte novú kvapalinu. Varíme štvrtinu hodiny. Opakujte 3 krát. Po každom dusení namočte kôru ľadovou vodou.
6. Teraz zvážte kôru. Vzhľadom na toto množstvo zmerajte 2-krát viac vody a 1,5-krát viac cukru. Prach kôry s pieskom, nalejte do kvapaliny, pridajte citrón. Varte až do hustoty.
7. Pokúste sa nastaviť oheň medzi priemerom a minimom. Zmes vmiešajte do varu. Posledný sirup so správnym varením vyzerá mierne tekutý.
8. Vypnite sporák a nechajte ho vychladnúť na panvici. Keď sa to stane, sterilizujte nádobu. Zabaliť sa do banky, preniesť do chladu.

Pomarančová kôra môže byť pripravená rôznymi spôsobmi. Vyberte si najvhodnejší pre vás. Uistite sa, že domácnosti ocenia výnimočnú pochúťku. Jam je pripravený podľa vašej chuti s pridaním korenistého korenia. Nebojte sa experimentovať, jedinečná chuť pochúťky nenechá nikoho ľahostajného.

Video: Orange Peel Jam recept