Како направити ликер код куће

Ликер се одликује слатком и пријатном аромом, киселим укусом, умереном снагом и блатном конзистенцијом. Алкохолно пиће не прелази ознаку од 27% тврђаве, тако да га гурмани толико цијене. По традицији, ликер се прави на бази бобица, кокосовог млека, кафе, чоколаде и других састојака. Често се додају мирисни зачини како би се постигао изузетан укус и мирис. Технологија није посебно тешка, али пре процедуре препоручујемо да прочитате упуте корак по корак. Узмите у обзир најпопуларније рецепте.

Ликер од мандарина

• водка - 550 мл.
• Мандарине - 1,2 кг.
• гранулирани шећер - 260 гр.
• сок од наранџе (свеже истиснут) - 525 мл.

1. Ако није могуће направити свјеже исцијеђени сок од наранче, употријебите купљену композицију у којој је пулпа присутна. Приликом додавања производа за складиштење повећајте број свежих мандарина 1,5-2 пута да бисте постигли жељену конзистенцију и снагу.
2. Одаберите само зреле мандарине без незрелих мрља. Оперите их соком, сунђером и исперите водом. Баците натраг на сито, сачекајте да се осуши, а затим уклоните кору.
3. Одвојите бели слој од коре, у ту сврху можете користити танки оштар нож или уређај за чишћење поврћа. Одрежите кору тангерине на траке, ставите у стаклену посуду и сипајте вотку. Пошаљите на тамно мјесто 5 дана.
4. Замотајте мандарине у филм хране, потопите их у фрижидер током цијеле инфузије. По истеку наведеног периода исеците кришке мешалицом, комбинујте са соком од наранче.
5. Помешајте мешавину мандарина са шећером, сипајте у тигањ дебелог дна, ставите на шпорет. Томит се на лаганој ватри 7 минута док се грануле потпуно не растворе. Затим уклоните посуду из пећи, охладите на собну температуру.
6. Сипати у сируп водка тинктура, мијешати док не постане глатка, послати контејнер за 3 дана на хладном мјесту. Након тога направите филтер од газе, неколико пута прескочите ликер.
7. Сипати пиће на стерилизирану посуду, плутати, складиштити на хладном мјесту. У овом рецепту можете направити ликер од наранџа или других агрума по властитом нахођењу. Количина варира на основу личних жеља.

Ликер од рибизле

• црна рибизла - 1.3 кг.
• водка - 1.1 л.
• гранулирани шећер - 765 гр.

1. По жељи можете користити црвене рибизле уместо црне рибизле. Оперите бобице, уклоните стабљике, пустите их да се осуше у цједилу. Прођите кроз рибиз, уклоните згужване и покварене копије.
2. Сипајте бобице у посуду, додајте шећер и добро исперите чипсом или другим погодним методом. Неки преферирају да прескају рибиз кроз блендер, а затим гњече песком.
3. Запушите стакленку, оставите на тамном месту 2 месеца. Током овог периода, бобице ће издвојити сок, који ће бити основа за ликер. Пропустите смјесу кроз газу, уклоните колач.
4. Добијени сок промешајте са вотком, поново филтрирајте и сипајте у тамне тегле. Цорк чврсто, пошаљите на место дуготрајног складиштења.

Ликер од вишње шљиве

• водка - 550 мл.
• шећер - 270 гр.
• Алицха рипе - 2.4 кг.

1. Оперите шљиву од вишања, уклоните кости, уђите у стаклену посуду. Покријте га шећером, запушите га и оставите да стоји 2 недеље на тамном месту.
2. Оциједите добијени сок, сипајте у вотку, додајте 300 мл. чисту воду и протресите посуду.Ставите на хладно 2 недеље, затим уклоните из седимента и процените резултат.

Цранберри Ликуеур

• шећер - 740 гр.
• свеже бруснице - 550 гр.
• Водка - 630 мл.

1. Важно је користити само свјеже и зреле бруснице, смрзнути производи неће радити. Набројите бобице, раздвојите гранчице, исперите воће у цједилу под текућом водом. Оставите композицију да се испразни четврт сата.
2. Посаљите бобице у млин за месо или блендер да бисте добили кашу. Помакните се у тави са дебелим дном, додајте вотку. Покријте поклопцем, сачекајте три дана, затим прођите композицију кроз газу или сито.
3. У раствор додајте гранулирани шећер, ставите га на пећ и поставите најмањи могући пожар. Мијешајте стално док смјеса не достигне температуру од 75 ступњева. Након растварања кристала, извадите посуђе из пећи, пустите да се охлади.
4. На дно стаклене посуде ставите 3 каранфиле или четвртину лонца са циметом, сипајте ликер. Пошаљите посуду на хладно место, инсистирајте 5 сати. После времена, наставите са дегустацијом.

Ликер од малине

• вода за пиће - 475 мл.
• зреле малине - 1,3 кг.
• Водка - 1,3 литре.
• гранулирани шећер - 1,2 кг.

1. Оперите малине, уклоните бијели ожиљак, оставите у цедилу стакло вишка тецности. Пошаљите бобице у стаклену посуду, згњечите у стање каше.
2. Преместите пире кромпир у газу, пресавијену у 4 слоја. Исциједите сок, улијте 300 мл. воде и мешати. Додајте вотку, затворите посуду поклопцем и протресите.
3. Оставите смешу 2 недеље на хладном и тамном месту. Након истека рока трајања, филтрирати течност, растворити шећер у преосталој води, сипати у композицију.
4. Проциједите ликер, флаширан. На сличан начин, алкохолно пиће се припрема од вибурнума, брусница, огрозда и других сличних бобица. Састав чувајте само у фрижидеру.

Чоколадни ликер

• гранулирани шећер - 1,25 кг.
• водка - 1.6 л.
• горка чоколада (садржај какаа од 65%) - 230 гр.
• ванилин шећер - на врху ножа
• маст млеко - 700 мл.

1. Ставите чоколаду у замрзивач да је добро охладите (око 5 минута). Затим трљајте на рибе са малим рупама, на крају ћете добити чипс. Пошаљите чоколаду у стаклену посуду, сипајте вотку и додајте ванилин.
2. Помешајте композицију са дрвеном лопатицом, покријте и оставите недељу дана на хладном. Сваког дана, протресите посуду да би отопина била засићена.
3. Улијте млеко у посуду за емајлирање, додајте гранулирани шећер, кувајте на лаганој ватри док се грануле не растворе. Затим охладите, помијешајте композицију са тинктуром.
4. Пустите да ликер стоји још недељу дана, и не заборавите да се тресете. Опционално, можете га прескочити кроз пресавијену газу да бисте уклонили талог. Држите готов производ у фрижидеру не дуже од 2 месеца.

Банана ликер

• зреле банане - 4 ком.
• бело бело - 3 ком.
• водка - 325 мл.
• кондензовано млеко - 270 гр.
• маст млеко - 260 мл.

1. Огулите банане, исјецкајте их на кришке дебљине 3-4 цм. Прескочите кришке банана у блендеру, морате направити пире кромпир.
2. Претходно охладите јаја у фрижидеру, затим одвојите бјелањке, нећете требати жуманце. Улијте хладно кондензовано млеко у веверице, сипајте по жељи врећицу ванилиног шећера.
3. Победите ванилин, протеине и кондензовано млеко са мешалицом, на крају треба да добијете густу пену. Без заустављања батина, додајте пире од банане у посуду за мешање.
4. На спорој брзини обрадите композицију, постепено сипајте у вотку. Затим, преместите смешу у стаклену посуду, замотајте је у фолију тако да светлост не прође. Ставите на хладноћу 40 минута.
5. Након старења, прескочите ликер кроз 4 слоја газе, сипајте у чаше, наставите са дегустацијом. По жељи припремите коктеле на основу њега. Време складиштења - 1 месец.

Кокосов ликер

• кондензовано млеко - 270-300 гр.
• кокосово млеко - 440 мл.
• кокосов чипс - 325 гр.
• Водка - 715 мл.

1. Припрема кокосовог ликера по правилу је дуг процес, па не рачунајте на тренутне резултате. Да би се постигао максимални ефекат ће бити за 3-4 недеље.
2. Припремите стаклену посуду са квартом, додајте кокосовом струготину и напуните вотком. Затворите поклопац, оставите недељу дана на тамном месту.
3. Након одређеног времена направите филтер од 3 слоја газе, сипајте ликер у посуђе тако да чипс остане на тканини (касније га можете користити за украшавање колача, итд.).
4. Мјешавину кокосовог млијека и кондензирано млијеко умијешати мијешалицом и сипати у вотку. Запушите посуду, мало протресите и пустите да се кува још 2 недеље. Након кувања, можда ће бити потребно поновно филтрирати.

Кава ликер

• ванилин шећер - 2 пинцхес
• Водка - 530 г.
• гранулирани шећер - 260 гр.
• инстант кафа - 60 гр.
• вода за пиће - 260 мл.
• тамна чоколада - 70 гр.

1. Помијешајте воду за пиће са шећером, ставите посуду на шпорет и подесите минималну топлоту. Када се раствор претвори у сируп, искључите горионик. Сипати у суву инстант кафу, добро промешати. Опционално, можете повећати износ.
2. Чоколаду нарежите на ренде, ставите у тањир и растопите у микроталасној пећници. Можете користити воду или парно купатило. Додајте растопљену чоколаду у смешу кафе, промешајте и ставите на хладно 1 сат.
3. Сад сипај вотку. Ако је ликер густ, додајте малу количину филтриране воде за пиће. Пребаци алкохол кроз кухињско сито, боцу и зачепи. После 4 дана можете почети да пијете.

Цреам ликуеур

• какао прах - 35 г.
• Ракија / Коњак - 260 мл.
• гранулирани шећер - 120 гр.
• Инстант кафа - 20 гр.
• млеко - 40 мл.
• Масна крема - 600 мл.

1. Припремите редовну кафу, разблажите је млеком. Можете користити не растворљиву композицију и зрно земље за кување. Наставите са личним преференцијама.
2. Идеална база за ликер је 20% масноћа. Можете их заменити сувом композицијом, разблажујући је према упутствима произвођача.
3. Сипајте крему у посуду, ставите је на шпорет, укључите горионик на минимум. Комбиновати какао прах са шећером, сипати припремљену каву са млеком, мешати док не постане глатка.
4. Додајте смешу у крему, кувајте 5 минута. Мешајте ликер стално, тако да у њему нема квржица. За најбољи ефекат, користите миксер или умутити.
5. Када композиција почне да кључа интензивно, искључите топлоту. Охладити на собну температуру, а затим у фрижидеру 2 сата. Затим сипајте ракију (можете заменити ракију).
6. Сипајте готов ликер у боце, пошаљите на хладно 2 дана. Након временског ограничења, пређите на дегустацију додавањем коцкица леда. Чувати не дуже од 3 месеца.

Ликер са кондензованим млеком

• кондензовано млеко - 270 гр.
• Инстант кафа - 35 гр.
• водка - 550 мл.
• пилећи жуманце - 5 ком.
• шећер - 30 гр.
• садржај масноћа од 17% - 540 мл.
• ванилин шећер - 15 гр.

1. Охладите жумањке, разблажите их кондензованим млеком, додајте ванилин шећер, сипајте богату крему и све умутите мешалицом. Када маса дође до униформности, загрејте је у микроталасној пећници. Улијте инстант кафу и помешајте.
2. Масу протрести са мешалицом и истодобно сипати у охлађену вотку. Додајте гранулирани шећер, процесирајте ликер још 3 минута на средњој снази.
3. Пропуштајте припремљено једињење кроз кухињско сито, сипајте га у стерилизиране боце. Инсистирајте на око 2 дана у фрижидеру. Због долазних јаја и креме, ликер се може чувати највише 5 дана.

Лемон ликер

• гранулирани шећер - 560 гр.
• лимун - 12 ком.
• Водка - 1,2 литара.

1. Оперите лимун и одрежите кору танким ножем. Сецкајте полет на траке, пошаљите у стаклену посуду, додајте вотку. Важно је оставити покривено лименку, али у њу мора ући кисеоник. Зато умотајте врат памучном крпом или 5 слојева газе.
2. Оставите сируп недељу дана у топлој и тамној соби.Протресите посуду сваких 12 сати. После два дана осетићете карактеристичан мирис лимуна. База ликера ће бити спремна у тренутку када течност постане светло жута.
3. Након што добијете жељену нијансу, филтрирајте раствор. Почните са кувањем сирупа. Измијешати литру филтриране воде са шећером, прокувати смјесу на лаганој ватри док се грануле не растворе. Не мешајте смешу, али не пустите да изгори.
4. Ако правилно изведете поступак, након четврт сата маса ће постати хомогена и вискозна. Искључите топлоту, пустите да се композиција охлади на природној температури. Мик сирупа са тинктуром алкохола, боцама.
5. Можда ћете морати напрезати ликер да бисте уклонили преосталу жељу (можете прескочити овај корак). Намочите ликер у фрижидеру 10–12 дана, затим га пробајте.

Ликер од метвице

• вода за пиће - 1.3 л.
• медицински алкохол - 800 мл.
• Ковница - 60 гр.
• гранулирани шећер - 1 кг.
• Анис (семе) - 2 гр.

1. Оперите лишће од метвице, осушите пешкир, исјецкајте у малтер сјеменкама аниса. Сипај алкохол, пошаљи хладну недељу дана. После инфузије, композицију филтрирати газом.
2. Припремите сируп мешањем воде са шећером. Растопите се на шпорету, стално мешајте. После 5 минута, уклоните смешу из топлоте, оставите да се охлади на собној температури.
3. Сипајте сируп на инфузију, пошаљите на хладно 2 сата. Проциједите готов ликер и боцу. Пиће се може конзумирати одмах, али боље је издржати 1 месец. Током овог периода ликер ће постати мекши, због чега ће пиће бити "укусније".

Рован ликуеур

• лимунска киселина - 13 гр.
• вода - 1.2 л.
• гранулирани шећер - 440 гр.
• лишће трешње - 45 гр.
• Водка - 500 мл.
• црна аронија - 480 гр.

1. Користећи чешаљ за косу, извадите бобице оскоруше од гранчица, оперите их и оставите да исуше. Када се воће осуши, разбијте га шећером, преместите га у посуду и покријте филтрираном водом.
2. Ставите посуду на спору (!) Ватру, прокувајте док се кристали не растворе. Трајање топлотне обраде је 7 минута, 2 минута док се не припреми, сипати у 3 пинцх лимунске киселине.
3. Охладите композицију на собну температуру, флаширане или лименке мале величине. Пошаљите сируп да се инфузија на тамном месту држи 3 дана. У овом тренутку, наставите са припремом алкохолних база.
4. Помијешајте водку са остацима лимунске киселине, протресите и сачекајте да се грануле растопе. Сипајте раствор преко лименке сирупа, пустите да се кува још 5 дана на хладном месту.

Домаћи ликер је савршен за јело пре ручка или вечере. Размислите о рецептима за кување на бази црне рибизле, банана, вишње, црне ароније. Припремите алкохолно пиће са чоколадом, лимуном, ментом, мандаринама, кокосовим млеком, кондензованим млеком или инстант кафом.

Видео: Лимонцелло рецепт (италијански ликер од лимуна)