Green Tomato Jam: 4 recepty

Od detstva bolo každému povedané, že nezrelé ovocie by sa nemalo jesť, a to je fakt. Ale po riadnom ošetrení prinesú telu len jednu výhodu. V posledných rokoch, príprava džemu na základe zelených paradajok bol veľký dopyt. Pozrime sa na skutočne chutné recepty!

Jemnosť tvorby džemu

1. Ak sa rozhodnete začať variť, zdvihnite suroviny berúc do úvahy všetky jemnosti a vykonajte ich predbežnú prípravu. Husté, mäsité ovocie, ktoré sa hromadí veľa šťavy sú vhodné pre varenie. Ak sú poškodené alebo popraskané miesta, takéto paradajky sa odmietajú. Prerezávanie hnilobných miest nezachráni preniknutie patogénov pod šupku ovocia.
2. U nedospelých paradajok je solanín, ktorý vo veľkých množstvách spôsobuje poškodenie ľudského zdravia. Solanin sa nachádza aj v zrelých plodoch, ale v malom objeme. Preto pred varením jam je potrebné sa ho zbaviť. Existuje niekoľko spôsobov, ako odstrániť "jed".
3. Paradajky môžete naliať s filtrovanou čistenou vodou a nechať 3-5 hodín. Počas tejto doby sa solanín umyl. Alternatívne použite druhú metódu: zelené vzorky sa namočia na 1 hodinu do slanej vody. Všetky metódy sú efektívne, musíte stavať len na množstve voľného času. Potom sa paradajky sušia na uterákoch a nasekajú.
4. Predtým, ako začnete variť, musíte vyrezať oblasť, kde sa nachádza stonka, ako aj odstrániť všetky bodky a čierne škvrny. Variant rezania závisí od osobných preferencií a samotného receptu. Obvykle sa paradajky nakrájajú na kocku, "pomarančové" rezy.

Zelená Tomato Jam - Classic

• čistená voda - 340 - 360 ml.
• nedospelé paradajky - 1,1 kg.
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

1. Pripravte si všetky potrebné produkty podľa receptu a pokrmov na varenie. Nalejte vodu do malého hrnca, počkajte, kým začne var. Pomaly pridávajte cukor, miešajte súčasne.
2. Prepnite sporák na minimálny výkon, pokračujte v varení sirupu, kým sa zrná nerozpustia. Po dosiahnutí konzistencie vypnite horák.
3. Začnite pripravovať paradajky. To zahŕňa prerezávanie, pranie, sušenie. Ak majú paradajky malý priemer, sú narezané na 4 kusy. Všetky ostatné by mali mať približne rovnakú veľkosť. Nakrájajte na plátky alebo kocky.
4. Po namočení v slanom roztoku alebo čistej vode by sa paradajky mali umiestniť do hrnca na varenie a naplniť čerstvo pripraveným sirupom. Obal nádoby s niekoľkými vrstvami gázy, počkajte 18-20 hodín.
5. Keď sa zadaný čas skončí, vypustite výslednú sladkú hmotu a varte ju oddelene v inej šupke. Zostávajúce paradajky na panvici opäť naplnia túto kompozíciu. Všimnite si ďalších 16 hodín, potom začnite variť čaj.
6. Umiestnite ohňovzdorný riad na sporák, varte na najmenšom ohni, kým sirup nezhustne a ovocie nebude priehľadné. Aby ste pochopili, či je pochúťka pripravená alebo nie, musíte na kus papiera hodiť trochu sladkej hmoty. Ak nie je úplne nasýtený, pripravený.

Paradajkový džem s kyselinou citrónovou

• voda - 0,35 l.
• granulovaný cukor - 1,5 kg.
• zelené paradajky - 1,25 kg.
• citrónový prášok - sp tsp

1. Ihneď je potrebné objasniť, že v procese prípravy konzervácie sa používa len čistená filtrovaná voda. Inštalatérstvo nie je vhodné, akumuluje veľa chlóru.
2. Takže po príprave paradajok a namáčaní vo vode na odstránenie solanínu, je potrebné sušiť paradajky a sekanie.Pripravte panvicu na varenie.
3. Vložte do neho pripravené suroviny, zadajte toľko vody, že pokrýva komponenty. V prípade potreby mierne vzrastie množstvo kvapaliny.
4. Pošlite žiaruvzdornú nádobu na horák a počkajte na var. Keď sa to dosiahne, nastavte minimálny výkon dosky a zaznamenajte čas. Po 10-12 minútach sa požiar vypne.
5. Vypustite kvapalinu získanú z vriacich paradajok, nevyžaduje sa. Nalejte cukor do kúskov paradajok, jemne premiešajte a varte na strednom ohni asi 15-20 minút.
6. Keď uplynie čas vyhradený na varenie, vyberte misky z pece a nechajte oplach po dobu 3 hodín. Paradajky absorbujú sirup, stávajú sa hustými a nerozpadajú sa.
7. Potom ich opäť uvaríte na štvrtinu alebo tretinu hodiny, necháte pár hodín. Potom prichádza ďalšia fáza varenia - tretí. V tomto kroku nalejte kyselinu citrónovú a premiešajte.
8. Na výstupe dostanete hustý džem so žltým odtieňom. Stačí, aby ste ho zahriali v bankách, otočili a nechali na jeden deň. Potom sa liečba presunie do chladu.

Paradajkový džem s klinčekmi a rumom

• rum - 40 gr.
• ocot (6–9%) - 0,25 l.
• malé paradajky - 1,1 kg.
• granulovaný cukor - 1,1 kg.
• Púčiky klinčekov - 2 ks.
• citrón - 1 ks.

1. Tak ako vo všetkých predchádzajúcich prípadoch, musia byť paradajky najskôr pripravené na ďalšie kroky. Na tento účel sú nasiaknuté vo fyziologickom roztoku alebo v čistej filtrovanej vode. Okrem toho sa plody na ošetrenie nasekajú na plátky alebo ľubovoľne.
2. Začnite variť sirup z polovice objemu cukru a 0,5 litra. voda. Keď sa granule úplne rozpustia, pridajte celý roztok kyseliny octovej podľa receptu.
3. Nakrájané paradajky vložte do sladkej hmoty, nakrájajte na 6 minút a vypnite horák. Zložky nechajte trvať 10-12 hodín.
4. Po uplynutí tohto času si vylejte sirup, pridajte zvyšky cukru do paradajok. Opäť, variť, pre túto dobu, pripravte sa pripraviť citrón. Je potrebné umyť a nasekať kožu kockami.
5. Keď sa sirup varí a varí sa 5 minút, dáme naň paradajky a kúsky citrusov. Pridajte si do pukov karafiát, premiešajte a pokračujte v malom výkone.
6. Keď sa ošetrenie spojí so sirupom, vypnite horák. Rum sa pridáva po dutom chladení. Prebaľte v nádobách, skladujte v chladničke.

Paradajka a orechy Jam

• cukor piesok - 1,3 kg.
• pitná voda - 370 ml.
• vlašské orechy (ošúpané) - 220 gr.
• zelené paradajky - 1,1 kg.

1. Vyberte si paradajky malej veľkosti, je vhodné ich rozrezať na kruhy, ktoré nie sú príliš veľké. Orechy sa musia zbaviť škrupiny a jadrá oddelene smažiť na suchej panvici bez oleja po dobu 5 minút.
2. Potom sú matice rozdrvené do stavu drviny spôsobom, ktorý je pre vás vhodný (mixér, valček atď.). V množstve receptúry a granulovaného cukru varíme hustý sirup vody, granule by sa mali úplne rozpustiť.
3. Naplňte paradajky orechmi a umiestnite ich do žiaruvzdorného kontajnera. Na vrchole sirupu, prikryte gázou alebo uterákom, nechajte pôsobiť 20 hodín pri izbovej teplote.
4. Po určitom čase nalejte sirup, varte, znovu pridajte do paradajok a rolujte na brehu. Pre rovnomerné chladenie je lepšie nechať poháre v kuchyni.

Značná popularita medzi zeleninou na konzerváciu je obsadená zelenými paradajkami. Sú zvinuté na zimu vo forme džemu, pozorovanie špeciálnej technológie, aby sa neskôr vychutnať lahodné občerstvenie. Zobraziť populárne a chutné recepty.

Video: zelený paradajkový džem recept