Meloun Crust Jam: 5 receptov

Moderné ženy v domácnosti pripravujú džem z plodov, ovocia a dokonca aj zeleniny. Mnohí ľudia sa obzvlášť páčili receptu pochúťky na základe šupiek melónov, ktoré zostali po jedle. To nie je prekvapujúce, pretože konečný produkt je sladký, rovnomerný, chrumkavý. Tradične sa jedlo pripravuje s pridaním jabĺk, citrusových plodov, aromatických korenín. Zvážte každý recept podrobnejšie.

Rysy na výrobu džemu z melónových šupiek

1. V prvom rade je potrebné pripraviť kôry na varenie. Na tento účel použite červené mäso, odrezajte zelený povrch ostrým nožom. Na varenie pochúťky používajte len biele centrum.
2. Tradične sa džem pripravuje pridaním sirupu - miešaním cukru s vodou, ich ďalším tavením. Ak si však želáte, môžete nahradiť tekutinu šťavou z melónov.
3. Citrusové plody, sezónne ovocie (melón, jablko, hruška atď.) Pôsobia ako ďalšie zložky. Pridanie korenia (škorica, vanilkový cukor, puky klinčekov) nebude na mieste.
4. Ak chcete jam v banke vyzeral chutný, použite tvarovaný nôž na rezanie zeleniny a ovocia. Vytvorte kocky, obdĺžniky alebo srdiečka s rebrovaným povrchom.
5. Ak sa budete držať tradičného receptu, na 1 kg. vodové melóny predstavujú približne 950 gramov. cukor. Množstvo sladidla sa však líši podľa osobných želaní.

Meloun Crust Jam: Classic

• granulovaný cukor - 550 g.
• Stolová voda - 850 ml.
• melón kôra - 600 gr.

1. Najprv pripravte melónové kôry. Je potrebné odrezať ružové mäso a odstrániť zelenú vrchnú vrstvu. Používajte len belavé zvyšky.
2. Venujte pozornosť kvalite surovín. Ak sú kôry zhnité, sivé alebo belavé, vylúčte ich. Po príprave zvážte surovinu, aby ste mali predstavu o počte kôry.
3. Teraz znížiť kôry na kocky akéhokoľvek tvaru (podľa vlastného uváženia). Začnite variť sirup. Nalejte granulovaný cukor do hrnca, prikryte vodou, položte na stredné teplo.
4. Keď sa obsah začne variť, zohrejte teplo na minimum. Sladká báza sa varí, aby sa rozpustili zrná piesku. Miešajte neustále. Nalejte si sirup do väčšieho hrnca.
5. Opatrne umiestnite nakrájaný melón do neho. Pokračujte v malátnosti, počkajte na var. Mierne znížte výkon tak, aby boli bubliny sotva znateľné. Tomite ďalšiu štvrtinu hodiny.
6. Po prvé, surovina bude transparentná, ale musíte dosiahnuť odtieň jantárovej farby. Po určitom čase vypnite teplo, prikryte pokrievky vekom. Teraz trvať 10-12 hodín namočiť kôru.
7. Celkovo musíte vykonať 3 tepelné úpravy. Druhé varenie sa vykonáva podobným spôsobom: protomili 15 minút, vypnite, nechajte zmes stáť 12 hodín. A tretíkrát je to isté.
8. Po poslednom chradnutí rozložte horúcu zmes na sterilné teplé nádoby. Korkový cín, flip, kryt so starým dresom. Po jednom dni preneste džem do chladu.

Jam vyrobený z vodových melónov v pomalom hrnci

• granulovaný cukor - 550 g.
• melón kôra - 550 gr.
• pitná voda - 500 ml.

1. Pripravte kôry na ďalšiu manipuláciu. Musia odstrániť hornú zelenú vrstvu a znížiť ružové mäso. Bielený zvyšok nakrájajte na kocky alebo trojuholníky pomocou nôžky.
2. Položte surovinu na pomalý varič, pridajte vodu. Nalejte polovicu množstva cukru, zamiešajte. Nastavte funkciu "kalenie" na 1,5 hodiny.Po uplynutí tejto doby pridajte zvyšný cukor.
3. Tomite zloženie ďalších 30 minút, potom vyhodnotiť konzistenciu. Ak je pochúťka príliš tekutá, zapnite funkciu „Naparovanie“ (jedna štvrtina hodiny).
4. Počas nastavovania kompozície sterilizujte nádobu na budúce odstreďovanie. Vypúšťanie, varenie viečok. Nalejte horúcu liečbu, navinúť, vychladnúť v obrátenom stave.

Meloun Jam Jam s Apple

• melónová šupka - 1,1 kg.
• vanilkový cukor - 30 g.
• zelené jablko - 550 gr.
• pitná voda - 480 gr.
• granulovaný cukor - 1,6 kg.
• Celá škorica - 1 pod

1. Pripravte si melónové šupky. Odrežte zelený povrch, odstráňte alebo spotrebujte buničinu. Biela základňa nakrájaná na kocky. Varte vodu, surovinu vylejte do vriacej kvapaliny.
2. Zapnite ho pri priemernom výkone 10 minút a potom znížte horák na minimum. Nalejte cukor veľmi pomaly, miešajte súčasne.
3. Teraz je potrebné zabezpečiť, aby sa melónové šupky stali priesvitnými. Keď sa to stane, vypnite horák. Nechajte zaseknutý papier stáť 11–12 hodín.
4. Ďalej, re-var. Tentoraz pridajte ošúpané kúsky jabĺk. Varte ich 8 minút a potom 4 hodiny chladte pod vekom.
5. Varenie opakujte ešte dvakrát po dobu 8 minút. Po každom postupe nechajte jam vychladnúť. Na konci horúceho ošetrenia pridajte strúhanú škoricu, vanilkový cukor. Zvinúť, vychladnúť.

Meloun Cake Jam s citrusom

• oranžová - 3 ks.
• cukor piesok - 1,3 kg.
• Citrón - 1-1,5 ks.
• melóny - 1,2 kg.

1. Odlúpnite kúsky melónovej kôry. Pošlite do panvy, posypte cukrom a dobre premiešajte. Obal zakryte uterákom, nechajte 4 hodiny.
2. Odstráňte šupku z citrónu, utrite ju. Urobte to isté s pomarančmi. Nemá vplyv na biele mäso šupky, je zodpovedný za horkosť.
3. Keď sú napustené melóny, premiestnite ich spolu s cukrom do panvice. Dajte na sporák, nastavte minimálny oheň. Pokračujte v chôdzi, kým sa zrná nerozpustia.
4. Rozdeľte plátky pomaranča, odstráňte biely film. Každý kúsok nakrájajte na 2-3 kúsky. Stláčajte šťavu z citrónu, premiešajte s melónovým sirupom. Pridajte tu pomarančovú a citrusovú kôru.
5. Počkajte, až sa zložky varia, potom varte ďalších 8 minút. Potom nechajte ošetrovací stojan stáť 12 hodín, opakujte tepelné ošetrenie. Ak sa kompozícia nezhustne, strávte tretí krát.
6. Hotovú zlúčeninu rozotrite v sterilizovaných nádobách, utiahnite uzávermi. Otočte, zakryte mikinou, 12 hodín chladte. Skladujte v chladničke.

Vodný melón s Cardamom

• vanilkový cukor - 25-30 gr.
• kardamóm - 5-7 gr.
• melóny - 1,2 kg.
• citrón - 2 ks.
• cukor piesok - 1,3 kg.
• sóda - 50 gr.

1. Uvarte hrubé kôry melónov. Zhromažďovať s lyžičkou pozostatky ružového mäsa, odrezať zelený top. Teraz nakrájajte bielu základňu nožom na figúrky, aby ste vytvorili krásne kučeravé kúsky.
2. Pripravte roztok sódy a 3 litre. pitnej vody, premiešajte, aby sa zrná rozpustili. Pošlite melón kôra na zmes, namočte po dobu 5 hodín.
3. Potom dôkladne opláchnite, nechajte v prečistenej vode pol hodiny. Potom túto kvapalinu vypustite, znova namočte. Teraz odmerajte polovicu množstva cukru, zmiešajte s 800 ml. pitnej vody. Uvar si sirup.
4. Pošlite kocky melónu do horúcej sladkej hmoty, varte, po začiatku varu varte ďalšiu tretinu. Vypnite horák, trvajte 8-9 hodín.
5. Po uplynutí nastaveného času opäť varte, pridajte zvyšný piesok a nechajte ho rozpustiť. Hmotnosť Toma celkom 30-45 minút. Opäť trvajte 8 hodín.
6. Tretie tepelné ošetrenie trvá od 30 minút do jednej hodiny. Vyhodnoťte pripravenosť na chuť: ak je kúsok melónu ľahko pokousaný, vypnite oheň. Inak varte, kým nezmäknete.
7. Ak zistíte, že je príliš málo šťavy, pridajte 200-230 ml. vriacej vody. Pred dokončením varenia pridajte strúhanú citrónovú kôru a citrusovú šťavu, kardamóm, vanilku.
8. Vypnite varnú dosku, nechajte jam vychladnúť bez veka. Zakryte krk hrnca gázou tak, aby kompozícia nebola zvetraná. Po približne 12 hodinách potraviny zabalte do čistých nádob, uskladnite na tmavom mieste.

Melounové kôry môžu byť tiež kombinované s melónom, pochúťka bude sladká a hustá. Zvážte recepty s jablkami, drvené škorice, kardamómu, citrusových plodov. Pridajte cukor podľa osobných želaní, vždy balte hotové jedlá na sterilné nádoby. Skladovanie sa vykonáva v tmavom chladnom prostredí.

Video: melónový džem a ovocné želé