Persimmon Jam: 9 receptov

Tomel vo všetkých jeho univerzálnosť je vo vysokej dopyte. Exotické ovocie je možné zakúpiť v letných a zimných mesiacoch na výstupoch zodpovedajúcej orientácie. Vrchol predaja úrody je pozorovaný vo februári a trvá do začiatku leta. To je dôvod, prečo skúsení ženy v domácnosti dávajú prednosť zásobám na báze tuyere, ktoré spracovávajú do džemu.

Tomel a Mandarin Jam

• tomel - 600 gr.
• Mandarinka (oranžová, hustá koža) - 550 gr.
• granulovaný cukor - 0,5–0,6 kg.

1. Je žiaduce vykonávať manipuláciu večer. Opláchnite mandarínu a otrite kožu špongiou, aby ste odstránili plak. Ponorte citrus do vriacej vody po dobu jednej hodiny, potom ho premiestnite do studenej vody. Nechajte pôsobiť 8 hodín.
2. Ráno opláchnite tomel, nakrájajte na kúsky, zoškrabte mäkkú plochu lyžičkou. Zbavte sa kameňov, preneste suroviny na kuchynské potreby. Pridajte plátky mandarínky s alebo bez sušenej kôry.
3. Nalejte cukor po častiach a premiešajte súčasne. Nechajte stáť pod vekom 1,5 hodiny. Teraz položte žiaruvzdornú nádobu na oheň, varte 35 minút.
4. Po tom sa obsah ochladí priamo v panvici bez veka (aby sa zabránilo kondenzácii), pokrmy môžete zakryť gázou. Balené v sterilizovaných bankách držte uzáver.

Tomel jam s likérom a jablkom

• citrónová šťava - 15 ml.
• tomel - 480 gr.
• cukor piesok - 550-580 gr.
• škorica v strukoch - 2 ks.
• zelené jablko - 50 gr.
• Blue Curaçao likér - 60 ml.

1. Opláchnite jablko (najlepšie sladkú a kyslú odrodu), odrežte strednú časť a nechajte šupku. Rozdrvte ovocie v kaši pomocou mixéra.
2. Umyte tomel, nakrájajte ho na časti. Buničinu vyberte pomocou dezertnej lyžičky. Vyberte kosti, pomiešajte zemiakovú kašu do jablka. Hmotu odošlite do tepelne odolného kuchynského riadu.
3. Umiestnite panvicu na sporák, varte a premiešajte tretinu hodiny. Vyberte z varnej dosky, nechajte vychladnúť na laboratórnu teplotu počas 1,5 hodiny. Nalejte citrónovú šťavu, sezóna s cukrom.
4. Hmotu rozmiešajte a pokračujte v varení, až kým sa zrná nestanú homogénnymi. Akonáhle sa cukor rozpustí, pridajte čerstvo zomletú škoricu a pridajte Blue Curacao.
5. Pokračujte v tepelnom spracovaní po dobu 10 minút, potom v horúcom stave balenie zabalte do sterilných nádob. Obal s cínovými viečkami, nechajte vychladnúť.

Tomel a pomarančový džem

• tomel (najlepšie odroda "Korolyok") - 0,6 kg.
• granulovaný cukor - 330 g.
• oranžová - 80-100 gr.

1. Umyte citrusy a tomel pod kohútikom a osušte na vaflovacích uterákoch. Uvoľnite Kinglet z korunky a listov, nakrájajte rovnaké plátky. Pomaranč opláchnite vriacou vodou a nakrájajte na kocky.
2. Mix ovocia v jednej miske, mixér do stavu zemiakovej kaše. Posypeme cukrom, nemiešajte. Trvať 2 hodiny pri izbovej teplote.
3. Po určitom intervale premiešajte obsah špachtľou, pošlite do ohňa a počkajte na var. Znížte výkon horáka, znížte hmotnosť na ďalších 25-30 minút.
4. Zbavte sa peny v čase, potom vychladnúť liečbu. Druhé tepelné ošetrenie strávite štvrtinu hodiny. Okamžite nalejte džem a zatvorte.

Tomel a Pear Jam

• tomel - 850 gr.
• hrušky (lepšie ako zimné odrody) - 0,8–0,9 kg.

1. Pripravte si hrušku opláchnutím a vysušením. Odstráňte strednú časť a chvost, nakrájajte ovocie identickými dolochkami. Teraz umyte tomel, odstráňte šupku a odstráňte semená.Kocky na sekanie buničiny.
2. Zmiešajte plody spolu, pridajte 150 ml. pitnej vody. Umiestnite riad na sporák, varte 20 minút po varu. Nechajte jedlo vychladnúť, opakujte tepelné spracovanie ešte trikrát.
3. Naposledy nevychladzujte obsah, okamžite nalejte horúce jedlá do dokonale sterilných nádob. Cínové viečka utesnite a držte hore dnom, až kým nevychladnú.

Tomel Jam s vlašskými orechmi

• citrón - 40 gr.
• granulovaný cukor - 0,3 kg.
• tomel - 0,5 kg.
• orech (alebo lieskový orech) - 70 gr.
• stolová voda - 60 ml.
• káva - 30 gr.

1. Opláchnite, olúpajte z kôstok a šupky. Nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti. Pošlite suroviny na kuchynský riad, pridajte granulovaný cukor, zamiešajte. Trvajte na zložkách po dobu 1,5 hodiny.
2. Teraz predhrejte rúru na 170 stupňov. Nasaďte tomel do plechu, zahriať na pol hodiny. Po stanovenú dobu sa musí obsah dvakrát premiešať.
3. Kým je tomel pečenie, dať citrón do vriacej vody a trieť citrusy špongiou. Odstráňte žltú vrstvu kôry, nakrájajte ju. Stláčajte šťavu z buničiny. Pripravte kávu (mletú alebo instantnú) v množstve 40-50 ml.
4. Odstráňte tomel z rúry, naplňte ho kávou a citrónovou šťavou. Posypte šupkou, premiešajte, kým nie je homogénna (pokiaľ je to možné). Dajte obsah panvice na sporák, nalejte trochu pitnej vody (aby sa zabránilo horeniu).
5. Ošetrte 40 minút, neustále miešajte. Po určitom čase ochlaďte ošetrenie a potom varte ešte 10 minút. Tentoraz pridajte pražené jadrá vlašských orechov na začiatku gulášu.
6. Balíček pripravený na ošetrenie, potom korok s cínom. V obrátenom stave, priniesť na izbovú teplotu, pokryté dresom. Po asi deň, previesť liečbu na chlad.

Tomel jam v pomalom hrnci

• tomel - 950 gr.
• rafinovaný cukor - 480 gr.
• citrón (veľký) - 1 ks.

1. Opláchnite tomel, osušte a nakrájajte na polovicu. Buničinu vyberte lyžičkou, zložte ju do nádoby na viacvrstvy. Posypeme cukrom, pridáme citrónovú šťavu.
2. Obsah misy premiešajte rukou, nechajte ju vylúhovať 1 hodinu. Potom zapnite pomalý varič v režime "Quenching" na dobu 30-40 minút.
3. Po ukončení programu začnite balenie ošetrovať v sterilných plechovkách. Otáčajte cín, potom ochladzujte pri izbovej teplote pod mikinu.

Tomel jam s feijoa

• oranžová - 1-2 kusy
• Feijoa - 4 ks.
• veľký tomel (čokoláda) - 5 ks.
• granulovaný cukor - 260 g.

1. Opláchnite pomaranč, ponorte ho do vriacej vody a nechajte 1 minútu. Vysušte, ošúpajte a nakrájajte na pásy. Vytlačte šťavu z buničiny.
2. Vyčistite feijoa z chvostov a tomel zo stoniek. Neodstraňujte pokožku, okamžite umyte umyté ovocie na kúsky rovnakej veľkosti. Pošlite do tepelne odolnej hlbokej nádrže.
3. Nalejte cukor a pomarančovú kôru, pridajte citrusovú šťavu. Miešajte, trvajte na ošetrení 1,5-3 hodiny v závislosti od voľného času.
4. Po uvedenom intervale nastavte riady s obsahom na malý oheň, varte štvrtinu hodiny po začiatku varu. Vypnite horák, nechajte ho vychladnúť. Prepack a korok.

Tomel jam s rumom

• granulovaný cukor - 0,75 kg.
• tomel - 1,6 kg.
• Čerstvo zomletá škorica - 8-10 gr.
• rum (najlepšie biely) - 45 ml.
• 2 v 1 zhelfix (oranžová) - 55 gr.

1. Opláchnite tomel a bez šupky. Zbavte sa semien, utrite dužinu sitom. Pripojte zhelfiks so 100 gr. cukor, pridajte túto hmotu na tomel.
2. Obsah odošlite do varu, po prvých bublinách posypeme zvyšným cukrom. Varíme po dobu 1 hodiny, 5-10 minút pred ukončením procesu, pridáme čerstvo zomletú škoricu.
3. Zmes premiešajte. Keď sa čas skončí, pridajte rum. Nádoby okamžite naplňte a zatvorte plechovými viečkami. Uchovávajte až do vychladnutia v kuchyni, potom vyčistite v chlade.

Tomel jam so zázvorom a tekvica

• tekvica - 330 gr.
• granulovaný cukor - 0,2 kg.
• tomel - 150 gr.
• stolová voda - 0,1 litra.
• koreň zázvoru - 4 cm.

1. Po prvé, opláchnite tomel, uvoľnite ho z krabice, osušte a nakrájajte spolu s kožou. Opláchnite koreň zázvoru, prúžok, trieť na veľkej časti.
2. Odrežte šupku z tekvice a odstráňte vlákna, rozrežte buničinu na kocky. Zmiešajte s prvými prísadami, dajte do hrnca. Nalejte do vody a pridajte cukor, zamiešajte.
3. Nainštalujte riad s obsahom na sporáku, varte 50-60 minút. Zbavte sa peny v čase, kazí vzhľad a chuť pochúťky. Po vyhradenom čase nalejte a zatvorte zaseknutý papier.

Tomel jam s brandy

• tomel - 600-650 gr.
• vanilkový cukor - 30 g.
• Koňak - 150 ml.
• granulovaný cukor - 0,5 kg.

1. V prvom rade je potrebné pripraviť zajtrajšok na ďalšie kroky. Plody odrody Korolyok sú vhodné na varenie, sú skôr viskózne. Ak sa rozhodnete pre iný typ, postavte sa v chladničke na pol hodiny.
2. Potom produkt ponorte do vriacej vody na 3 minúty, potom ihneď opláchnite pod kohútikom. Odlúpnite, nakrájajte na plátky. Zbavte sa semien. Buničinu môžete premeniť na pyré s vidličkou alebo mixérom.
3. Zmiešajte tomel s cukrom a vanilkou, položte nádobu na oheň. 10 minút po začatí vŕtania varíme. Na konci naplňte brandy a vychladnite. Vykonajte druhé tepelné spracovanie.
4. Kým ošetrenie je ešte teplejšie, nalejte ho do nádob (sterilizovaných). Obal len cín, potom namočte pod mikinu, kým sa ochladí. Vyčistite v chlade.

K dispozícii je množstvo lahodných receptov džemu tomel s pridaním jabĺk, mandarínky, korenené korenie, tekvice, hrušky, vlašské orechy, likér, brandy, rum. Môžete kombinovať pochúťky s vašimi obľúbenými sladidlami, napríklad nahradiť cukor medom alebo ich skombinovať. Verte mi, že po ochutnávke pochúťky nezostane ľahostajný ani ten najnáročnejší gurmán.

Video: jamka