Како чувати кукуруз код куће

Кукуруз се сматра универзалном делицијом. Неке домаћице радије вуку житарице у банке, а затим их додају салатама. Други, напротив, једу клипове у куваном облику. У зависности од начина коришћења, методе складиштења такође варирају. Постоје основни начини да се сачувају корисна својства производа. Размотримо сваки од њих детаљније, истичемо главне аспекте, дајемо практичне савјете.

Корисне особине кукуруза

Кукуруз је јединствен производ. Она цени свој низак ниво угљених хидрата, тако да јој неке домаћице замењују хлеб.

1. Свежи кукуруз је познат по прекомерној количини корисних ензима, минерала и витамина. Због садржаја масних киселина, често се користи као производ који спречава рак.
2. Житарице ове врсте имају добар ефекат на метаболизам, смањују ризик од настанка колестерола и нормализују психо-емоционалну позадину.
3. Кукуруз побољшава активност срчаног мишића, васкуларног система, лечи епидерму и косу. Кукурузно уље се такођер сматра корисним, повољно дјелује на бубреге и јетру.
4. Такође се цене влакна која окружују главу. Инфузија на основу њих је корисна за дијабетичаре и девојке за подизање тежине. Поред тога, децоцтион има диуретичка својства, чиме се побољшава активност жучних путева.

Складиштење зрна и клипа

1. Чување кукуруза код куће није посебно тешко. Припремите усев за зиму, почните сакупљати око средине октобра, када плод још није замрзнут. Изаберите касне сорте за складиштење.
2. Након жетве уклањају се кукуруз, лишће и нити (стигма, влакна, длаке). У случају да се складишти у сувом облику, потребно је уклонити само осушене листове. Узорци који се налазе испод, не би требало да се додирују.
3. Ставите главе да се осуше тако што ћете их везати на сувом и тамном месту. Такође можете да осушите и одвојите житарице. Ако планирате складиштити кукуруз у зрну, сматра се да је оптимални ниво влаге у распону од 12-14%, а за клипа не више од 17%.
4. Такви показатељи влажности могу се постићи у поткровљу, кабинету или у топлим собама као што је остава. Зими покушајте да складиштите зрно у картонским кутијама, тканинама или пластичним контејнерима. Главна ствар је да се обезбеди да соба буде сува.
5. Сачувајте ово поврће у изворном облику дуго времена нећете успјети. Огулите листове, уклоните клипа и ставите их у херметички затворене вреће. Тако ће кукуруз задржати своја својства и укус од неколико дана до две недеље. Рок трајања зависи од сорте, најслађа је најдужа. Тада купус почиње да се мршти.
6. Да би се повећало трајање складиштења кукуруза, треба га држати у зрну, а не на клипу. Почастите нуггетсе унапред, држећи главу купуса 20-25 минута у растопљеној води. На 1 л. течност износи 25 мл. сок од лимуна и 10 гр. сол. Затим одвојите семе, осушите и упакирајте у паковања. Тако ће рок трајања бити до три недеље.

Складиштење куваног кукуруза

Припрема за складиштење. Пре него што наставите са паковањем, важно је да прођете припремну фазу. Такав потез ће помоћи да се производ задржи током целе зиме.

1. Изаберите најзрелије и нетакнуте клипе, ставите у лонац са довољно простора, покријте филтрираном водом, покривајући све плодове. За дуготрајно складиштење, раствор растворите током процеса парења.
2. Време припреме клипа зависиће од зрелости плода. Сами зрели узорци кувају се до три сата, док ће млади кукуруз постати мекан за 40 минута.
3. Када се поврће кува, одлучујуће је како ћете их чувати: у облику главе или житарица, охлађене или замрзнуте. Размотрите неколико опција.

Фоод филм. Ова метода се сматра најједноставнијом и најпоузданијом. Замотајте поврће са филмом, претходно охлађено и осушено. Затим ставите кукуруз у фрижидер, тако да ће трајати до 4 дана. Алтернатива пластичном фолијом могу бити обичне пластичне кесе.

Контејнер за микроталасну. Узмите раствор, у којем је кухан кукуруз, и сипајте сав садржај посуде у посуду за микроталасну пећницу (посуду за загревање хране у микроталасној пећници). Затим у фрижидеру ставите свеже куване клипове у раствор, тако да кукуруз остане слатко и сочно око три дана.

Замрзивач. Ољуштени плод уроните прво у хладну воду, затим вруће, осушите и умотајте у полиетилен (фолија за храну). Ставите свако ухо у замрзивач. На тај начин ће кукуруз остати цијелу зиму. Пре употребе оставити производ да се одмрзава у природним условима (собна температура) или ставити у паковања и послати под хладну воду.

Хладњак Већина зимског зрна кукуруза може се складиштити у фрижидеру. Да бисте правилно сачували, опрати купус, послати их у велику таву. Напуните кипућом водом, кувајте на средњој ватри око четврт сата. Претходно стерилисати стаклене посуде и поклопце. Напуните посуду зрнима, повлачећи се са ивица за 1,5-2 цм, напуните физиолошким раствором (око 1 г. Воде чини око 20 г соли), добро запечатите чепом, пошаљите га на средњу полицу фрижидера (далеко од зидова). Чувати не дуже од 3 месеца, повремено додајући свеже раствор соли у тегле.

Складиштење конзервираног кукуруза

1. Најлакши начин за складиштење кукуруза је очување. Да бисте то урадили, узмите своје омиљене зачине (најбоља опција се сматра "провенијенција") и свјеже главице купуса.
2. Улијте воду у посуду, доведите прве мехуриће, а затим додајте 20-40 грама на 1 л воде. шећер (пожељно трска) и фина морска сол, прокухати добијену течност 5-7 минута.
3. Сипајте зрно у претходно стерилисану посуду, сипајте кукуруз са сланом водом и додајте зачине према укусу. Чврсто запушите и чувајте на хладном месту без директне сунчеве светлости. Ако се поштују услови складиштења, време излагања достиже три године на рачун стаклених посуда.
4. Ако није могуће користити ове врсте прибора, наоружајте се посудама од густе пластике. Пошаљите кукуруз унутра, покријте охлађеним раствором, ставите у фрижидер. Време складиштења је 1 месец.

Сушено кукурузно складиште

1. Оваквим манипулацијама производ се може зими складиштити у сувом облику. Сакупити касне сорте кукуруза након што су потпуно сазреле.
2. Да бисте осушили кукуруз, одаберите нетакнуте клипе и уклоните део листова са једне стране, отварајући тако зрна. Што се тиче стигме, не треба их потпуно уклонити. Уклоните само оне које се лако раздвајају.
3. Завежите купус у паровима на тавану када простор дозвољава. Да бисте то урадили, употребите синтетичко уже или умотајте житарице у врло танку храну (можете заменити чарапа).
4. Оставите купус на месту са добром циркулацијом ваздуха. Уверите се да услови температуре и влажности не прелазе дозвољене границе. Када је хладно, узмите кукуруз и скухајте порцију.
5. Алтернатива складиштењу клипа на конопцу је контејнер за храну. Одвојите сува зрна од главе, оставите их на један дан, тако да се композиција потпуно осуши.Сипајте у пластичну посуду, омотајте газу на врх да не бисте блокирали приступ ваздуху.
6. Неке домаћице радије држе суву кукуруз у врећама. Олакшајте их, што је најважније, да припремите унапријед газу или памучну тканину. Шивајте ивице заједно, оставите рупу на врху. Сипајте сјеменке, добро их вежите и обесите на таван.

Ако сте навикли на складиштење кукуруза у будућности, размислите о најпопуларнијим опцијама за похрану. Сачувајте семена са сланим раствором, уваљајте их у стаклене тегле. Размотрите методе излагања у пластичним контејнерима, пластичним кесама, на конопцима, у замрзивачу или фрижидеру. Узмите озбиљно припрему производа, сакупите касне зреле сорте.

Видео: како сачувати кукуруз