Садржај чланка
Како кухати кобасице? То једноставно није потребно овде. Право, правилно кухање кобасица је читав комплекс догађаја и магични ритуал. Уосталом, тек онда испадну бујне, мирисне и примамљиве.
Колико комада је потребно
На много начина, готови резултат зависи од тога колико ћете кобасица кухати. Уосталом, у малој здјели, наш шарм се не уклапа. Мораћемо да ширимо посуђе. И у складу с тим, једна кобасица ће се скувати у великој количини воде. И дајте јој сву њену нежност и мирис. Треба ли нам ово? Наравно да не.
Правило 1. Кобасице за кување у исто време када је потребно најмање 5 комада.
И боље је кухати 30 комада, зашто, зашто толико? У резерви. 10 у замрзивачу, 10 кувајте, 10 једите сирово у процесу кувања.
Вода
Шта није прикладно. Чиста хлорисана из славине! Само у таквој води наша делиција у потпуности открива своје дивне квалитете. Кухана или пролећна а приори ће одузети чаробни мирис и део укуса.
И без соли! У кобасицама је сасвим довољно. Али бацити ловор или пар парфема грашка - ово је опционално. Посебно напредни гурмани стављају четвртину љуштуре луковице и гранчице зеленог копра. Опет - аматер.
Колико воде да се узме? Овде пишу погрешне рецепте - толико да потпуно покрива кобасице. И како то схватити? Хоћеш ли покрити, или ће се наша дивна гузица срамежљиво побринути за то? Па, у ствари, немојте их закуцавати пре кувања у тигању да проверите ниво течности! Да се не би заменили са 1 кобасицом, узмите 200 мл воде.
Правило 2. Најобичнија вода, без соли. Додајте зачине ако су доступни и по жељи.
Уклоните љуску или не
Сигурно сте чули изјаву да вештачко кућиште са кобасицама мора бити уклоњено. Наводно постоје неке штетне супстанце током топлинске обраде. И директно упија у нашу лепоту!
Молим вас, оставите ове глупе глупости противницима кобасица, пустите их да жваћу. Али шта је са биљкама које се третирају термално? Куда иде токсичност хране целофаном? Опет се кобасице упијају? Тако се испоставило да је складиште отрова једноставно, а не безопасно за ужину.
И запамти, вруће на пладњу, исеци. Сок испод филма истиче, а ви га исперете хлебом ... Ах!
Правило 3. Вештачки омотач се не скида са кобасица пре кувања.
И прилично је чудно ако се слично питање постави о природној љусци. Наравно да не пуцаш. Кувајте и једите!
Како се кувају кобасице
Изгледа много лакше: свежа 2 минута, замрзнута 5 минута. И не! Каква је то препорука? У коју воду улазе? А ви сте и сами испробали тако исмеване кобасице?
Прво, измерите праву количину воде. То је 3 комада - 600 мл. Сипајте у посуду или лонац и ставите јаку ватру. Сачекајте јаку чир. И тек онда ставите кобасице. Не бацај! У супротном, могућ је колапс локалних размера. Ватра се не смањује. Чим су кобасице почеле да кувају - одмах су пребачене на најмању. И свеже кобасице се муче 5-7 минута, из замрзивача 10-12. Толико времена је потребно да се производ у потпуности загрије, али није имао времена за сварити.
Зашто баш у врућој води. Пошто кипућа вода одмах чини да се протеин скупља и то значи да ће сав укусни сок остати у кобасици, а не претворити у бујон. Ако их ставимо на хладно, онда ће све бити управо супротно.
Правило 4. Кобасице ставите само у кипућу воду.
Иначе, преостала течност у тигању може се одредити - данас имате добар производ на тањиру или роговима са копитама и бојама. Ако је вода ружичаста, прозирна - честитам! Купили сте пуњење перја и канџи непознатих птица, па чак и добро зачињене вештачким бојама. Ако је вода бјелкаста, блатна, онда остаје само да се радујете - данас на производу имате производ изузетног квалитета.
И још једно разоткривање глупог мита. Рецимо, кобасице би требале лежати у посуди строго равно. Пффф Као да су савијене, постаће нејестиве. Ако је кобасица прстен, зашто се кобасица не може замотати? Неће изгубити од овог укуса и доноси вам једнако задовољство као класична равна кобасица.
Како кухати кобасице у микроталасној пећници
Ох, каква окрутна фраза! Како наш шарм и микроталасна? Од таквог става према себи, кобасица га потпуно модри! Његове прелепе форме претварају се у неупадљиве ударце, неки од лепих сокова испаравају. А ако мало претјерате, онда ћете свуда по кухињи ухватити комадиће тијела кобасице и микровална врата. А онда још један и опере зидове.
Правило 5. Не гурајте, кувајте кобасице на пећи у води!
Али, ако је душа жељна експеримента, а кухиња и даље треба поправке у блиској будућности, онда можете покушати. Узмите посебну плочу или тигањ које можете користити у микроталасној пећници. Сипајте мало воде на дно. То ће омогућити кобасицама да остану сочне. Затим иглом направите неколико рупа у љусци. Само немој нож или виљушку! Због тога се производ не развија као розета, већ остаје цјелина.
Затим укључимо загревање за 3-4 минута. Али не одлазите. Сваке минуте проверавамо спремност. Значи тачно ћете знати шта неће трзати. У зависности од снаге, очи обично трају 3 минута.
Могу ли да једем сирове кобасице
Постоје строга ограничења за употребу кобасица као сирове хране на отвореним просторима мреже. Очигледно није познато где су се складиштили, већ ко их је исписивао, и које врсте бактерија су се населиле ...
Добро Претпоставимо да верујем. А сада да разумемо. Ако волите кобасице, онда поштујете кобасице? И сваки купљени лонац се директно преноси на чир, пржи или стерилизује! Наравно, зато што није познато под којим условима су је држали, каква су је чудовишта лупала, па чак и гладни вируси настоје да одгризу комад кобасице ...
Како не? Да ли једете сирову кобасицу равно? Из филма и очистити сендвич? Шта сте ви још дволични другови! А шта не кобасице молим? Узели су филм и пажљиво га појели. Да, без кувања и друге топлотне обраде.
Правило 6. Кобасице се могу безбедно јести без кувања.
Још једно питање, шта тачно кухано постаје не само укусно, већ и дивно. Али ако се још увек плашите да ће вам хорде патогених бактерија упасти у уста заједно са сировом кобасицом, кључање воде ће вам помоћи. Само напуните кобасице кипућом водом, оставите 3 минуте, а затим исушите. И то је све. Једите тихо.
И више. Сада ћу изговорити интригу која вас је навела да прочитате цео текст. Кобасице не кувају, не пеку или једу сирово. Али то је строго неопходно и од виталног значаја: види Правило 7.
Правило 7. Волите кобасице увек!
Успут, запамтите, на почетку смо оставили 10 комада да се поједемо баш тако. Моје кобасице до краја чланка су већ истекле. А твоје?
Видео: како се кувају кобасице
За слање